Et

Buhara pilavı


Buhara pilavı

  1. Pirinç 300-400 gram
  2. Kuzu 500-600 gram
  3. Soğan 2-3 orta boy kafa
  4. Yağlı kuyruk yağı 150-200 gram
  5. 3-4 havuç
  6. Kuru üzüm (kuru üzüm) 100-150 gram
  7. Bitkisel yağ 150-200 gram
  8. Tuz, baharatları tatmaya
  • Ana Malzemeler: Kuzu, Kuru Üzüm, Pirinç
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Dökme demir kazan veya derin tava, Orta tava, Orta rende, Büyük yuvarlak tabak, Kesici alet (bıçak), Gazlı veya elektrikli ocak

Buhara'da pilav yapmak:

Adım 1: -Adım 1: eti hazırlayın.

Koyunlarımızı, gerçek bir tadı olan gerçek bir pilavın sadece koyunlardan elde edildiğini söylediklerini söyleriz ve akan su altında iyice yıkarız. Daha sonra, kesici aletler kullanarak, eti orta dilimler halinde kesin. Kazana su döker, ateşe koyarız ve su kaynattıktan sonra - kuzu indiririz, pişirmesine izin veririz. Yarıya kadar pişirin. Et yarı yarıya pişirilir pişmez, dikkatli ve özenle (kendinizi yakmayın!), Kazanda çıkarın ve bir bıçakla soğumaya bırakın, ince dilimler halinde kesin. Dilimlemenin sonunda tekrar pişirilen kazanın üzerine göndeririz.

Adım 2: kalan malzemeyi hazırlayın.

Kuzularımız pişirilirken soğanları ve havuçları hafifçe kızartırız. Bunu yapmak için, tavayı ateşe verin, az miktarda bitkisel yağ dökün ve tavayı ateşe bırakın. Kaynar yağlı sıcak bir tavaya ihtiyacımız var. Bu arada, soğanı nazikçe kabuklarından soyun ve ince, uzun çöreklere kesmeye çalışın. Havuç, yıkandıktan ve soyulduktan sonra, orta rende. Tavamız ısıtılır ısıtılmaz havuçları soğanlı koyun ve yarı pişene kadar kızartın. Tekrar ediyorum, bu önemli, yarısına kadar kızartın.

Adım 3: pirinci malzemelerle pişirin.

Pirinç ve kuru üzüm, iyice ve birkaç kez suda yıkanır. Sonra, hem pirinci hem de kuru üzümü, kaynamış etli bir kazana atarız. Tatmak için tuz. Ayrıca orada havuçlu kızarmış soğan gönderiyoruz. Tamamen pilav ve et olarak pişene kadar pişirin.

Adım 5: domuz yağı boğmak.

Bir tencereye yağ kuyruğu yağı koyarız, üzerine sebzelerin kızartıldığı ve ateşe verdiğiniz suyunu alabilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, onu eritiyoruz. Yukarıdakileri, kazan içerisindeki bileşenlerin tam hazırlığı ile önceden yapmak gereklidir. Yağ erir ermez, onu kazanın içine dökeriz. Tatlandırmak için baharatlarla baharatlayın. Pilavımıza 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Bütün pilavımız hazır.

Adım 6: Masaya servis yapın.

Hazırlanan pilavımızı büyük bir tabağa kaydırıp aşağıdaki gibi servis ediyoruz. Alt tabaka pirinçtir, sonra üstüne ince et dilimleri koyarız, sonra tekrar pilav vb. Masaya hizmet ediyoruz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Pirinç seçerken, yuvarlak pirinç almak en iyisidir. Her ne kadar kaynarsa da, daha gösterilebilir bir görünüme sahiptir.

- - sebzeler taze mahsulden alınmalıdır.

- - Yağ kuyruğu yağının yokluğunda, normal domuz yağı ile değiştirilebilir.


Videoyu izle: Kalabalık Sofraların Gözdesi NEFİS BUHARA PİLAVI (Ocak 2022).