Başka

Oruç sarmalesi

Oruç sarmalesi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lahana yapraklarını tek tek açın, her yapraktan sapı kesin.

bu arada soğanı küçük küçük doğrayalım havucu büyük rendenin üzerine koyuyoruz mantarları küçük küçük kesiyoruz.

soğanı katılaştırın, ardından havucu ekleyin, bir süre birlikte kavurun ve mantarları ekleyip iyice pişmeye bırakın, tuz, karabiber, kuru kekik ile tatlandırın, ocaktan aldıktan sonra pirinci ekleyin.

ardından sarmala sarılı operasyona geçiyoruz.

tencerenin dibine bir kaç dal kekik koyuyoruz, sonra birkaç yaprak lahana ve sonra lahana dolması, üstüne ince kıyılmış lahana koyuyoruz, üzerine kırmızı biber ve üzerini örtecek kadar su koyuyoruz, tabii ki su ilave ediyoruz. gerektiği kadar çok kez.

Kısık ateşte yaklaşık 1.30 - 2 saat kaynamaya bırakılır.

sıcak polenta ile servis yapın.


Oruç tarifleri: Kuru üzümlü Sarmalele, bir zevk

Oruç tarifleri: Kuru üzümlü Sarmalele, bir zevk

Nadiren, oruç sırasında manastırları ziyaret edenler, alayın o kadar iyi olduğunu ve oruç olduğunu unuttuklarını söylediler. Klasik geleneksel oruç yemeklerine (zacusca, fasulye, makarna) ek olarak, "tatlı" malzemeler içermeyen, ancak zengin bir aroma ve benzersiz bir tada sahip başka tarifler de vardır. Bunların arasında kuru üzümlü sarmallar da var.

KAYNAK: REALITATEA.NET

YAZAR: REALITATEA.NET

Bileşen:

lahana turşusu yaprağı
sıvı yağ
bir yemek kaşığı kırmızı et suyu
4 soğan
200 gr pirinç
200 gr kuru üzüm
bir demet maydanoz
bir demet dereotu
tuz ve biber

Hazırlama yöntemi:

Soğanı doğrayın ve suyla karıştırılmış yağda kızartın. Soğan yumuşayınca pirinci ilave edin. Kaynattıktan sonra, bileşimi karıştırarak kuru üzüm, yeşillik ve baharatları ekleyin. Daha sonra elde edilen karışımdan bir kaşık dolusu lahana yapraklarına doldurulur ve sarmallar oluşturulur.

Kompozisyon bittikten sonra sarmallar yan yana konulduğu bir tencerede doğru ısıda kaynatılır. Sarmalenin üzerine kıyılmış ekşi lahana ve suyla karıştırılmış et suyu eklenir. Sarmalar neredeyse bir saat kaynatılır.


Oruç tutanlar ya da et yememek isteyenler için kolay bir oruç sarmale tarifimiz var. Oruç sarmalları daha hafiftir ancak geleneksel sarmalların lezzetini korur. Oruç sarmalesini çok uğraşmadan nasıl yapacağınızı aşağıya bakın.

En iyi oruç sarmale nasıl hazırlanır:

1. Pirinç temizlenir ve yıkanır. Lahana turşusu yaprak şeklinde kesilir, yıkanır ve süzülür. Kızgın yağ ile tavada ince doğranmış soğan ve pirinci 1-2 dakika kavurun. Havuçları küpler halinde kesin ve pirinç bileşimine yerleştirin. Biraz su ile söndürün ve 5 dakika pişirin.

2. Doğranmış çörekleri ve ince kıyılmış lahana çekirdeğini ekleyin. Hafifçe karıştırın ve tuz, karabiber ve yeşilliklerle baharatlayın.

Sarmalele çiğ lahana ile de yapılabilir, ancak ekşi lahana ile aynı tada sahip değildir.

3. Lahana yapraklarını bir çorba kaşığı pirinç karışımıyla doldurun, yuvarlayın ve altta bir kat doğranmış lahana olacak şekilde yağlanmış bir tencereye koyun. Sarmalara biraz karabiber, biraz yağ, domates suyu ve su ekleyin. 70-75 dakika kısık ateşte kaynatın.

