Et

Marine edilmiş domuz jambon


Marinade domuz jambon yemek pişirmek için malzemeler

  1. Domuz jambon 2 kilogram 300 gram
  2. Tuz 1 yemek kaşığı
  3. Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı
  4. Kekik 1 çay kaşığı
  5. 2 parça kireç
  6. 5 uçlu sarımsak
  7. Masa sirkesi% 9 1 su bardağı (fincan kapasitesi 250 mililitre)
  8. Su 1 bardak (bardak kapasitesi 250 mililitre)
  • Ana Malzemeler: Domuz, Sarımsak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Derin kase, Cam, Derin kase, Çay kaşığı, Yemek kaşığı, Çatal, Kağıt mutfak havlusu, Bıçak, Kesme tahtası, Buzdolabı, Sarımsak basın, Harç, El sıkacağı, Plastik ambalaj, Fırın, Yapışmaz pişirme kabı, Alüminyum folyo, Mutfak havlusu , Mutfak maşası, Büyük düz tabak

Marine edilmiş domuz jambonunun pişirilmesi:

Adım 1: domuz jambonunu hazırlayın.

Bu yemeği hazırlamak için, en ince etli domuz jambonunu, ince bir yağ kaplaması ve büyük bir kemiği olan genç bir domuzdan satın aldım, etin kemikte daha iyi pişirildiğini ve daha ihale edildiğini söylüyorlar. İlk önce, tüm kirleticileri gidermek için jambonu akan su altında durulayın. Sonra eti derin bir kaseye koyun, içine dökün 1 su bardağı sıradan akan su ve 1 su bardağı Tablo 9% sirke. Etleri elde edilen karışıma batırın 30 dakika Daha sonra kaseden çıkarın, tekrar akan su altında durulayın ve daha önce koyduğu kaptaki kabın içine tekrar koyun, ancak kasenin önceden yıkanması gerekir.

Adım 2: Turşuyu hazırlayın.

Şimdi turşuyu yap, akciğerden daha kolay. Derin bir kap, çorba kaşığı ve çay kaşığı ile kendinizi silahlandırın. Kaseye gerekli miktarda tuz koyun. Birçoğunun olduğu görülecektir, ancak jambonun büyük olduğunu unutmayınız, ancak prensipte bu bileşen bütün baharatlar gibi tadı için ayarlanabilir, asıl şey domuzun tatsız kalmamasıdır. Bundan sonra, tercihen taze çekilmiş öğütülmüş karabiber ekleyin, ancak evde bir tane yoksa, öğütülmüş biberi kullanabilirsiniz. Şimdi baharatlı kekik ekleyiniz, bu baharat lezzetten ziyade lezzet üzerinde çalışacaktır. Sarımsakları soyun, sarımsak presi içinden bir harç içine sıkın ve ardından en küçük parçacıklara öğütün, böylece sarımsak daha fazla meyve suyu verir ve muhteşem kehribarını çözer. Baharatlarla birlikte kaseye ekleyin. Son olarak akan suyun altında 2 limonu durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurutun, her meyveyi 2 parçaya kesin ve manuel bir meyve sıkacağı kullanarak meyve suyunu baharat ve sarımsak içeren bir kaseye sıkın. Bir sofra çatalı alın ve turşunun tüm bileşenlerini dikkatlice homojen bir kıvamda karıştırın.

Adım 3: turşu domuz jambonu.

Şimdi ete geri dönün, bir kesme tahtasına koyun ve sık sık delinerek 5 ila 6 santimetre derinliğinde bir bıçakla jambonun içinde yapın. Tembel olmayın, bu adım turşudan önce çok önemlidir, delikleri ne kadar çok olursa, et o kadar iyi turşu olur. Tabii ki, çok kıskanç olmayın ve jambon elek yapmayın, 5 - 7 kesim bir yandan ve diğer yandan ve elbette cilt üzerinde. Jambonu bir kaba geri koyun ve turşuyu dökün. Lezzet karışımını tüm sevgiyle domuzun içine sürün, böylece sıvı kesiklere girer, bu maksimum lezzet elde etmenin en iyi yoludur. Bundan sonra, kaseyi plastik ambalajla örtün ve jambonu 12 saat boyunca buzdolabına koyun ve akşamdan akşama et turşusu yapsanız daha iyi olur, tam olarak yaptığım şey buydu.

Adım 4: domuz jambonunu pişirin.

içinden 12 saat aç ve fırını ısıt 200 dereceye kadar. Jambon kasesini buzdolabından çıkarın ve plastik ambalajı kaptan çıkarın. Yapışmaz bir pişirme kabını alın, domuz etini yerleştirin ve kasede kalan turşuyu dökün. Yukarıdan, formu folyo ile sıkın, böylece boşluk kalmayacak ve folyo tabakasının altında birikecek buhar jambon pişirebilecek. Et için pişirin 4 saat inan bana, bu yemeği pek çok kez yaptım ve böylesine büyük bir et parçası için Mükemmel zaman Gereken süre geçtikten sonra, bir mutfak havlusu kullanarak, kalıbı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve jambonu tekrar fırına geri gönderin. 25-30 dakika, böylece domuz güzel bir altın kabuk ile kaplıdır. Sonra fırını kapatın, hazır jambonun içinde durmasına izin verin. 10 ila 15 dakika. Sonra formu fırından çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Jambonu mutfak maşası kullanarak büyük, düz bir tabağa çok dikkatlice yerleştirin. Dikkatli olun, et çok ufalanabilir, ihale kabarık olabilir. Jambonu istediğiniz ebatta parçalar halinde kesin, kendinize bir parça koyun ve zevkle tadına bakın.

Adım 5: marine edilmiş domuz jambonunu servis edin.

Marine edilmiş domuz jambonu ana et tabağı olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Kaynamış pirinç, makarna, tahıl gevrekleri veya patates püresi gibi yağlı olmayan yan yemekler bu tür domuz eti için uygundur. Konuklar için domuz jambonu servis ediyorsanız, benim yaptığım gibi veya taze sebze dilimleri ile limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Bu yemek tadı ve aromasıyla doygunluk ve zevk veriyor! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Bu tarifte baharat seti eklenebilir, örneğin, daha fazla baharatlı et seviyorsanız, kırmızı öğütülmüş biber ekleyebilir, marine edip köreltebilirsiniz ve daha fazla lezzet istiyorsanız, beyaz biber, yenibahar, öğütülmüş nane ve limon otu ekleyebilirsiniz. Prensip olarak, domuz eti yemek pişirmek için uygun olan herhangi bir baharat jambonu kızartmak için kullanılabilir.

- - Pişirme jambonu için, alüminyum bir pişirme kabı kullanılmasını şiddetle tavsiye ederim, daha iyi yıkanır ve pişirme sırasında ısıyı korur.

- Her ne kadar turşu etleri shpigovanny'den çok daha uzun pişerse veya sade baharatlarla rendelenmiş olduğundan, turşu eti için 4 saat, 5 saat pişirme işleminin çok fazla olduğunu düşünmeyin.

- - Jambon seçerken dikkatli olun, bulamadığınızdan emin olmak için seçilen parçaya ateş yakmanız tavsiye edilir. Etin idrar kokması durumunda, bir jambonun rehabilite edilememesi nedeniyle bir parçayı atmak daha iyidir.