Fırında pişirme

Ermeni lavaş

Ermeni lavaş



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ermeni lavaşını yapmak için malzemeler

  1. Buğday unu 420 gram
  2. Kuru maya 1 çorba kaşığı
  3. 2 çay kaşığı tuz
  4. Şeker 1/2 çay kaşığı
  5. Arıtılmış su 360 mililitre
  • Ana Malzemeler Maya Hamuru
  • 12 Porsiyon Hizmet
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Derin kase - 2 adet, Çorba kaşığı, Çay kaşığı, Oklava, Karıştırıcı veya çırpma teli, Gıda ambalajı, Ocak, Fırın, Fırın tepsisi - 2 adet, Küçük tava, Bıçak, Bez havlu, Elek, Ölçüm kabı, Mutfak eldiveni

Ermeni pidesi ekmeği:

Adım 1: suyu hazırla.

Mayayı yetiştirmek için suyu ısıtmaya başlamamız gerekir. Bunu yapmak için, sıvıyı küçük bir tencerenin içine dökün ve kabı orta ateşte koyun. Su sıcaklığa kadar ısınmalıdır 43 ° C'den daha yüksek değil. Su ısındığında ve bu parmağınızı sıvıya batırarak kontrol edilebilir, yakıcıyı kapatın ve tavayı bir kenara koyun.

Adım 2: unu hazırlayın.

Hamurumuzu yumuşatmak, elastik ve topaksız yapmak için unu eleyin. Bunu yapmak için, un bileşenini küçük porsiyonlarda bir elek üzerine dökün ve doğrudan derin bir kabın içine eleyin.

Adım 3: Hamuru hazırlayın.

Öyleyse, bir ölçme kabını başka bir derin kabın içine dökün 120 gram un, kuru maya, tuz ve şeker. Şimdi tüm ılık suyu kabın içine dökün. Bir mikser veya el çırpma teli kullanarak, bileşenleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bundan sonra, bir çırpma teli ile çalışmaya devam ediyoruz ve hamur un kabının duvarlarından uzaklaşmaya başlayana ve homojen bir yoğun karışım olana kadar unu yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz. Daha sonra mutfak masasına az miktarda un serpin ve hamuru temiz, kuru ellerle düz bir yüzeye aktarın. Hamuru yoğurmaya devam ediyoruz, bir elimizle 10 dakika Uyarı: çok miktarda un serpilmemelidir, bu nedenle pişirme sırasında pide ekmeği yükselmeyebilir ve hamur içinde nemli kalır. Yoğurma işleminden sonra hamur yoğun, elastik olmalı ve elinize yapışmayı bırakmalıdır. Sonunda test kütlesinden bir top oluşturur ve tekrar kaseye aktarırız. Kabı hamurla sarılıp filmle sarıyoruz ve sıcak bir yere koyuyoruz 1,5 saat böylece test bileşeni artabilir 2 kere Tahsis edilen zamandan sonra, buraya geldiğimizde bir hamur var. Bu süre zarfında, maya nedeniyle, hamur karbondioksit ile doyurulur ve bu nedenle hacimsel olarak artar.

Adım 4: Pastaları hazırlayın.

Hamur hacminin artmasından hemen sonra, un unlu yüzeye geri aktarıyoruz ve tekrar ellerimizle yoğruyoruz. Sonra, hamurdan kalın bir “sosis” oluşturur ve bir bıçakla keseriz. 12 eşit parçaya. Her parçadan küçük toplar oluştururuz. Bu işlemi kolaylaştırmak için ellerinizi küçük bir miktar un ile serpebilirsiniz, çünkü ellerimizi hamurdan yuvarlayacağız. Sonra - her test topunu bir fırın tepsisine yerleştirin, az miktarda un serpin. Sonunda topları bir havluyla örtüp sıcak bir yerde bıraktık. 5 dakika ısrar etmek için. Bu süreden sonra her topu sırayla mutfak masasına koyduk ve oklava kullanarak ince kekleri yuvarlayarak bıraktık. Uyarı: Böylece kekler kurumaz, kalan tüm topları yuvarlarken havluyla örtün. Son kek hazır olduğunda, onları havlu altında bir kenara bırakın 15 dakika bu sırada fırını önceden ısıtın.

Adım 5: Ermeni pidesi ekmeğini hazırlayın.

Önemli: fırın sıcaklığa ısıtılmalıdır 260 ° Cama aynı zamanda fırının içindeki yerde de pide ekmeği hazırlayacağımız bir fırın tepsisine girerek sıcak olmasını sağlar. Fırın yeterince ısındığında, dikkatlice, ellerinizi yakmamak için, mutfak talaşlarının yardımı ile fırın tepsisini tamamen dışarı doğru itmeyiz ve çabucak 1-2 kek birbirinden sıcak bir yüzeye kısa bir mesafe. Ardından, tavayı hemen geri itin ve fırın kapısını hızla kapatın, böylece ısı kaybolmaz. harfi harfine 1,5 dakika içinde Pastalar balon gibi şişmeye başlar. Endişelenme, öyle olmalı. Ondan hemen sonra fırın kapısını ve yassı kekleri mutfak çivilerinin yardımıyla açtık, hemen diğer tarafa çeviriyoruz, böylece yemeğin her iki tarafı da kahverengileşebilir. Ekmeği tekrar pişirin 1,5 dakika Uyarı: Pide ekmeği de çeviremezsiniz 1,5 dakika sonra, ama sadece 3 dakika bekleyin ve sadece bundan sonra - sadece bir tarafta kahverengileşmesine rağmen tabağı çıkarın, üst tarafta ise soluk bej renkte kalır. Bu yüzden, ilk kekler hazır olduğunda, onları fırından çıkarır ve sonraki kısmı fırın tepsisine yerleştiririz, ve böylece tüm kekler hazır olana kadar devam eder. Hazırlanan Ermeni pidesi ekmeğini geniş bir düz tabak üzerine serpip, az miktarda su serpip havluyla örtüyoruz. Soğutma bobinleri olarak, kekler sönecektir.

Adım 6: Ermeni lavaşına servis yapın.

Bu kadar lezzetli ve hoş kokulu bir Ermeni pidesi, sıcak çorbalar ve et içeren her türlü yemekle servis edilebilir. Ayrıca, pide ekmeği hala sıcak ve şişirilmiş olsa da, tortilin bir tarafına bıçakla bir kesim yapın ve doğranmış sebzeler, et ve herhangi bir sosla zevkinize göre doğrayın. Sonra bir çeşit shawarma elde ederiz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Pide ekmeğini bir tavada pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, keki iyi ısıtılmış bir tavaya koymanız ve tabağı ortalamanın altında bir fırında pişirin, hamurun yüzeyinde kahverengi bir kabarık renk ve yumuşak bir altın renk görününceye kadar, ancak her iki yanda. Ve bunun için 1,5 dakika sonra, hemen diğer taraftaki pide ekmeğini tahta bir spatula kullanarak çevirin.

- - Pide ekmeği çok kuru ise, endişelenmeyin, sadece kekleri saf saf suyla serpin ve bir havlu ile örtün veya çanağı plastik bir gıda torbasına koyun.

- - Hamurun hazırlanması sırasında su yerine ılık peynir altı suyu ekleyebilirsiniz.