Başka

Mantarlı ve domuz pirzolalı fetuccini

Mantarlı ve domuz pirzolalı fetuccini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

- makarnayı tuzlu su ve zeytinyağında haşlayın; süzün ve biraz daha zeytinyağı ekleyin

- Tavaya biraz zeytinyağı ve margarin koyun - pirzolaları orta ateşte iki tarafını kızartın - sonra tavadan çıkarın.

- Kalan yağa ince doğranmış soğanı ve ardından dilimlenmiş mantarları (küçük olmayan) ekleyin - birkaç kez soteleyin, tuz, karabiber ve ardından doğranmış sarımsakları ekleyin. Yaklaşık 3-5 dakika sonra şarabı ekleyin ve mantarları şarap biraz azalana kadar kaynatın. Tatlı krema (küçük bir kutu) ekleyin. Burada ne kadar sos yapmak istediğinize bağlı.

- Makarnayı bir kaseye koyun, üzerine soslu mantarları dökün - hafifçe karıştırın ve üzerine parmigianno serpin. Pirzola ile servis yapın.


    600-800 gram domuz pirzolası, kemikleri ayıklanmış ve yağı alınmış 8 dilime bölünmüş

Hazırlama yöntemi

1. Dilimlenmiş eti her iki taraftan bir dilim çekiç, tuz ve karabiberle çırpın.

Güzel, 3-4 cm kalınlığında kemikli domuz pirzolanız varsa, bir göz atın. domuz pirzolası tarifi tava.

2. Mantarları dikkatlice temizleyin ve büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve dörde bölün. Yağı bir tavaya (tavada) henüz soğukken koyun, sarımsağı ekleyin ve ateşe koyun. Sarımsakları kahverengileştirin, ardından çıkarın ve atın.

3. Domuz eti şnitzel için hazırlanan et dilimlerini mantarlı iyice unlayın ve orta ateşte sarımsakla tatlandırılmış yağda her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızardıklarında, çıkarın ve kapalı, sıcak tutun.

4. Tüm et dilimleri kızardığında, tavada kalan yağı yıkamadan boşaltın, çünkü tüm iyi tat, ona yapışan parçacıklardadır. Et dilimlerini tekrar tavaya koyun ve dörde veya yarıya (boyuta göre) kesilmiş temizlenmiş mantarları ekleyin:

5. Eti kaplayacak kadar çorba veya sıcak su dökün. Çok fazla sıvıya ihtiyacınız yok, mantarlı bu domuz pirzolası hala bir çorba değil, ana yemek.

6. Domuz şnitzelini tuzlayıp biberleyin (yiyeceklerin azalması gerektiğini göz önünde bulundurarak), ısıyı düşük seviyeye getirin ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık 20 dakika içinde sos azalacak, mantarlar pişecek ve etler yumuşayacaktır. Tercihinize bağlı olarak artık bir yemek kaşığı ekşi krema, domates salçası veya biber salçası ekleyebilirsiniz. Sonuncuyu ekledim. Ne eklemeyi seçerseniz seçin, yemek kısa bir süre kaynatılır ve hazırdır.

Hizmet

Bu yemek patates püresi ile çok iyi gider (bu benim kullandığım garnitürdü) ama aynı zamanda pilav ve hatta bir garnitür makarna ile.


Mantarlı domuz pirzolası

Uzun zamandır pirzola pişirmediğim için serin bir akşamda yapabileceğiniz kolay bir tarif düşündüm. Elbette, ama bu sıcaklarda başka kim yemek yapar? :).

  • 1 parça pirzola (1.2kg)
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2-3 soğan
  • 1/2 bardak şarap
  • tuz, karabiber, bir dal kekik
  • 400 gr mantar

Pirzolayı yıkayın ve ardından kuru bir peçeteyle silin. Yer yer deliyoruz ve sarımsakla ekmek yapıyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıp biraz yağ koyduğum ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Şarabı ve 1/2 bardak suyu pirzola üzerine dökün, folyo ile örtün ve fırına koyun.

30 dakika sonra tepsiyi çıkarın, üzerine kekik dalını ve daha büyük doğranmış soğanın yanına koyun.

