Diğer

Tavuklu Paella


Paella ile tavuk yemek pişirmek için malzemeler

  1. Tavuk budu 3 adet
  2. Pirinç 250 gram
  3. 3 adet orta boy domates
  4. Bulgar kırmızı biber 2 adet orta
  5. Tavuk lezzet bulyon küp 1 parça
  6. 0.5 litre su
  7. Safranlı pistils 1 çay kaşığı
  8. Sarımsaklı 3 Dilim
  9. Tadı kızartmak için bitkisel yağ
  • Ana maddeler
  • 4 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİspanyol Mutfağı

Envanter:

Kalın alt derin tava, bıçak, kesme tahtası, kase, soba

Paella ile tavuk pişirme:

Adım 1: tavukla başlayın.

Bacaklar yıkanmalı, birkaç parçaya bölünmeli ve sıcak bir tavada yağ ile kızartılmalıdır. Kemiklerin çıkarılması gerekmez. İdeal olarak, yağ zeytin olmalıdır. Sonuçta, bir İspanyol yemeği hazırlıyoruz. Pan hakkında birkaç söz. Çapı büyüdükçe daha fazla porsiyon alırsınız. İspanyol standartlarına göre, 4 porsiyon en az 40 santimetre çapında bir tavaya ihtiyaç duyar. Alt çizgi, ondan sıvının buharlaşmasının hızı ve homojenliğidir. Bu durumda Kazan geçerli değildir.

2. Adım: Pilav Yapın

Pirinç yıkanmalı, tavuğa ilave edilir ve kızartılır. Burada da bazı detaylar var. Öncelikle, her pirinç çeşidi gerçek bir paella için uygun değildir. İspanyolca "arborio" veya "bomba", "senia", "Bahia" türlerini bulmak en iyisidir. Uzun taneli, buğulanmış, kırılmamış veya aromalı pirinci almayın, sıvıları kendi içlerinde emmezler. Bulamadınız mı? Sadece yuvarlak tahıl al. Paella isterse nereye gitmek! Ne kadar kızartılır? Uzmanlar, ortaya çıkmadan önce karakteristik patlamış mısır kokusu mutfağında tavsiyede bulunur. Aynı zamanda paella rahatsız edilemez.

Adım 3: sebzeleri ekleyin.

Domatesler kaynar su ile haşlanmalı, soyulmalı ve küp küpler halinde kesilmelidir. Bu arada, sadece taze değil, aynı zamanda tuzlu olanları da kullanabilirsiniz. Aynı zamanda biberleri yıkayıp küpler halinde kesiyoruz. Şimdi sebzeleri tavaya ekleyin. Bu aşamada, içeriği zaten karıştırılabilir.

Adım 4: suyu ve baharatları ekleyin.

Yarım litre sıcak su içinde bir parça tavuk suyunu seyreltin ve bir tavaya dökün. Ince sarımsak doğrayın ve - orada da. Safran koyduğunuzdan emin olun. Aşırı durumlarda, zerdeçal gidecek. Et suyu emilinceye kadar her şeyin düşük ateşte haşlanmasına izin verin. Bu aşamada paella'yı rahatsız edemezsin. Et suyu zaten kaynamışsa ve pirinç hazır değilse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ve şimdi çok önemli bir detay. Sonunda, bir dakika kadar, ateşi kuvvetlendirin, böylece tava duvarlarının yakınında gevrek bir kabuk oluşur. İspanyollar ona Socarrath diyor. Bitti mi Yaklaşık beş dakika bekletilir ve yiyebilirsiniz.

Adım 5: Masaya servis yapın.

Geleneksel olarak paella, pişirildiği tavada servis edilir. Tabii ki, tabağa koyabilirsiniz, ancak daha az lezzetli olmasa da, İspanyolca değil. Tahta kaşıklar ile alınmış. Ve dahası. Panın kenarındaki çıtır bir kabuğun paellada en lezzetli olduğu kabul edilir, bu nedenle hiçbir durumda fırlatıp atmayın. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Paella kapaksız pişirilir. Kazanın altındaki ve üstündeki sıcaklık farkından dolayı, kapağın rolünü oynayabilecek yağlı bir film oluştuğuna inanılmaktadır. - - - Tuzlu domates kullanıyorsanız, asidi nötralize etmek için tavaya bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

- - Paellaya mısır ekleyebilirsiniz. Orijinal Valensiya tarifi sadece kullanımını önerdi.

- - Paella'daki pirinç tabakasının kalınlığı iki santimetreyi geçmemelidir. Bu nedenle, uygun çapta bir tavaya sahip olmak çok önemlidir.


Videoyu izle: PAELLA GELENEKSEL İSPANYOL PİLAVI- TREDATIONAL SPANISH MEAL- YEMEK TARİFLERİ- SPANISH RECIPES (Ocak 2022).