Soslar

Champignon sosu


Champignon sosu yapmak için malzemeler

  1. Taze petrol 200 gr.
  2. Et suyu 1.5 su bardağı (veya aynı hacimde su)
  3. Limon 1 adet. (veya limon suyu - 3 çay kaşığı)
  4. Buğday unu 2 yemek kaşığı. kaşık
  5. Tereyağı 40 gr.
  6. Tatmak için tuz Tatmak için tuz
  • Ana Malzemeler Mantarlar
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

Kızartma tavası, Rende, Kaşık, Bıçak, Kesme tahtası, Kase, Tabak, Sos teknesi

Champignon sosu yapmak:

Adım 1: Unu kızartın.

İki yemek kaşığı miktarındaki elenmiş buğday unu, kuru bir tavaya dökün ve yüksek ateşte koyun. Sürekli karıştırarak unu kızarana kadar kızartın. Unun yanmasına izin vermemek önemlidir, bu nedenle kızartma sırasında her zaman bir tavada karıştırmanız gerekir. Un kahverengimsi altın olduğunda, bir tabağa dökün.

2. Adım: Petrolleri hazırlayın.

200 gram mantar iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Mantarın kapağını örten ince film, bacağın bağlantısının altında bulunan bir bıçakla ele geçirilir ve el hafifçe hareket ettirilir. Böylece tüm mantarları temizliyoruz. Sonra yine mantarları yıkarız. Orta rende alın ve mantarları silin. Eğer rende yoksa ya da istersen, mantarları bıçakla doğrayabilirsin. En önemli şey, parçaların küçük olmasıdır.

Adım 3: Sos hazırlamaya başlıyoruz.

Tavayı orta ateşte tuttuk ve 40 gram tereyağını erittik. Sonra, ezilmiş petrolleri tavaya göndeririz. Mantarları sık sık karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu zamanda mantarlardan nem çıkacak ve kütleleri belirgin şekilde azalacak. Mantarlar, pişirme sırasında topallanmalıdır, fakat kızartılmalarına izin vermeyin. Belirlenen süre geçtikten sonra, 3 çay kaşığı limon suyunu tavaya dökün veya meyve suyundan suyu sıkın. Gelecekte, kızarmış unu tavaya dökmeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. 1,5 su bardağı et suyu ekleyin. Herhangi bir kökene sahip olabilir: tavuk, et veya sebze. Elinizde et suyu yoksa, düz kaynamış veya filtrelenmiş su kullanabilirsiniz. Tadının içindekileri dökün ve yangını en aza indirin. Bu formda sosu 10 dakika bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında, kalınlaşacak ve sosun kıvamına ulaşacaktır.

Adım 4: Champignon sosu servis yapın.

Bitmiş sosu derin bir tabağa koyun ve oda sıcaklığına soğutun. Bir kısmı tencereye aktarıp servis ediyoruz. Champignon sosu, her türlü et ve et yemeğinde, sebze, erişte, tahıl gevrekleri veya sandviçlerde kullanılabilir. Sosu ya bir tabakla sulayarak ya da ayrı bir kapta servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Sosdan yumuşak bir macun hazırlamak için, bir blender ile rendeleyin.

- - Pişirme sırasında sosu size çok ekşi görünüyorsa, o zaman tavaya bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Şeker eridiğinde, yemeğin ekşi tadını hafifçe keser.

- - Vejeteryanlık temelinde oruç tutuyorsanız ya da yiyorsanız, tarifte sebze suyu ya da suyu kullanabilirsiniz. Sizin durumunuzda tereyağı, sebze veya zeytin ile değiştirilebilir.


Videoyu izle: Sarimsak Soslu Mantar Kavurmasi I Champignon mit Creme frech (Ocak 2022).