20 dakika daha pişirin, ardından folyoyu alın, pirzolayı çevirin ve 20 dakika daha güzelce kahverengileşmesini sağlayın.

Daha sonra bir tabağa alıp dörde böldüğünüz mantarları tepsiye dizin.

Tepsiyi fırına koyun ve 10 dakika daha bekletin.

Bugün mantarla, yarın patatesle servis yapın çünkü mantarlar sadece 2 porsiyon :).

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Mantar soslu domuz pirzolası

Etoburlar için bir şeyler pişirmek istediğinizde ve ne olduğunu gerçekten bilmiyorsanız, birkaç yemek pişirmek iyidir. domuz eti. Birçok insanın domuz boynunu tercih ettiğini biliyorum (bu arada: ızgara domuz boynu, saman patatesli ilan edilmeli "restoranda yemek yiyen Rumen'in ulusal yemeği”), Daha şişman, daha sulu,“ daha sağlıklı ”, ancak pirzola da daha düşük değil. "Yavaş", "kuru çıkıyor", "tadı yok" sadece doğru dürüst yapmayı bilmeyenlerin bahanesi. Aşağıdaki tarifi hazırladım ve sonra sulu pirzola pişirme konusunda daha az yetenekli, lezzetli olmalarına yardımcı olmak için kağıda (tabii ki elektronik) koydum.

Ne istiyorsun?

  • 400 gr (4 dilim) kemiksiz ve yağı alınmış domuz pirzolası
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı istiridye sosu
  • 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı Sukiyaki sosu
  • 5 gr kurutulmuş yabani mantar karışımı
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
  • 100 mL beyaz şarap, sn.

Nasıl devam edersiniz?

Domuz pirzolalarını emici peçetelerle iyice silin ve biberle tatlandırın

Pirzolaları her taraftan iyice yağladığınız soya sosu, istiridye sosu, Worcestershire sosu ve Sukiyaki sosundan bir marine hazırlayın.

Kurutulmuş mantarları pirzolaların üzerine serpin ve ardından en az 45 dakika buzdolabında bekletin.

Yapışmaz bir tavayı üzüm çekirdeği yağıyla iyice ısıtın ve içinde marine edilmiş pirzola dilimlerini her dakika bir taraftan diğer tarafa çevirerek her iki yüzünü üçer dakika kızartın.

Pirzolaları beyaz şarapla söndürün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin (tavayı bir kapakla kapatın)

Kapağı çıkarın ve kalın, bal benzeri bir sos elde edilene kadar sıvının tavadan buharlaşmasına izin verin.

Pirzolalar, çorbadan çıkarılan sebzelerin bir yatağında mantar sos ile sıcak olarak servis edilir ve pişirilir. Geleneğe saygı duyuyoruz ve tabağın yanına iyi soğutulmuş bir bardak Sec de Murfatlar (Sauvignon Blanc) koyuyoruz.

İyi eğlenceler ve tekrar sağlıklı görüşmek üzere!


  • 500 gr kemiksiz domuz pirzolası
  • 200 gr mantar karışımı (dondurulmuş ben kullandım)
  • 300 ml su
  • 100 ml domates suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 defne yaprağı
  • 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz biber
  • un
  • kekik (veya kekik)

Eti iyice yıkayıp kurulayın, ardından her iki taraftan bir çekiçle dövün, her bir parçayı tuz, karabiber ve unlayın, fazlalığı sallayın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın ve bıçakla ezilmiş sarımsağı (preslenmiş) ekleyin.Rengi değişmeye başlayınca çıkarın ve aromatik yağda eti her iki taraftan kızartın, kapağı kapalı olarak pişirin. yaklaşık 15 dakika.

Ardından domates suyu, kırmızı biber, kekik ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Dana şnitzelini en sevdiğin garnitürle servis et, ben her zaman patates püresini seçerim.

İyi iş ve iyi iştah!

Bu blogdaki tariflerin tadında kendinizi bulursanız, her gün sizi bekliyorum. Facebook Sayfası. Orada yayınlanan birçok tarif, yeni fikirler ve ilgilenenlerle tartışmalar bulacaksınız.

