Fırında pişirme

Bal üzerinde çavdar ekmeği

Bal üzerinde çavdar ekmeği


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balda çavdar ekmeği yapmak için malzemeler

  1. 1 kg çavdar unu
  2. Taze maya 50 gram
  3. 2 çay kaşığı şeker
  4. 2 çay kaşığı tuz
  5. Çiçek balı 1 yemek kaşığı
  6. Arıtılmış su 250 mililitre
  • Ana maddeler: Un, Bal
  • 1 porsiyon olarak

Envanter:

Orta tava, Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Bardak 250 ml, Mutfak masası, Fırın, Derin kase, Mutfak kağıdı peçeteleri, Fırın tepsisi, Bez havlu, Mutfak ocağı, El çırpma teli, Pişirme kağıdı

Balda çavdar ekmeği pişirmek:

Adım 1: mayayı hazırlayın.

Bir tencereye arıtılmış su koyarız ve orta ateşte bir sıcaklığa kadar ısıtırız 37 ° C. Sonra - brülörü kapatın ve suyu tanktan derin bir kabın içine dökün. Maya, tuz, şeker ve balı suya yayarız. Bir çorba kaşığı kullanarak, malzemeleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Adım 2: Bir hamur yapın.

Baldan mayadan bir bardak un dökün. Bir çırpma teli kullanarak, malzemeyi topaktaki un topaklar kaybolana kadar çırpın. Hamuru kabı sıcak bir yere koyarız 1 saat. Uyarı: Hiçbir durumda, odada taslaklar olmamalıdır. Aksi takdirde, hamurumuz yükselmeyecek ve tüm işler boşa gidecek!

Adım 3: Bal üzerine çavdar ekmeği hazırlayın.

Tahsis edilen sürenin sonunda, bir kez daha hamurumuzu ellerimizle ezip, kalan tüm unları döküyoruz. Her şeyi homojen bir kitle oluşana ve hazneden hazırlanmış mutfak masasına aktarıp az miktarda un serpene kadar iyice karıştırın. sırasında 20 dakika Hamuru elastik hale gelinceye kadar elinizle yoğurun. Bu tarifte sıkıcı bir an, ama inan bana, buna değer! Ekmeğin hazırlanmasındaki bu adım sayesinde unlu mamuller muhteşem ve çok lezzetli. Sonra - hamuru tekrar kaseye geri aktarıyoruz ve kâğıt mutfak havlusu ile örtüyoruz, böylece ana malzememiz yıpranmış olmaz. Taslak olmadan sıcak bir yere koyduk 3 saat. Hamur demlendiğinde, tekrar mutfak masasının üzerine koyun ve birkaç kez elle ezin. Ellerimizle hamura yuvarlak bir şekil veriyoruz, ürünün yüzeyinde bir bıçakla birkaç kesim yapıyoruz ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz. Henüz beklemeniz gerek 20-30 dakikaböylece test ürünü yaklaşık olarak sığar ve büyür 2-2.5 kez. Bu arada, fırını açın ve bir sıcaklığa ısıtın 200 ° C. Bal üzerinde çavdar ekmeği pişirin 40 dakika.

Adım 4: Ballı çavdar ekmeği servis edin.

Ekmek pişirildiğinde, havada “taze, sıcak” bir yemeğin aromasını hissedeceksiniz. İnan bana, böyle bir fırına dayanmak imkansız, ama dahası olduğu gibi, bu yapılmalı! Çavdar ekmeğini fırından alıp bir havluya sarıyoruz. Açık bırak 1-2 saatBöylece ekmek gelir ve sakince soğur. Ve farklı birinci ve ikinci kurslarla bu tür hamur işleri servis edebilirsiniz. Bir parça çay üzerine tereyağı ya da reçel dökmek ve bir fincan çay ya da bir bardak ılık süt içerken tadını çıkarmak çok lezzetli. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Eldeki “canlı” bir maya yoksa, cesaretiniz kırılmamalıdır! 2 çay kaşığı kuru maya ile değiştirilirler. Doğru, hamur zaman içinde daha hızlı pişirilmesine rağmen çok da muhteşem değil.

- - Farklı tohumlarla pişirmeden önce bal üzerine çavdar ekmeği serpebilirsiniz. Ayçiçeği çekirdeği, balkabağı, susam ve yulaf ezmesi gibi lezzetler çok uygundur.

- - Hamur yoğrulurken un kalitesine dikkat edin! Un bileşeninin ıslak olmasına rağmen, yine de düşük kalitede olabilir. Bu nedenle, çok dikkatli bir şekilde un ve yalnızca güvenilir markaları seçin. Ve yoğurma işleminden sonra hamurun hala ellerinize yapışıp elastik hale gelmediğini hissederseniz, biraz daha un unu ekleyebilir, ancak biraz eklenir, böylece ekmek daha sonra yükselir.