Başka

Çift katlı beyaz burger tarifi

Çift katlı beyaz burger tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • İçindekiler
  • Et ve kümes hayvanları
  • Biftek

Merkezde lezzetli beyaz peynir sürprizi ile birlikte mühürlenmiş iki kıyılmış dana burger köftesi. Barbekü, gurme telaşı olmadan gurme lezzetine gider! Cips ve mangalda kuşkonmaz veya salata ile servis yapın ve damak zevkinizin bu çift katlı burger otobüs yolculuğunun keyfini çıkarmasına izin verin!

64 kişi yaptı

İçindekiler4 kişilik

  • 450 gr yağsız dana kıyma
  • 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 çay kaşığı kuru maydanoz
  • tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
  • 260 gr ufalanmış beyaz peynir

YöntemHazırlık:5dk ›Pişirme:15dk ›Hazır:20dk

  1. Orta ateşte bir dış mekan barbeküsünü önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın.
  2. Büyük bir kapta kıyma, Worcestershire sosu, maydanoz, tuz ve karabiberi birlikte yoğurun. Karışımı 8 eşit büyüklükte top haline getirin; ince köfteler yapmak için düzleştirin. Dört köftenin her birine yaklaşık 65 gr beyaz peynir koyun. Bu köftelerin her birinin üzerine beyaz peynirli köftelerden biri; peyniri merkeze yapıştırmak için kenarları birbirine bastırın.
  3. Önceden ısıtılmış barbeküde, burgerler istediğiniz pişme derecesine kadar pişene kadar pişirin (iyi pişmiş için her iki tarafta 7 ila 8 dakikaya kadar). Merkeze yerleştirilen anında okunan bir termometre 70 derece C okumalıdır.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(78)

İngilizce incelemeler (45)

danni tarafından

Bunlar çok lezzetli. Beyaz peynire biraz doğranmış yeşil zeytin ekledim ve en sevdiğim yunan lokantasından bir burger gibi tadı vardı. Kombinasyonun kulağa tuhaf geldiğini biliyorum ama yeşil zeytin seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Bunu paylaştığın için teşekkürler. Yeni, farklı ve çok kolay.-17 Kasım 2008


Ailenizi Sevecek 31 Sağlıklı Yaz Yemeği Tarifi!

Yaz günlerinde sağlıklı ama hızlı ve kolay bir akşam yemeği mi arıyorsunuz? Bu lezzetli yaz yemeği tarifleri, ailenizin seveceği hafif ve her zaman basit fikirlerdir. Bu tarifler birkaç malzemeyle yapılır ve 30 dakika veya daha kısa sürede hazırdır.
Bu yaz günlerinde yoğun çalışma ve sıcaktan dolayı genellikle tembel ve yorgunuz. Vücudumuzdan çok ter alıyoruz, bu durumda bizi rahat ve tatmin edecek basit yiyeceklere ihtiyacımız var. Yaz mevsiminde günün sonunda, hafif ve hızlı bir akşam yemeğinin bizi mutlu etmesi ve mutfakta fazla vakit geçirmemeye çalışması isteriz. İşte bu yaz akşam yemeği için ailenizin veya misafirlerinizin, hatta çocuklarınızın bile çok seveceği tarifler veya yemekler!
Öte yandan, yaz günlerinde, herhangi bir hafta içi akşam yemeğinin veya haftalık tatilin veya herhangi bir tatilin tadını çıkarmak için salata, makarna tarifi veya ızgara tarifi, şiş tarifi vb. gibi basit yiyecekler yemeyi severiz. Burada birkaç ızgara, şiş, makarna, salata tarifleri ve sıcak bir yaz gününde sizi tok tutan başka bir sağlıklı yemek bulabilirsiniz. Öyleyse bu tariflere atlayalım ve tadını çıkaralım!


Vegan Tarifler

Çok çeşitli lezzetli vegan tarifleri keşfedin. favori Violife ürünleri. Aşağıdaki filtreleri kullanarak ruh halinize uygun olanı seçin.

