Kuş

Hindistan Cevizi Soslu Baharatlı Soslu Tavuk Turşusu

Hindistan Cevizi Soslu Baharatlı Soslu Tavuk Turşusu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hindistan cevizi soslu baharatlı soslu marine edilmiş tavuk için malzemeler

Marinade için Malzemeler:

  1. Broiler tavuğu 1.5 kilogram
  2. Yeşil biber 12 adet (5-8 cm uzunluğunda)
  3. Damıtılmış saf su 50 gram
  4. Tuz 1 yemek kaşığı

Doldurma için Malzemeler:

  1. Soğan 4 kafaları
  2. Kaju 100 gram soyulmuş
  3. Siyah çekirdeksiz kuru üzüm 100 gram
  4. 2 haşlanmış tavuk yumurtası
  5. Sos malzemeleri: tatmak
  6. Soğan 1 kafa
  7. Kurutulmuş öğütülmüş zencefil 1 çay kaşığı
  8. Kuru sarımsak, öğütülmüş 1 çay kaşığı
  9. Kurutulmuş öğütülmüş rezene 1 yemek kaşığı
  10. Kurutulmuş öğütülmüş kişniş 1 yemek kaşığı
  11. Garam Masala (Hint baharatı) 1 çay kaşığı
  12. Damıtılmış saf su 2 su bardağı
  13. Tatmak için tuz Tatmak için tuz

Diğer maddeler:

  1. Tereyağı 200 gram
  2. Hindistan cevizi gevreği 1 su bardağı
  3. Haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı
  4. Saf saf su 150 gram
  5. Bitkisel yağ 100 gram
  • Ana Malzemeler Tavuk
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Bıçak, Soba, Derin kase - 2 adet, Kağıt mutfak havlusu, Lastik eldiven, Blender, Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Şefin fırçası, Plastik kaplama, Buzdolabı, Kesme tahtası, Kızartma tavası, Mutfak tahta spatula - 2 adet, Tabak - 4 adet, Fırın, mutfak sicim (yağla kaplanmış birkaç kat kalın iplik), şefin iğnesi, kapaklı ördek yavrusu, servis tabağı

Hindistancevizi soslu acılı soslu tavuk turşusu:

Adım 1: Tavuğu hazırlayın ve turşu haline getirin.

Broiler tavuk karkasını tüy kalıntılarından ve içeriden bir bıçakla temizliyoruz, böbrekleri, karaciğeri, ventrikülü, ciğerleri temizliyoruz. Şimdi tavuk, ince küçük tüylere sahip olmayacak şekilde yakılmalıdır. Brülörü çıkarın ve ocağı tam güçle açın, tavuğu elinize alın ve ateşin üzerinde farklı yönlere çevirin, böylece karkaslarında küçük tüyler çıkarırsınız. Tavuğu akan su altında durulayın, fazla sıvıdan kurtulmak için kağıt mutfak havlusu ile batırın ve derin bir kaba koyun. Sonra, tavuğun daha iyi toplanması için bacakların, kalçaların, göğsün ve kanatların altındaki karkas boyunca bıçakla küçük bir kesi yapın. Şimdi önemli nokta lastik eldivenleri elinize alın! 12 bakla yeşil biber biberini alın, akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Kuyrukları kesin ve doğrudan bir blender kabına konan tohumlarla birlikte, oraya 50 mililitre saf saf su dökün ve dökün. 1 çorba kaşığı tuz. Patates püresi şeklinde homojen bir kıvama gelinceye kadar malzemeyi 3-5 dakika yüksek hızda öğütün. Eldivenleri çıkarmadan, elinize bir aşçı fırçasını alın, keskin bir marinaya batırın ve tüm tavuk karkaslarına eşit şekilde uygulayın. Bunu yapın, böylece turşunun bütün kesiklere girmesi ve hiçbir durumda eldiveni çıkarmaması gerekir. Turşusu elinizle uygularsanız, tatsız bir yanma hissi üzerinde kalır. Salamura tavuğu plastik ambalajın içine sarın ve derin bir kaba koyun. Şimdi var 2 seçenekBirkaç saat sonra, tavuk daha fazla pişirmeye hazır olacaktır, ancak ne kadar uzun süre marine içinde tutulursa, o kadar lezzetli olur, bu yüzden ya tavukları buzdolabında 3-4 saat boyunca marine etmek üzere bırakırsınız ya da bütün gece aynı buzdolabında turşu alırsınız. bu senin.

Adım 2: Doldurma hazırlayın ve tavuğu doldurun.