2.5 / 5 - 9 İnceleme(ler)

Malzemeler kümes hayvanları ile oruç sarmale & # 8211 mısır & # 8211 ve mantar

  • 200 gram kümes hayvanları
  • 250 gram taze mantar
  • 60 ml. yağ
  • 1 uygun lahana turşusu, yaklaşık 1,5 kg
  • 1 büyük soğan (100 gram)
  • 400 gram doğranmış domates posası (veya suyuyla birlikte et suyu içinde domates)
  • tatmak için biber ve tuz
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • kekik ve dereotu doğranmış, taze veya kurutulmuş (isteğe bağlı)

Mısır ve #8211 mısır gevreği ile oruç sarmalesinin hazırlanması, lahananın hazırlanması

1. Bir kabağı soyun, rendeleyin ve ılık suyla yıkayın ve iyice süzün. Çok tuzluysa, tuz bitene kadar birkaç kez daha durulayın. Her bir lahana turşusu yaprağı sırtından kesilir ve yaklaşık olarak eşit parçalara bölünür. Daha büyük yapraklardan, lahana dolması için 3-4 parça lahana, daha küçük olanlardan sadece 2 hatta bir tane yeterli olacaktır. Sapları, kaburgaları ve lahana parçalarını kırık veya sarmale için çok küçük olacak şekilde doğrayın. Bunlardan, üzerine lahana dolması koyacağımız tencerede rahat bir yatak oluşturacağız.


Mısır ve #8211 mısır gevreği ile oruç sarmalesinin hazırlanması, iç harcının hazırlanması

2. – krutonlar bir kaba konulur ve yaklaşık 3-4 parmak soğuk su ile kaplanır. Suyun yüzeyine çıkan her şey & # 8211 hoaspe, safsızlıklar & # 8211 çıkarılır, daha sonra kuş bir elekten süzülür ve soğuk su altında durulanır. İyice boşalmasına izin verin.

3. Soğanı temizleyin, iyice yıkayın ve ince doğrayın. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı ve 1 tutam tuzu ekleyin. Karıştırın, ısıyı en aza indirin ve soğanları yumuşayana kadar 7-8 dakika soteleyin.

4. Bu sırada mantarları pisliklerden iyice temizleyin, fırçayla fırçalayın ve emici mutfak kağıt havlularıyla silin, ardından ince doğrayın. Soğan yumuşadıktan (yarı saydam hale geldikten) sonra mantarları tavaya ekleyin. Karıştırın, ısıyı orta dereceye getirin ve mantarları soğanla 5-6 dakika daha kızartın. Mantarları yumuşattıktan sonra tadına göre biber ve tuz, kırmızı biber ve doğranmış yeşillikleri (kullanıyorsanız ve kullanıyorsanız) ekleyin.

5. Tavadaki malzemelerin geri kalanını ve iyice süzülmüş kuşu ekleyin. Hamur işi yağ, baharatlar ve meyve suları ile iyice emprenye edilene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) sürekli karıştırarak karıştırın.

7. Doğranmış domateslerin ½'sini suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika iyice karıştırın.

8. Son olarak, bileşim iyi bağlanmış, hiç sıvı değil. Biraz soğumaya bırakın, sonra biraz tadın ve tuzun tadını ayarlayın. Kompozisyon çok tuzlu olmamalıdır, çünkü lahana turşusu da tuzludur. İyice baharatladıktan sonra sarmaları doldurabilir/katlayabilir/şekillendirebiliriz.

Mısır ve #8211 mısır gevreği ile oruç sarmallarının hazırlanması, sarma/doldurma sarmalları

9. Bu oruç sarmalları, diğer sarmallar gibi sarılır/doldurulur. Lahana turşusu parçalarının üzerine bir yemek kaşığı iç harcı koyun, yuvarlayın ve uçlarını içlerine doldurun. Nasıl çalıştığınıza dair ayrıntılı bir video geleneksel sarmale tarifi.

Mısır ve #8211 mısır gevreği ile oruç sarmalesinin hazırlanması, sarmalların pişirilmesi

10. Sarmal pişirmek için seramik kap kullanmayı seviyorum. Ancak herhangi bir tencerede pişirilebilirler, daha kalın duvarlı olanlar tavsiye edilir. Tencerenin dibine 1. maddede hazırlanan doğranmış lahananın ½'sini yaydım, ardından sarmaları, kalan doğranmış lahanayı yerleştirdim ve kalan doğranmış domatesleri serptim.

