Deniz ürünleri

Midye beyaz şarap


Beyaz şarapta midye yapmak için malzemeler.

  1. Taze midye 1.5 kg.
  2. Kuru beyaz şarap 2 su bardağı.
  3. Soğan 1 adet orta boydur.
  4. Birkaç dal maydanoz.
  5. Birkaç dal kereviz.
  6. Kurutulmuş veya doğranmış taze kekik 1/4 yemek kaşığı.
  7. Defne yaprağı 1-2 küçük yapraklar.
  8. Tatmak için tuz.
  9. Tat vermek için karabiberleri öğütün.
  • Ana maddelerMussels ve tarak
  • 4-6 hizmet
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Bıçak, lastik eldiven, kevgir, ahşap kesme tahtası, derin tava, ocak, servis tabağı

Beyaz şarapta midye pişirme:

Adım 1: Midyeleri soyun.

Kauçuk eldivenlerde dikkatlice bıçakla midye "sakalı" (veya byssus) çıkarıyoruz. Her midye akan soğuk suyla iyice yıkanır. Sonra mideleri bir kevgir içinde akan suyun altında en azından 10 dakika. Sonra midyeleri, kapanmamış tüm midyeleri sıralarız - onları atarız, çünkü yenemezler.

Adım 2: Karışımı et suyu için hazırlayın.

Bir kesme tahtası üzerinde ince doğranmış soğan, kereviz ve maydanoz dallarını kesiyoruz. Kuru beyaz şarabı derin bir tencereye dökün. Tencereye doğranmış soğan, kekik, defne yaprağı, taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış kereviz koyduk.

Adım 3: Midyeleri pişirin.

Şimdi baharatlı sebze karışımımızı kaynatın ve pişirin 3 dakika Sonra midye tavaya koyun. Tavayı bir kapakla sıkıca örtün ve sıvıyı kaynatın, daha sonra pişirin 10 dakikatavayı sürekli sallamak.

Adım 4: Midyeleri açın.

Sonra her şeyi birkaç kez karıştırırız, böylece en düşük midyeler sürekli üstünde görünür. Tavayı ocaktan alın. Bunca zamandır, midye- lerimizin biraz açılmış olması gerekirdi (bazı midye diğerlerinden daha erken açılıyorsa, tavayı ateşten erken alın).

Adım 5: Midyeleri beyaz şarabın içinde servis edin.

Bundan sonra, açılmamış tüm midye tavadan çıkarın - ikisini de yiyemezsiniz. Daha sonra midye tavaya ince kıyılmış maydanoz serpin ve iyice karıştırın. Midyeleri servis tabağına alın ve hemen servis edin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Midye genellikle büyük çorba tabaklarında servis edilir, böylece daha önce pişirildikleri et suyunu mümkün olduğu kadar az içerirler. Ayrıca bu lezzetli suyu yemeye uygun çorba kaşıkları da servis edin.

- - Midye hafif kurutulmuş veya kızarmış beyaz ekmek dilimleri ile servis etmek iyidir.

- - mideleri, küçük çatallarla ya da sadece ellerinizle yiyebilirsiniz, oysa bir lavaboyu cımbız olarak, lavabonlardan çıkarmak için çok uygun olan boş bir lavabo bırakarak.


Videoyu izle: Beyaz Şarap Soslu Kremalı Midye BalikciHuseyinUsta (Ocak 2022).