* Ayrıca kaydolabilirsiniz Her türlü tarifler grubu. Orada, bu blogdan denenmiş ve test edilmiş yemeklerle fotoğraflarınızı yükleyebileceksiniz. Menüler, yemek tarifleri ve çok daha fazlasını tartışabileceğiz. Ancak, grubun kurallarına uymanızı tavsiye ederim!

Aynı adı taşıyan "Her Çeşit Tarifler" ile bizi Instagram ve Pinterest'te de takip edebilirsiniz.


Mantarlı ve şaraplı domuz şnitzel lezzetli bir et yemeğidir. 12 dilim domuz pirzolası ve bir kutu mantar gerekir.

Pirzolaları biraz ısıtın, ardından az suyla 3 dakika pişirin. Doğranmış sarımsak, dilimlenmiş domates, kekik ve defne yaprağını, 1/2 oranında şarap ve domates suyunu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. Sos çok düşerse, su veya şarap ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mantarları ve şarabın geri kalanını ekleyin ve orta ateşte 10 dakika daha bırakın.

Domuz şnitzelini sıcak mantar, patates veya pilav ile servis edin. Afiyet olsun!
Bu tarifin kaynağı mutfak blogu Divainbucatarie'dir.


Krema soslu mantarlı şnitzel & #8211 Rahmschnitzel tarifi

Krema soslu ve mantarlı şnitzel & # 8211 tarifi Rahmschnitzel'den. Domuz pirzolası veya domuz budu bir tavada kızartılır ve kremalı krema sos ile servis edilir. Mantarlı veya mantarsız domuz pirzolası veya güveç. Un köfteleri (Nockerli, nokedli) veya Spätzle ile Rahmschnitzel nasıl yapılır. Sos tarifleri. Güveç tarifleri. Tarifleri doğrayın. Mantar tarifleri.

Krema ve mantar soslu bu şnitzel veya Rahmschnitzel (Almanca Rahm = Schnitzel kreması = dilim et) Alman mutfağının harika bir klasiğidir ve bir tavada kızartılmış et dilimleri (genellikle domuz eti) ve kremalı ekşi krema sosundan oluşur. Genellikle bu sos mantar da içerir. Mantarlı ve kremalı bir çeşit domuz yahnisi.

Et dilimlerine Schnitzel (Schnitt = cut) denir, bu nedenle şnitzel mutlaka panelenmiş bir şey anlamına gelmez. Burada herkes tarafından çok iyi bilinen Viyana şnitzelinden de söz ediyoruz. Kırmızı kabuklu ve çıtır ekmek kırıntılı dana etinden yapılan gerçek Viyana şnitzeli veya Wiener Schnitzel tarifini burada bulabilirsiniz. Burada.

Soslu et dilimlerinden oluşan bu yemeğe şnitzel veya scaloppine de denir. Burada nasıl tavuk pirzola yaptığımı görün & # 8211 Tarif.

Aşağıdaki miktarlardan yaklaşık olarak sonuçlanır. 3 porsiyon krema soslu mantarlı şnitzel veya Rahmschnitzel. Kişi başı yaklaşık 2 dilim et hesaplıyoruz.


Mantarlı ve kremalı krema soslu domuz güveç & # 8211 domuz Stroganoff

Mantarlı ve kremalı krema soslu domuz güveç & # 8211 domuz Stroganoff. Krema ve mantarlı domuz eti yemeği. Stroganoff'un domuz budu ve kremalı tarifi. Mantar tarifleri. Domuz bacağı ile tarifler.

Bu mantarlı domuz yahnisi gerçekten çok iyi! Kremalı krema sosu harika! Bu yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Domuz eti, kahverengileşen ve çabuk pişen ince şeritler halinde kesilir.

Almanlar ve Avusturyalılar genellikle "Geschnetzeltes" denilen bu yemeği kremalı krema sos ile yaparlar. Hem domuz hem de sığır eti (dana eti, dana eti), tavuk veya hindiden hazırlanabilir. Bir pirzola ile bir fikir gibi görünüyor, ancak et dilimler halinde değil, ince şeritler halinde kesiliyor. İşte nasıl yaptım domuz şnitzel, bir buzağı veya bir tavuk şnitzel.

