Başka

Get-Ahead Türkiye Sos tarifi

Get-Ahead Türkiye Sos tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Tarifler
  • çanak türü
  • Garnitür
  • Sos
  • Sos

Noel gününde çok fazla stresten tasarruf ederek zamanın ÖNÜNDE yapılabilecek mükemmel bir Noel hindisi sosu tarifi. Bu hindi sosu, hava geçirmez bir kapta dondurulduğunda üç ay saklanacaktır.

295 kişi yaptı

İçindekilerServis: 32

  • 6 hindi kanadı (veya diğer hindi parçaları)
  • 2 orta boy soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
  • 250 ml su
  • 2 litre tavuk suyu, bölünmüş
  • 2 havuç, doğranmış
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 100 gr sade un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:2 saat ›Hazır:2sa30dk

  1. Fırını 200 C / Gazlı 6'ya ısıtın. Büyük bir kızartma kabına tek kat hindi kanatlarını yerleştirin. Soğanları kanatların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış fırında 1-1/4 saat veya kanatlar kızarana kadar kızartın.
  2. Kızarmış kanatları ve soğanları 5 litrelik bir tavaya koyun. Kavurma kabına su ekleyin ve karıştırın, kalıbın altındaki kahverengi parçaları kazıyın. Tenekedeki suyu 5 litrelik tavaya dökün. 1,5 litre et suyu, havuç ve kekik ilave edin. Kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve açıkta 1-1 / 2 saat pişirin.
  3. Kanatları tencereden çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kanatlar soğuyunca derisini ve eti çıkarın. Cildi atın ve eti başka bir kullanım için saklayın. Tava içeriğini büyük bir elekten geçirerek 3 litrelik bir tencereye süzün. Kalan sıvıyı çıkarmak için sebzelerin üzerine bastırın. Sebzeleri atın ve sıvıdaki yağı alın. Tencerenin içeriğini hafif bir kaynamaya getirin.
  4. Orta boy bir kapta, kalan tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar unu çırpın. Un karışımını yavaş yavaş kaynayan hindi suyuna çırpın; 3-4 dakika veya sos koyulaşana kadar pişirin. Tereyağı ve biberi karıştırın. Hemen servis yapın veya kaplara dökün ve soğutun veya dondurun.

Bu hindi sos tarifini yarıya indirmek için şu önlemleri alın:
3 hindi kanadı
1 orta boy soğan
125 ml su
1 litre tavuk suyu
1 havuç
1/4 çay kaşığı kuru kekik
50 gr sade un
1 yemek kaşığı tereyağı
tutam karabiber

Hindi sosu nasıl yapılır

Kolay adım adım talimatlar için hindi sosu nasıl yapılır makalemize bakın.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(402)

İngilizce incelemeler (338)

Anne G tarafından

Buna sadece 4 veriyorum ama yönler biraz değiştirilirse 5 olabilir diye düşünüyorum. İçgüdülerimi takip etmeli ve ayrılmış yağı bir roux yapmak için ayırmalıydım. Bunu yapsaydım, unlu bir tat olmazdı. Bunu, unu ayrılmış yağın içine orta derecede altın rengi olana kadar çırparak yapın ve ardından süzülmüş et suyuna ve damlacıklara geri çırpın. Sonuçta yarın sosumu hindi salkımlarından yapmam gerekecek ama belki bu unlu sos ekleyebilirim. Onu boşa harcamaktan nefret ediyorum ama şu anda tadı olduğu gibi servis edemiyorum. Küçük değişikliklerle mükemmel konsept !!! Teşekkürler!!!-21 Kasım 2007

