Fırında pişirme

Soğanlı ve yumurtalı börek

Soğanlı ve yumurtalı börek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Soğan ve yumurta ile turta yapmak için malzemeler.

Test için:

  1. Elenmiş buğday unu 1 kilogram
  2. Pastörize süt 2 su bardağı (kapasite 250 mililitre)
  3. Kuru taneli maya 2 çay kaşığı
  4. Bitkisel yağ Hamur için 5 yemek kaşığı ve bir kase için 1 yemek kaşığı
  5. Şeker 2 yemek kaşığı
  6. 1 çay kaşığı tuz

Doldurma için:

  1. Tavuk yumurtası (soğukta haşlanmış) 3-4 adet
  2. Yeşil soğan 50 gram
  3. Tereyağı 50 gram
  4. Tat vermek için tuz
  5. Yenibaharın tadına bakın

Yağlama için:

  1. Tavuk yumurtası 1 parça
  2. Pastörize süt 50 mililitre
  • Ana Malzemeler Yumurta, Süt, Tereyağı, Un
  • 1 porsiyon olarak
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Güveç, Cam, Çatal, Çorba Kaşığı, Çay Kaşığı, Derin Kase - 3 Adet, İnce Örgü Elek, Plastik Gıda Sargısı, Mutfak Havlu - 2 - 3 Adet, Kesme Tahtası, Bıçak, Kağıt Mutfak Havluları, Derin Tabak - 2 Adet, Fırın, Soba, Yapışmaz fırın tepsisi, Pişirme kağıdı, Oklava, Bardak, Mutfak spatula, Büyük düz tabak

Soğanlı ve yumurtalı börek pişirme:

Adım 1: mayayı hazırlayın.

Başlamak için hamuru koyun. Gerekli miktarda pastörize süt alıyoruz, yahni tavalarına döküyoruz ve kabı alçak bir tabağa koyduk. Sıvıyı ısıtmak 35 - 38 dereceye kadar, Sütün ılık olması gerekir, ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır, aksi halde titreme çözünmez. Süt ürününü doğru sıcaklıkta derin bir kaseye dökün ve üzerine maya, tuz, şeker ekleyin ve malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Kaseyi bir kenara koyun ve mayayı yükseltin 10 ila 15 dakika.

Adım 2: Hamuru hazırlayın.

Maya demlenirken temiz, derin bir kap alın ve doğru miktarda buğday unu eleyin. Kabarık maya ile bir kapta, bitkisel yağı dökün ve yavaş yavaş unu vermeye başlayın ve hamuru bir çorba kaşığı ile yoğurun. Hamur kalınlaştığında ve bir kaşıkla karıştırılması zorlaşır, temiz ellerle karıştırmaya devam edin. Hamuru yoğurmak 10 dakikaBu süre zarfında, elinize yapışmayı durduracak, elastik, pürüzsüz hale gelecek, ancak aynı zamanda yumuşak ve havadar kalacaktır. Bitmiş hamuru bir topun içine yuvarlayın, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile yağlanmış temiz bir kaba koyun, kabı plastik ambalajla ve sonra bir mutfak havlusuyla örtün. Onu sıcak bir yere koyduk 1,5 - 2 saatve bu süre zarfında doldurmayı hazırlıyoruz.

Adım 3: doldurmayı hazırlayın.

Ayrıca yeşil soğanı soğuk akan su altında yıkar, lavabonun üzerine fazla su sallar, onları bir kesme tahtasına koyar, ince doğrayıp derin bir tabağa koyarız. Sobayı küçük bir seviyeye çeviriyoruz ve üzerine gerekli miktarda tereyağ ile küçük bir güveç koyuyoruz. Yağı eritin ve yan şapele kadar ısıtın. Soğanı sıcak yağ ile dökün ve malzemeyi bir çorba kaşığı ile karıştırın. Bu kadar basit bir ısıl işlem, sebzelerin karakteristik acılıklarından kurtulmalarına yardımcı olur. Yumurtalar geçtikten sonra 10 - 12 dakika Tuzlu ve asitlenmiş sirke suda pişirin, soğuk akan suda soğutun ve kabuğu onlardan çıkarın. Küçük kabuk parçalarının yumurtaların üzerinde kalmaması için tekrar durulayın, kağıt mutfak havlularını aşırı neme maruz bırakarak tek tek bir kesme tahtasına koyun ve yaklaşık çapı olan küçük bir küp şeklinde kesin. 7 milimetreye kadar. Dilimleri soğanlı bir tabağa ekleyin, içine tat vermek için tuz ve yenibahar koyun, dolguyu eşit bir kıvamda karıştırın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Fırın ön ısıtma 180 dereceye kadar ve pişirme tabakasını pişirme kağıdı ile örtün.