11. Sarmalların üzerine, genellikle bir tabak altlığı olacak şekilde bir ağırlık koyun. Rolü, kaynatma sırasında onları sıvı seviyesinin altında tutmaktır. 4 parmak sarmaların üzerini örtecek şekilde tencereye sıcak su dökün, ardından bir kapakla kapatın. Sarmalar ocakta, kısık ateşte veya fırında kaynatılabilir. Sarmalarımı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 2 buçuk saat pişirdim, bu süre zarfında iyice kaynadı ve ağzımda eriyip yumuşadı. Hazır olduktan sonra sarmalları kapağın altında 30 dakika daha buğulamaya bırakıyorum. Bu süre zarfında kuş daha da şişti ve sarmallar daha da lezzetli oldu.

Mısır ve #8211 mısır gevreği ile oruç sarmalesi servis ediliyor

Bu oruç sarmaleleri sıcak olarak, isteğe göre ekmek veya polenta ile servis edilir. İsteğe göre acı biber de masaya servis edilebilir. Güzel görünüyorlar, altın kırmızısı bir renge sahipler ve çok, çok lezzetliler.


Oruç sarmale: Dünyanın en basit ve en lezzetli tarifleri

Osmanlı İmparatorluğu'nda ortaya çıkan sarmalele, zamanla tüm bayram sofralarında kendine yer edinmiştir. Sarmalele, içine pirinç ve soğan eklenmiş kıymalı bir yemektir. Sarmalar isteğe göre lahana veya asma yaprağına sarılarak birkaç saat pişirilir. Her yöreye göre özel olarak uyarlanan sarmale tarifleri özellikle kış tatillerinde tüketilmektedir. Noel'de sofraların vazgeçilmezidir ve Oruç sırasında pirinç ve diğer sebzelerle oruç sarmalları yapıldığı için tüketilirler. Oruç sarmallarının bir de pişirme sırları var, bu tür lezzetli bir yemek yapmak isteyenlerin mutlaka bilmesi gerekiyor. Kendiniz ve sevdikleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz en lezzetli oruç sarmale tariflerini aşağıda bulabilirsiniz.


Yeni başlayanlar için lahana yapraklarını doldurmak için hazırlayın. Lahana yapraklarını açın ve kalın kaburgayı uçlarından keskin bir bıçakla kesin. Lahana yaprakları büyükse, kaburgaların yanında ikiye bölün. Daha küçüklerse, ucu kalın bir kaburga ile kesin. Çatlaksız sadece güzel lahana yapraklarını seçin. Diğerlerini ince şeritler halinde (saçaklı) kesin.

Kesikler ve kaburgalar atılmaz, doğranmış olarak kullanılır ve sarmale katmanları arasına yerleştirilir. Şimdi lahana turşusu yapraklarını ve kesikleri soğuk suya koyun ve dolgu hazır olana kadar orada bırakın.

Mantar ve pirinç dolgusu nasıl hazırlanır

Bir kabağı soyun, rendeleyin ve soğanı doğrayın. Yağı ısıtın ve önce soğanı cam gibi olana kadar kızartın. Tatlı tadını yoğunlaştırmak için üzerine biraz tuz serpin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve sertleşmeye devam edin.

Mantarları suyla nemlendirilmiş bir kağıt havluyla silin ve ince doğrayın. Mantarların akan su altında yıkanması tavsiye edilmez, böylece su onlara girmez. Sertleşen malzemelerin üzerine mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Mantarlar kasede sıvı bırakacak, ancak yavaş yavaş buharlaşacaktır. Sıvının yarısı buharlaştığında pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Pirinci 1-2 dakika pişirin, daha fazla değil. Sonra biraz karabiber serpin ve malzemeleri soğumaya bırakın.

Mantar ve pirinçle doldurulmuş oruç dolması nasıl hazırlanır

Lahana yaprağını sol elinize koyun ve bir ucuna bir kaşık dolusu iç harcı koyun. Lahana yaprağını bir ucundan zarf gibi sararak yuvarlayın. Kenarları hafifçe diğer uca parmağınızla bastırarak yerleştirin. Daha fazla boşluk oluşturmak, pirincin gelişmesine yer bırakmak için elinizdeki sarmaları hafifçe sıkın.

