çorbalar

Pembe somon balığı


Pembe somon balığı çorbası yapmak için malzemeler

  1. Pembe somon 1 parça, yaklaşık 1 kilogram ağırlığında
  2. Soğan 1 büyük baş
  3. Defne yaprağı 2 adet
  4. Karabiber 5-8 bezelye
  5. Patates 2 adet orta boy
  6. Dereotu, maydanoz, tadı tuz
  7. Küçük kabarıklıklar 10-15 adettir (bulursanız)
  • Ana maddeler
  • 8 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

3 litrelik tava, Bıçak, Kesme tahtası, Pembe somon çorbası.

Pembe somon çorbası pişirme:

Adım 1: pembe somonu doğrayın.

Başlamak için, bir baş ve kuyruk olmadan bırakın. Bağırsaklarını. Havyar gelmedi? Tamam, bu sefer şans yok, anlaşıldı. Şimdi onsuz bayram yapacağız. Yavaşça pembe somon boyunca yayın ve tüm kemikleri çıkarın. Onları bir kediye tedavi etmek için acele etmeyin. Biraz bekle. Bundan sonra ne yapmalı? Küçük kırışıklıkların olup olmadığına bağlıdır. Mesele şu ki, Rusya’nın eski günlerinde, özellikle kıymetli eşyalardaki etlerin kulağıydı. Ailenin reisi dün balık tutmaya gitti mi? Mükemmel. Sonra suyu hazırlayın.

2. Adım: Pembe somonları kestikten sonra küçük balıkları ve atıkları kaynatın.

Ruffs ile bir güçlük. Ne temizleme ne de yıkama tavsiye edilir. Peter'in Büyük Alexei Tolstoy'unda onları “kulağa olduğu gibi” doğrudan kulağa koyduklarını hatırlıyor musunuz? Hadi deneyelim. Sadece onları bağırmak hala arzu edilir. Böylece kaynatma, iç kısımların tadını almaz. Ama dikkatli ol. Kolayca dikebilirsin. Bu tür enjeksiyonlardan sonra yaralar çok acı vericidir. Şimdi, bir parça normal gazlı bez alın, içine bir ruff bağlayın ve soğuk suya bir tencereye koyun. Kaynamalarına izin verin. Çok uzun değil, düşük ateşte kaynamadan yaklaşık 15 dakika sonra. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın! Tülbenti çıkarın, gerekirse suyu süzün ve tekrar tülbentte koyun, pembe somonu kestikten sonra atık: kuyruk orada, yüzgeçler, kemikler, kafa. Solungaçların kafadan uzaklaştırılması gerektiğini unutmayın. Ayrıca daha iyi bir tat için. Bitti mi Tülbentten tekrar çıkar. Çorba için çifte çorba var. Artık tüm kemikler kediye verilebilir. Çok yorulmuştu, muhtemelen ... Ya ruff yoksa? Her şey çok basit, biz ilk aşamayı hariç tutuyoruz ve derhal, kemikleri ve pembe somonun başını kaynatıyoruz. Bu arada, üzerlerinde küçük bir kağıt hamuru kalmışsa, elinizle kolayca çıkarabilir ve son aşamaya koyabilirsiniz.

Adım 3: Kulağı hazırla.

Soğanı kaynar suya ekleyin. Tam veya aşırı durumlarda yarıya kadar. Bu arada, temizleyemezsiniz. Bu durumda, kulağın soğan kabuğu nedeniyle, hoş bir kırmızımsı renk kazanacaktır. Kıyılmış balık filetosu, ince kıyılmış patates koyuyoruz. Dereotu saplarını ekleyebilirsiniz. Hazırlıktan hemen önce tuz, karabiber, defne yaprağı koyabilirsiniz. Kulak hızlı kaynar, 15-20 dakika. Ancak hazır olduktan sonra, sıkıca kapatılmış bir kapak altında 7-8 dakika daha demlenmelidir.

4. Adım: masaya servis yapın.

Servis yapmadan önce, haşlanmış soğanları ve dereotu saplarını atın. İşlerini çoktan yaptılar, aromayı verdiler. İnce bitmiş yemeğin üzerine plakalara ince doğranmış taze otlar ekleyin. Yapabilirsin ve küçük bir dilim limon. Peki, kulak neden üçe ve ikie ayrılıyor? Muhtemelen zaten anlaşıldı. Üçlü çorba - üçlü, çift, telaşsız, - çift. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Bazı balık türleri, özellikle roach, çipura, gudgeon, kasvetli, roach, ram, uskumru, sabrefish, gobies, klasik balık çorbası yapmak için uygun değildir.

- - Kulak yalnızca emaye veya kil yemeklerinde pişirilebilir. Alüminyum onun için değil.

- - Kırmızı balık kulağı da safranla renklendirilebilir. Sadece aklınızda bulundurun, baharatlar çok fazla olmamalıdır, aksi takdirde balığın tadını öldürürler.

- Onu hem sıcak hem de soğuk olarak yerler. Kulağın hemen altında çavdar ekmeği, balık kulebyaka, turta, karaağaç, turta, pirinç ve yumurta, soğan yer alıyor.


Videoyu izle: Somon Balığı Fileto nasıl çıkarılır - Making Salmon fillet - Salmon Fishing - KES PİŞİR YE MANGAL (Ocak 2022).