Adım 4: Turtaları şekillendirin.

1.5 - 2 saat sonra, mutfak masasını küçük bir elenmiş buğday unu tabakası serpin ve üzerine dökülen hamuru yerleştirin. Hamuru birkaç kez yoğurun, böylece biraz kabarır. Sonra onu bir bıçakla 2 parçaya böldük. Parçalardan birini masanın üzerinde bıraktık, hamurun geri kalanını bir kaseye geri koyuyoruz ve sararmaması için bir havluyla örtüyoruz. Bir oklava ile bir hamur parçasını 1 santim kalınlığa kadar bir tabakaya yuvarlıyoruz, sonra yaklaşık 9 - 10 santimetre çapında bir bardak alıp kekleri kesiyoruz. Bunların her birine bir çorba kaşığı dolum koyuyoruz. Pastanın kenarlarını birleştiriyoruz ve çatlak oluşmaması için parmaklarınızla sıkıca tutturuyoruz. Un ve hala ham ürünlere oval bir şekil veriyoruz. Aynı şekilde, diğer bütün turtaları oluştururuz, bunları ekmek için yapışmaz tavaya dikişle yerleştirin ve üzerine sıcak bir yere koyun. 15 ila 20 dakika. Turtalar arasındaki mesafe en az olmalıdır 3 - 4 santimetrec, pişirme sırasında, kabarır ve birbirine yapışabilir. Bu arada ısrar ediyorlar, tavuk yumurtasını temiz derin bir tabağa sürüyoruz, gerekli miktarda pastörize süt ekliyoruz ve homojen, kabarık bir kıvama gelinceye kadar malzemeleri çırpma teli ile yiyoruz, bu işlem daha fazla sürmeyecek 1-2 dakika

Adım 5: Turtaları pişirin.

Doğru zaman geldiğinde, bir miktar süt ve tavuk yumurtası ile dövülmüş olan turtaları yağlar, kendimize bir fırınlama fırçasıyla yardımcı oluruz ve turtaları önceden ısıtılmış fırına doğru sıcaklığa koyarız. Fırında turta 20 - 25 dakika Altın, altın kahverengi. Testin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz, ucunu herhangi bir pastanın hamuruna yerleştirin ve kürdan sonunda çiğ hamur varsa, köftelerin 5-6 dakika daha tam hazır olmasını sağlar. Hazırlanan turtaları içeren fırın tepsisini fırından çıkartarak mutfak havlusu ile tutarız. Hamur işlerini mutfak havlusu ile kapatıyoruz, böylece boşluk kalıyor. Turtaları oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra hoş kokulu unlu ürünleri, mutfak spatulalı geniş bir düz yemeğe aktarıp servis ediyoruz. Bu arada, soğurlar, geriye kalan hamuru masadan toplarlar, hamurla bir kasede karıştırın ve ikinci turta grubunu hazırlayın.

Adım 6: Soğanlı ve yumurtalı turtalar servis edin.

Soğanlı ve yumurtalı turtalar sıcak olarak yenir veya oda sıcaklığına tamamen soğutulur. Bu nefisin tadını çıkarmak, taze bir martı, bir fincan kahve, bir bardak süt veya başka bir favori içeceğin tadını çıkarmak için hoş. Keyfini çıkar! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - İsterseniz, turtalar biraz soğuduktan sonra, her birine yaklaşık yarım çay kaşığı az miktarda tereyağı ile yağlayabilirsiniz, bu onların kabuklarını yumuşak ve parlak yapar.

- - Bu hamur türünden elde edilen turtalar, büyük miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartılabilir.

- - Kuru taneli maya yerine normal taze maya kullanabilirsiniz.

- - Doldurma sırasında istediğiniz baharat ve otları koyabilirsiniz. Ayrıca taze kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.