Sebze

Patates kızartması


Fransız Patates Hammaddeleri

  1. Domuz eti 1,5 kg
  2. Patates 1 kg
  3. Peynir (sert) 300-350 gr
  4. Soğanlar 3-4 kafaları
  5. Sarımsak 1-2 kafa
  6. Bitkisel yağ 70-100 gram
  7. Tadı mayonez
  8. Tuz, etin tadına bakmak için baharat
  • Ana Malzemeler: Domuz eti, Patates
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Derin kase, Et çekiç, Sarımsak, Büyük rende, Kesici alet, Fırın

Patates kızartması:

Birinci adım: eti hazırlayın.

Domuzu akan suyun altında orta dilimlerle iyice yıkadık ve her parça ayrı ayrı bir çekiçle iyice dövüldü. Bu dayakın görevi, eti kıyma haline getirmemek, aksine her bir parça tüm yüzeyi boyunca eşit şekilde delinmelidir.

Adım 2: kalan malzemeyi hazırlayın.

Pirzolaları dövdükten sonra, onları derin bir kaseye aktarıyoruz. Sarımsak basınında, daha önce kabuğundan soyulmuş sarımsak dişlerine basıyoruz ve pirzolaları sarımsakla eşit şekilde yağlıyoruz. Tadı ve karabiber de tuzlarız. Biri veya diğeri ile çok uzağa gitmemek önemlidir. Sonra hepsini dikkatlice karıştırın ve 15-20 dakika marine edin. Etlerimiz turşu iken elektrikli fırını açın.

Adım 3: malzemeleri hazırlamaya devam edin.

Soğanı kabuğundan temizleriz ve ince halkalar halinde kesmeye çalışırız. Hoş olmayan bir prosedürün gözyaşı olduğunu iddia etmiyorum, ama bu girişimin nihai amacını hatırlamak önemlidir. Soğanları kestikten sonra patatesleri alıp soyuyoruz, yıkayıp ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın.

Adım 4: Pirzola pişirin.

Bir fırın tepsisine biraz bitkisel yağ dökün, fırın tepsisinin tüm yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın ve tüm pirzolalarımızı üzerine yerleştirin. Onları dağıtmaya çalışıyoruz ki aralarında küçük boşluklar kalsın. Tavayı 15-20 dakika fırına geri göndeririz. Bu sürenin sonunda fırın tepsisini fırından çıkarıp pirzolaları temiz bir kaba aktarıyoruz.

Adım 5: Son pişirme adımı.

Kıyma işleminden sonra tekrar temizleyin, bitkisel yağ ile yıkayın ve yağlayın. Sonra tam talimatı takip edeceğiz. Bir fırın tepsisine biraz doğranmış soğan koyun (maksimum iki avuç), tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Sonra, pirzola soğanı koy ve üstüne kalan soğanın yarısı. Tuz, karabiber. Mayonez kullanıyoruz ve küçük dozlarda eşit şekilde soğan üstüne “damlıyoruz”. Sonra doğranmış patateslerin yarısını açın. Ayrıca mayonezle “damlatıyoruz”. Sonra tekrar soğan, sonra rendelenmiş peynirin 1/3, kalan patates ve kalan peynir. Peynir mayonezle “kazıldı” ve Fransız mutfağının seslerine 30-40 dakika pişirdiğimiz azami ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi gönderiyoruz.

Adım 6: Masaya servis yapın.

Fırında 40 dakika pişirdikten sonra Fransız patateslerimiz hazır. Bir spatula ile porsiyonlar halinde kesin, plakalara aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Et kırıntısı çekmenizi tavsiye ederim. Bir çekiçle delmek çok daha kolaydır ve daha zengin bir tada sahiptir.

- - patatesler geçen yılın mahsulünden seçilmelidir. Genç patatesler uygun değildir.

- - Dispenseri olan bir pakette mayonez alınması tavsiye edilir. Bu, bir yemeğin üzerine “damlarken” yardımcı olacaktır.


Videoyu izle: Burger King - McDonald's Patates Kızartması Tarifi Derin Dondurucuda Saklama Yöntemi İle (Ocak 2022).