Tatlılar

Kahve dolgulu beze


Kahve dolgulu beze yapmak için malzemeler

Kahve Dolgulu Beze için Malzemeler:

  1. Protein 8 adet.
  2. Şeker (pudra şekeri) 2 su bardağı
  3. 0.25 çay limon suyu kaşık

Doldurma için:

  1. Krem peynir (veya yağlı peynir ve krem) 130 g
  2. Hazır kahve 2 çay kaşığı. kaşık
  3. Sıcak su 2 çay. kaşık
  • Ana maddeler yumurta
  • 3 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Çanak çömlek, karıştırıcı veya çırpma teli, fırın, parşömen kağıdı, pasta şırıngası (bir torba veya kaşıkla değiştirilebilir)

Kahve dolgulu beze yapmak:

Adım 1: Kremayı pişirin.

Bu inanılmaz lezzetli tatlıyı yapmaya başlamadan önce, hatırla bağlayıcı kurallarhangi beze başarısız olacağını gözlemlemeden. “Mükemmel derecede saf proteinlere ihtiyaç var, bu yüzden onları yumurta sarısından ayırırken özellikle dikkatli olun.” - Sadece en küçük yumurta sarısı damlası karışmaz. Ayrıca, içereceğimiz yemeklerde biriken su veya yağ başarısızlığa katkıda bulunabilir. Bu nedenle, cam bir kuru kap almak en iyisidir. - En iyi soğutulmuş proteinleri yendin. Hazır mısın O zaman başlayalım! Amacımız, proteinleri kalın bir köpükte çırpmak, yavaş yavaş şeker ekleyerek (tercihen pudra şekeri - proteinlerde daha hızlı çözülür) ve birkaç damla limon suyunu eklemektir; bu, proteinlerin daha iyi çırpılması için gereklidir. Suyun kaseye girmemesini sağlarız, aksi takdirde çerezler pişirme sırasında yerleşir. Protein kreminin hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Köpük parlak beyaz ve o kadar kalın olmalıdır ki, çırpılmış sincaplarla bulaşıkları döndürdüğünüzde köpük hareket etmemeli veya sızmamalıdır.

Adım 2: Fırını önceden ısıtın ve bir beze yapın.

Beze pişirirken sıcaklık çok önemlidir. Bu durumda “pişirme” doğru bir kelime olmadığından - beze pişirilmez, fırında uzun süre düşük sıcaklıkta kurutulur. Ancak fırın boşken düzgün bir şekilde ısınması için düzgün şekilde ısıtılmalıdır. Bu nedenle, biz bir işareti elde 150 derece ve yine beze dönüyoruz. Daha önce parşömen pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinde, yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi protein kremini yaymak için bir pasta şırıngası veya bir çorba kaşığı kullanın. Isıtılmış fırında beze içeren bir fırın tepsisi yerleştiriyoruz, hemen yükselmeleri gerekiyor. Bu anı bekleyelim ve sıcaklığı düşürelim 80-100 dereceye kadarböylece kurabiyeler yanmaz. Pişirme süresi, kremanın boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Kural olarak, bu bir buçuk saat. Kuruması daha uzun sürebilir. Bu saatten sonra pişirme konusundaki beze deneyebilirsiniz, ancak unutmayın - fırını sık sık açamazsınız, aksi halde ısı gider. Evet ve sık sık denerseniz beze çabucak bitecektir. Pişirilmiş fakat yine de sıcak beze yumuşak kaldığını unutmayın. Bu nedenle, soğuyana kadar onları kapalı fırında bırakabilirsiniz.

Adım 3: Doldurma hazırlayın.

Kahveyi suda eritin, iyice karıştırın. Yine, karıştırıcıyı toplayın ve krem ​​peynirini (veya alternatifini) ince bir şekerle çırpın. Elde edilen köpüğe kahve suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Adım 4: Kahve dolgulu hazır beze.

Son adımda, soğutulmuş beze- mizi taze hazırlanmış dolgu ile birleştiriyoruz. Her şey basittir - kremayı alın, kremayla kaplayın ve ikinci yarısı ile birleştirin. Hazır tatlı kakao serpilir, deney! Sadece masaya getirmek ve çay yapmak için kalır! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Bir elektrikli fırında beze pişirirseniz, içindeki pişirme sıcaklığının yaklaşık 20 derece kadar yüksek sıcaklıkta olduğunu unutmayın.

- - Pişirme kağıdı değiştirilebilir - bunun yerine, pişirme tabakasını mümkün olduğunca eşit ve yumuşak bir şekilde yağ ile yağlayın, ince bir un tabakası serpin.

- - Krem peynirin yerine yağ süzme peynirini, bunun yanı sıra süzme peynir ve az miktarda tereyağı ile yağ kreminin bir karışımını değiştirebilirsiniz.

- - Hazır kremler kuru bir yerde saklanmalıdır. Ancak raf ömrü bilinmemektedir - uzun süre bu çerez yalan söylemez, kimse dayanamaz!


Videoyu izle: Krema dolgulu Beze (Ocak 2022).