Deniz ürünleri

Pastırma midye


Pastırma ile midye yapmak için malzemeler

  1. Midye (kabukları ile dondurulmuş) 140 gram.
  2. Krem% 33 yağ 80 ml.
  3. Ispanak 5 gram.
  4. Pastırma 30 gram.
  5. Gruyere peyniri 50 gram.
  6. Marul 10 gram bırakır.
  7. Limon 1 parça.
  8. Fesleğen 5 gram.
  9. Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı.
  10. Tatmak için tuz.
  11. Tat vermek için karabiberleri öğütün.
  • Ana MalzemelerBakon, Midye ve Tarak
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Bıçak, Derin tabak veya kase, Derin tava, Ahşap veya plastik doğrama tahtası, Kızartma tavası, Kağıt havlular, Üzüm tabağı, Rende, Fırın tepsisi, Soba, Fırın, Servis tabağı

Pastırma ile midye pişirme:

Adım 1: Midye alın.

Bu yemeği hazırlamak için lavabolarda sadece büyük midye kullanılır. Çoğunlukla bu tür midye Yeni Zelanda'dan dünya çapında ve sadece dondurulmuş halde teslim edilir. Bu tür midye denir - Kivi midye. Bu yüzden, midye alın, doğal bir şekilde ve sadece oda sıcaklığında defrost. Sonra, çözüldüklerinde, kumu ve çeşitli küçük parçacıkları temizlemek için akan su altında dikkatlice durulayın. Daha sonra, bir bıçak kullanarak, kabuklarını dikkatlice temizleyin, midye etini doğrudan mideden lavaboya tutturulmuş olan bacağından kesin. Midye etini ayrı bir tabağa veya derin bir kaseye koyun ve kabuklarımı yıka, kurut ve ayrı bir tabağa koy. Lavabolar - atmayın! Ondan sonra midyeleri tekrar akan su altında durulayabilirsiniz, çünkü daha sonra etleriyle birlikte çalışacağız.

Adım 2: Midyeleri beyazlatın.

Şimdi midyelerimizi beyazlat. Bu, onları pişireceğimiz, ancak çok uzun sürmeyeceğimiz anlamına gelir. Büyük, geniş bir tencereye koyup, midye etini içine dökün, midye tamamen kaplanacak şekilde biraz soğuk su dökün, biraz tuzlayın ve büyük bir ateş yakın. Tavada su kaynamaya başladığında - ısıyı azaltın ve midye etini pişirin 2-4 dakika.

Adım 3: Ispanağı doğrayın ve pastırmayı kızartın.

Midye eti pişirildikten sonra, soğumaya ve ıspanak yapraklarını almak için tavayı bir kenara koyun. Onları kumdan akan su altında iyice yıkarım ve biraz kurumasını sağlarım. Yapraklar neredeyse kuruduğunda, bir kesme tahtası üzerinde ince çubuklarla ekilir. Ondan sonra pastırmayı alırız, soğuk suyla yıkar ve kurutur. Bir tava alıyoruz, biraz bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) döküp domuz pastırmamızı kızartıyoruz. Fry pastırma çatırtı kısa. Domuz pastırması kızartıldıktan sonra, önceden kağıt havluların üzerine koyun ve fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Adım 4: sosu hazırlayın.

Temiz, tercihen metal, güveç tava ve% 33 yağ kremi dökeriz. Eğer yahni yoksa normal bir metal tava kullanabilirsiniz. Güveçleri sobanın üzerine koyuyoruz ve tüm kremayı ikiye kadar buharlaştırıyoruz. Krema yüksek ateşte kaynatılmamalıdırAksi takdirde soyulacaklar. Krema buharlaşıp kalınlaşınca doğranmış ıspanağı yahniye ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Sosu birkaç dakika boyunca ateşe tutuyoruz ve biraz soğuması için bir kenara koyuyoruz.

Adım 5: Midyeleri pişirin.

Bir fırın tepsisine çıkıp midye altından kabukları üzerine uzanıyoruz. Sonra beyazlatılmış midyeleri alıp, her birini bir lavaboya koyup, midye etinin üstüne pastırma dilimlerini koyuyoruz. Şimdi her kabuğu midye ve pastırmalı kremalı ıspanak sosuyla dökün. İnce bir rende üç peynir ve her midye serpin. Fırın ön ısıtmak 180-220 derece. Fırın önceden ısıtıldığında, midye ile bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 5 dakika Üzerlerinde altın peynir kabuğu oluşana kadar midye.

Adım 6: Midyeleri pastırmalı servis edin.

Hazırlanmış midyeleri yuvarlak servis tabağına koyduk, her şeyi marulla süsledik, üstüne birkaç tane fesleğen ekleyebilir ve birkaç limon dilimi ekleyebilirsiniz. Size biraz taze gelirlerse onları biraz biberle yapabilirsiniz. Her şey, şık bir yemek ya da meze hazır. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Midye sadece sıcak olarak servis edilir. Midyelerin ısıtılması önerilmez ve hazır midye saklayamazsınız, çabucak bozuluyorlar.

- - Midye tuzu ve mevsim özel bir şey ile ihtiyaç duymaz - tüm bu onlara pastırma kendisi verecektir.

- - önceden öğütülmüş midye çiğ eti satın alırsanız, önceden durulamalısınız, böylece üzerinde kum kalmaz ve ardından midye etini güvenle pişirip kızartırsınız.

- Video nasıl ve hızlı bir şekilde midye işlemek için video


Videoyu izle: Kim Daha Fazla Midye Dolma Yiyecek? - Hesap Kilitleme Cezalı (Ocak 2022).