Haşlanmış yumurta ile tavuk erişte

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Haşlanmış yumurta ile tavuk şehriye yapmak için malzemeler

Suyu:

Ev yapımı tavuk 800-900 gram
Havuç 1 adet
Soğan 1 parça
Karabiber Biber 3-5 Adet
Damıtılmış saf su 3 litre

Hamur:

Tavuk yumurtası 2 adet
Buğday unu Hamur için 2 su bardağı ve 2-3 yemek kaşığı haddeleme için
Damıtılmış saf su 2 yemek kaşığı
Yarım çay kaşığı tuz

Haşlanmış yumurta için:

Tavuk yumurtası 1 parça
Yemeklik sirke 9% 2 yemek kaşığı
Tuz 2 tutam

1 servis yapmak için:

Yeşil soğan (keski) 2-3 kaynaklanıyor
Tat vermek için karabiber

Ana maddeler: Tavuk, Yumurta, Un
1 porsiyon olarak
Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Bıçak - 3 adet, Ocak, Kağıt mutfak havlusu, Su ölçüm kabı, Yemek kaşığı, Derin kase - 3 adet, Kapaklı derin tava - 2 adet, Tabak, Küçük kase, Kepçe, İnce elek süzgeci, Plastik gıda ambalajı, Metal Mutfak spatula, Oklava, Mutfak havlusu, Kesme tahtası - 3 adet, Stewpan, Derin kase, Çorba kepçesi, Derin tabak

Haşlanmış yumurta ile tavuk erişte pişirme:

Adım 1: tavuk ve sebzeleri hazırlayın.

800 - 900 gram ağırlığındaki evcil bir tavuğu alıyor ve küçük tüylerden bıçakla temizliyoruz. Ocaktaki ocağı en yüksek sıcaklığa getirdikten ve karkası bacaklarınızla elinizle tuttuktan sonra, tüylerden kurtulmak için cildini teker teker ediyoruz. Şimdi tavuğu herhangi bir kirlilikten akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, bir kesme tahtasına koyup 9 parçaya böleriz. Önce 2 kanadı kesiyoruz, sonra 2 bacağımızı kesiyoruz, bu da 2 bacağını ve 2 kalçayı bölüyoruz, sırtı arkasından ayırdıktan sonra sternumdan filetoyu kesip 2 parçaya böldük. Tavuk etini derin bir kaseye kaydırdıktan sonra.

Adım 2: Sebze ve otlar hazırlayın.

Şimdi havuçları soğanla hazırlıyoruz, soymaktan bıçakla soyuyoruz, soğanın kuyruğunu kesmiyoruz, çünkü bu sebze pişirme sırasında parçalanmayacak. Malzemeyi yeşil soğan ile birlikte kumdan ve diğer kirletici maddelerden gelen soğuk akar su altında yıkadıktan sonra. Daha sonra fazla nemi önlemek için sebzeleri kağıt mutfak havlularıyla kurutup tabağa koyuyoruz. Yeşilleri lavabonun üzerinde aşırı sıvıdan salladıktan sonra, bir kesme tahtasının üzerine koyun, bıçakla ince bir şekilde doğrayın ve küçük bir kaba aktarın.

Adım 3: Suyu pişirin.

Şimdi derin bir tava alıyoruz, 2 bacak, 2 uyluk, 2 kanat, 2 parça fileto ve içinde bir boynu olan bir sırt koyuyoruz. Tavuğu 3 litre saf saf suyla dökün. Malzemeyi ocakta koyduk, güçlü bir seviyeye getirdik ve sıvıyı kaynama noktasına getirdik. Kaynattıktan sonra, plakanın sıcaklığını küçük ve orta arasındaki seviyeye sabitleriz. Oluklu bir kaşık kullanarak, suyun yüzeyinde görünen köpüğü temizliyoruz - bu, bu tabakta tamamen gereksiz olan gürültüdür. Sonra havuçla soğan, tavaya bezelye ile karabiber ekleyin, kabı bir kapakla örtün, böylece boşluk kalsın ve et suyu için 1 saat Daha sonra tatmak ve pişirmek için tuzlayın 30 dakika.

Adım 4: Hamur yoğurun.

Et suyu kaynarken erişte hazırlayın. İnce bir elek ile elek alıp, doğru miktarda buğday unu ile doğrudan derin bir kaseye eliyoruz. Ondan sonra yumurtalarını kabuksuz sürdük.

Bir miktar tuz, birkaç yemek kaşığı saf saf su ekleyin ve temiz bir el ile yoğun, elastik ve plastik bir hamur yoğurun. Sonra yarı mamul unu bir kaseye atarız, plastik ambalajın içine sarır, tekrar bir kaseye koyar ve bu şekilde dururuz. 20 dakika

Adım 5: Erişte doğrayın ve kurutun.

