Kütükler

Marine mantarlar


Safran mantarı turşusu yapmak için malzemeler

  1. Önceden temizlenmiş mantarlar 1 kg.
  2. Su 2/3 fincan
  3. 1/5 çay kaşığı sitrik asit
  4. Birkaç yenibahar tadında birkaç bezelye
  5. 1 çay kaşığı tuz
  • Ana Malzemeler Mantarlar
  • 5 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Güveç, Soba, Bıçak, Kevgir

Turşu mantarları pişirmek:

Adım 1: mantarları temizleyin.

İlk önce mantarları temizleyin ve iyice yıkayın. Dürüst olmak gerekirse, tarifimin tamamında bu benim için en moral bozucu an, ama gelecekte fedakarlıklarım ödüllendirilecek. Mantarları temizledikten sonra tuzlu kaynar suyla dökülmeli ve mantarları bir kevgir içine atılmalıdır. Bu adımı atlayabilirsiniz, ancak fark ettiğim gibi, böyle bir işlemden sonra safran mantarları özellikle hassas bir tat kazanır. Dahası, sevgili hostesler, biraz rahatlıyoruz ve turşuyu pişirmekle ilgileniyoruz.

Adım 2: Turşuyu hazırlayın.

Özellikle hayatımı karmaşık ve tarif edilmesi zor olan, kavraması ve uygulaması zor olanlardan hoşlanmıyorum, bu yüzden turşu hakkında düşünebileceğiniz en basitini hazırlıyorum. Az miktarda su, bir bardaktan biraz daha az çıkıyor, sitrik asit ve tuz ile karıştırılarak kaynatılıyor. Marine suyu yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte kaynatın. İstenirse tariften geri çekilebilir ve suya sitrik asit eklenemez. Sıcak turtaya birazcık sirke eklemek yeterli.

Adım 3: mantarları kavanozlara koyun.

Bu turşusu ile pişirdiğimiz ve hafifçe unutmuş olduğumuz mantarları dolduruyoruz, yenibahar bezelye atmayı unutmayın. On beş dakika boyunca mantarları ateşte pişirin. Gelecekte mantarları temiz bir tavada süzün. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız (genellikle fırındaki kavanozları sterilize ederim) ve yine turşuyu dökünüz. Şimdi sadece onları toplayıp karanlık bir yere ya da benim durumumda balkonda bırakmaya devam ediyor. Orada hızlı servis için başarılı bir şekilde bekleyecekler.

Adım 4: Turşu mantarlarını servis edin.

Salamura safran mantarları genellikle yemeğin başında atıştırmalık olarak veya ana yemekle aynı tabakta garnitür olarak servis edilir. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Sonunda, çok fazla zaman almayan ancak turşu mantarlarını ayrı bir yemek haline getiren en sevdiğim tarifimi paylaşacağım. Masada servis etmeden önce mantarları unu kızartın. Böyle bir iştah açıcının misafirlerden ve akrabalardan çok fazla hayranlık uyandıracağını düşünüyorum. Ailemde anında uçup gitti, sadece tabakların altındaki kaşık sesi duyuldu!

- - Safran mantarı turşusu, Yeni Yıl sofrası için harika bir atıştırmalık, çalışan insanlar için öğle tatilinde ideal bir atıştırmalık ve diyet yapan ve çok fazla zevk alamayan kadınlar için mükemmel bir akşam yemeği

- - Safran süt başlığına sahip bankalar demir ve naylon kapaklarla kapatılabilir, böylece tüm yıl boyunca dayanır ve sorun olmaz.


Videoyu izle: Porcini Mantarlı Risoto Üzerine Kişniş ile Marine Edilmiş Bonfile (Ocak 2022).