çorbalar

Kuzukulağı çorbası

Kuzukulağı çorbası


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuzukulağı çorbası yapmak için malzemeler

  1. Kemiğe taze domuz eti 500 gram
  2. Soğan orta boy 1-2 adet
  3. Orta boy havuç 1-2 adet
  4. Orta boy patates 3-4 adet
  5. Kuzukulağı 350-400 gram
  6. 2-3 yumurta
  7. Yeşil soğan 1 orta demet
  8. Maydanoz kökü taze soyulmuş 2-3 adet
  9. Tat vermek için tuz
  10. Yenibahar Bezelye 5-6 adet
  • Ana maddeler: Domuz eti, Kuzukulağı
  • 7 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Kesme tahtası, Bıçak, Tencere, Ocak, Kapak, Çorba kaşığı, Mutfak eldiveni, Skimmer, Tabak - 3 adet, Elek, Kase - 3 adet, Porsiyon plakaları

Kuzukulağı çorbası yapmak:

Adım 1: Eti hazırlayın.


Eti ılık akan su altında yıkarız. Sonra domuzuzu bir kesme tahtasına koyarız ve bir mutfak bıçağı yardımıyla eti yağdan ve filmlerden temizleriz. İlk yemeğimizi hazırlamak için küçük bir kemiğe sahip et kullanmanız gerekir, sonra çorba zenginleşir.

Adım 2: Et suyunu hazırlayın.


Eti tavaya aktarıyoruz ve sıvının eti tamamen örtmesi için soğuk su döküyoruz. Kabı büyük bir ateşe verdik. Sıvıyı kaynatın. Sonra - ateşi orta dereceye sabitleriz ve oluklu bir kaşık yardımıyla etin pişirilmesinden oluşan köpüğü gideririz. Et suyu hazırlanırken köpük toplanmalıdır. Kabı bir kapakla kapatır, küçük bir ateş yakar ve et suyunu pişiririz. 1-1.5 saat.
Sonra yenibahar bezelye tavaya ekleyin ve hafifçe tuz. Uyarı: Böylece et suyu kokulu bir koku alır. 10-15 dakika pişirmeden önce, soyulmuş maydanoz kökünü buna ekleyebilirsiniz.

Suyu hazır olduğunda, oluklu kaşık kullanarak domuz eti alıp düz bir tabağa koyuyoruz. Bir mutfak bıçağı kullanarak, et parçasını kemikten kurtarın. Sonra domuz eti küçük porsiyonlara böldük ve suyu süzgeçten geçirerek serbest bir tencereye süzelim. Maydanoz kökü atın.

Et parçalarını et suyuna kaydırıyoruz.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.


Bir mutfak bıçağı kullanarak havuçları derilerden soyun ve akan su altında yıkayın. Kök ürününü bir doğrama tahtasına kaydırır ve küçük kareler veya bileme taşlarıyla keseriz.

Uyarı: İsteğiniz üzerine havuçlar kaba bir rende ile doğranmış olabilir. Kıyılmış sebze serbest bir plakaya aktarılır.

Adım 4: Soğanı hazırlayın.


Bir mutfak bıçağı kullanarak soğanı kabuklardan soyun ve akan su altında iyice durulayın. Sonra bir kesme tahtasına geçip küçük kareler halinde kesiyoruz. Kıyılmış soğanı boş bir kaba aktarın.

Adım 5: patatesleri hazırlayın.


Bir mutfak bıçağı kullanarak patatesleri derilerden soyun ve akan su altında iyice durulayın. Sonra sebzeyi bir kesme tahtasına kaydırır ve küçük parçalara ayırırız. Kıyılmış patatesler serbest bir kaba aktarılır.

Adım 6: Kuzukulağı hazırlayın.


