Kuş

İtalyan Tavuğu


İtalyan Tavuk Malzemesi

  1. Tavuk eti 1 kg
  2. Domates 0.5 kg
  3. Kızartmak için yağ (tercihen zeytin)
  4. Soğan 1 adet.
  5. Şarap (kırmızı veya beyaz) veya 1/4 bardak tavuk suyu
  6. Zeytinler veya zeytinler (çekirdeksiz) 1 kutu
  7. Petrol 300 g
  8. Sarımsak 3-4 karanfil
  9. Biberiye (kurutulmuş) - 1 çay. tadına bakmak
  10. Kekik (kurutulmuş) 1 tatlı kaşığı. bir kaşık
  11. Tat vermek için şeker
  12. Tat vermek için tuz
  13. Tadımı yenibahar
  14. Fesleğen (kurutulmuş) tadında
  15. Tat vermek için ekmek kırıntıları
  16. Defne yaprağı 2-3 adet.
  • Ana Malzemeler Tavuk
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Çanak çömlek, bıçak, plaka, skimmer, kazan veya güveç

İtalyan Tavuk Yemekleri:

Adım 1: Tavuğu kesin.

Bu tarif ne işe yarar ki, tavuk karkasının hemen her parçası buna uygundur - fileto, meme, uyluk, ızgaralar. Tavuğu haşlayacağız, bu yüzden kanatlar bizim için uygun değil, deri çıtır çıtır ve altın çıkmayacak ve onu çıkarmak için çalışmaz. Tavuk eti ılık suda, cildi çıkarın. Karkas kullanıyorsanız, hepsini aynı anda pişirmeleri için eşit kısımlara ayırmanız gerekir. Tavuğu pembe yapmak için, bunun için özel bir ekmek karışımı yapacağız. Plastik bir torbaya ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber dökün. Tavuk parçaları sarımsağı sarar ve bir torbaya koyun, iyice bağlayın ve sallayın. Parçalar eşit şekilde ekmekler halinde ufalanır, bunları çıkarın ve bir tavaya koyun, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar kızarana kadar her taraftan kızartın. Tavuk kızartıldığında yarık bir kaşıkla alıp, yahni haline geleceği bir kazan veya güveç içine koyuyoruz. Bir sonraki adıma geçelim.

Adım 2: Güveç sosunu hazırlayın.

Başlamak için, ihtiyacımız olan tüm malzemeleri istenen duruma getiriyoruz. Domateslerin yıkanıp soyulması gerekiyor. Bunun için her bir domateste X şeklinde bir kesi yapar, bir kaseye koyup kaynar su ile haşlarız. Sadece kenarları çekmek için kalır ve domates kolayca kendini soyar. Soyulmuş domatesler küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı yarım halkada kesin, sarımsağı doğrayın, mantarları ince doğrayın. Aynı yağda kızartın (önceden kızartılmışsa, daha sonra ilave edin) sarımsak ve soğan ekleyin, bir dakika içinde mantar ekleyin, yaklaşık 10 dakika kızartın, sürekli karıştırarak hiçbir şeyin yanmaması için. Kekik, biberiye ve fesleğen baharatlayın, biraz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri tavaya gönderiyoruz, meyve suyunu verinceye kadar kızartıyoruz, şarap veya et suyu ekleyip, kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 3: Tavuğu İtalyanca olarak haşlayın.

Kızarmış pembe tavuğun bizi beklediği bir kazanda ya da tavada, tencerenin içeriğini dökün, bir bardak soğuk kaynamış sudan üçte birini ekleyin, birkaç defne yaprağı ekleyin ve orta ateşte bekletin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi azaltın ve 3 saat pişirin (fırında olabilir). Uzun süre bekleyin, ama buna değer. Belirlenen süreden yarım saat önce, kazanı açın, tavuğu ve sosu karıştırın ve birkaç zeytin veya zeytin ekleyin.

Adım 4: Tavuğu İtalyanca olarak servis edin.

Tavuk haşlanırken, bir garnitür hazırlamak için zamanınız olur. Yemek İtalyan mutfağına ait olduğundan, spagetti en iyi garnitür olarak servis edilir. Ancak, tabii ki, tavşanın narin lezzetini ve aromasını bozmamak için tavuğa başka hiçbir çok parlak olmayan garnitür ile servis yapabilirsiniz. Yemeğimizi doğranmış otlar ile süsledik: maydanoz, dereotu, fesleğen sapı. Biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Servisten önce, sosu tuzluluk ve karabiber için denediğinizden emin olun. Kurutulmuş domatesleri ve baharatları nasıl birleştirir? Belissimo! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Çok fazla içerik var, ama endişelenmeyin, hepsi mevcut ve en yakın süpermarkette bulunabilir.

- - Parlak bir aroma, mutfağınızı tavuğun hazır olduğundan çok daha erken dolduracaktır. Ocağı çok erken kapatmayın, eğer 3 saatin uzun sürdüğünü düşünüyorsanız, daha erken deneyin.

- - Mantarlar hem taze hem de konserve alınabilir ve dondurulabilir. İkinci durumda, mantarlar pişirilmeden önce çözülemez, bir tencerede çözülürler.


Videoyu izle: İtalyan Avcı Usulü Tavuk Göğsü - TamekSepeti (Ocak 2022).