Bu mantarlı domuz güvecinin ünlü "Boeuf Stroganoff" (dana eti ile yapılan) ve # 8211 ile daha fazlasını getirdiğini söyleyebilirim. Burada otantik tarifi görün.

Yani bir "Stroganoff domuzu"ndan bahsediyoruz, "Stroganoff bifteği"nden değil. Yani günaha düşmemek sığır salatası bazıları tavuklarla yapar ve buna aynı derler & # 8230

Bu durumda oldukça yumuşak bir parça kullandık: domuz budu (Selgros'ta bulunur). Pirzola (ki bu çok kuru) kullanmanızı tavsiye etmiyorum. Sonunda daha zayıf bir boyun veya sırt iyi olurdu. Mantarlar taze olmalıdır (beyaz veya kahverengi mantarlar) ve bir avuç yabani mantarınız varsa harika olur! Kullandığım krem, en az %30 yağ içeren tatlı ve yağlı bir kremdir). Ekşi (fermente edilmiş) olan, pişirme sırasında biraz pıhtılaşır ve sos kesik gibi görünür.

Geri kalanı için soğan, sarımsak ve biraz dolmalık biber kullandım. Özel bir şey yok ama sonuç çok lezzetli!

Aşağıdaki miktarlardan yaklaşık olarak sonuçlanır. Mantarlı ve kremalı krema soslu 6 porsiyon domuz güveci ve # 8211 Stroganoff domuz eti.


Mantarlı ve Mozzarellalı domuz pirzolası

İşte size bir hikaye anlatmalıyım, burun kıvıranların bir şey duyunca ne kadar kaybettiğini. domuz pirzolası - Çok kuru, tadı güzel değil, domuz boynuyla kıyaslanamaz. Sana söylemiyorum çünkü zaten tekrar etmekten sıkıldım, bu sayfaları biraz karıştırırsan kesinlikle bulacaksın.

Henüz anlamadıysanız, miktarlar iki porsiyon içindir.

Ne istiyorsun?

  • Yaklaşık 1,5 - 2 cm kalınlığında 2 dilim domuz pirzolası (kemikli de olabilir)
  • 2 çay kaşığı Worcester sosu
  • 4 çay kaşığı Dijon hardalı
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karışık biber - her bir pirzola için bir tutam (her birinden)
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçeği, üzüm çekirdeği)
  • En az %80 yağ içeren 30 gr tereyağı
  • 100 gr Mozzarella peyniri
  • 1-2 şapka champignon mantarı

İçin S.O.S:

  • 1 küçük kutu (75 g) %24 - 28 s.u. (kuru madde)
  • 4-5 adet taze fesleğen yaprağı
  • Tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl devam edersiniz?

Bu harika pirzolaların hazırlanması iki aşamadan oluşur: ilki tavada, alevde ve ikincisi fırında. Elinizi koyun ve fırını önceden 180 - 200 ˚C'de ısıtın.

Eti ıslak havluyla sildikten sonra, iki parça streç film arasına koyun ve şnitzellerin çekici ile yüzeyi iki katına çıkana ve kalınlığı buna göre yaklaşık 5 mm'ye düşene kadar iyice dövün.

Doğranmış parçaları tuz, karabiber, Worcester sos ile baharatlayın, ardından her iki tarafını Dijon hardalı (veya en azından Tecucean, ancak en baharatlı, tatlı veya "iyi" değil) ile yağlayın.

Yağı tavada ısıtın. Çirkinleştirdiği için tek başına değil, yağla birlikte.

Yukarıdaki gibi hazırlanan pirzolaları kızgın yağda orta ateşte her iki yüzünü 2'şer dakika kızartın.

İyice süzülmüş pirzolaları tavadan çıkarın ve domates sosunu hazırlayana kadar elinizin altında tutun.