Bunların tadını çıkarmak için vegan olmanıza gerek yok lezzetli yemek tarifleri. Diyetinize daha fazla sebze eklemek isteyebilir veya belki de et alımınızı azaltmak isteyebilirsiniz. Sebepleriniz ne olursa olsun, Violife'da çok çeşitli vegan yemek tarifleri sizin ve gezegen için iyi olan en sevdiğiniz ürünlerle. Onlar basit ve yapımı kolay ve en çok onlar için herkes eğlensin - veganlar, vejetaryenler ve tüm aile!

Çıtır salatalardan, sulu sebzeli burgerlerden ve basit sebzeli sandviçlerden Noel tatlılarına ve parti dondurmalarına kadar çok geniş bir koleksiyon var. tatlı ve tuzlu vegan yemek tarifleri her durum için seçim yapmak için. Afiyet olsun!

Tarif bölümümüz, Violife Chefs ekibimizden gelen taze fikirlerle sürekli olarak güncellenmektedir, bu yüzden yakında tekrar kontrol edin!


Satın Alınan Sebzeli Burgerleri Ciddi Şekilde Yükseltmenin 10 Yolu

Bir arka bahçe barbeküsü başladığında ve geleneksel burgerler ve sosisli sandviçler gösterinin yıldızları olduğunda, vejeteryanlar genellikle vejetaryen burgerlere maruz kalırlar. Bu modern kreasyonda özellikle yanlış bir şey olmadığı için değil — sebzeli burgerlerin sadece biraz giyinmeye ihtiyacı var. İşte bunu önemli bir başarıyla nasıl yapıyoruz.

Herhangi Bir Vejetaryen Burger Yapacak

Seçtiğiniz sebzeli burgerlerden bağımsız olarak, en çok eksik olan şey lezzet ve dokudur. Bu, onları yükseltmek istediğinizde aslında olumlu bir şeydir, çünkü bu gerçekten sadece, heyecan seviyesini artırmak için ekleyebileceğiniz malzemeler açısından sınır olduğu anlamına gelir.

1. Patates cipsi ile doldurun.

Büyük bir avuç yığın patates cipsi burgerinizin üzerine koyun, topuzun üst kısmı ile biraz ezin ve her lokma ile tuzlu, gevrek iyilik için hazır olun.

2. Parmlayın.

Tavuk parm, patlıcan parm — parma dönüştürüldüğünde daha iyi olan nedir? Köftenin üzerine birkaç kaşık dolusu kavanozlu marinara sosu, biraz serpin rendelenmiş mozzarellave peynir eriyene kadar bir veya iki dakika broyler altında tutun. İster çörek üzerinde ister makarnanın yanında afiyetle yiyin.

3. Bir kızarmış yumurta ekleyin.

Bu sebzeli burgeri, üzerine bir sos ile doldurarak ekstra iri ve tatmin edici hale getirin. kızarmış yumurta bir topuzun üzerine kaydırmadan önce. Akan yumurta sarısı isteğe bağlıdır, ancak şiddetle tavsiye edilir.

4. Bir simit topuz için gidin.

Sebzeli burgeri olduğu gibi bırakın ve bunun yerine çörekle çalışın. A simit topuz standart topuzunuzdan çok daha ilginç.

5. Salata için doğrayın.

Durumu tersine çevirin ve sebzeli burgeri tepesi yapın. Bir sebze burgerini doğrayın ve protein ve ekstra lif eklemek için herhangi bir salata üzerine serpin.

6. Bir portobello ile çift katlı gidin.

ızgara Portobello mantarı vejeteryan burgerinizi ızgara yaparken, çift katlı bir durum haline getirmek için onları bir topuzun üzerine yığarken.

7. İçini peynirle doldurun.

Peynir, satın alınan sebzeli burgerler de dahil olmak üzere her şeyi iyileştirir. Köfteyi çapraz olarak ikiye bölün ve istediğiniz gibi peynirle doldurun. rendelenmiş kaşar veya ufalanmış beyaz peynir. Daha sonra köfteyi ızgara yapın, böylece peynir yapışkan bir tabaka halinde erir.

8. Avokado ile doldurun.

Avokado genellikle yoğun bir sebzeli burgere kremsi bir kontrast ekler. Topuzu kapatıp ısırmadan önce bazılarını üstte ezin veya bazı dilimlerin üzerine katman yapın.

9. Panko ile kaplayıp kızartın.

Sebzeli burgeri ekmek ve kızartın. Bir yumurtayı sığ bir tabakta hafifçe çırpın, köfteyi yumurtaya batırın ve ardından eşit şekilde kaplayın. Panko ekmek kırıntıları altın kahverengi ve gevrek olana kadar biraz bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

10. Teriyaki sos veya kırmızı biber jölesi ile süsleyin.

Vejetaryen burgerinizi ızgara yaparken fırçalayın. Teriyaki sosu veya kırmızı biber jölesi üstünde. Burger lezzetli baharatı emecek ve dışı güzelleşecek ve karamelize olacak.

Kıdemli Katkıda Bulunan Yemek Editörü

Sheela, Kitchn'de Kıdemli Katkıda Bulunan Yemek Editörü ve yazarıdır. Akdeniz Her Gün: İyi Hissettiren Yemek için Basit, İlham Veren Tarifler. Yüksek lisans derecesini İtalya'daki Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nden aldı ve aynı zamanda Kayıtlı Diyetisyen.


En İyi Bob's Burgers Spesiyalleri

E-postanızı ekleyerek Spoon University Healthier ile ilgili güncellemeleri almayı kabul etmiş olursunuz.

Bob's Burgers'ın her bölümünü Netflix'te izledik, böylece Bob'un en iyi günlük spesiyallerini bulmak için izlemenize gerek kalmadı. Önerilerimizi alın veya size özel fırsatları dilediğiniz gibi yorumlayın. Kendi hamburgerinizi yapmak istiyorsanız işte size kolay bir tarif.

Yeni Pastırmalar
Bunun hakkında bildiğimiz tek şey, “pastırma ile birlikte gelmesi”. Hamburgerinizin üzerine koymak için birkaç dilim domuz pastırması kızartın. Yeni Yıl Kararınız daha fazla domuz pastırması yemekti, değil mi?
1. Sezon, 1. Bölüm: "Human Flesh"

Hiç Been Feta/Foot Feta-Ish
İstediğini söyle, ama beyaz peyniri unutma. Közlenmiş biber ve soğan ile Akdeniz tarzı yapın.
1. Sezon, 2. Bölüm: "Crawl Space"

tunami
Hiç ton balıklı burger denediniz mi? Biz de yapmadık, ama işte bir tarif.
1. Sezon, 2. Bölüm: "Crawl Space"

Mission A-Mısır-Plished
Kurula göre, bu mısır salsasıyla geliyor. Bu mısır salatası, salsa ve avokado ile Tex-Mex yapın. Ya da yanında biraz mısır var, umurumuzda değil.
1. Sezon, 3. Bölüm: "Kutsal İnek"

Bezelye dinlenme
Çıtır bezelye ve havuç ile birlikte gelir. Dondurulmuş bezelye ve havuçları ev yapımı burgerinize ekleyin veya bir porsiyon sebze için yan tarafta servis edin.
1. Sezon, 3. Bölüm: "Kutsal İnek"

Fig-eta Bu Konuda
İncirin kırmızı etle nasıl çalışacağından emin değilim ama denemeye değer. (Bunlardan kaç tane sattın Bob?) Kuru incirleri keçi peyniri ve prosciutto ile bir sığır eti veya hindi burgerinin üzerine koyun.
1. Sezon 4. Bölüm: "Seksi Dans Dövüşü"

Rokfor Uçar
Rokfor + et, cidden cennette yapılan bir maçtır. The Spotted Pig'in versiyonunu kopyalayın ve yanında biberiye kızartması olan bir tatlı çörek üzerinde servis yapın. *Gıda gazı ortaya çıkar*
1. Sezon 4. Bölüm: "Seksi Dans Dövüşü"

Allah'a Şükür Kızarmış Yumurta
Proteini kızarmış yumurta ile pompalayın. Sarhoşluğunuzu tatmin edecek veya akşamdan kalmışlığı tedavi edecek garantili. Akan sarısı unutma.
1. Sezon, 6. Bölüm: "Şeyh! Taksi, Bob?”

Ses ve Köri
Köri tozunu hamburger etinize karıştırın veya köri soslu hazır bir burgerin üzerine koyun.
1. Sezon, 10. bölüm: "Burger Savaşları"

Beni Burger'a Götür
Yanında fıstık ve Cracker Jacks ile çizburger (elbette Amerikan peyniri) ile Amerika'nın eğlencesine saygı gösterin.
1. Sezon, 13. Bölüm: “Torpedo”

rYeMCA'da Yemek Yemek Eğlencelidir
Hardal, peynir ve avokado ile çavdar üzerinde servis yapın. Ardından YMCA dansını yapın.
2. sezon 6. bölüm: “Dr. Yap”

Görünüyorsa Kale Olabilir
Tavada kızartılmış lahana veya lahana cipsi ekleyerek herkesin en sevdiği yapraklı yeşile saygı gösterin. Diyet dostu ya da hindi ya da siyah fasulye burgeri ile yapın, eğer işiniz buysa.
2. Sezon 7. Bölüm: "Moody Foodie"

Küçük İsviçre Güneşi
Görünüşe göre bu, oyunun kurallarını değiştiren tereyağlı bir topuzla geliyor. Bir ızgara veya tavada biraz tereyağı eritin ve çöreklerinizi bir veya iki dakika kızartın, ardından bir veya iki dilim İsviçre peyniri ile burgerin üstüne koyun.
2. Sezon 7. Bölüm: "Moody Foodie"

Poutine-On the Ritz
Burgerinizi herkesin en sevdiği Kanada spesiyalitesi poutine ile doldurun. Hamburgerde patates kızartması + sos + lor peyniri? Benimle evlen.
2. Sezon 8. Bölüm: "Beefsquatch"

Bana Chive Verme
Siz istemediğiniz için frenk soğanı ile servis edilmiyor. Frenk soğanı olmadığı sürece bunu canınız ne istiyorsa onunla doldurun.
3. Sezon 7. Bölüm: “Tina-Rannosaurus Enkazları”

Challah Günleri İçin Ana Sayfa
Burgerinizi iki dilim challah ekmeği arasına koyarak içinizdeki NJB'yi kanalize edin. Peyniri ve pastırmayı atlayın.
3. Sezon, 9. Bölüm: "God Rest Ye Merry Gentle-Mannequins"

Noel'in Beşinci Günü
Beş altın yüzük! Burgerinizi 5 altın, çıtır soğan halkasıyla doldurun.
3. Sezon, 9. Bölüm: "God Rest Ye Merry Gentle-Mannequins"

Choy özgürlüğü
Hamburgerinizin üzerine biraz Çin lahanası soteleyin ve soya sosuyla servis yapın.
3. Sezon, 11. Bölüm: "Çıplak Plaj"

Manzaralı Mantar
Sotelenmiş mantar, soğan ve bir dilim peynirle burgerinizin üzerini süsleyin. Görünüşe göre bu bir çift katlı, yani iki köfteniz var!
3. Sezon, 12. bölüm: "Wagstaff Okulu Haberlerini Yayınla"

Sen Dördün Cheddar Benim Hakkımda
Eğer halledebilirsen, dört çeşit kaşarla birlikte gelir. Keskin, ekstra keskin, yumuşak ve o acayip turuncu olan.
3. Sezon, 14. Bölüm: "Lindapendent Woman"

Cajun Burger'in Neden Şarkı Söylediğini Biliyorum
Burger etinize biraz kajun baharatı atın. Soğan ve acı sos ile doldurun.
3. Sezon, 16. Bölüm: "Topsy"


Burgerler. çok fazla seçenek!

Izgara burgeri bir yuvarlak pidenin içine koyun ve otlu beyaz peynir, dilediğiniz dilimlenmiş zeytin ve sotelenmiş soğan ile doldurun.

Euro Burger

İnce bir dilim jambonlu en iyi bizon köftesi, ardından İsviçre peyniri ve Dijon hardalı

omlet burger

Doğranmış jambon, keskin kaşar peyniri, mantar ve biber ile höyük köftesi ve kızarmış bir İngiliz çöreğinin üzerinde tadını çıkarın.

brie burger

Üzerine otlu Brie ve en sevdiğiniz hardaldan bir tutam ve eritmek için ılık peynir serpiştirilmiş dilimlenmiş büyükanne smith elmaları.

Nacho Burger

Burger köftesi, rendelenmiş kaşar peyniri, yeşil üşüme, en sevdiğiniz salsa ve ekşi krema ile gevrek bir tostada kabuğunun üstüne koyun.

Aloha Burger

Burgerin üzerini ızgara taze ananas ve füme Gruyere peyniri ile süsleyin. yum!

Burgerin üzerini bir parça tıknaz mavi peynir sosu, dilimlenmiş domates, lapa lapa kruvasan üzerine yerleştirilmiş bir hindiba yaprağı ile doldurun.

anne mia burger

Biberli, sotelenmiş biberli, mozzarella peyniri, çedar peyniri ve marinara soslu en iyi burger ve en sevdiğiniz focaccia üzerinde servis yapın.

pesto burger

Burgerin üzerini pişmiş ıspanak, mozzarella peyniri ve en sevdiğiniz pesto sos ile tamamlayın.

Fırınlanmış fasulye, domuz pastırması ve acı sos ile doldurulmuş doyurucu bir avuç burger, kalın dilimlenmiş buğday ekmeği üzerinde servis edilir.

Kızartma Burger

Tavada kızartılmış bezelye, filiz, brokoli ve biberle doldurulmuş bu burger ile iştahınızı artırın. Bir parça soya sosuna atın ve kızarmış susamlı çörek üzerinde servis yapın.

Galli Rarebit Burger

Bu burgeri kızarmış Fransız ekmeği üzerinde yüzü açık olarak servis edin ve eritilmiş kaşar peyniri sosu ve gevrek domuz pastırması şeritleri ile doldurun.

Çift Katlı

Her porsiyon için iki ince köfte yapın ve aralarına çedar peyniri ve pizza sosu koyun ve pişirin.


Hamburger tarifleri

Sulu dana köftelerinden miso, tavuk, hindi ve sebzeli burgerlere kadar bir topuzun içine koymanız gereken her şeyi içeren en iyi burger tariflerimizi keşfedin.

Meksika usulü tavuk burger

20 dakikadan kısa sürede hazır, baharatlı chipotle tavuk göğsü ile bu burger, guacamole ile kızarmış çörek içinde, bir kişi için hafta içi tatmin edici bir muamele yapar.

Türkiye, kabak #038 beyaz burger

Hindi kıyması, sarmal kabak, beyaz peynir ve nane bu burgerlere daha sağlıklı bir profil kazandırıyor. Biberli roka ve tatlı kiraz domates salatası ile servis yapın

Kuzu kebap burger

Sıcak ve baharatlı bir dokunuş için sarımsaklı mayonez, kornişon ve biber ile dükkandan satın alınan kuzu burgerini canlandırın. Tembel yaz hafta sonları için mükemmel

15 dakikalık tavuk #038 Hellim burgerleri

Çok az zaman alan, ancak tüm ailenin seveceği yemekleri bulmak için mücadele mi ediyorsunuz? Bu tavuk ve Hellim burgerlerinden başka yere bakmayın

Büyük duble çizburger #038 gizli sos

Paket servisi unutun ve ev yapımı çizburger yapın - çift katlı versiyonlar. Kornişon, gevrek marul ve gizli sos ile biraz dayak yiyorlar

Nacho çizburger

Peynir, guacamole, chipotle, salsa ve cips ile hamburgerleri bir çizburger üzerinde ateşli ve çılgın bir dokunuş için toplayın. Nacho ek gevreklik verir

İsveç köftesi burgerleri

İsveç köftesini sever misin? Burada onları çocukların bayılacağı bir burgere dönüştürdük - sığır eti veya domuz kıyması seçin, tatlar aynı olacak

Yeşil hamburger

Bu vejetaryen burger tarifi dondurulabilir ve yoğun günlerde öne geçmenizi sağlar. Kurnazca ıspanakla dolu - çocuklara girmek için en zor sebzelerden biri!

Nane # 038 nar salatası ile Miso burger

Bazı sağlıklı vejetaryen burgerlerin peşindeyseniz, nohut artı lezzetli bir nane ve yanında nar salatası ile yapılan bunlardan başkasına bakmayın.

Sebzeli Hint burgeri

Meyveli ve gevrek bir dokunuş için raita, mango chutney, kişniş ve Bombay karışımı ile sebzeli burgerlere Hint lezzetleri ekleyin. Yaz yemekleri için mükemmeller

Baharatlı mayonezli karidesli somon burger

Bu karides ve somon burgerler sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklılar, omega-3 açısından zenginler. Onları sadece 25 dakikada aile için yapın

Bhaji burgeri

Bir çörek içinde bhaji yapmak için en sevdiğimiz iki tarifi birleştirdik. Mango chutney ve kabarık bir tatlı çörek çöreği ile servis yapın

Tavuk katsu köri burger

Burger formunda en sevdiğiniz Japon köri: Bu şımartıcı ikram, panko kaplı tavuk köftesinin üzerine katsu köri mayonez ile geleneksel tatlar üzerinde rahat bir dönüş.

Sığır eti #038 kırmızı biberli burger

Lezzeti artırmak ve sebze alımınızı artırmak için köftelerinizi ekstra sebzelerle (havuç ve közlenmiş biberle) paketleyin

5 günde bir hamburger

Günde 5 öğününüzün tamamını birleştiren bir burger mi? Bu gerçek ve gerçekten lezzetli! Vejetaryenler hiç bu kadar iyi olmamıştı


Sağlığa faydaları olan sandviç tarifleri

Düşük kalorili, az yağlı, kalsiyum açısından zengin ve omega-3 açısından zengin seçenekler de dahil olmak üzere ek sağlık yararları ile iş dostu paketlenmiş öğle yemeği sarnie hazırlayın.

Mağazadan satın alınan sandviçler yağ, tuz ve şeker bakımından yüksek olabilir, bu nedenle kendinizinkini yapmak daha sağlıklı seçenekler oluşturmanıza olanak tanır. Hazır sandviçler, yüksek yağlı peynir ve sos veya şekerli Hint turşusu içerebilir, bu da bazı cadde seçimlerini burgerler kadar kalorili hale getirir.

Sandviç tariflerimiz besleyici maddelerle doludur ve yağsız protein, omega-3 açısından zengin balıklar ve dolgulu fasulyelerden yavaş salınan enerji içerir. Konu ekmek olduğunda, dükkandan satın alınan bazı somunların tuzu yüksek olabilir, bu nedenle porsiyon boyutlarına dikkat edin. Her zaman rafine beyaz ekmek yerine lif açısından zengin bir somun tercih edin. İnce kesilmiş kepekli ekmeğin yanı sıra, kepekli ve tohumlu dürüm ve pide kullandık, ancak çıtır marul da harika bir sarma yapar ve glütensizdir.

Hardal salata sosu ile sağlıklı sebzeli zeytin sarar

Temel faydalar: Az yağlı, kalsiyum açısından zengin, lif açısından zengin, C vitamini kaynağı, folat kaynağı, günde 5'te 3

Az yağlı otlu tavuk döner

Temel faydalar: Günde 3/5, düşük kalorili, az yağlı

Düşük kalorili BLT

Temel faydalar: Folat ve lif kaynağı, düşük kalorili, günde 3 / 5

Omega-3 açısından zengin limonlu somon ve marul sarması

Temel faydalar: az yağlı, düşük kalorili, kalsiyum, folat, omega-3 ve lif kaynağı, günde 2 / 5

Nane fasulyesi ile kalsiyum açısından zengin beyaz tost

Temel faydalar: Günde 2 / 5, folat, kalsiyum ve lif kaynağı


'Sandviçler Hakkında Çok Üzücü Bir Yemek Kitabı' Gelenekten Lezzetli Bir Kopuş

Betty Crocker ve David Chang arasında bir yerde, yemek eğlencesinin izini kaybetmiş gibiyiz. Bu günlerde restoranlar, misafirperver malzemeler yerine "an" olmak zorunda, lezzetli yerine "koton trendi".

Yazın En Heyecanlı 30 Yemek Kitabı

Ancak insanlara yemeği neden sevdiklerini sorarsanız - pişirmek, yemek, yemek hakkında yazmak - cevabın neredeyse her zaman neşeyle bir ilgisi vardır. Yemek insanları bir araya getirir, bizler dindar bir şekilde tokalaşırız ("Üzgünüz, Sevdiğiniz Barbekü Barbekü Sayılmaz" başlıklı bir blog yazısına öfkeyle tıklarken). Yemek yapmak aşktır, ağlarız (Gözlerimizi "15 Sunucunun Yapması Gereken Şeyler Hiçbir zaman " deyin). Konukseverlik nerede? nerede eğlence?

New Yorklu şef Tyler Kord'un yeni yemek kitabı, Sandviçler Hakkında Süper Üzücü Bir Yemek KitabıÖte yandan, hem yorgun şüphecilikten hem de aşırıya kaçan mutfak el sıkmalarından çok amaçlı bir kopuş. Kord, No. 7 Sub'ın şefi ve ortak sahibi ve mini sandviç imparatorluğunun meşhur uyumsuz kreasyonlarının arkasındaki akıldır (imzası, brokoli ve beyaz peynirle doldurulmuş sevgili "çift katlı tacos" gibi). Kord'un yemek kitabı "üzücü", sanırım, çünkü çoğu yemek kitabından farklı, standart şablondan ayrılıyor. (İçten bir giriş, ardından kursa, mevsime veya malzemeye göre gruplandırılmış yemek tarifleri bölümleri, ardından ekler ve bir tarif dizini. Fırını 350'ye ısıtın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hemen servis yapın.)

Bu dilin, bu formatın bu kadar ciddi ve tekdüze olması gerektiğine kim karar verdi? Merkezi yemek kitabı yönlendirme komitesinde kimler var?

Kord'un kitabı, standart yemek kitaplarının yorgun dilinden hoş bir rahatlama. Başından beri, Üzücü geleneği alt üst eder. Kord'un arkadaşı/yazar Emma Straub tarafından yazılan giriş, eski Julia Child/MFK Fisher yaratılış mitini (Fransa'ya taşın, yemek pişirmeye aşık ol) tuhaf ve komik şekillerde alt üst ediyor: "1956 yazıydı ve biz Güney Fransa'da kırsal bir köyde yaşıyor. Tyler ve ben, hepsi brokoliye ayrılmış bir dizi sandviç dükkanı açardık.''

Oradan kitap, geveze bir sandviç saptırma ve genellikle çok komik. Kord, bir noktada Mitch Hedburg'a atıfta bulunuyor ve yazıları, geç komedyeninkine benzer kuru bir ton paylaşıyor. Sandviçler şaka yoluyla "Huffington Post'a göre 2012'de Amerika'nın En İyi 2. Yeni Sandviçi" ve "Chris Parnell, Sarhoş Tarihte Sandviç'te Benedict Arnold'u Oynadığı Zamanda" olarak adlandırılıyor.

Üzücü zaman zaman başıboş dolaşabilir - ama hey, eğer saçmalık arıyorsanız, muhtemelen Kord'un kitabına üzülen kişi sizsiniz. Editör Francis Lam'ın ünlemleri, tasasız ve biraz absürt bir geçiş cümlesi ekliyor; bu, eğer onun yorumları kitaba çok ihtiyaç duyulan temeli sağlamıyorsa, yapmacık gibi görünecek. Sanki burada büyükler var der gibi söz veriyoruz.

Kord'un konusuna uygun, kendini beğenmeyen bir çekiciliği var. "Birlikteliğiniz olduğunda" yazıyor, "bazen yiyecekleri tabaklara koymak daha güzel çünkü "sandviçlerden oluşan bir akşam yemeği" bir yardım çığlığı gibi geliyor." böyle bir zarafetle. Kreasyonlarının (foto mayonezli ve naneli jöleli köfteli sandviç, Fritoslu tavuklu ve siyah fasulyeli humuslu sandviç) her ne kadar lezzetli olursa olsun yazılarının tonuna da yansıyor.

Yani Üzücü eğlenceli ve eğlenceli bir okumadır. Ama yemek nasıl? Bir bütün olarak sandviçler, bir araya getirmek için biraz çaba sarf etse de harika. Özellikle, kızarmış kabak, mozzarella, soğan püresi, jalapeños turşusu ve barbekü aromalı patates cipsinin yapışkan, gevrek, baharatlı bir karışımı olan Zucchini Parm, belki de şimdiye kadar sahip olduğum en iyi sandviçlerden biri. Bu kombinasyon kulağa tuhaf gelebilir, ancak Kord bunun tüm malzemeleri değiştirilmiş patlıcanlı parmesan üzerine bir riff olduğunu açıklıyor. Kord'un açıkladığı gibi: "Klasik bir şeyin bileşenlerini takas ettiğiniz için bunun iyi olacağını bilseniz de ve teorik olarak kulağa hoş geliyor, aslında sonunda orijinali aşıyor ve cennetteki meleklerin ağızlarına yumruk atmasını sağlıyor. ." Yum?