tarafından

Bu 500 YILDIZI verebilseydim 8 - ) Neredeyse tam olarak belirtilen şekilde takip ettim (yarıya ölçeklenmiş). 2 hindi butu, bir sırt ve hindi ile kavrulmuş bütün sarımsak karanfil kullandım ve kekik yerine çömlek otlarına kereviz ekledim. Tek gerçek değişiklik, diğerlerinin dediği gibi - bir tavada ısıtılan "yağlı" şeylerden (soğumaya başlayınca yukarı çıkan yapışkan ama iyi tadı olan şeyler) bazılarını kullandım ve bir seferde az miktarda un ekledim. ve biraz tavuk suyu, daha sonra daha fazla tavuk suyu ile uygun kapaklı bir kavanoza aktarılır ve eğer koyulaşmak için sallanırsa - sonra tencereye ekleyin. Bunu yaklaşık 3 kez yaptım ve tarifin belirttiği un miktarını kullandım ve hiç unlu ya da topaklı değildi. Bir tatil "erimiş" ya da çok fazla şarap ha ha ha ha diye bir tatil geçirmem durumunda bunun benim yedek sosum olması gerekiyordu. O kadar güzeldi ki, akşam yemeğinde servis ettiğim şey buydu! Sadece mikrodalgaya koyun ve eski sos teknesine dökün! Bütün gün yemek pişirdikten sonra beni sos yükünden kurtardığın için teşekkür ederim!! Bu tarifi tüm arkadaşlarıma vermeye hazırım!!!! Şerefe!!!!-25 Kasım 2007

tarafından

Birkaç gün dayanabilecek ve yapışkan bir macuna dönüşmeyecek herhangi bir sostan ciddi şekilde şüpheliydim, ama bu harikaydı ve aklımdan çok fazla yük aldı. Şükran Günü'nde sos her zaman çok stresli, son dakika isabeti ya da ıskasıdır ve bu, endişeyi ortadan kaldırır ve harika tadı sunar. Değiştirdiğim tek şey kanat yerine hindi budu kullanmak oldu çünkü daha zengin bir lezzet kattıklarını düşünüyorum. Bu tarif için çok teşekkürler!! Kesin bir kaleci!-24 Aralık 2007


Öne çıkan sos

Fırını 200°C'ye, fanı 180°C'ye, gazlı 6'ya ısıtın. Soğan dilimlerini bir fırın tepsisinin ortasına koyun ve biraz ot ekleyin. Kalan otları tavuk boşluğuna koyun, cildi zeytinyağı ile ovalayın, baharatlayın ve tavuğu soğanın üzerine oturtun. 1 saat 20 dakika - 1 saat 30 dakika veya tamamen pişene kadar kızartın.

Tavuğun içindeki suyu kızartma kabına dökün, ardından tavuğu bir oyma tahtası üzerine koyun, folyo ile örtün ve dinlenmeye bırakın. Kavurma kabından yanmış soğan parçalarını çıkarın, yağını alın ve kısık ateşte koyun. Unu tahta bir kaşıkla karıştırın, kalıbı kazıyın, ardından şarabı karıştırın, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Stokta karıştırın ve 5 dakika pişirin. 750 ml'yi dondurmadan önce soğuması için bir ölçüm sürahisine süzün. Kalan sosu şimdi yemek için tavukla servis edin.

Dondurmak için, ayrılmış sos soğuduktan sonra, dondurucuya dayanıklı bir kaba dökün ve kapatın.

Tekrar ısıtmak için buzdolabında 24 saat buzunu çözdürün. Bir tavada kaynatın, kızarttığınız hindinin suyunu ilave ederek 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce baharatını kontrol edin.

Öne geçmek: Sosu 3 ay öncesine kadar alın ve dondurun.


İleriye Dönük Hindi Sosu

Bu sıfırdan sos tarifi, yeni aile favoriniz olacak.

Bu hazır hindi sos tarifi, bütün bir kuşu pişirmek zorunda kalmadan tam gövdeli lezzet için hindi kanatlarını sebzeler ve otlar ile kızartır. Bonus: 2 ay öncesine kadar hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