Tüm sarmaları doldurduktan sonra geniş bir fırın tepsisi hazırlayın. Lahana yapraklarının kaburgalarını ince ince doğrayın ve yırtılan yaprakları güzelce saçak şeklinde kesin. Bu saçaklardan ve şeritlerden bazılarını tepsinin tabanına yerleştirin. Küçük parçalara ayrılmış kekik dalını ve kurutulmuş dereotu asmasını ekleyin.

Bunların üzerine sarmalları yan yana yerleştirin. Aralarına karabiber serpin. Kalan doğranmış lahanayı üstüne serpin ve domates suyunu dökün. Sarmaların yarısına kadar sıvı olacak şekilde biraz su ile doldurun. 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.

Oruç sarmallı tepsiyi 170 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 3 saat orada bırakın. Yaklaşık yarısında tepsiyi biraz daha karıştırarak sarmalları kaynamakta oldukları sıvıya iyice yerleştirin. Yüzeyde çok fazla kahverengileştiklerini fark ederseniz, yangının yoğunluğunu 160 santigrat dereceye düşürün.

Mantarlı ve pilavlı oruç sarmalları çok lezzetli, özellikle polenta ve acı biberle servis ediliyor!

Mantarlı ve pişmiş pirinçli kavanoz sarmale / Shutterstock


Prislop Manastırı'ndaki rahibeler oruç sarmalesini nasıl yapıyorlar?

Prislop Manastırı'ndaki rahibeler oruç sarmalesini nasıl yapıyorlar?

Oruç sırasında insanlar yemek yemekten daha stresli olduklarından, bugün size Oruç sırasında yiyebileceklerinizin sadece küçük bir kısmını göstermek istiyoruz.

KAYNAK: REALITATEA.NET

YAZAR: REALITATEA.NET

Etle pişirilmese de oruç yemekleri, et içerenlere göre çok daha sağlıklı ve lezzetli olabilir. Bugün sizlere, Prislop Manastırı'nda rahibeler tarafından hazırlanan lahana yapraklarından lahana sarması nasıl hazırlanacağını öğreteceğiz.

Oruç sarmalesi için malzemeler:

- 1 büyük lahana turşusu
- 450 gr mantar
- 1 havuç maricel - ince bir rende ile rendelenmiş
- 1 dilim rendelenmiş kereviz
- 1 büyük soğan ince doğranmış
- 130 gr pirinç
- 300 ml domates suyu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1-3 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- taze kara biber
- karabiber
- 2 dal kekik
- 1 kekik tozu
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- kaynamış su

Soğanı 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda cam gibi olana kadar ince ince doğrayın.

Ardından rendelenmiş havucun yarısını koyun ve birlikte 1 dakika daha pişirin. Üzerlerine ince doğranmış mantarları koyun ve biraz yumuşayana kadar sertleşmeye devam edin. Bu noktada iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç, kekik, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
1-2 dakika daha ateşte tutun. Lahana yaprağını elimize alıyoruz ve bir ucunda ve diğerinde 2 cm olacak şekilde, yaprağın genişliğine pirinçli mantar bileşimi - yaklaşık bir çorba kaşığı - koyuyoruz.

Sarmaları kaynatırken açmamak için teli sarın ve dar ucunu içine sokun.

Bir miktar lahana yaprağını jülyen doğrayıp rendelenmiş havuç ve ince rendelenmiş kerevizin geri kalanıyla birlikte tencerenin dibine koyuyoruz.

Suyu salça ile karıştırıp jülyen lahananın üzerine 1/3 oranında gezdirdikten sonra mantarlı ve pirinçli sarmalları dizmeye başlıyoruz, üzerlerine kekik dalları dizip biraz kuru kekik serpiyoruz.

Sarmaları yerleştirmeyi bitirdikten sonra kalan domates suyunu dökün, bir sıra jülyen lahana ve karabiberi ekleyin. Sarmaların seviyesine kadar sıvı yağı ve sıcak suyu ilave edin.

Orta-kısık ateşte kapağı kapalı ve gerekirse su doldurmaya özen göstererek yaklaşık 30 dakika kaynatın. Bu aradan sonra 45-50 dakika (önceden ısıtılmış 200 derecede ısıtılmış fırında) fırına verin. Sıcak servis yapın.