5 soğan kabuğu soyulur, akan su altında durulanır ve orta küp veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir soğanı ayrı ayrı kesin ve ayrı bir tabağa koyun, daha sonra işe yarayacak. Sobayı güçlü bir seviyeye getirin, üzerine bir tava yerleştirin ve ısıtın. Bir çorba kaşığı ile sıcak bir tavada, koymak 50 gram tereyağı ve doğranmış soğanı kızarana dek kızartın. 2-4 dakika bir spatula ile karıştırın. Bitmiş soğanı bir tabağa alın. Tavayı ocaktan çıkarmayın, tekrar içine koyun. 50 gram tereyağıeritin ve içindeki kaju fıstığını kızartın 3 ila 5 dakika. Kızarmış kaju fıstığını bir spatula ile bir tabakta sallayın. Tavayı tekrar ocak üzerine koyun, içindeki tereyağının son üçte birini koyun ve kuru üzümleri eritilmiş yağda kızartın. 2 ila 3 dakika. Kızarmış kuru üzümleri bir spatula ile bir tabağa koyun. Önceden haşlanmış tavuk yumurtaları soyulur ve elle çıkarılması zor küçük parçalara sahip olmaları için yumurtaları akan su altında yıkayın ve kağıt mutfak havlularıyla silin. Hazırlanan yumurtaları bir tabağa koyun. Doldurma, doldurma için hazırdır.

Adım 3: tavuğu doldurun.

Fırını önceden ısıtmak 200 derece. Salamura tavuğu buzdolabından alın, lastik eldiven takın ve tavuğu bir elinizle tutarken, diğer yandan karkas bu işlem için hazırlanan malzemelerle doldurun. Öyle haşlanmış yumurtalar ortada, kuru üzümlü ve kaju kızartılmış kaju fıstığı yanlarda. Bundan sonra, mutfağın şefinin iğnesiyle sicim suyunu alın ve karkasın karnındaki kesiği sıkıca kapatın, böylece doldurma işlemi düşmez. Kuşun bacaklarını bir araya getirin ve sicim ile sıkıca bağlayın. Daha sonra tavuğun kanatlarını göğsüne bastırın, karkası sicim ile birkaç kez daire şeklinde bağlayın. Tavuk doldurulur ve bağlanır.

4. Adım:

Büyük bir ördek yavrusu alın, içine 100 gram bitkisel yağ ve 100 mililitre saf saf su dökün. Tavuğu içine koyun, örtün ve fırına koyun. Şimdi lastik eldivenleri çıkarabilirsiniz. Tavuk pişerken, 20 ila 25 dakika boyunca 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu 50 gram saf suya batırın.

5. Adım:

20 dakika sonra, fırını açın, su mercimeğini çıkarın, kapağı çıkarın, tavuk buğulandı ve şimdi kızartılması gerekiyor. Ördekleri orta seviyede bir sobanın üzerine koyun ve tavuğu iki taraftan kürekle periyodik olarak farklı yönlere doğru kızartın. Tavuğun her tarafından güzel bir altın rengine kızartıldığından emin olun. Tavuğu ördeklerden yavaşça çekin ve derin bir kaba yerleştirin. Sosu yapma zamanı! Önceden ıslatılmış haşhaş bir blender içinde eziyet 1 bir bardak hindistancevizi pulp kıvamında pul pul. Ördek otunun yağını bir kaseye boşaltın, yıkayın ve kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Ördekleri orta seviye bir ocakta ön ısıtın ve tabana koyun 50 gram tereyağı. Önceden doğranmış bir soğanı erimiş tereyağına dökün, soğanı kızarana kadar kızartın. Daha sonra 2 bardak saf su ekleyin ve kaynatın. 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, sarımsak, öğütülmüş zencefil, sarımsak, garam masala (Hint baharatı) ve 1 çorba kaşığı kuru öğütülmüş rezene ve kişniş kaynar suya dökün. Baharat ile su kaynatın 1-2 dakika ve yağ, tavuğun kızartıldığı suyuyla dökün ve ardından öğütülmüş haşhaşına hindistancevizi ekleyin. Tat vermek için tuz ekleyin, bütün malzemeleri tahta bir spatula ile hareket ettirin ve tavuğu dikkatlice ördeklerin içine indirin. Sobayı yavaş ateşe vidalayın ve lugfish'i örtün. Tavuk güveç 1 saat 15 dakika omuz bıçaklarını her 15 dakikada bir farklı yönlere çevirerek. Kanatlı kabındaki su seviyesi azalırsa, küçük bir miktar ekleyebilirsiniz, böylece sos her zaman tavuğun yarısına ulaşır. Bitmiş tavuğu dikkatlice spatula yardımıyla bir yemeğin üzerine koyun, sosu bir sos teknesine dökün ve ayrı olarak servis edin.

Adım 5: Turşu tavuğunu, hindistancevizi soslu acı bir sosla servis edin.

Hindistan cevizi soslu acı soslu turşu tavuğu sıcak ve kesilmiş, yanında büyük bir tabakta hindistan cevizi soslu sos teknesi. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Sarımsak tozu başka 2 ila 3 sarımsak dişiyle değiştirilebilir.

- - Bu yemek için her türlü soğan, Kırım kırmızısı, sıradan kırmızı, pırasa, beyaz soğan kullanabilirsiniz.

- - Bu şekilde sadece bütün bir tavuğu pişiremez, tavuk göğsü, uyluk, baget, kanat kullanabilirsin. Ancak küçük tavuk parçalarının inceltilmiş, pişirilmiş ve daha büyük olanlardan daha hızlı pişirildiğini unutmayın.


Videoyu izle: Köri Soslu Tavuk (Mayıs Ayı 2022).