hindi kanatları (2 ila 3) veya tavuk parçaları

soğan, kalın dilimler halinde kesin

havuç, 2 inçlik dilimler halinde kesin. parçalar

kereviz sapları, ikiye bölünmüş. parçalar

dal taze kekik, bölünmüş

3 ila 4 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu

  1. Fırını 400°C'ye ısıtın. Büyük kızartma tavasında hindi kanatlarını ve sebzeleri yağ, biberiye, 4 dal kekik ve her biri 1&frasl4 çay kaşığı tuz ve karabiber ile atın. Hindi altın kahverengi olana kadar kızartın ve yaklaşık 1 saat pişirin. 15 dakika.
  2. Tavadaki süzme tavasından damlayan hindi ve sebzeleri yağ ayırıcıya (veya ölçü kabına) alın. 5 dk bekletin. Yağı geride bırakarak (veya ayırıcı kullanmıyorsanız kaşıkla), meyve sularını 4 fincanlık ölçü kabına dökün.
  3. Orta-yüksek 2 ocak brülör üzerine kavurma tavası yerleştirin. Şarap ekleyin ve kızartılmış parçaları kazıyarak pişirin, 1 dak. Şarap karışımını tava suları ile ölçü kabına dökün, toplam 4 bardak sıvı yapmak için yeterince tavuk suyu ekleyin.
  4. Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Un serpin ve koyu altın rengi kahverengi olana kadar 4 ila 5 dakika çırparak pişirin. Yavaş yavaş şarap suyu karışımında çırpın, kaynatın. Kalan kekiği ekleyin, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar 8 ila 12 dakika pişirin. 1&frasl4 çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın. Süzün ve servis yapın.

İLERLEMEK

Soğutulmuş sosu yeniden kapatılabilir bir torbaya veya kaba aktarın ve 2 aya kadar dondurun. Servis yapmak için tekrar ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.


Jamie Oliver tarafından Get-Ahead Sos Tarifi

İyi sos, bir yemeği dönüştürme, hatta kurtarma gücüne sahiptir. Bu yıl, zihninizi biraz radikal bir fikre açın: sosunuzu birkaç gün, hatta haftalar öncesinden yapın, büyük gün sadece hindi tepsinizde yeniden ısıtın. Stres, kurtarıldı.

Toplam zaman: 2 saat, ayrıca soğutma ve buz çözme

İçindekiler:

2 soğan
2 havuç
2 çubuk kereviz
2 dilim yüksek refah füme çizgili pastırma
2 taze defne yaprağı
2 dal taze adaçayı
2 dal taze biberiye
2 yıldız anason
10 tavuk kanadı
zeytin yağı
60 ml şeri veya port, isteğe bağlı
4 yemek kaşığı sade un
2 yemek kaşığı kızılcık sosu

1. Fırını 180°C/350°F/gaza önceden ısıtın 4. Soğanları soyun, havuçları yıkayın, ardından kereviz ve domuz pastırması ile kabaca doğrayın. Sebzeyi, defne yaprağını, adaçayı, biberiyeyi ve anasonu sağlam, yüksek kenarlı bir kızartma tepsisine koyun, ardından doğranmış pastırmayı üstüne serpin. Tavuk kanatlarını kırın, pişirirken ekstra lezzet vermesine yardımcı olmak için bir oklava ile ezin, ardından tepsiye ekleyin. Üzerine yağ gezdirin, deniz tuzu ve karabiber serpin, fırlatın, sonra 1 saat veya yumuşayana kadar pişirin.

2. Tepsiyi fırından çıkarın ve ocaktaki düşük ısıya aktarın. Her şeyi bir patates ezici ile gerçekten öğütün ve ezin, tepsinin tabanındaki tüm iyiliği kazıyın (kızartma süresini ne kadar uzun bırakırsanız, sosunuz o kadar koyu olur). Şeri veya porto eklemek istiyorsanız, şimdi zamanı geldi, sadece birkaç dakika pişirmeye bırakın. Unu yavaş yavaş karıştırın, ardından 2 litre kaynar su ısıtıcısına dökün. Ara sıra karıştırarak 30 dakika veya koyulaşıp azalana kadar pişirin.

3. Sos istediğiniz kıvama gelince iri bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye kaşığın arkasıyla tüm iyiliğini ovalayın. Tadına varın ve mükemmel bir mevsim yapın, oda sıcaklığına soğutun, ardından kaplara veya torbalara dökün ve Noel Günü'nde bitirmeye hazır olarak buzdolabına veya dondurucuya koyun.