20 dakika sonra filmi hamurdan çıkarın, yarı mamul unu un ile serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve metal bir mutfak spatülü ile 2 eşit parçaya bölün. Bundan sonra, bir oklava kullanarak, her bir hamur parçasını 2 milimetreden daha kalın olmayan bir tabakaya yuvarlıyoruz.

Yuvarlanan yarı mamul ürünün yüzeyini küçük bir un tabakası serpin, bir rulo ile sarın ve erişte kalın olacak şekilde kesmek için keskin bir mutfak bıçağı kullanın 5 - 7 milimetreye kadar. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplarız, doğranmış erişteleri yüzeyine dağıtır ve üzerinde iyi havalandırılan bir yere koyarız 20-30 dakikaörneğin, açık bir pencerenin karşısında. Bu süre zarfında, un ürünü biraz kurur ve gelecekte erişte ile çalışmak daha kolay olur.

Adım 6: suyu süzün ve tavuğu hazırlayın.

1,5 saat sonra tavuk stoğu hazır olacak ve eriştelerin kuruması için zamanınız olacaktır. Oluklu bir kaşık kullanarak, tavuk eti parçalarını aromatik sıvıdan çıkarın ve derin bir kaba aktarın. Sonra temiz derin bir tava alıyoruz, yüzeyine ince bir örgüyle temiz bir elek yerleştiriyoruz ve tavaya bir mutfak havlusu ile sıcak sıvı koyarak tutarak suyu süzüyoruz. Soğutulmuş tavuğu kemiklerden ayırın, bir kesme tahtası üzerine koyun, şeritler halinde kesin veya parçaları tamamen bırakın ve süzülmüş suyu olan bir tencereye aktarın.

Adım 7: Erişte pişirin.

Tavayı yine orta seviyeye getirilmiş olan ocağa koyduk, tadı vermek için tuz ilave edip sıvıyı kaynatın. Kaynattıktan sonra, aynı kabın içine ev yapımı erişte dökün ve pişirin 10 dakikaoluklu bir kaşıkla ara sıra karıştırarak.

Adım 8: Haşlanmış bir yumurta kaynatın ve tabağı tam hazır duruma getirin.

Erişte kaynarken haşlanmış yumurta pişirmeye başlarız. Bitişik brülörü orta seviyeye getirip yarısı normal akan suyla dolu bir güveç koyuyoruz. Sıvı kaynadığında, üzerine biraz sirke ve tuz ekleyin.

Tabağın sıcaklığını küçük bir seviyeye sabitledikten sonra, tavuk yumurtasını çorba kabına kırmak için bir bıçak kullanın, böylece yumurta sarısı bozulmadan kalır ve kaynayan suya dikkatlice indirin. Bu lezzetli çorbanın bir porsiyonunda 1 tavuk yumurtası olduğunu unutmayın, daha fazla porsiyona ihtiyacınız varsa, yumurtaları sırayla pişirmeniz önerilir.

Artık haşlanmış yumurta pişirin 1-2 dakika ve sonra onu derin bir kaseye aktarıyoruz. Erişte tamamen hazır olduktan sonra, derin kısımlara yerleştirilmiş bir tabağa koyun, içine tavuk parçaları ekleyin, haşlanmış yumurtayı üstüne serin, tüm çorba bileşenlerini aromatik et suyuyla doldurun, doğranmış yeşil soğanlı serpin ve aynı zamanda karabiber ekleyin yemek masasına.

Adım 9: tavuklu erişte haşlanmış yumurta ile servis edin.

Haşlanmış yumurtalı tavuk eriştesi sıcak pişirildikten hemen sonra servis edilir. Bu yemek farklı şekillerde dekore edilmiştir, Fransa'da çok sık haşlanmış et, tabağın altına haşlanmış et, üstüne erişte, sonra haşlanmış yumurta, sonra da kokulu çorbaya doğranmış otlar serpilir, ancak istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ayrı taze ekmek, baharatlı çörek veya kruton servis edemediğiniz sürece bu çorba ilavesine gerek yoktur. Bu nefisin tadına bakmak bir kadeh kuru veya yarı kuru beyaz şarabın altında hoş. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Malzemelerde belirtilen tüm baharat ve sebzelerin yanı sıra, suyu pişirmek için defne yaprağı, yenibahar bezelye, kereviz kökü, kişniş yaprağı ve kurutulmuş limon otunu da kullanabilirsiniz.

- - Plastik bir torba içinde haşlanmış yumurta kaynatılabilir. Sadece bir tavuk yumurtası dökün, havayı torbadan çıkarın, sıkıca bağlayın veya elastik bir bantla kapatın, kaynamış suya batırın ve 4-5 dakika pişirin.

- Çiğ sebze, çiğ veya pişmiş et kesmek için her zaman ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar olması gerektiğini unutmayın.