Turuncu kompostosu

Portakal Kompostosu Yapımı için Malzemeler

Portakallar olgun, sulu 2 kilogram
Şeker 900 gram
Çiçek balı 200 gram
Damıtılmış saf su 4, 5 litre

Ana Malzemeler: Portakal, Şeker
2 porsiyon servisi
Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Üç litrelik kavanoz - 2 adet, Muhafaza için metal kapaklar - 2 adet, Su ısıtıcısı, Tabak, Muhafaza maşası, Kase, Tabak, Lezzet bıçağı, Bıçak, Kesme tahtası, Derin tava, Elek, Derin kase, Yuvarlak delikli plastik kapak, Waffle Havlu - 3 adet, Yünlü battaniye, Cam

Portakal kompostosu hazırlanması:

Adım 1: envanteri hazırlayın.

Her şeyden önce, tenekeleri ve kapakları korumaya hazırlıyoruz, pürüzlü bir yüzeye sahip bir sünger kullanarak az miktarda deterjanla akan su altında durulayın. Tencerenin, kapakların ve kompostanın hazırlanmasında kullanılacak tüm teçhizatı iyice yıkayın, böylece bir damla deterjan ve çeşitli kirlere sahip olmazlar. Kutuları ve kapakları kimyasal maddelerle yıkamak istemiyorsanız, kabartma tozu alın, süngere koyun ve kutuların kapaklarına ve duvarlarına dairesel, hızlı hareketlerle ovalayın. Bildiğiniz gibi, soda herhangi bir kirlilikten yerleri temizlemek için çok zor bir şekilde durulanır. Ocakta açık, orta seviyede sıradan akan su ile bir su ısıtıcısı koyduk. İçine koy 2 metal kapakkoruma amaçlı. Su ısıtıcısı kaynamaya başladığında, bir litre kavanozu alıyoruz ve boynunu su ısıtıcısının yuvarlak açıklığına yerleştiriyoruz, böylece boynu tamamen açıklığına uyuyor. Banka içerden çiftlerle kaplanmaya başladı. Sterilizasyon başladı, zor bir şekilde her biri ayrı ayrı yaklaşık olarak ihtiyacımız olan kutu sayısını sterilize ettik 10 ila 15 dakika. Kutuları, boynunu aşağıya doğru ikinci bir gofret havluyla kaplı bir masanın üzerine koymuş temiz bir gofret havlu kullanarak muhafaza etmeye dikkatlice yerleştiririz. Kapaklar yaklaşık olarak sterilize edildi 25-30 dakikaBu nedenle, tekrar sterilize edilmeleri gerekmez. Kapakları su ısıtıcısından koruma için forseps kullanarak çıkarır, ayrı bir temiz kabın içine koyarız ve içine sterilize edildikleri kaynar su dökeriz. Su ısıtıcıyı tekrar akan su ile dolduruyoruz ve güçlü bir seviyede bulunan bir ocakta kaynatıyoruz. Tüm temiz envanterleri sıcak suyla işlemden geçiriyoruz, böylece yiyeceklerle temas edecek bulaşıkların tüm yüzeyini sterilize ediyoruz.

Adım 2: Portakalları hazırlayın.

Meyvelerdeki üst cildi temizlediğimiz lezzet için özel bir bıçakla 3 kilogram portakal alıyoruz. Portakal kabuğunu ayrı bir tabağa koyun. Portakalı damarlardan ve liflerden temiz ellerle temizliyoruz. Portakalları beyaz teninden çıkardığınızdan emin olun, güçlü bir acı veren uçucu yağ içerir. Bir kesme tahtası üzerinde soyulmuş narenciye meyvelerini bir bıçakla rasgele parçalar halinde kesin, fantaziyi ve modunu açın. Filmlerden, halkalardan, yarım halkalardan soyulmuş dilimler olabilir veya her bölümü ayrı ayrı küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Portakal dilimleri daha önce ters çevrilmiş steril kavanozlara konur.

Adım 3: Şurubu kaynatın.

Ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine derin bir su kabı koyun. Tüm suya ihtiyacımız var 4, 5 litre. Bu, bir miktar değil, yani olması gereken su miktarıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında şeker doğru kütleyi ekler ve portakal suyu verir. 900 gram şeker kaynar suya koyuyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika kaynatıyoruz. Sonuç, hafif bir şuruptu, genellikle kompostoların hazırlanmasında kullanılır.

Sonra rendeyi alın, kaynar şurup içine temiz ellerle koyun ve kaynatın. 15 dakika Ortalama bir seviyede şurup portakal aromasını emer.

İlk önce, hazır sıcak şurubu bir elek üzerinden derin bir temiz kaseye süzün, ardından portakal kavanozlarına dökün ve sterilize kapaklarla kapatın.

Kaynamış portakal kabuğu rendesini atıyoruz. Şurubu ile portakal ısrar etmek 15 dakika ve sonra temiz ellerle kapakları çıkarıp sterilize edildikleri suya koyarız. Temiz bir plastik kapak kullanarak şurubu tavaya geri dökeriz - dönüşümlü olarak kutuların boynuna yerleştirilmiş yuvarlak delikli bir sulama kabı.

Adım 4: ikinci doldurma ve muhafaza etme.