Sığır yapraklarında oruç sarmale

Tümünden oruç sarmale tarifleri, Mantar, havuç ve pırasa ile doldurulmuş ve sarılı olanları çok seviyorum. asma yaprağı. onlara biraz hizmet ettim oruç kremi, size tavsiye ettiğim hızlı bir tarif. Dilerseniz soya yoğurdu ile veya sade olarak da servis edebilirsiniz. Oruçlu değilseniz tavsiye ederim et ile doldurulmuş sığır eti dolması.

50 civarı aldım mantarlı oruç sarmale, her biri yaklaşık 4 cm ve basitçe yutuldu. Son derece iyi, yapımı kolay ve diyet oruç sarmal dana eti sarma.

Oruçlu olsak da olmasak da bundan sonra kesinlikle daha sık yapacağım. Sığır eti levhalarıyla biraz uğraştım çünkü onları Rumen mağazasından salamura aldım ve oldukça saçaklılardı. Gelecek yıldan itibaren sığır yapraklarını tek başına koruyacağım.


Sığır yapraklarında oruç sarmale

Tümünden oruç sarmale tarifleri, Mantar, havuç ve pırasa ile doldurulmuş ve sarılı olanları çok seviyorum. asma yaprağı. onlara biraz hizmet ettim oruç kremi, size tavsiye ettiğim hızlı bir tarif. Dilerseniz soya yoğurdu ile veya sade olarak da servis edebilirsiniz. Oruçlu değilseniz tavsiye ederim et ile doldurulmuş sığır eti dolması.

50 civarı aldım mantarlı oruç sarmale, her biri yaklaşık 4 cm ve basitçe yutuldu. Son derece iyi, yapımı kolay ve diyet oruç sarmal dana eti sarma.

Oruçlu olsak da olmasak da bundan sonra kesinlikle daha sık yapacağım. Sığır eti levhalarıyla biraz uğraştım çünkü onları Rumen mağazasından salamura aldım ve oldukça saçaklılardı. Gelecek yıldan itibaren sığır yapraklarını tek başına koruyacağım.


Yeni başlayanlar için lahana yapraklarını doldurmak için hazırlayın. Lahana yapraklarını açın ve kalın kaburgayı uçlarından keskin bir bıçakla kesin. Lahana yaprakları büyükse, kaburgaların yanında ikiye bölün. Daha küçüklerse, ucu kalın bir kaburga ile kesin. Çatlaksız sadece güzel lahana yapraklarını seçin. Diğerlerini ince şeritler halinde (saçaklı) kesin.

Kesikler ve kaburgalar atılmaz, doğranmış olarak kullanılır ve sarmale katmanları arasına yerleştirilir. Şimdi lahana turşusu yapraklarını ve kesikleri soğuk suya koyun ve dolgu hazır olana kadar orada bırakın.

Mantar ve pirinç dolgusu nasıl hazırlanır

Bir kabağı soyun, rendeleyin ve soğanı doğrayın. Yağı ısıtın ve önce soğanı cam gibi olana kadar kızartın. Tatlı tadını yoğunlaştırmak için üzerine biraz tuz serpin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve sertleşmeye devam edin.

Mantarları suyla nemlendirilmiş bir kağıt havluyla silin ve ince doğrayın. Mantarların akan su altında yıkanması tavsiye edilmez, böylece su onlara girmez. Sertleşen malzemelerin üzerine mantarları ekleyip pişirmeye devam edin. Mantarlar kasede sıvı bırakacak, ancak yavaş yavaş buharlaşacaktır. Sıvının yarısı buharlaştığında pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Pirinci 1-2 dakika pişirin, daha fazla değil. Sonra biraz karabiber serpin ve malzemeleri soğumaya bırakın.

Mantar ve pirinçle doldurulmuş oruç dolması nasıl hazırlanır

Lahana yaprağını sol elinize koyun ve bir ucuna bir kaşık dolusu iç harcı koyun. Lahana yaprağını bir ucundan zarf gibi sararak yuvarlayın. Kenarları hafifçe diğer uca parmağınızla bastırarak yerleştirin. Daha fazla boşluk oluşturmak, pirincin gelişmesine yer bırakmak için elinizdeki sarmaları hafifçe sıkın.

