Eleştirmenler Özeti: TBD'de Neredeyse Her Şeyin Ateşli Bir Yönü Var

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The Daily Meal, her hafta Amerika'daki restoran incelemelerini topluyor

TBD'den Michael Bauer, "Arka duvarda dev alevler dans ediyor ve genellikle pişirilen yemeği yakıyor" diyor.

Bu hafta restoran haberlerinde eleştirmen Michael Bauer, "neredeyse her şeyin bir yangın bileşenine sahip olduğu" San Francisco'nun TBD'sini inceliyor. "Açık mutfağın arkasında, ızgaraları ve kızartma platformlarını yükseltmek ve alçaltmak için iki takım el krankını görüyorsunuz" diyor. "Büyük alevler arka duvarda dans ediyor ve çoğu zaman pişirilen yemeği yakıyor. O kadar yoğun ki, yemek yiyenler 50 kişilik alanın karşı duvarındaki masalarda sıcaklığı hissedebiliyor."

New York'ta eleştirmen Pete Wells, Midtown'daki Villard Michel Richard'ı ilk kez orada yedikten sonra "korkunç" olarak nitelendiriyor, ancak iki ziyaretten sonra, ikincisi sunulan tatma yerine bistroda sunulan alakart menüye odaklanıyor Galeri'de ona "adil" bir puan veriyor. "Bu, noktaları birleştiren bir sonuç gibi görünüyordu. Bu bir restoran. New York Sarayı'nda bir otelde. Ve korkunçtu" diyor. "Yine de bu hiç mantıklı gelmedi. Brittany'de doğdu ama Amerika Birleşik Devletleri'nde bir yıldız, pastacılık eğitimi almış ancak mutfağın her köşesinde usta olan Michel Richard, 1980'lerden bu yana bu ülkenin en saygın şeflerinden biri. Washington'a yerleşerek şehre Citronelle adlı bir restoran verdi. ulusal bir ün kazandı. Michel Richard ciddiydi. Geçen sonbaharda korkunç bir otel restoranı açmak için New York'a gelmezdi."

Eleştirmen Ryan Sutton'a göre, Boston'da O Ya'nın susam köpüklü ızgara mantarları, şarap, vergi ve bahşişten sonra 462 dolara mal olan bir tadım menüsünün parçası olarak geliyor. "O Ya'ya hoş geldiniz. Evet, pahalı bir bar" diyor. "İyi ki çok iyi mantarlara hizmet ediyor. Cantharellus cibarius gevrek kenarlara ve ipeksi gövdelere sahip. Şitakeler daha sıkı, daha korkak. Biberiye yağı da hepsini tatlı çam kokuyor."

Restoran Eleştirmenleri Geçen Haftası: 1/15/2014

Eleştirmen	yayın	Restoran	Değerlendirme
Gael Greene	doyumsuz eleştirmen	M. Wells Biftek Restoranı
Ryan Sutton	Bloomberg	O Ya
Brad A. Johnson	Orange County Kayıt	kırmızı O	2 yıldız
William Porter	Denver Postası	Curtis Park Şarküteri	2,5 yıldız
Michael Bauer	San Francisco Chronicle	TBD	2,5 yıldız
Pete Wells	New York Times	Villard Michel Richard	'Adil'
Jonathan Altın	Los Angeles zamanları	Küçük kızkardeş
İlk Devra	Boston Küresi	İngiliz Milletler Topluluğu
Eric Doksa	Charleston Şehir Kağıdı	Yerliler Barı
Scott Reitz	Dallas Gözlemcisi	Rustik