Kütükler

Hafif sosis

Hafif sosis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hafif Sosis Yapmak için Malzemeler

  1. Hafif domuz eti 1 kilogram 200 gram
  2. Domuz eti kalbi 500 gram
  3. Domuz karaciğeri 500 gram
  4. Domuz yanağı 500 gram
  5. Yağ derisi 200 gram
  6. Haşlanmış pirinç 250 gram bitmiş ürün
  7. Soğan 175 gram
  8. Tavuk yumurtası 2 adet
  9. Domuz yağı kavurma için 150 gram
  10. Kurutulmuş öğütülmüş mercanköşk 1 çay kaşığı
  11. Öğütülmüş kurutulmuş kırmızı biber 1 çay kaşığı
  12. Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı
  13. Domuz bağırsağı, yaklaşık 500 gram, 30-32 santimetre uzunluğunda veya gerektiğinde soyulmuş.
  • Ana maddeler: Karaciğer, Domuz yağı, Kalp
  • 8 porsiyon servisi
  • Dünya mutfağıAlman mutfağı

Envanter:

Kağıt mutfak havlusu, Kesme tahtası, Derin tava, Soba, Derin kase, Kıyma makinesi, Kepçe, Kase - 4 adet, Çay kaşığı, Çorba kaşığı, Çatal, Mutfak maşası, Tabak

Akciğerlerden yemek pişirme sosisleri:

Adım 1: Akciğerleri, kalbi, cildi ve yanağı hazırlayın.

Domuz ciğerlerini, kalbi, yanağı ve cildi akan su altında yıkayın. Malzemeleri kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kerede bir kesme tahtasına yerleştirin ve bıçağı kullanarak rasgele, orta büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece tüm kompozisyonla birlikte derin bir tavada rahatça uzanırlar. Malzemelerin tamamen kaplanması için normal akan suyu domuz ürünleri ile doldurulmuş bir tavaya dökün. Ocağı orta seviyeye getirin ve tavayı üzerine yerleştirin. Suyu kaynatın ve boşaltın. Yine tavaya su koyun, ocağa koyun, kaynatın, kalbi, domuz yanağını, ciğerleri bir oluklu kaşıkla tavadan alın ve domuz derisini pişirin. 1,5 saat. Tamamen pişene kadar kalbinizi, domuz yanak ciğerlerinizi kaynatmayın! Yukarıda açıklanan işlem, kanın biraz pıhtılaşması ve domuz ürünlerinde bulunabilecek zararlı unsurların ortaya çıkması için gereklidir.

Adım 2: Malzemeleri doğrayın ve öğütün.

Haşlanmış ve soğutulmuş derileri bir kesme tahtası üzerindeki tüm malzemelerle birlikte yerleştirin ve et küplerinin boynundan geçmeleri için küçük küpler halinde kesin. Sonra da çiğ karaciğeri doğrayın. Eşit bir şekilde öğütmek için malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Bir kesme tablasına, bir kıyma makinesi takın ve haşlanmış, hafif, kalp, yanak, cilt, çiğ, doğranmış karaciğer ve soyulmuş ve yıkanmış soğanın akan su altında yıkanmış ince bir ızgaradan geçirin. Elde edilen etli bir kasede haşlanmış pirinç, tuz, öğütülmüş karabiber, kabuğunu açmamış yumurta, kurutulmuş mercanköşk ve kırmızı biber ekleyin. Kıyılmış eti bir çorba kaşığı ile eşit bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve ısrar edelim 10 ila 20 dakika.

Adım 3: bağırsakları doldurun.

Domuz eti bağırsaklarını doğranmış kıymalarla doldurun, böylece sosisler orta yoğunlukta olsun, pişirirken sosislerin biraz patlayacağını unutmayın. Sosis uzunluğunu kendiniz seçin, biri 30 santimetrelik bir çubuğu, biri küçük sosisleri sever. Sosisin kenarlarını sıkı bir iplik veya sicim ile sıkıca bağlayın, böylece doldurma pişirme sırasında çatlaklardan çıkmaz.

Adım 4: Sosisleri hazırlayın.

Sobaya koyun, güçlü bir seviyeye çevirin, normal akan suyla derin bir tavaya koyun ve kaynatın. Sobayı en küçük seviyeye vidalayın ve çok dikkatli bir şekilde ellerinizle veya mutfak maşasıyla sosissiz bir yere indirin. Tavayı bir kapakla örtün, böylece küçük bir boşluk kalır ve 30 dakika Sonra suyu boşaltın, sosisleri derin bir kaba aktarın ve kurumaya ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Sosis sote edin.

Prensipte, pişirildikten sonra sosis hazırdır, ancak daha da lezzetli hale getirmek için, güçlü bir düzeye sahip bir ocağa, bir tavaya, domuz yağı içine koymak, daha önce keyfi parçalara ayırmak. Pastırma kızartıldıktan sonra, bir çorba kaşığı ile derin bir tabağa alın, çatırtı başka bir tabakta kullanılabilir. Sobayı orta seviyeye vidalayın ve kurutulmuş sosisleri içine yerleştirin. Bunları her taraftan kızartın, sosisleri bir taraftan diğer tarafa çatalla hafifçe döndürün, bir tabağa koyun ve öne doğru tadın.

Adım 6: Sosis ciğerlerinden servis yapın.

Akciğerlerden gelen sosis soğuk veya sıcak olarak servis edilir, bunların herhangi birinde tadı iyidir. Sıcak sosisler domuz yağı içinde kızartılır ve patates kızartması, patates püresi veya haşlanmış makarna ve tahıllar ile birlikte ikinci bir sıcak yemek olarak servis edilir. Soğuk sosisleri ekmek şeklinde, sandviç şeklinde, üstüne dökerek, ketçap, mayonez, ekşi krema veya kremayla yiyebilirsiniz. Ev yapımı sosis, bir mağaza sosisinden daha lezzetli ve daha ucuzdur! Lezzetli ve ekonomik! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Kıyılmış et için tamamen tuzlu suda, 1 ila 1 kütleye kadar, örneğin 1 fincan soyulmuş, yıkanmış pirinç, 1 fincan temiz damıtılmış suda pişirilene kadar kaynatın.

- - Soyulmamış bağırsaklar satın aldıysanız, onları temizlemeniz gerekir, önce bağırsağın başında küçük bir parça açın ve içinden akan su geçirin, sonra bağırsağı tamamen çevirin, akan su altında durulayın ve 0,5 litre suya 3-4 çorba kaşığı salinle doldurun tuz yemek kaşığı. 2 ila 3 saat boyunca solüsyonda bekletiniz. Bundan sonra, bağırsakları kesme tahtasına, bıçağın arka tarafına koyun, ilk kez bağırsakları temizleyemediğiniz zaman yağını soyun, soğuk akan suyun altında durulayın ve tekrar yeni bir çözelti ile doldurun, 3-4 saat boyunca bağırsakları savunun. Böylece, 3 dolgu ve temizlik yaparsınız, üçüncü bağırsaktan sonra temiz olurlar. Temiz ağızları çift taraflı olacak şekilde geri çevirin ve sosisleri doldurun.

- - Bu tür sosislerde, istediğiniz öğütülmüş ve kurutulmuş baharatları ekleyebilirsiniz, kişniş, Fransız otları, fesleğen, kırmızı biber ve diğerleri olabilir.


Videoyu izle: Sosis Çubuğu. Tasty Türkiye (Mayıs Ayı 2022).