Kütükler

Süt sosisi

Süt sosisi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Süt Sosis Yapmak için Malzemeler

  1. Tavuk göğsü 2.5 kilogram.
  2. Domuz eti bonfile 2.5 kilogram.
  3. Tuz 4 yemek kaşığı.
  4. Öğütülmüş beyaz biber 1 çorba kaşığı.
  5. Toprak adaçayı 2 yemek kaşığı.
  6. Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) 1 yemek kaşığı.
  7. Kimyon tohumu 1 çay kaşığı.
  8. Süt tozu 200 ml (veya 1 bardak).
  9. Yağsız% 1.5 süt 400 ml.
  10. Sarımsak 2 diş.
  11. Saflaştırılmış domuz birkaç parça bağırsakta.
  • Ana Malzemeler: Domuz, Tavuk, Süt
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Ahşap doğrama tahtası, Keskin bıçak, İki orta büyüklükte tava, Büyük bir kase, Kıyma makinesi, Et kıyma makinesi için özel bir ağızlık veya tablasız plastik bir şişe, Sosları sosu için güçlü iplikler, Tetra torbası veya meyve suyu paketi, Kavurma kılıfı, Büyük derin tava, Mutfak fırın, buzdolabı

Süt Sosis Pişirme:

Adım 1: Etin işlenmesi.

Taze tavuk göğsü ve domuz küspesi alıyoruz, eti akan su altında iyice yıkadıktan sonra keskin bir bıçakla kesme tahtası üzerinde tüm yağları temizliyoruz ve her iki eti de orta dilimler halinde kesiyoruz. Eti ayrı ayrı koyarız 2 tava. Sonra kıyma makinesini takın ve tüm etleri büyük bir kaseye atlayın 2 kereBöylece son kıymalarımız en havadar olur.

Adım 2: baharatları karıştırın.

Sonra ayrı bir küçük kasede tüm baharatlarımızı karıştırıyoruz: öğütülmüş tuz, beyaz öğütülmüş biber, adaçayı, hindistan cevizi, kimyon tohumu, süt tozu. Sonra tüm karışık baharatları kıyılmış etle birlikte bir kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış etin çıplak ellerle karıştırılması tavsiye edilir, bu nedenle ellerinizin sıcaklığındaki baharatlar bütün kıymalara özel bir aroma ve tat verecektir. Ondan sonra yağsız sütümüze kıyılmış ete baharatlarla dökün 400 mlsonra ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak ekleyin ve ardından homojen ve yapışkan bir kütle mevcut olana kadar her şeyi yoğurmaya devam edin.

Adım 3: Sosis kabuğunda şekillendirilir.

O zaman kabuğumuzu hazırlamalıyız (temizlenmiş bağırsaklar bunun için en iyisidir). Bu yüzden, onları bir yerde serin, hafif tuzlu suya batırın 30 dakika. Bundan sonra, su boşaltılmalı ve kabuğun kendisi bir doğrama tahtası üzerinde hafifçe kurutulmalı ve bağırsakta biriken tüm suyun sessizce boşaltılmasını sağlayın. Kabuğu bir tarafa dikkatlice bağladıktan sonra diğer tarafa hazır etle doldurmaya başladık. Bu, aynı kıyma makinesini kullanarak yapılabilir, ancak böyle bir ağızlığı yoksa, üzerinde sıradan bir plastik şişe kullanabilirsiniz. 0.5 litrealttan önceden kesilmesi gereken. Kabuğu manuel olarak doldurabilirsiniz. Genel olarak, doldurmanızın nasıl daha uygun olacağını seçin. Bağırsaklar çok sıkı doldurulmamalı ve kabuğa her ipin sarılmasını tavsiye ediyoruz. 20-25 cmelbette bağırsak uzunluğu izin veriyorsa. Eğer bir kasanız yoksa, haşlanmış sosis oluşturmak için sıradan bir tetra torbası alabilir (hatta herhangi bir dükkanda veya kioskta satın alınabilecek olan bir litre suyundan bir kutu bile) ve sonra özel bir pişirme kılıfına sarın. Bundan başka, her iki kenarı iyice sabitlemeye değerdir ve hazırlanan dolguyu pişirme için bu manşonun içine sarabilirsiniz.

Adım 4: Ev yapımı süt sosisini pişirin.

Sosis çoktan oluştuğunda, büyük bir tavaya su döküyoruz, ateşe koyuyoruz ve sonra hazırladığımız süt sosisini soğuk suya indiriyoruz. Sonra, kaynama anından, çok düşük ateşte, yaklaşık olarak pişirin 50-60 dakika suyun kaynama noktasında 80-90 derece. Sonra paketi, kendisini açığa çıkarmadan sosisin soğutulması ve sonra tamamen ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına konması gerekir.

Adım 5: Süt sosisine servis yapın.

Ev yapımı haşlanmış süt sosisi hazır. Kabuğundan çıkarmanızı, parçalara ayırmanızı ve servis etmenizi öneriyoruz. Ev yapımı sucuk, sadece nefis aromasıyla değil, eşsiz tadıyla sizi de şaşırtacak. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - yıkanmış domuz bağırsakları alınmalı ve mukoza yüzeyinden temizlenmelidir. Bunu yapmak için, büyük bir düz tahta üzerine yerleştirilir ve sağ elinde tutulması gereken bıçağın kör kısmı ile üzerlerine sürülür. Önce zayıfça fırçalayın, sonra daha güçlü olmalısınız. Sol el ile, bağırsağı tutarlar ve yavaşça bıçağın hareketlerinin zıttı olan kenara çekerler.

- - Örme sosisleri sürecinde, çok dikkatli olmanız ve kıyılmış etle doldurulmuş sicimin kaygan kabuğun kendisinden sıçramamasına veya iplik ile sargınızın zayıflamamasına dikkat edin.

- - Pişmiş sosislerin önce ızgarada soğutulması ve ardından en azından bütün gece buzdolabına koyulması en iyisidir, böylece pişmiş sosisiniz sadece iyi soğuyacak, aynı zamanda iyi jelleşecektir.

- - Pişmiş sosislerinizi yararlı bir şekilde renklendirmek istiyorsanız, doğrudan ete biraz rendelenmiş çiğ havuç veya pancar eklemenizi öneririz. Ve aniden ev yapımı sosisinize egzotik ve sıradışı bir yeşil renk vermek istiyorsanız, bunun için püresi ıspanağı eklemeniz önerilir.