Kütükler

Balkabağı Reçeli

Balkabağı Reçeli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kabak reçeli yapmak için malzemeler

  1. Kabak hamuru 1.5 kg
  2. Şeker kumu 500 gr
  3. Su 100 ml
  4. Turuncu 2 adet
  • Ana malzemeler: Kabak, Portakal
  • 4-6 hizmet
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Mutfak terazileri, Büyük kase veya tencere, Kıyma makinesi veya blender, Rende, Tahta kaşık, Dikişleri ve kapakları için cam kavanozlar veya dişliler için kapaklı kutular, İngiliz anahtarı ekleyebilir, Kaşık, Mutfak ocağı, Servis tabağı

Kabak reçeli yemek:

Adım 1: Kabağı işlenmesi için hazırlayın.

Reçel hazırlama için, tatlı çeşitlerden olgun bir kabak seçmek daha iyidir. Balkabağını yarıya veya çeyreğe kesin. Bir kaşık kullanarak, tohumları ve bunlara bitişik olan elyaflı posayı kazıyın. Kabuğunu bıçakla kestik. Kabağı iyice durulayın ve küpler halinde kesin. Zaten soyulmuş balkabaklarının çıktısı yaklaşık bir buçuk kilo olmalıdır.

Adım 2: Balkabağını kaynatın ve ezin.

Büyük bir tencerede doğranmış balkabağını ekleyin. ekleme 100 ml su ve ateşe verdim. Kaynattıktan sonra balkabağını yaklaşık kaynatın 10-15 dakikaara sıra karıştırarak. Bu süre zarfında, balkabağı küplerinin bir püre kütlesine dönüşümü için yeterince yumuşak olması gerekir. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Tavada çok fazla sıvı varsa, tahliye etmek daha iyidir. Haşlanmış balkabağını öğütmek için, bir blender kullanmak en iyisidir. Onun yokluğunda bir kıyma makinesi de uygundur. Haşlanmış balkabağını homojen bir çürük elde edinceye kadar bir et değirmeni veya blenderden geçirin.

Adım 3: balkabağından reçel pişirme.

Kıyılmış haşlanmış balkabağını bir kaseye veya tavaya dökün. Şeker ekleyin ve ateşe verin. Sıkışmayı önlemek için, yapışmaz kaplamalı bir kabı tabana almak daha iyidir. Kaynadıktan sonra, reçel kaynamaya bırakın yaklaşık yarım saat. Tahta bir kaşıkla sık sık müdahale etmeyi unutmayın, kabın dibine özellikle dikkat edin. Reçel pişerken, portakalları hazırlayın. İlk olarak, onları iyice durularız ve dış kusurlardan kurtuluruz. Ardından, portakalları çok hafif bir rendeğin üzerine hafifçe soyun, böylece yalnızca portakal kabuğu soyulur. Tekrar iyice karıştırmayı unutmadan, reçel hemen eklenebilir. Sonra portakalları kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve üç tane rendelendik. Kıyma kabuğu rendesi ve cam suyu da reçel eklenir. Portakal eklemek en iyisi 10 dakika pişirme sıkışmasının sonuna kadar. Pişirme sürecinde balkabağı-turuncu karışımı kalınlaşmalı ve hacminin yaklaşık üçte biri oranında azaltılmalıdır.

Adım 4: Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol edin.

Reçel hazırlığını kontrol etmenin kanıtlanmış birkaç yolu vardır. En kolay yol kabın tabanı boyunca tahta bir kaşık çekmektir. Kalan parça tutulursa 10 saniyeden fazla reçel hazır kabul edilir. Ancak, daha güvenilir bir yöntem var. Tutarlılığı nedeniyle sıkışması reçel veya reçelden çok daha kalındır. Şeklini korumalı ve yayılmamalı. Bu prensibi kullanarak aşağıdaki testleri hazırlık için yapabilirsiniz: temiz, kuru, düz bir tabağa küçük bir damla reçel bırakın. Soğumaya bırakın. Düşme yayılmadıysa sıkışmaya hazırdı. Tabağı hala ters çevirebilirsiniz - bitmiş reçel damlamamalıdır.

Adım 5: reçeli kavanozlara sarın.

Uygun depolamayı sağlamak için, reçelin yerleştirileceği kavanozlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sıcak reçel hazırlanan kavanozlara dökülür, kenarları bir santimetre kadar üstüne konmaz. İplikte kapaklı kutular kullanılıyorsa, kutular üzerindeki kapakları sıkıca sıkın. Eğer kutular haddeleme için kullanılıyorsa, kapakları kaynatmak daha iyidir. Olağan korumada olduğu gibi kutuları da anahtarlarla yuvarlıyoruz. Dikişin sıkılığını kontrol etmek için, kutuları ters çevirin - kapakların altından hava kabarcıkları olmamalıdır. Her şey doğru yapılırsa, kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğutulmuş teneke kutular en iyi şekilde serin ve karanlık bir yerde saklanır. Çay içmek veya hoş kokulu bir kek hazırlamak için zamanı geldiğinde, sadece balkabağından kokulu bir reçel kavanozu açmak zorundasınız.

Adım 6: Balkabağından reçelleri servis edin.

Reçel pişirildikten sonra soğumasını bekleyin ve biraz ısrar edin, sonra servis tabağına birkaç çorba kaşığı taze reçel koyun. Şimdi tatlı olarak da servis edilebilir. Tüm unlu mamuller, kurabiyeler, peynirler garnitür kadar uygun olacaktır. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Reçel pişirmek için, olgunlaşmış, hatta olgunlaşmış tatlı bir çeşit elastik balkabağı seçmek daha iyidir. Kabak çok tatlı değilse, o zaman şeker miktarı% 20 oranında artırılabilir.

- - Reçel yaparken narenciye, 1 kilogram ham madde başına 1 çay kaşığı oranında sitrik asit ile değiştirilebilir.

- - Kabak bitmiş reçelin kıvamı reçel reçetesinden çok daha kalın olmalıdır. Bu durumda, kütle çok kaba olmamalı ve kolayca bulaşmalıdır.

- - Tatlı hamur işleri için çeşitli kabak reçeli ve örneğin elma veya armut kullanmak daha iyidir.