Deniz ürünleri

Sebzeli ızgara ahtapot

Sebzeli ızgara ahtapot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sebze ile kızarmış ahtapot yemek pişirmek için malzemeler

Sebzeli kızarmış ahtapot yemek pişirmek için malzemeler:

  1. Ahtapot 1 adet yaklaşık 700 gram ila 1 kilogram ağırlığında
  2. Susam 1 çorba kaşığı
  3. Şeker 1 yemek kaşığı
  4. Bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı

Sebzeler:

  1. Soğan 1 parça
  2. Chives 3-4 kaynaklanıyor
  3. Havuç 1 adet (yaklaşık 10 santimetreye kadar uzunluk)
  4. Herhangi bir renkte 1 adet acı biber (yaklaşık 7 santimetreye kadar uzunluk)
  5. 4 uçlu sarımsak

Marine için:

  1. Mısır şurubu 1 çorba kaşığı
  2. Şeker 1 yemek kaşığı
  3. Toz biber 2 çay kaşığı
  4. Köri ezmesi 1-1.5 yemek kaşığı
  5. Damıtılmış saf su 3 yemek kaşığı
  6. Pirinç şarabı 2 yemek kaşığı
  7. Soya sosu 1-2 çay kaşığı
  8. Kıyılmış sarımsak 2 çatal (1 çay kaşığı)
  • Ana Malzemeler Ahtapot
  • 2 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıAsyalı, Oryantal

Envanter:

Kesme tahtası - 2 adet, Bıçak - 2 adet, Ocak, Tencere, Kevgir, Derin kase, Derin kase, Yemek kaşığı, Çay kaşığı, Sarımsak kabağı, Kağıt mutfak havluları, Tabak - 5 adet, Kapaklı kızartma tavası, Mutfak spatülü

Kızarmış ahtapotun sebzelerle pişirilmesi:

Adım 1: Ahtapotu temizleyin.

Bu harika yemeğin 2 porsiyonunu hazırlamak için en az 700 gram veya 1 kilogram ağırlığında bir ahtapot gerekir. Ahtapotu soğuk akan su altında yıkayın, kumu, yosunu ve diğer kirleticileri çıkarın. Deniz mahsullerini bir kesme tahtasına yerleştirin, başınızı gözlerinizden biraz alçakta kesin. Dokunaçları kesin ve bir kenara koyun. Bir bıçağın ucuyla ahtapotun gözlerini kesin, karkas boşluğunu temizleyin ve mürekkep torbasını dikkatlice çıkarın. Gagayı kuvvetle sıkın, kesin ve atın, ihtiyacınız olmayacak. Başlığı, dokunaçların içinde ve dışında akan su altında iyice durulayın ve deniz ürünlerini derin bir kaba yerleştirin. Sobayı orta sıcaklığa getirin ve üzerine önceden akan su ile doldurulmuş bir tava yerleştirin. Tuz eklemeyin! Bu ahtapot etini zorlaştıracak! Su kaynattıktan sonra, dokunaçları ve temizlenmiş başlığı, kaynar su tamamen deniz ürünlerini kaplayacak şekilde alçaltın. Ahtapot 20-30 saniye boyunca ağlanır, daha sonra başka bir ısıl işlem göreceğinden ve sindirilen ahtapot kauçuk kadar sertleşir. Sonra bir kevgir içine atın, süzülmesine izin verin, daha sonra soğuk akan suya bir kase koyun ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş ahtapotu bir kesme tahtasına yerleştirin ve küçük rasgele şekillerde kesin. Kesimin yaklaşık uzunluğu 7 santimetreye kadardır. Sonra deniz ürünlerini derin bir kaseye aktarın.

Adım 2: Ahtapot turşu.

Derin bir kapta, malzemelerde belirtilen tüm ürünleri, turşunun hazırlanması için koyun. Elde edilen kütleyi bir çorba kaşığı ile karıştırın. Turşusu hazır. Şimdi, yemeğe etkileyici bir aroma ve tat vermek için doğranmış ahtapot kasesine koyun. Ahtapot dilimleri tamamen baharatlı kitle ile kaplanacak şekilde deniz mahsullerini turşu içerisine karıştırın ve 30 dakika

Adım 3: Sebzeleri hazırlayın.

