Lahmacun

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahmajun için Malzemeler

Hamur:

Un (buğday) 2 su bardağı
Maya (kuru) 1 çorba kaşığı
Su (sıcak) 1 su bardağı
Şeker 1 yemek kaşığı
1 çay kaşığı tuz

Dolum:

Doldurma (sığır eti, domuz eti) 350 gram
Soğan 1 orta boy soğan
Maydanoz 1 demet
Tereyağı 75 gram
Domates 2 adet.
Kırmızı biber (tatlı, kurutulmuş) 2 çay kaşığı
Acı biber (yeşil) 1 adet.
Süt (taze herhangi bir yağ) 0.5 su bardağı

Ana Malzemeler Sığır Eti, Domuz Eti
3 porsiyon servisi
Dünya Mutfağı

Envanter:

Fırın, Fırın tepsisi, Hamur için küçük kase, Hamur yoğurma yemekleri, Hamur yoğurma tahtası, Oklava, Bıçak, Kesme tahtası, Et kıyma makinesi, Blender, Dolgu hazırlama yemekleri, Yağlama fırçası

Lahmajun'u Pişirmek:

Adım 1: Hamuru yoğurun.

Bir kaseye bir kaşık şeker maya koyun ve ılık su dökün. Karıştırın ve durun 10-15 dakika. Bu arada unu ayrı bir kaseye eleyin, tuz ekleyin. Hamur çıktığında ekleriz. Bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından iyice yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Yoğrulduktan sonra - bulaşıkları bir hamurla kaplayın ve ılık bir yere koyun 40-50 dakikasığdırmasına izin ver.

40 dakika sonra hamuru bölün yumurta hakkında parçalar halindeTopları şekillendirmek için ellerinizi kullanın ve bitmiş toplara un (hafifçe yapışmaması için) hafifçe serpin ve ayrı bir kaba aktarın (büyük bir tepsi üzerinde yapabilirsiniz). Onları yarım saat daha bırakın.

Adım 2: doldurmayı hazırlayın.

Bu sırada toplarımız yükselirken, yemeğin dolgusunu hazırlayacağız. Kıyılmış et donmuşsa, oda sıcaklığında bırakın. 30-40 dakika. Soğanı soyup dört parçaya bölün. Bir demet maydanozu akan suyun altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerinde ikiye bölün. Domatesleri yıkayın ve cildi bir bıçakla nazikçe çıkarın, dört parçaya bölün. Sıcak yeşil biberleri yıkayın, ikiye bölün, tohumlarını çıkarın ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Aynı zamanda kıyma, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz bir kıyma makinesinden geçirilir. Blenderde kıyma kıyma koyarız, bir kıyma makinesinden (soğan ve maydanozla), doğranmış domateslerden ve yeşil biberlerden, kırmızı biberden, bir çay kaşığı tuz, tereyağından geçirilir ve homojen bir kütle oluşana kadar her şey öğütülür. Prensip olarak, doldurma hazır. Bir sonraki adıma geçin.

Adım 3: Lahmajun'u pişirin.

Fırını açın ve sıcaklığı ayarlayın 200 derece. Şimdi tahtada, hamurun her bir topunu küçük bir plakanın boyutuna uyacak şekilde bir oklava ile açıyoruz. Öyleyse tüm “toplarla” yapın. Hamur halkalarını yayıyoruz kuru Fırçalı bir fırın tepsisi, yüzeylerini sütle yağlayın ve dolguyu üzerlerine yavaşça yayın (doldurmanın yaklaşık 1-1.5 çorba kaşığı bir daire içinde). Tavayı önceden ısıtılmış fırına ve fırına göndeririz 5-7 dakika. Böylece tüm “topları” ve tüm dolguyu pişiririz.

4. Adım: masaya servis yapın.

Pişirme tabakasını bitmiş yemekle fırından çıkardıktan sonra, lahmajunları (mutfak eldivenlerinde) hazır şekilde sarın. Sonra ruloları bir tabağa koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun!