çorbalar

Et solyanka


Hodgepodge et hazırlanması için malzemeler

  1. Et 150 gr (sadece posanın alınması gerekir)
  2. füme et 100 gr (tütsülenmiş sosis veya jambon kullanabilirsiniz)
  3. böbrekler 3-4 adet
  4. sosis 3-4 adet
  5. 2 turşu (orta boy salatalık alın)
  6. Kapari 30 gr
  7. soğan 1 adet (büyük soğan)
  8. 1 porsiyon zeytin
  9. 1 porsiyon zeytin
  10. salça -3 çorba kaşığı (ince doğranmış domates uygundur)
  11. 1 porsiyon limon 1 dilim
  12. ekşi krema - tadına bakmak
  13. tatmak için bitkisel yağ
  14. defne yaprağı 2-3 yaprak
  15. biber 10 bezelye
  16. tadına bakmak için tuz
  17. tatmak için yeşillikler
  • Ana Malzemeler Sığır Eti, Domuz Eti
  • 5 porsiyon servisi

Envanter:

5 litre tencere, bıçak, kesme tahtası, tava

Hodgepodge et ekibi yemek:

Adım 1: Suyu pişirin.

Eti iyice durulayın ve kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin. Kaynarken su eklenmelidir. Herhangi bir çorbanın sırrı et, kemik veya tavuk ne kadar uzun pişirilirse, o kadar yumuşak olur ve et suyunun kendisi daha zengin olur. Ancak aşırıya kaçmayın ki çorbanız püresi haline gelmez.

Adım 2: Et ürünlerini ekleyin.

Hazırlanan et suyundan yakılmamak için eti alın ve soğumaya bırakın (ama bir bıçak ve çatal kullanabilirsiniz). Zar ve suyu geri atın. Sonra füme etleri, sosisleri doğrayın ve kızartma kabında kızarana kadar kızartın, sonra kaynayan bir kaynamaya koyun, broth.

Adım 3: Sebzeleri süzün.

Fry soğan, kapari ve rendelenmiş havuç altın kahverengi kadar bir tavada doğranmış. Suyu ekledikten sonra. Turşu alın ve ince şeritler halinde doğrayın. 5 dakika boyunca bir tavada kızartın, sonra çorba kaşığı 2 çorba kaşığı ekleyin ve 5-7 dakika daha güveçleyin, sonra kütleyi çorbaya gönderin.

Adım 4: Çorbayı tekrar doldurun.

Çorba neredeyse hazır, baharat, belki tuz ekleyin. Defne yaprağını unutma, herhangi bir yemeğin tamamlanmasına yardımcı olacaktır. Zeytin ekleyin, salça.

Adım 5: Servis yapın.

Çorba ilk yemek olarak kabul edilir ve sıcak olarak servis edilir. Bir dilim limon, zeytin ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi yeşilliklerle süsle. Sadece parmaklarını yalayacaksın! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Çorbanın taze görünmesini sağlamak için, birkaç gün önce pişirilmiş olmasına rağmen, servis yapmadan hemen önce limon ekleyin.

- - Kapari yoksa, onlarsız korkutucu bir şey yoksa, çorba da çok lezzetli olacak ve bunların yerine birkaç turşusu geçecek.

- - Et yerine kemikler uygundur, ancak 2,5 saate kadar pişirilmeleri gerekir. Knuckle'ı kullanabilirsiniz, daha da lezzetli olur.

- - Bazı ev kadınları iki günde bir hodgepodge pişirir. İlk gün - et suyu, aşılandığı gece ve ikincisi de baharatlanır.

- - Lokantaya patates ekleyebilir, böylelikle çok sert bir vuruş yapamazsınız.


Videoyu izle: Solyanka çorbasi Суп Сборная Солянка (Ocak 2022).