Atıştırmalıklar

Çiğ balıktan (Xwe)


Çiğ Balıklardan Heh (Xwe) Yapımı için Malzemeler

  1. Balık posası (fileto mümkün) 1 kg
  2. Havuç 2 adet
  3. Soğan 3 adet.
  4. Asetik esans (% 70) 5-6 çay kaşık
  5. Bitkisel yağ (zeytinyağı) 150 ml
  6. Kırmızı acı biber 0.5 çay kaşığı. kaşık
  7. Kırmızı dolmalık biber 1 masa. bir kaşık
  8. Öğütülmüş karabiber 0.5 çay kaşığı. kaşık
  9. Tatmak için kişniş
  10. 1 çay kaşığı tuz bir kaşık
  11. Şeker 1 çay kaşığı bir kaşık
  12. 4-5 diş sarımsak
  • Ana maddeler
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Kesme tahtası, Derin yemekler, Soba, Kızartma tavası, Bıçak, Kore havuç rendesi

Çiğ balıktan pişirme (Xwe)

1. Adım: Balıkları kesin ve doğrayın.

Eğer bütün balık kullanırsanız ilk önce onu temizlemeniz gerekir, çünkü heh pişirmek için filetolara ihtiyacımız vardır. Kafayı kesiyoruz, kuyruğumuzu, yüzgeçleri, cildi içini çıkartıp, eti ayırıyoruz. Elde edilen fileto 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesilir ve her bir parça yaklaşık 2 cm uzunluğunda olacak şekilde kesilir. Balık ince tabaklara dilimlenmeli. böylece parçalar neredeyse saydamdı. Bu onun baharatlarını daha iyi bir şekilde marine etmesini ve ıslatmasını sağlar.

Adım 2: filetoyu sirke esasına göre marine edin.

Fileto kuru olmalıdır, bu yüzden bir kağıt havluyla kurularız, bir plakaya veya başka bir uygun kaba (tercihen emaye veya cam) koyup sirke esansı ile doldururuz, karıştırıp 30-40 dakika bekletilir. Sirkenin iyi emilmesi gerekir.

Adım 3: Sebzeleri soyun ve kesin.

Balıklarımız turşu olurken, sebzeleri soymamız, soğanları yarım halka halinde doğramamız ve havuçları bir Kore öğütücüsünde rendelememiz gerekir. Sonuçta, herkes Korece'de havuç tanıyor ve seviyor?

Adım 4: Sebzeleri yayın ve tabağı baharatlarla baharatlayın.

Oluşan suyunu boşaltmak için turşu balıklarını düzgün şekilde sıkar ve derin bir kaseye aktarırız. Üzerine bir kat tabak soğan serpilir, ardından havuçlar baharatla baharatlanır. Hye bir Kore yemeğidir, yani baharatlı ve aromatik olmalıdır. Sarımsak, tuz bastırıp, kişniş, karabiber, şeker ekleriz. Henüz karıştırmayın.

Adım 5: Servis yapmadan önce daha da fazla lezzet katın.

Yağı tavaya dökün, ısıtın. Bir damla su dökerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz ve yağ çekmeye başlarsa, buna kırmızı biber eklemenin ve hızlı bir şekilde ısıdan çıkarmanın zamanı geldiğini gösterir. Biberin tadını ve kokusunu artırmak ve yağı kokulu yapmak için bu gereklidir. Baharatların üzerine sıcak yağ dökün, birkaç dakika bekletin, baharatların tadını ve aromasını sebze ve balıklara iletir. İştah açıcımızı düzgün bir şekilde karıştırıyoruz ve 15 dakika sonra gerçek bir Kore hehe'nin baharatlı ve alışılmadık baharatlı tadını çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Yemek pişirmek için deniz balığı en iyisi, ideal şekilde taze veya yakalandıktan hemen sonra dondurulmuş ve pişirilmeden önce çözülmüş olmalıdır. Ancak, her durumda, diğer çiğ balık yemeklerinden farklı olarak, pek çok istenmeyen mikroorganizmayı öldüren bir sirke özü vardır.

- - Kemiklerinin büyüklüğüne ve sayısına göre de bir balık seçmelisiniz. Küçük kemikli balık - alabalık, sazan balığı, pembe somon, kefal, kefal ve pike levrek çok uygundur.

- - Mayasız keklerle veya komşu ulusların mutfaklarında olduğu gibi Korelilerin ana yemeği olan pirinçle servis edilmelidir.