Fırında pişirme

Viyana meyveli turta

Viyana meyveli turta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viyana meyveli turta yapmak için malzemeler

Test için:

  1. Buğday unu 250 gram
  2. 2 yumurta sarısı
  3. Tereyağı 2 yemek kaşığı
  4. Tuz 1 tutam
  5. Yağlama için bitkisel yağ

Doldurma için:

  1. 1 orta boy limon
  2. Elmalar 1 kilogram
  3. 100 gr taşsız pirinç
  4. Öğütülmüş badem 75 gram
  5. Tereyağı 100 gram
  6. Ekşi krema 25% yağ 125 gram
  7. 100 gram şeker
  8. Baharat Tarçın 1 çay kaşığı
  9. Pudra şekeri 2 yemek kaşığı
  10. Taze beyaz ekmek 100 gram kırıyor
  • Ana maddeler: Elma, Un
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya mutfağıAusturya mutfağı

Envanter:

Mikser veya el çırpma teli, İki derin kase, Kesme tahtası, Bıçak, Mutfak masası, Buzdolabı, Mutfak ocağı, Meyve sıkacağı, Fırın, Kızartma tavası, Tahta spatula, Çorba kaşığı, Çay kaşığı, Küçük tava, Oklava, İki kase, Pasta fırçası, Kalıp için pişirme kabı, bez veya bulaşık bezi, sarılmak film, servis tabağı

Viyana usulü turta yemek:

1. Adım: tereyağını hamur için hazırlayın.

Küçük bir tencereye tereyağı koyun ve küçük bir ateşe koyun. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak, malzemeyi sıvı hale getirin. Brülörü kapattıktan sonra yağı ılık hale getirmek için bırakın.

Adım 2: Hamuru hazırlayın.

Eritilmiş tereyağı derin bir kaseye dökün, yumurta sarısı, tuz ve un ekleyin. Bir karıştırıcı veya bir el çırpma teli kullanarak, homojen bir kitle elde edene kadar tüm malzemeleri çırpın. Hamur oldukça soğuk olmalı! Bu nedenle, tüm malzemeler karıştırıldığında, eller hamurunu kaptan mutfak masasına aktarır ve bir süre yoğurulur. Uyarı: Unun oranları, hamuru dik yapmak için yeterli olmalıdır. Ancak aynı zamanda un kalitesine de bağlıdır. Bu nedenle, un bileşenini sadece en iyi kalite ve kanıtlanmış markalardan seçiyoruz. Sonra bir test topu oluşturuyoruz ve bitkisel yağla kapladıktan sonra hamuru plastik bir ambalajın içine sarıyoruz. Bırak 1 saat kenara, böylece test ürünü infüze edilebilir.

Adım 3: Limon suyunu hazırlayın.

Gerçekte, limonun kendisine ihtiyacımız yok, sadece suyu! Bu nedenle, bir kesme tahtasında turunçgilleri iki parçaya böldük ve her birini bir meyve sıkacağı kullanarak işleriz. Elinizde böyle bir donanıma sahip olmayanlar için, kendi güçlü yönlerinizi kullanabilir ve elle limon suyunu alabilirsiniz.

4. Adım: elmaları hazırlayın.

Turtamızın tatlı elmaları alması gerekli değildir. Sourness ile bile yeşillik yapacak! En önemli şey, sağlam ve sulu olmalarıdır. Bu yüzden, malzemeyi akan su altında yıkarız ve daha sonra soyulduğundan bıçakla temizleriz. Aynı bıçakla kesme tahtasında, her elmayı iki yarıya kesin ve göbeği kesin. Sonra küçük parçalar halinde kesin. Ezilmiş bileşeni derin bir kapta yayın.

Adım 5: Kuru Üzüm Hazırla

Bir kaseye kuru üzüm yayıyoruz ve kaynar su döküyoruz. Üzerinde bekletmek için bu durumda malzemeyi bırakın 10 dakika. Ayrılan sürenin sonunda suyu tahliye ediyoruz ve kuru üzümleri ellerimizle yavaşça sıkıyoruz.

Adım 6: yemeğin dolumunu hazırlayın.

Kıyılmış elmaları olan derin bir kapta, işlenmiş kuru üzümleri, kıyılmış bademleri dağıtın ve limon suyuna dökün. Bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.

Adım 7: Ekmek kırıntılarını hazırlayın.

Tavaya koy 1 çorba kaşığı Tereyağı ve orta ateşte eritin. Bundan sonra, kabın içine ekmek kırıntıları ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırılarak ekmek malzemesini kızarana kadar kızartın.

Adım 8: tereyağını hazırlayın.

Aynı küçük tencerede, kalan tüm tereyağını bizimle birlikte yayın ve malzemeyi eritmek için orta ateşte ısıtın. Bu durumda, yağı bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırın.

Adım 9: Viyana turtasını hazırlayın.

Yemeğimizi hazırlarken fırını, sıcaklığa kadar ılıması için açınız. 200 ° C. Hamur zaten demlendi, bu yüzden onu filmden tutunmaktan kurtardık ve mutfak masasında ellerimizle birkaç kez yoğurduk. Masa, un ile hafifçe serpilebilir. Ardından masayı bir bez veya mutfak havlusu ile örteriz ve üzerine un serpin. Test topunu kumaş üzerine yaydık ve bir oklava kullanarak açmaya başladık. Yaklaşık kalınlığında ince bir krep almalıyız. 3 mm. Uyarı: Bu, testin işlenmesinde çok zahmetli bir an! Yırtılabilir. Bu nedenle, hamuru yavaşça ve yavaşça bir oklava ile ezerek alıyoruz. Sonra, bir pasta fırçası veya bir çay kaşığı kullanarak, hamurumuzu yağlayın 1/2 kısım eritilmiş tereyağı. Bundan sonra, ekşi krema ile yağlayın ve kızarmış ekmek kırıntıları ile serpin. Süt ürününün üzerine dolguyu bir çorba kaşığı ile yayın. Kaseye şeker ve tarçın koyunuz. Homojen bir karışıma kadar malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Bundan hemen sonra, bu karışımla doldurma serpin. Hamur oldukça büyük olduğundan, havlu veya peçetemiz sayesinde hamuru rulo halinde katlayarak meyveli turta yaparız. Fırın kabını tereyağla bulaşır ve sonra Viyana turtalarını kabın içine koyarız. Pastanın yüzeyini kalan erimiş tereyağıyla, bir pasta fırçasıyla veya normal bir kaşıkla yağlamayı unutmayın. Fırında pişirin 45 dakika.

Adım 10: Viyana turtasına servis yapın.

Yemeğimiz hazır olduğunda fırını kapatın ve pastayı soğumaya alın. Strudel oda sıcaklığına geldiğinde, yüzeyine pudra şekeri serpin. Doldurma ve taze hamurun kokusu tam anlamıyla ilk bakışta ve kokunun etrafınızdaki herkese aşık olacağından eminim! Viyana strudel'ını bir bardak nane çayı ile birlikte büyük bir tabakta servis edin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Dolguyu test krepinin tüm yüzeyine dağıtıyoruz, böylece strudel elma ve kuru üzümle iyi doluyor ve misafirler içi boş dilimlerle karşılaşmıyor.

- - Çok lezzetli Viyana meyveli turta, meyve veya meyve şurubu ile servis edilir. Ayrıca, bir kaşık hava kreması hassas bir tat verir.

- - Bir kabın hafif bir aroması için, kuru üzüm suya batırılarak şişebilir ve sonra 10 dakika daha Amaretto likörüne batırılabilir.