Deniz ürünleri

Karides julienne


Karides Julienne Malzemeler

  1. Dondurulmuş karides - 200 gram. tatmak
  2. 20 gram tereyağı.
  3. Sert peynir 50 gram.
  4. Mayonez 2 yemek kaşığı.
  5. Krem (% 30 yağ) 3 yemek kaşığı.
  6. Birinci sınıf buğday unu 1 çorba kaşığı.
  7. 1,5 su bardağı su.
  8. Tatmak için tuz.
  • Ana maddeler
  • 2 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Bıçak, Kesme tahtası, Tencere, Kepçe, Tabak, Tabak, Rende, Kokotnitsy, Kaşık, Fırınlı Ocak

Karides yemek julienne:

Adım 1: karidesleri kaynatın.

Güçlü bir ateşin üzerine bir tencereye su koyun, tadına tuz ekleyin ve kaynatın. Kaynamış suya donmuş karides koyun ve pişirin. 2-4 dakika içinde. Karidesler sindirilirse, etleri sertleşir, bu yüzden karidesler su yüzeyinde yüzmeye başlarken derhal yangını kapatın. Bitmiş karideyi yarık bir kaşık kullanarak sudan çıkaracağız ve bir tabağa soğumaya bırakacağız veya bir kevgir içerisine koyacağız ve soğuk su altında soğuyacağız. Karideslerin pişirildiği suyu bırakın, sos için buna ihtiyacımız olacak.

Adım 2: karidesleri kesin.

Soğutulmuş karidesleri kabuklarından temizleyeceğiz. Bunu yapmak için kafasını elleriyle koparın, sonra kuyruğu yavaşça çekin, bütün kabuk kaymalıdır. Parçalar kalırsa, elinizle çıkarın. Dekorasyon için biraz karides bırakın. Bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla karides etini küçük parçalara ayırın. Çok küçük bir karidesiniz varsa, onları kesemezsiniz.

Adım 3: sosu hazırlayın.

Derin bir kapta unu, sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar sürekli olarak bir kaşıkla karıştırarak az miktarda ılık kaynar su ile seyreltin. Karides, mayonez, krema, tuz kaynatılmış çorba kaşığı 5 kaşık ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Sosunuz çok kalınsa, karidesin pişirildiği biraz daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Peyniri hazırlayın.

Peynir ince bir rende üzerine rendelenmiş.

Adım 5: karides julienne pişirin.

Karides soslu bir kaseye koyun, bir kaşıkla karıştırın. Elde edilen karışım kotata aktarılır, peynir serpin ve küçük bir parça tereyağı yayın. Julienne önceden ısıtılmış koyun 190 ° C'ye kadar fırınlamak 12-15 dakikapeynir hafifçe kızarıncaya kadar.

Adım 6: karides julienne servis yapın.

Sıcak julienne'yi cocotte üreticilerinde servis yapın. Otlar, bütün karides ve bir dilim limon ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Jülyen kabuğunu dondurulmuş karideslerden pişirmek çok uygundur. Kaynamalarına gerek kalmaz, sadece buzunu çözdürün ve buz çözme işleminden kalan sıvıyı sosa ekleyin.

- - Julienne sıcak servis edildiğinden, kendini yakmamak için kocotte kolunu bir kağıt havluyla sarın.

- - Eğer cocotte yapımcılarınız yoksa, o zaman herhangi bir fırın kabında julienne pişirebilirsiniz.

- - Ince kıyılmış kızarmış petrol julienne için eklenebilir.


Videoyu izle: Tempura Udon Noodles (Ocak 2022).