Kuzukulağı bir kevgir içerisine kaydırır ve ılık akan su altında yerden iyice durulanır. Daha sonra yeşillikleri sudan sallayın ve önce sıralandığı ve sonra boyuna göre sıralandığı bir kesme tahtasına aktarın. İlk önce yığın halinde büyük yapraklar, daha sonra küçük olanlar toplanır.
Bir mutfak bıçağı yardımıyla önce orta şerit boyunca büyük yaprakları ve sonra küçük yaprakları kesiyoruz. Saplar ayrıca, en çok asit içerdikleri için ince kıyılmış olabilir ve kuzukulağı çorbasından gelen asit bozulmaz. Yeşillikleri boş bir kaseye bölün.

Adım 7: yeşil soğanları hazırlayın.


Soğanı akan su altında durulayın, suyunu hafifçe sallayın ve doğrama tahtasına aktarın. Bir bıçak kullanarak, ince bir şekilde öğütün ve serbest bir plakaya aktarın.

Adım 8: Yumurtaları hazırlayın.


Yumurtaları bir miktar tuzu çözdükten sonra soğuk suyla bir tencereye koyarız. Sıvı pişirme sırasında yumurtaları tamamen örtmelidir. Kabı orta ateşte tutuyor, suyu kaynama noktasına getiriyoruz ve yumurtaları pişiriyoruz. 10 dakika.
Mutfak musluklarını kullandıktan sonra, tavayı soğuk akan suyun altına koyuyoruz. Yumurtalar oda sıcaklığına soğuduğunda, onları çıkarır ve kabuktan el ile soyarız. Bir kesme tahtasının üzerine koyup orta büyüklükte parçalar halinde kesmek için mutfak bıçağı kullanıyoruz. Parçalanan yumurtalar serbest bir tabağa yerleştirilir. Uyarı: Yumurta rendelenebilir.

Adım 9: Kuzukulağı çorbası yapın.


Et suyu ve et parçaları olan bir tencerede dilimlenmiş patatesleri aktarın ve çorbayı pişirin. 10-15 dakika kapalı bir kapakla orta ateşte. Sonra - aynı kapta, doğranmış sebzeleri aktarıyoruz: havuç ve soğan. Çorba pişirmeye devam edin 5-7 dakika. Patatesler hazır olduğunda, doğranmış kuzukulağı ve yeşil soğanları çorbaya ekleyin ve çorbayı pişirin 2-3 dakika. Sonra yumurtayı ekleyin ve ateşi kapatın.
Bir çorba kaşığı kullanarak çorbayı iyice karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve tabakta bekletin 20 dakika.

Adım 10: Kuzukulağı çorbasına servis yapın.


Lezzetli, hoş kokulu, hafif ekşi, gerçekten bahar kuzukulağı çorbası, porsiyonlu tabaklara dökülür ve yemek masasında servis edilir. Yukarıdan, isteğinize göre, çorba kıyılmış maydanoz, dereotu veya yeşil soğan parçaları ile süslenebilir. Çıtır çıtır ekmekle servis ediyoruz. Ayrı olarak, ekşi krema ile bir kase masanın üzerine koyun.
Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- Herhangi bir etten çorba yapabilirsiniz: domuz, dana eti veya tavuk.

- Çorba kızartma çorbası tercih ederseniz, doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın ve ardından bu kızartmayı çorbaya ekleyin.

- Yenibaharın yanı sıra yemeğinizdeki diğer baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

- Kuzukulağı çorbası, gut hastalığı ve mide suyunun asitliğinin yüksek olduğu kişiler için önerilmez.



Yorumlar:

  1. Moulton

    hala 18 yüzyılı hatırlıyorsun

  2. Akinokora

    Özür dilerim, ama benim yoluma gelmiyor. Varyantlar hala var olabilir mi?

  3. Ceallachan

    Genel olarak, sana katılıyorum. Sadece bazılarına kalabalığın arasından sıyrılmak için kesinlikle bir şeye ihtiyaçları var gibi görünüyor. Ve nasıl öne çıkacağınız artık önemli değil.

  4. Nicson

    Kesinlikle sana katılıyorum. Bunda bir şey var ve mükemmel bir fikir var, sana katılıyorum.

  5. Gyala

    Hangi büyüleyici konu

  6. Sahn

    Öğreneceğim, bilgi için çok teşekkür ederim.



Bir mesaj yaz