Bir kase alın, konserve salçasının içindekileri içine dökün, kırık fesleğeni küçük parçalar halinde ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve pirzolaları kızartmadan tavada kalan yağı üzerine dökün. Biraz kararlı bir emülsiyon elde etmek için çabalayarak kuvvetlice karıştırın. İşe yaramazsa, önemli değil, homojenizasyon fırını halleder.

Pirzolaları bir tencereye koyun ve az önce daldırdığınız sostan kalın bir tabaka ile cömertçe kaplayın.

Pirzolaları örtmek için mozzarella dilimlerini sosun üzerine yerleştirin. Mozzarella dilimleri çok kalın olmamalıdır. Yaklaşık 0,5 cm ise, sorun değil.

Peynir tabakasının üzerine mantar dilimlerini serpin, yaklaşık 3-4 mm kalınlığında kesin. Fazla mantar varsa, tavaya pirzolaların arasına koyun.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika orada tutun. Yarı yolda tepsiyi ters çevirebilirsiniz.

Bu pirzolalar, sebze püresi veya daha özel bir tarife göre yapılmış fırınlanmış patateslerle iyi gider. Onu da anlatacağım ama şimdi değil.

Ve bir bardak Pinot Noir onlarla birlikte gelir. Kuru mu yoksa yarı kuru mu olduğu konusunda hala salınım yapıyorum.


Mantarlı domuz şnitzel & #8211 etli ve kremalı soslu mantar yemeği

Mantarlı domuz şnitzel & #8211 etli ve kremalı soslu mantar yemeği. Bir tür çok lezzetli ve lezzetli domuz yahnisi. Mantar sosunda pişirilmiş genç domuz eti dilimleri (bol soğanlı!). Pirinç garnitürü, unlu köfte veya doğal patates ile. Ailemizin rahat yemeği.

Evet, bu mantarlı domuz şnitzel bir & # 8222vintage food & # 8221, & # 821770'de çok moda. Annem sık sık hazırlar ve biz yine de çok severiz. Kalplerimizi ısıttığı için sonbahar-kış aylarında daha çok yememizin bir yolu. Yağsız domuz eti (snitel), taze mantar ve bol soğan dilimlerinden hazırlıyorum. Soğan pişirildiğinde parçalanır ve lezzetli ve tatlı bir sos oluşturur.

Pişirme süresi, kullandığınız domuzun kalitesine (ve yaşına) çok bağlıdır. Bu şnitzelyi kukta'da (düdüklü tencere) pişirmem gerektiği söylendi. Bu sefer biraz yumuşak domuz eti dilimlerine çarptım. Bir pirzola, sadece çatalla (bıçaksız) yiyebildiğiniz, ancak parçalanmadığı zaman yapılır. Et dilimleri şeklini korumalıdır.

Daha kalın tabanlı (muhtemelen içi emaye kaplı bir dökme demir tava) yapışmaz bir tava (Teflon veya seramik) kullanmanızı tavsiye ederim çünkü şnitzel tabağa yapışmaya eğilimlidir. Mantarlı bu domuz şnitzel çok iyi pişirebilir. yavaş ocak (güveç) düşük pozisyonda 6-8 saat. burada bulabilirsin Yavaş pişirici için tarifler.

Dana şnitzelini dana eti ve #8211 dana etinden (ince et dilimlerinden de) yapabilirsiniz. Sığır eti seviyorsanız tarifi denemenizi tavsiye ederim. soğanlı dana eti dilimleri.

veya bir mantar ve ekşi krema ile tavuk göğsü şnitzeltarifi burada.

Sarımsak bazı tariflerde de bulunur. Ben şnitzel için kullanmıyorum. Bazen bir bardak brendi veya likör şarabıyla (Marsala, Madeira, Lacrima lui Ovidiu) tavayı parlatırım. Bu içecekler mantarlı bu domuz pirzolasına çok güzel bir aroma verir.

Daha büyük miktarlarda yapılıp daha sonra tekrar ısıtılabilen hatta plastik kaplarda dondurulabilen bir besindir.


Video: Kremalı Mantarlı Fettuccine. Kremalı Mantarlı Makarna (Mayıs Ayı 2022).