Elk avcılığı

Elk Avcılığını Pişirmek için Malzemeler

Taze geyik eti 400 gram
Toz hardal 1 yemek kaşığı
Kızartma bulaşıkları için bitkisel yağ
Soğan orta boy 2 adet
Tat vermek için tuz
Karabiber 10'lu
Defne yaprağı orta boy 3 adet
Patates nişastası 1 yemek kaşığı
Arıtılmış su 300-350 gram

Ana maddeler geyik eti
4 porsiyon servisi

Envanter:

Orta boy kase, Yemek kaşığı, Kesme tahtası, Bıçak, Tava veya kapaklı tava, Mutfak ocağı, Tahta spatula, Orta tava, Tabak, Cam, Mutfak kağıdı havluları

Geyik avı pişirme:

Adım 1: Musluğunu hazırla.

Bu yüzden, öncelikle eliti ılık suyla iyice yıkadık ve hemen ardından malzemeyi aşırı sıvıdan mutfak havlularıyla silerek kurutuyoruz. Sonra eti bir kesme tahtasına yaydık ve bıçağı kullanarak parçayı birkaç küçük parçaya böldük, bu yüzden elk baharatlarla daha iyi doydu ve meyve suyu daha iyi sonuçlandı.

Temiz, kuru ellerle, et parçalarını toz hardalla ovalayın ve bir kenara koymak için orta kaseye aktarın 30 dakika boyunca.

Adım 2: Soğanı hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak at kuyruğunu soğandan çıkarın ve düşen kabuğu çıkarmak için ellerimizi kullanın. Bundan sonra, bileşen akan su altında yıkanır ve sonra - sebzeyi bir kesme tahtasına koyun. Soğan kafalarını bir bıçakla ikiye bölün ve serbest bir tabağa alın.

Adım 3: Suyu hazırlayın.

Yemek pişirmek için kaynar suya ihtiyacımız var. Bunun için, arıtılmış suyu bir orta tencerenin içine dökün ve kabı orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başladığında, brülörü kapatın ve sıvıyı hemen tavaya moosecake ile dökün. Ateşin üzerinde suyu ısıttığımız sürece, zaman kaybetmeyip elk avcılığına hazırlanmaya devam edemeyiz.

Adım 4: Elk avcılığını hazırla.

Musecake, kasede bir kenara çekildiğinde, tekrar kesme tahtasına koyun ve aynı keskin envanteri kullanarak, her bir parçanın boyutu geniş ve uzun olan daha küçük parçalar halinde kesin. en fazla 3-4 santimetre.

Bu arada, orta ateşte kızartma tavası veya kazan koyduk. Kap ısıtıldığında içine az miktarda bitkisel yağ dökün (başlamak için yeterli) 2 yemek kaşığıve daha sonra bitki bileşeninin miktarının "göz ile") belirlenmesi ve yağın ısınmasını beklemek mümkün olacaktır. Bundan hemen sonra, mus parçalarını dikkatlice tavaya koyun ve her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın. Uyarı: Etler sürekli olarak karıştırılmalıdır, böylece her taraftan kızarır ve meyve suyunu serbest bırakmaz.

Tüm et parçaları her taraftan kızartıldığında, onları kaynar su ile dökün ve kabı bir kapakla örtün. Küçük bir ateş yakar ve kabın içindeki sıvının kaynamasına başlamasını bekleriz. Bundan hemen sonra, envanter kapağını çıkarın ve soğanın yarısını kesilmiş tarafı olan kaba koyun. Oraya defne yaprağı ve karabiber ekleriz. Tuzlanıncaya kadar yiyin ve tekrar her şeyi örtün ve kaynamaya devam edin 1,5 saat Bu önemlidir: zaman zaman kapağı tavadan çıkarıp musu tahta bir spatula ile karıştırır ve ayrıca kabın içindeki sıvı miktarını kontrol ederiz. Tavadaki su çok daha az olursa, bu sıvı daha sonra suyuna dönüşeceğinden ve zengin, aromatik ve kalın olması gerektiğinden, biraz sıcak su eklediğinizden emin olun. Yemek pişirmek için ayrılan süreden sonra, bir kez daha kapağı ve kabın içindeki tuzu hemen hemen hazır et tadına çıkarın. Yine, geyiğe biraz kaynat 5-7 dakika. Bu arada, nişastayı su ile seyrelteceğiz, çünkü bu malzemeyi yemeğe sıvı halde eklemek daha iyidir. Bu nedenle, bardağı dolduruyoruz 1/3 arıtılmış ılık su, nişastayı oraya dökün ve bir çorba kaşığı yardımıyla malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bundan hemen sonra, nişasta sıvısını yavaş yavaş güveç tavasına dökün ve her şeyi tahta bir spatula ile karıştırırız. Nişasta, et suyunun kalın bir sos haline gelmesine yardımcı olacaktır. Ve ihtiyacımız olan şey bu! Av musunun küçük bir ateşte kaynamasına izin verin 5-7 dakika daha ve brülörü kapatabiliriz.

Adım 5: Elk avına hizmet edin.

Pişirmeden hemen sonra geyik avı yapılabilir. Garnitür olarak, haşlanmış pirinç, karabuğday lapası, sebzeli spagetti veya haşlanmış patatesler lezzet olarak mükemmel. Garnitür servis etmeden önce et suyunu döktüğünüzden emin olun, böylece bir et yemeği veya öğle yemeğinin tadını çıkarmak daha da zevkli hale gelecektir. İsteğe bağlı olarak, güveç ince kıyılmış maydanoz veya doğranmış yeşil soğan ile serpilir. Aslında, geyik eti çok lezzetli bir ettir ve sığır eti bir şekilde hatırlatır, sadece çok daha aromatiktir. Böyle bir etin hazırlanmasında bile baharat gerektirmez. Kısacası, avda, gerçek avcılar bir tabak moose alır ve sosla dunk ekmeğini yerler. Bu yüzden ekmek yapabiliriz ve sos veya hatta pide ekmeğini sosun içine sokabilir ve zihinsel olarak avlanmaya başlayabiliriz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Mus parçalarını sadece toz hardalla değil, karabiberle de ovalayabilirsiniz. Bu durumda, o zaman yemeğin demlenmesi sürecinde biber bezelye eklemeyin.

- - Elinizde kalın alt kısmı olan bir kazanınız varsa, bu kapta bir av avını pişirmek en iyisidir, çünkü yemek daha sulu ve daha aromatik hale gelecektir.

- - Zihinsel olarak avlanmak için sıradan pide veya ekmek ile değil, bir tavada bu ürünleri kızartmak için bir geyik avına hizmet edebilirsiniz. Bunu yapmak için kabı orta ateşte ısıtın, bir tava fırını kullanarak tavanın tabanını bir zeytin veya bitkisel yağla gresleyin ve her iki tarafta da unlu unlu mamülleri kızartın. Tadı ve pus aroması olan bir garnitür alıyoruz. Tıpkı ormandaki doğada olduğu gibi!