Diğer

Mantarlı köfte


Mantarlı Köfte Yapımı için Malzemeler

Test için:

  1. Birinci sınıf buğday unu 300 gr.
  2. Tavuk yumurtası 1 adet.
  3. Su 100 ml.
  4. Bir tutam tuz

Doldurma için:

  1. Mantarlar (tercihen petrol) 250-300 gr.
  2. Soğan 100 gr.
  3. Tereyağı 70 gr.
  4. Tat vermek için tuz
  5. Ekşi krema 80 gr.
  • Ana Malzemeler Mantarlar
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıUkrayna Mutfağı

Envanter:

Tencere, Kızartma tavası, Kesme tahtası, Mutfak bıçağı, Kase, Oklava, Varenitsa, Kevgir, Kaşık, Servis tabağı

Mantarlı köfte pişirme:

Adım 1: Hamuru pişirin.

Ukraynalı ev kadınlarının masanın üzerinde yapmasına rağmen, bir kabın içinde hamur yoğururuz. Yani, bir kasede, yumurtayı bir çatalla tuzla çırpın ve sonra su ekleyin - biraz karıştırın. Daha sonra unu yavaşça parçalarına dökün ve yumuşak, elastik hamuru yoğurmaya başlayın. Sonra bir havluyla örtün ve bekletin 30 dakika

Adım 2: Mantar dolgusunu pişirin.

Bunu yapmak için, ince soğan ve mantarları doğrayın (petrolüm var). Tavayı ısıtmak, az miktarda bitkisel yağ dökmek, soğanı yaymak, ilk önce kızartmak ve şeffaf mantar haline gelmek için orta bir ısı koyarız. Kapağın altından düşük ateşte pişene kadar kızartırız (bütün mantar suyu buharlaşana kadar). Sonunda, biraz tuz ekleyin ve ocaktan alın. Bitmiş doldurmayı soğutun.

Adım 3: Köfte mantar ile pişirin.

Orta ateşte bir tencere su koyuyoruz. Bu arada, kaynamaya başlayacak, köfte şekillendirmeye başlayacak. Bunu yapmak için, hamuru birkaç parçaya bölün ve toplar haline getirin, ardından her biri bir oklava kullanarak bir tabakaya koyun ve bir hamur tatlısı koyun. Bir çay kaşığı ile üst mantar doldurma dağıtın. Başka bir top açın ve üstüne kıyma koyun. Sonra hamur tatlısı boyunca merdane boyunca iyi yürüyeceğiz ve bu nedenle köfte anahatları görülebilecektir. Köfteleri alabilmek için ters çevirip masanın üzerinde duruyoruz. Yavaşça onları masaya koyun. Tüm topları benzer şekilde yayıyoruz. Su kaynar kesilmez, biraz tuzlayın ve köfteleri porsiyonlarda pişirmeye başlayın. Açıldıklarında, hemen bir kevgir ile çekin ve bir kaseye aktarın. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın (ancak dikkatlice). Daha fazla sürmeyecek 20 dakika.

Adım 4: Köfte mantar ile servis yapın.

Hazır köfte, birbirine yapışmadan hemen önce en iyi şekilde servis edilir. Kaseye daha fazla ekşi krema dökün ve başka bir sebze salatası pişirin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Daha tatmin edici bir seçenek hazırlamak için mantar dolgusu patates püresi ile karıştırılabilir.

- - Köfte sadece köfte ile değil heykeltraşlık yapabilirsiniz. Hamuru bir tabakaya yuvarlayın ve kareleri kesmek için bir bıçak kullanın: ortada dolguyu koyduk ve bir üçgene döndük. Kenarları iyi sıkıştırıyoruz.

- - Köfte tereyağı ile yağlanamaz, ancak hemen ekşi krema dökün.