Ahtapot turşu iken sebzeleri hazırlayın. Bir bıçak kullanarak, soğanları ve havuçları soyun, acı biberin sapını soyun ve tohumlardan ayırın. Sebzeleri yeşil soğan ile akan suyun altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları soyun ve 2 parçaya bölün, bir tanesini sarımsak presi ile sıkın ve ikinciyi bir kesme tahtasına koyun ve kalın tabakalar halinde kesin. en fazla 2 milimetre. Daha sonra sebzeleri birer birer doğrayın, acı biber ve yeşil soğanı yaklaşık 5 milimetre kalınlığa kadar olan elmas şeklindeki parçalara doğrayın. Soğan kalınlığında çeyrek kesilmiş 4 - 5 milimetreye kadar. Havuçları boyuna 2 parçaya kesin ve yaklaşık kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. 4 milimetreye kadar. Sebzeleri ayrı tabaklara yerleştirin.

Adım 4: Kızarmış ahtapot sebzeli hazırlayın.

Orta sıcaklıktaki ocağı açın ve üzerine doğru miktarda bitkisel yağ içeren bir tava yerleştirin. Önceden ısıtılmış yağda tabakalara dilimlenmiş sarımsak atın ve 1-2 dakika belirgin aroma ve şeffaflık. Sonra havuçlarla birlikte tava soğanı içine atın ve sebzeleri 2 - 3 dakika daha hafif bir altın kabuk kaplanana kadar kaynatın. Sebzeleri eşit bir şekilde kızartmak için mutfak spatula ile karıştırmayı ve tencerenin dibine yanmasını önlemek için ihmal etmeyin. Daha sonra turşu ahtapotu turşuyla birlikte tavaya koyun, tüm malzemeleri bir mutfak spatülü ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın 1-2 dakika Daha sonra yeşil soğan, acı biber, sarımsak, şeker ve sarımsak presiyle sıkıştırılmış gerekli susam miktarını toplam kütleye ekleyin. Malzemeyi bir mutfak spatula ile tekrar karıştırın ve pişirin. 2 ila 3 dakika. Sonra tavayı ocaktan ayırın, örtün ve tabakların demlenmesini sağlayın. 5 ila 10 dakika. Sonra, bir çorba kaşığı kullanarak, tabağa sebzelerin bulunduğu muhteşem kızarmış ahtapotun bir kısmını yerleştirin ve rafine tadını çıkarın!

Adım 5: Kızarmış ahtapotun sebzelerle servisini yapın.

Sebzeli ızgara ahtapot, sıcak servis edilir, tabağa servis yapılır. Garnitür olarak, haşlanmış pirinç veya zeytinyağlı haşlanmış patates ve dereotu yeşillikleri bu gurme yemeğe uygun olacaktır. Bu yemek için ideal bir aperitif, beyaz veya pembe yarı tatlı bir şaraptır ve çocuklar ve alkollüler ahtapotun tadını çıkarabilir, üzüm veya elma suyuyla tadabilir. Unutulmaz bir tat ve aroma midenizi memnun edecek ve zevk getirecek! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Doğru ahtapot seçmek çok önemlidir! Kaliteli, taze bir ahtapotun eti, balık aroması, açık bejden koyu kahverengiye kadar ten rengi, gözlerin beyazları şeffaf, bulanıklıksız, gri renkli bir filme sahip olmalıdır.

- - Marinat ve acı biber ile ilgili tüm preparatlar en iyi lastik eldivenlerle yapılır, çünkü bu bileşenler yanma özelliklerine sahiptir ve daha sonra eldivensiz çalışırken cildinizde hoş olmayan bir yanma hissi hissedebilirsiniz.

- - Köri ezmesi herhangi bir mağazada satın alınabilir, ancak bir nedenden dolayı bulamazsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 100 mililitre kaynar suyu derin bir kaseye dökün ve 10 dakika boyunca 6 adet kuru biber sallayın. Karabiberlerin uzunluğu zevkinize bağlıdır. Ancak temelde 3 - 4 santimetreyi geçmez. Sonra biberi kurutun ve tüm tohumları ve sapı çıkarın. Acı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş, 2 çay kaşığı taze kişniş, 1 çay kaşığı tuz karıştırıcıya koyun. 2 çay kaşığı kıyılmış limon ya da limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı kuru limon otu, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı zerdeçal, 2 çay kaşığı kuru kırmızı biber ekleyin. Köri ezmesi yapmak için malzemeleri bir blenderde yüksek hızda birleştirin. Macun keskinliği, sıcak baharatların sayısını azaltarak veya artırarak ayarlanabilir.

- - Pirinç şarabı yerine, herhangi bir kuru beyaz şarabı kullanabilirsiniz.


Videoyu izle: Ahtapot ızgara nasıl yapılır (Mayıs Ayı 2022).