4. Donmuşsa, hindiniz fırına girdiğinde buzunu çözmek için sosunu çıkarın. Hindi mükemmel şekilde piştiğinde bir tabağa alın ve 2 saate kadar dinlendirin, üzerini çift kat kalay folyo ve temiz bir havluyla örtün. Tepsideki yağın çoğunu alın, soğutun ve başka bir gün lezzetli yemek pişirmek için buzdolabında bir kavanoza koyun. Geri kalan hindi suları ile birlikte hazırladığınız sosu tepsiye dökün. Ocağın üzerinde kaynatın ve tabandaki tüm bu yapışkan parçaları kazıyın. Bir tadın, ardından lezzetleri dengelemek için Kızılcık sosunu karıştırın.

5. Sosunuz sıcak olduğunda, kaba bir elekten dikkatlice süzün ve servis yapmaya hazır olana kadar en düşük ateşte bırakın. Tepeye çıkan yağları alın ve servis yapmadan önce hindiden ekstra dinlenme suları ekleyin.

Bu epik kitap, nihai Noel arkadaşıdır. Bu, Jamie'nin her seferinde evde işinize yarayacağını bildiğiniz inanılmaz bayram tariflerine ince ayar yaparak 17 yıllık bir çalışmanın doruk noktasıdır. Jamie'nin yıllar boyunca eski favorilerinden birkaçı ve damak tadınızı gıdıklayacak bir sürü yepyeni heyecan verici fikir var - Jamie yanınızda, süper leziz bir Noel olmaya hazır.

Jamie Oliver'ın Jamie Oliver'ın Noel Yemek Kitabı Penguin Random House tarafından yayınlandı

ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2016 Jamie Oliver'ın Noel Yemek Kitabı). Fotoğrafçı: David Loftus.


İleriye Dönük Hindi Sos Tarifi

Büyük hindi yemeğinizden üç gün öncesine kadar yeni kavrulmuş lezzetle zengin, pürüzsüz sos yapın. Size nasıl olduğunu gösteriyoruz.

  • 2 & frac14 pound hindi baget
  • 3 havuç, parçalar halinde kesilmiş
  • 1 büyük soğan, dörde bölünmüş
  • 6 dal taze maydanoz
  • 1/3 su bardağı bitkisel yağ
  • ½ su bardağı çok amaçlı un
  • 6 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
  • & frac12 çay kaşığı biber
  • tatmak için tuz
  • Yemek tarifi:İleriye Dönük Hindi Sosu

Öne Çıkan Sos

1. Fırını önceden 400°'ye ısıtın. Kenarları çerçeveli bir fırın tepsisine kanat parçalarını, soğanı, kerevizi, defne yapraklarını ve yağını tuz ve karabiberle serpin. Üzerine 3 dal kekik, 1 dal adaçayı ve 1 biberiye dalını yayın. Pişirme sırasında fırın tepsisini bir kez döndürerek kanatlar pişene kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

2. Kanatları, soğanı, kerevizi ve otları kapaklı büyük bir tencereye aktarın. 1 su bardağı suyu fırın tepsisine dökün. Sayfayı 2 brülörün üzerine yüksek ısıda set üstü ocak üzerine yerleştirin. Tahta bir kaşık kullanarak, kağıttaki esmerleşmiş parçaları kazıyın. Sıvıyı tencereye dökün. Stok, kalan otlar ve 3 bardak su ekleyin. Yüzeye çıkan köpüğü süzerek kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kapatın. Stok çok lezzetli olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, yaklaşık 2 saat. İnce gözenekli bir elek kullanarak, stoğu bir kaseye süzün. Katıları atın. 4 1/2 ila 5 bardak stokunuz olmalıdır.

3. Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Unu pişirin, sık sık karıştırarak, altın kahverengi ve pürüzsüz olana kadar 3 ila 4 dakika. Stokta yavaşça çırpın. Sos kalınlaşana kadar sık ​​sık çırparak pişirin, yaklaşık 5 dakika sezon.