Tüm sarmaları doldurduktan sonra geniş bir fırın tepsisi hazırlayın. Lahana yapraklarından kaburgaları ince ince doğrayın ve yırtılan yaprakları güzelce saçak şeklinde kesin. Bu saçaklardan ve şeritlerden bazılarını tepsinin tabanına yerleştirin. Küçük parçalara ayrılmış kekik dalını ve kurutulmuş dereotu asmasını ekleyin.

Bunların üzerine sarmalları yan yana yerleştirin. Aralarına karabiber serpin. Kalan doğranmış lahanayı üstüne serpin ve domates suyunu dökün. Sarmaların yarısına kadar sıvı olacak şekilde biraz su ile doldurun. 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz.

Oruç sarmallı tepsiyi 170 derecelik fırına koyun ve yaklaşık 3 saat orada bırakın. Yaklaşık yarısında tepsiyi biraz daha karıştırarak sarmalları kaynamakta oldukları sıvıya iyice yerleştirin. Yüzeyde çok fazla kahverengi olduklarını fark ederseniz, yangının yoğunluğunu 160 santigrat dereceye düşürün.

Mantarlı ve pilavlı oruç sarmalları çok lezzetli, özellikle polenta ve acı biberle servis ediliyor!

Mantarlı ve pişmiş pirinçli kavanoz sarmale / Shutterstock


Prislop Manastırı'ndaki rahibeler oruç sarmalesini nasıl yapıyorlar?

Prislop Manastırı'ndaki rahibeler oruç sarmalesini nasıl yapıyorlar?

Oruç sırasında insanlar yemek yemekten daha stresli olduklarından, bugün size Oruç sırasında yiyebileceklerinizin sadece küçük bir kısmını göstermek istiyoruz.

KAYNAK: REALITATEA.NET

YAZAR: REALITATEA.NET

Etle pişirilmese de oruç yemekleri, et içerenlere göre çok daha sağlıklı ve lezzetli olabilir. Bugün sizlere, Prislop Manastırı'nda rahibeler tarafından hazırlanan lahana yapraklarından lahana sarması nasıl hazırlanacağını öğreteceğiz.

Oruç sarmalesi için malzemeler:

- 1 büyük lahana turşusu
- 450 gr mantar
- 1 havuç maricel - ince bir rende ile rendelenmiş
- 1 dilim rendelenmiş kereviz
- 1 büyük soğan ince doğranmış
- 130 gr pirinç
- 300 ml domates suyu
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1-3 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
- tuz
- taze kara biber
- karabiber
- 2 dal kekik
- 1 kekik tozu
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- kaynamış su

Soğanı 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda cam gibi olana kadar ince ince doğrayın.

Ardından rendelenmiş havucun yarısını koyun ve birlikte 1 dakika daha pişirin. Üzerlerine ince doğranmış mantarları koyun ve biraz yumuşayana kadar sertleşmeye devam edin. Bu noktada iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç, kekik, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
1-2 dakika daha ateşte tutun. Lahana yaprağını elimize alıyoruz ve bir ucunda ve diğerinde 2 cm olacak şekilde, yaprağın genişliğine pirinçli mantar bileşimi - yaklaşık bir çorba kaşığı - koyuyoruz.

Sarmaları kaynatırken açmamak için teli sarın ve dar ucunu içine sokun.

Bir miktar lahana yaprağını jülyen doğrayıp rendelenmiş havuç ve ince rendelenmiş kerevizin geri kalanıyla birlikte tencerenin dibine koyuyoruz.

Suyu salça ile karıştırıp jülyen lahananın üzerine 1/3 oranında gezdirdikten sonra mantarlı ve pirinçli sarmalları dizmeye başlıyoruz, üzerlerine kekik dalları dizip biraz kuru kekik serpiyoruz.

Sarmaları yerleştirmeyi bitirdikten sonra kalan domates suyunu dökün, bir sıra jülyen lahana ve karabiberi ekleyin. Sarmaların seviyesine kadar sıvı yağı ve sıcak suyu ilave edin.

Orta-kısık ateşte kapağı kapalı ve gerekirse su doldurmaya özen göstererek yaklaşık 30 dakika kaynatın. Bu aradan sonra 45-50 dakika (önceden ısıtılmış 200 derecede ısıtılmış fırında) fırına verin. Sıcak servis yapın.


Video: Ardei umpluți (Mayıs Ayı 2022).