Tavaya, şurubun içine boşaltılmış bir ocakta orta seviyeye getirilmiş bir ocak koyup kaynatılır. 10 dakika Kaynama anından itibaren zaman olarak kabul edilir. içinden 10 dakika kaynarsa 200 gram çiçek balı eklenir. Neden çiçek, başka değil? Çünkü bu bal saydamdır, çok yumuşaktır, aromatiktir ve kaynattıktan ve komposto yaptıktan sonra diğer balların aksine çok az çökelti verir. Bal şurupta tamamen eriyene kadar tavaları 5 dakika daha kaynatın ve tavayı gözleme havlu ile ocaktan alın. Sıcak ballı şeker şurubu ile portakalları tekrar doldurunuz, böylelikle portakal kavanozlarını doldurunuz. 1,5 - 2 boynun altındaki bir santimetre, steril kapaklarla kapatın ve bir koruma anahtarıyla kapatın. Kapak, havanın boynuna sıkıca oturacak ve hava girmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Şimdi koruma soğutulmalı, bunun için ılık bir yün battaniyeyi alıp zemine yaydık. Bir gözleme havlu kullanarak, bir kavanoz kompostosu alın, elinizle kapağın altında tutun ve boynu battaniyenin bir tarafına yerleştirin, kenarları battaniyenin diğer tarafıyla örtün, böylece boşluklar kalmaz.

Bankaları soğutmak 2-3 gün. Ondan sonra bitmiş, soğutulmuş turuncu kompostosu bodrum katına veya kilerine koyarız.

Adım 5: Portakal kompostosu servis yapın.

Haşlanmış portakallar, bir elek içinden, bir bardakta veya taze dilimlenmiş portakal dilimleri veya başka taze meyvelerden oluşan bir makasta süzülür. Komposto doymuştur, kaynamış su ile seyreltilebilir veya herhangi bir meyve suyuyla birleştirilebilir. Yetişkinler için soğuk, çocuklar için oda sıcaklığında servis edilir. Böyle bir komposto, pasta, hamur işleri, kurabiye ya da her neyse tatlı ile zevkle hoş. Kompostodaki yumuşak portakallar ile çocuklar için portakal püresi yapabilirsiniz. Portakal hamurundan köpüğü, kissel de yapabilirsiniz. Kağıt hamuru bir karıştırıcıda çırpılabilir ve aperatifler için meyve - turuncu buz yapabilir. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Çok tatlı portakallar aldıysanız, şeker miktarını azaltabilir ve biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

- - Çeşitli lezzetleri sevenler için turuncu bir kompostoda, 2 adet üç litrelik kavanozlara 1 çubuk vanilya ve 1 çubuk tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

- - Çeşitli meyveler, elma, limon ahududu veya çilek ilavesiyle portakallı bir komposto yapabilirsiniz. Kullanmadan önce, elmalar yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli, 100 gram şeker serpilmeli, 10 dakika demlenmeye bırakılmalı, 15 dakika boyunca şeker şurubunda pişirilmeli ve ancak daha sonra portakal kavanozlarına şurup ile birlikte eklenmelidir. Çilekler ve ahududular basitçe yıkanır ve bir portakalla aynı zamanda kavanozlara konur. Limon basitçe soyulur, ince kıyılır ve hazırlanan portakal ile bir araya getirilir, ancak limon eklemeye karar verirseniz, o zaman bütün şeker kitlesine 200 - 300 gram daha eklemeniz gerekir.

- - Bu tür kompostolarda portakalların seçimi çok önemlidir. Yeterli meyve suyu koymak ve bankadaki boş alanı telafi etmek için olgunlaşmalı, olgunlaşmamış, sulu olmalıdır. Kuru portakal aldıysanız ve beklediğinizden daha az meyve suyu verdiyseniz endişelenmeyin, ocağa ihtiyacınız olan miktarda su ısıtıcısı koyun, suyu 15 dakika kaynatın ve yeterince sıvı olmayan portakal kavanozlarına dökün.

- - Portakal lezzetini gerekenden daha uzun süre pişirmeyin, acı bir tada sahip bir komposto yapma riski vardır, 15 dakika normal zamandır, şurup acıya başlamak için zamanınız olmayacak, ancak portakal kabuklarının aromasını emmek için zamana sahip olacaktır.

- - Plastik bir kapağınız yoksa - bir sulama kabı, şurubu şurubu konusunu bir gözleme havlusu ile bir tencereye basitleştirebilirsiniz. Bir havlu almak, onu bir turnike içine çevirmek, kutunun yüzeyine koymak çok kolaydır, böylece kapak ile kutunun boynu arasında küçük bir boşluk kalır, havlunun iki ucunu alır, onları kutunun yanlarından çeker ve ellerinizle tutar, sizden uzağa doğru yatırırsınız. Bir havlu kavanozu ve kapağı üstte tutar ve kavanozu elinizle kenarlarda tutma işlemini kontrol edersiniz. Sıvı, ince bir dere akacak ve kapak düşmeyecek.

- - Konserve için maşanız yoksa, sorun yok Bu ekipman sıradan bir temiz sofra takımı ile değiştirilebilir, sadece kepçeli kapağı kaldırın ve sudan çıkarın.