Öne geçmek

5 Gün Öncesine Kadar: Sos kapağını yapın ve soğutun. Servis yapmadan önce sosu tekrar ısıtın.

Planlamacılar ve erteleyiciler için tüm Şükran Günü tariflerimize buradan bakın.


Buna göre Şefin Seçimi, "Keskin bıçaklar yalnızca daha güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda eti parçalamadan ince, eşit dilimler halinde kesmenize de yardımcı olurlar.

Hindi piştikten sonra 20 dakika soğutun. Soğutma, eti daha sıkı ve dilimlemeyi kolaylaştırır.

Ardından her kanadın bacaklarını ve son eklemini çıkarın ve bir kenara koyun. Kanadın hemen üzerinde göğüste uzun, derin (kemiğe kadar), yatay bir "taban kesimi" yapın.

Orijinal taban kesimine ulaşana kadar meme boyunca dikey olarak dilimleyin. Bu, mükemmel, hatta dilimler bırakacaktır.”


Notlar

Porcini Sos: 1/2 ons (1/2 su bardağı) kurutulmuş porcini mantarı ve 4 su bardağı Zengin Hindi Et suyunu bir tencerede 20 dakika boyunca kaynatın. Süzün, mantarları ince doğrayın ve saklayın. En İyi Türkiye Sosunda Zengin Hindi Et suyu yerine porcini ile aşılanmış et suyu kullanın. İnce doğranmış mantarları sosa karıştırın.

Chipotle Sos: Hafif baharatlı bir tat için, adobo sosunda 1 adet kıyılmış çekirdekli chipotle şilini 2 bardak Best-ever Turkey Sos ile karıştırın.

Pimentón Sos: Dumanlı bir ısırık için 1 çay kaşığı füme kırmızı biberi 2 bardak Best-ever Turkey Sosu ile karıştırın.


Asya esintili bir sos arıyorsanız, bu tarife göz atmalısınız! Hindi damlamaları, susam yağı, istiridye sosu, hoisin sosu ve shaoxing şarabı bir araya getirilip orta ateşte kısılarak bu sos elde edilir. Shaoxing şarabını duymadıysanız, tadı kuru şeriye benzeyen bir tür Çin pirinç şarabıdır. Tarifi bul Burada.


İleriye Dönük Hindi Sosu

  • Verim: 8 Porsiyon
  • Hazırlık Süresi: 5 dakika
  • Pişirme Süresi: 3 saat 10 dakika
  • Toplam Süre: 3 saat 15 dakika
  • Kurs: Taraflar
  • Mutfak: Amerikan
  • Yazar: Sabrina Snyder

İçindekiler

  • 2 sarı soğan, kama şeklinde doğranmış
  • 2 havuç, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • 2 kaburga kereviz, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/2 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 2 hindi kanadı
  • 8 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1/2 su bardağı un

Talimatlar

Not: Yemek pişirirken bir mutfak zamanlayıcısını başlatmak için talimatlardaki sürelere tıklayın.

Bir fırın tepsisinde veya fırın tepsisinde 1 saat kızartın.

Bir kaynamaya getirin, ardından 2 saat kaynatın.

Sos pürüzsüz ve kalınlaşana kadar 6-8 dakika pişirin.

Beslenme bilgisi

Verim: 8 Porsiyon, Servis başına miktar: 211 kalori, Kalori: 211g, Karbonhidratlar: 10g, Protein: 10g, Yağ: 15g, Doymuş Yağ: 8g, Kolesterol: 45mg, Sodyum: 630mg, Potasyum: 200mg, Lif: 1g, Şeker : 2g, A Vitamini: 2723g, C Vitamini: 3g, Kalsiyum: 26g, Demir: 1g

Akşam Yemeği, ardından Tatlı için tüm resimler ve metin ©.

Bu Tarifi Yaptınız mı?

Bana Instagram veya Facebook'ta ne yaptığını göster ve beni @DinnerthenDessert'ta etiketle veya #dinnerthendessert'ta hashtag'le.


Videoyu izle: KÖZ PATLICANLI KÖZ BİBERLİ İNANILMAZ Balkanlardan Gelen Lezzet Dalgası:  Lutenitsa Tarifi (Mayıs Ayı 2022).