Temel Sebzeli Burgerler

Bileşenlerin hiçbiri çok zor değil, ancak bunlar restoran tarifleri ve alt tarifler üzerine alt tarifler içeriyor. Birkaç yemek (aklana köfte geliyor) katı bir reçeteden çok gevşek bir taslaktır ve okuyucunun elindeki et ve sebzeleri kullanmasını önerir. Ve alt tarifler genellikle kendi başlarına değerlidir - köftenin tepesindeki üzüm jölesi ve Sriracha barbekü sosu, sebzeli burger sandviçlerinden birinin tepesindeki avokado ve gorgonzola karışımı gibi unutamayacağım bir numaradır.

Hem Kord'un sandviçlerini hem de yemek kitabını eşsiz ve lezzetli kılan gelenekten kasıtlı, amaçlı, zevke dayalı bir kopuş. "İyi yemek olduğu sürece her şeyin iyi bir sandviç yapabileceğine inanıyorum" diye yazıyor. İyi yazılmış olduğu sürece her şeyin iyi bir yemek kitabı olabileceğine inanıyorum. Neyse ki, Sandviçler Hakkında Süper Üzücü Bir Yemek Kitabı hem iyi yemek hem de iyi yazı içerir - ikisi de alıştığınız gibi görünmese bile.


Tartışmalar

Amonyak, E. coli ve Salmonella'yı uzaklaştırmak için zorunlu pH 10'u elde edecek miktarlarda kullanılmaktadır, amonyak bir ‘işleme ajanı’ olarak sınıflandırılır ve içerik listesinde yer almaz. Washington Post'a göre, bakteri riskini azaltmaya yönelik bu teknoloji tabanlı yaklaşım, Safe Tables Our Priority ve the Food Safety Institute for the Consumer Federation of America gibi kuruluşlarda endüstrinin en sert eleştirmenlerinden yaygın destek aldı. Pek çok uzman, Avrupa E. Coli salgını gibi salgınlara karşı gıda arzını korumada bu süreçlerin rolüne dikkat çekiyor.

Bu amonyak ile muamele edilmiş et türevi, daha önce sadece evcil hayvan maması için kullanılan ve gelişmiş güvenlik ve işleme tekniklerinin geliştirilmesinden önce yemeklik yağa dönüştürülen yağı alınmış sığır eti parçalarını içerir. New York Times'a göre, Beef Products Inc. tarafından finanse edilen ve 'yağsız ince dokulu sığır eti' dedikleri ürünü yağlı dana etlerinden yapan bir araştırmaya göre. Ürün şu anda Amerikan fast-food endüstrisinin hamburgerlerinde, marketlerde ve federal okul öğle yemeği programında, fiyatı önemli ölçüde düşük olduğu ve okul öğle yemeği maliyetlerinde yılda yaklaşık 1 milyon dolar tasarruf sağladığı için USDA onayı ile kullanılıyor. Bu şekilde işlemden geçirilen ürünler, amonyak yüzdesi çok yüksekse, kullanılan amonyak yüzdesinin, işlemin etkinliğini etkileyebilecek şekilde ayarlanmasına yol açan bir ‘amonyak kokusu’ şikayetlerine maruz kalmıştır. The New York Times'a göre, hem hükümet hem de endüstri kaynaklarından elde edilen bilgiler, okul öğle yemeği programında uygulanan tedavi için etkililik iddialarını sorgulamaktadır, bu kayıtlar, 2005'ten beri Beef Products Inc.'de E. coli ve salmonella patojenlerinin iki kez bulunduğunu göstermektedir. . işlemi kullanan et. Kayıtlar, Ağustos 2009'da iki adet 27.000 kiloluk partinin kontamine olduğu tespit edilen iki ardışık olayı içeriyor. Kirlenmiş ürün, öğrencilere tüketilmek üzere dağıtılmadan önce çıkarıldı. Tarım devi Cargill tarafından üretilen tek bir E. coli ile enfekte hamburger yemekten felç olan genç bir kadının hikayesini anlatan bu makale ve benzeri bir makale, 13 Nisan 2010 Salı günü yazarı Michael Moss'a Pulitzer Ödülü kazandı.