Kütükler

Pancarlı lahana turşusu

Pancarlı lahana turşusu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pancarlı lahana turşusu hazırlanması için malzemeler

Pancarlı lahana turşusu hazırlanması için malzemeler:

  1. Lahana 2-2,5 kilogram
  2. Pancar 1 adet (yaklaşık 300 gram)
  3. 1 havuç (yaklaşık 200-300 gram)
  4. Sarımsak 2 kafa (yaklaşık 250 gram)
  5. Şeker 60 gram
  6. 60 gram tuz

Marine için:

  1. Damıtılmış saf su 1 litre
  2. 60 gram tuz
  3. Şeker 60 gram
  4. Bitkisel yağ 100 mililitre
  5. Defne yaprağı 3-4 adet
  6. Karabiber bezelye 4-5 adet
  7. Yenibahar Biber 6-7 adet
  8. Sofra sirkesi% 9 1-2 yemek kaşığı veya tadına bakmak için
  • Ana Malzemeler: Lahana, Havuç, Pancar
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Bıçak, Kağıt mutfak havluları, Kesme tahtası, Derin kase - 2 adet, Derin plaka - 2 adet, Kaba rende, Büyük emaye tava - 2 adet, Steril gazlı bez - 60 santimetre, Plaka, Kargo için üç litrelik kavanoz, Buzdolabı, Steril kavanoz (adet ambalaj ve kütle kapasitesi, yemeğin hacmine bağlıdır), Steril plastik kapak (kapakların sayısı konteynerlerin sayısına bağlıdır)

Pancarlı lahana turşusu hazırlanması:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Lahananın sapını keskin bir bıçakla kesin, havuçları ve pancarları soyun. Sonra sebzeleri akan su altında yıkayın, fazla sıvıyı almak ve kesmek için kağıt havlularla kurulayın. Lahanayı bir kesme tahtasının üzerine koyun, 2 parçaya kesin ve yaklaşık 3 ila 3 santimetre çapında büyük kareler halinde kesin; 5 - 6 milimetre daha büyük olabilir. Lahanayı derin bir kaba koyun. Pancarları, isteğe bağlı şekil ve kalınlıkta 1 santimetreye kadar olan veya yaklaşık 1 santimetre çapa kadar uzun şeritler halinde kesin. Pancarları derin bir kaseye yerleştirin. Havuçlarını kaba bir rende üzerine doğrudan rendeleyin. Sarımsakları soyun, toplam kütlenin yarısını bir kesme tahtasına koyun ve küçük parçalar halinde ve 0,5 milimetreye kadar çapta küçük parçalar halinde doğrayın, diğer yarısını tamamen bırakın, kesilmemiş, sarımsağı ayrı bir derin tabağa koyun.

Adım 2: Malzemeleri birleştirin.

Tüm malzemeleri yaklaşık 4 eşit parçaya bölün, göz ile yapın. Büyük, emaye temiz bir tavayı alın ve sebzeleri içine yerleştirin. Önce havuçların üzerine lahana koyup daha sonra pancar ekleyin, sonra havuç ve doğranmış sarımsakla serpin. Tüm malzemeleri tamamlayana kadar katmanları tekrarlayın, her bileşenin yaklaşık 4 katmanını almalısınız. Bütün sebzelerin üzerine sarımsak dişi koyun. Toplam tuz ve şeker kütlesinin yarısını ayırın ve sarımsak üzerine serpin. Sebzelerin demlenip suyunun 20-30 dakika akmasına izin verin ve bu arada turşuyu kaynatın.

Adım 3: Turşuyu pişirin.

Sobayı orta seviyeye getirin ve üzerine doğru miktarda damıtılmış suyla büyük bir tencere yerleştirin. Kaynamaya bırakın ve kalan tuzu ve şekeri suya dökün. Ayrıca gerekli miktarda baharat, bir defne yaprağı, karabiber ve karabiber ekleyin. Suyu baharatlarla 5-6 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Uygun miktarda sirkeyi sıcak kaynar suya dökün, bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kütleyi bir yemek kaşığı ile karıştırın.

Adım 4: Lahanayı pancarlı turşu ile karıştırın.

Sebzeleri sıcak bir turşuyla dökün, sebzelerin üzerine bir parça steril steril gazlı bez koyun, üstüne bir tabak koyun ve üzerine elinizle bastırın, böylece turşunun yükselmesi için sebzelerin daha yoğun olması için bu işlemi 2 ila 3 kez tekrarlayın. Ardından, son kez plakayı elinizle bastırın ve üzerine bastırın. Baskı biçiminde, tuz veya normal akan su ile doldurulmuş iki veya üç litrelik bir kavanoz kullanabilirsiniz. Taslakların erişemediği sıcak bir yerde, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca lahanayı ısrar edin. Doğru süreden sonra, lahanayı sterilize kuru kavanozlara sıkıca yerleştirin, bir çorba kaşığı ile kendinize yardımcı olun, kavanozları plastik kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun ve lahanayı 1 - 2 gün daha ısrar edin. Lahana hazır, tadına bakma zamanı geldi.

Adım 5: Turşu lahana pancar ile servis yapın.

Pancarlı lahana turşusu bir salata kasesinde veya derin bir tabakta soğutulur. Votka, ev yapımı moonshine gibi aperitifler için harika bir atıştırmalık. Ayrıca, bu tür lahana bir salata olarak da servis edilebilir, özellikle bu yemek, insanların küresel bir vitamin eksikliğine başladığı soğuk kış mevsiminde vazgeçilmez olacaktır. Pancarlı lahana turşusu, haşlanmış sebzeler, haşlanmış makarna, pilav ve patates püresi ile servis edilebilir ve parmaklarınızı kızarmış patates ile yalayabilirsiniz! Yemek pişirmenin ve bu nefis yemeğin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Buzdolabınızın boyutları büyük bir tavayı yerleştirmenize izin veriyorsa, o zaman iş parçasını kavanozlara koyamazsınız, sadece gazlı bezi yeni bir steril olanla değiştirin, tavayı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve gereken şekilde çıkarın.

- - Bazen bu tür lahanalara biberler eklenir, yukarıdaki içerikler için 2 adetten fazla olmaz ve sadece bu yemeğin bitmeyeceğinden eminseniz, lahana 1 biberle bile oldukça keskin olduğu için çocuklar vardır.

- - Sirke miktarı, ne tür bir tat efekti elde etmek istediğinize bağlı olarak değişebilir. İş parçasının daha asitli olmasını istiyorsanız, 2 çorba kaşığı sirke ekleyin, ancak yemeğinizi asitlendirebileceğinizi unutmayın.

- - Bu tür hazırlıklarda, sebzelerden elde edilen yemekler için uygun olan herhangi bir baharatı ekleyebilirsiniz, karanfil, tarçın, kurutulmuş dereotu, maydanoz, kırmızı biber olabilir, ayrıca baharat ve kereviz için kereviz kökü de ekleyebilirsiniz. birkaç yaprak kiraz, meşe ve kuş üzümü.


Videoyu izle: İDDA EDİYORUM BÖYLE LEZZETLİ TURŞU YEMEMİŞSİNİZDİRANNEMİN MEŞUR BEYAZ LAHANA TURŞUSU (Mayıs Ayı 2022).