Balık

Kuzukulağı Sazan


Kuzukulağı Sazan için Malzemeler

  1. 200-300 gram ağırlığında sazan 1 karkas
  2. Tavuk yumurtası - tatmak için 1 parça
  3. Limon 1 parça
  4. Soğan 2 parça
  5. Tadı yarım limonun suyu
  6. Çay kaşığı sofra tuzu
  7. Öğütülmüş karabiber ¼ çay kaşığı
  8. Birkaç dal yeşillik dereotu
  9. Sos için: tatmak
  10. Kuzukulağı 100 gram
  11. Tereyağı 1-2 yemek kaşığı
  12. Maydanoz ve dereotu yeşillik birkaç dalda
  13. 1/5 çay kaşığı sofra tuzu
  14. Karabiber 1/5 çay kaşığı
  • Ana maddeler: Sazan, Kuzukulağı
  • 2 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Kesme tahtası - 2 adet, Bıçak, Düz tabak, Cam, Kağıt havlu, Kase, Çay kaşığı, Yemek kaşığı, Yüksek taraflı kızartma tavası, Tencere, Fırın, Servis tabağı

Kuzukulağı ile sazan pişirme:

Adım 1: Balıkları temizleyin.

Balıkları temizlerken bir yumurta kaynatın. Balıklardaki döküntü ve mukusları gidermek için soğuk su altında yıkayın. Balıkları özel bir kesme tahtasına koyun, bir elinizle tutun ve teraziyi kuyruktan başa kazıyın. Daha sonra, kaudal, dorsal ve anal yüzgeçler kesilmelidir. Daha sonra iç kısımları çıkarın - balığın midesini baştan kuyruğa alın, bağırsakları çıkarın, beyaz filmi ve kanlı kütlenin tamamını koparın. Kafayı kesin ve kalan pulları, mukus ve kanı gidermek için karkası soğuk suyla yıkayın.

Adım 2: Sazanayı hazırla.

Balıkları bir havluyla patlatın. Sonra limon suyunu hazırlayın. Bunu yapmak için, limonu yıkayın, ikiye bölün, kaynar suyu bir kaseye dökün ve oradaki limonu indirin, birkaç saniye kesin, limonu çıkarın ve suyu bir bardak içine sıkın. Daha sonra, elde edilen meyve suyuyla balık serpin, tuz ve karabiberle ovalayın.

Adım 3: Balıkları güveçleyin.

Fırın ısınırken (yaklaşık 200 dereceye kadar), soğanları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin, tava tabanına yerleştirin, balıkları soğanın üzerine yerleştirin ve yıkanmış dereotu dallarıyla örtün. Daha sonra su dökmeniz ve tavayı 10 - 15 dakika fırına koymanız gerekir.

Adım 4: Sosu pişirin.

Kuzukulağı ve maydanozu yıkayın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın, biraz su, tuz ve karabiberle bir tencereye koyun, 8 - 10 dakika kısık ateşte koyun, pişene kadar bir süre tereyağı ekleyin (1-2 dakika).

Adım 5: Kuzukulağı sazanını servis edin.

Hazırlanan sazan kuzukulağı soslu servis tabağına koyun. Yumurta ve limonu dilimler veya daireler halinde kesin ve tabağı onlarla süsleyin. Masaya sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Balık buzdolabında kapağın altındaki kapalı bir kapta saklanmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında temizlenmesi çok zor olacaktır.

- - Pilav yapmadan önce balıklar sütte nemlendirilebilir, bu daha lezzetli bir lezzet verir.

- - Balıkları temizledikten sonra, eller ve yemekler çok hoş kokmaz, bu nedenle sirkeyi su ile sulandırmanız (2 - 2,5 litre suda 1 çorba kaşığı sirke) ve ellerini ve bulaşıkları yıkamanız önerilir.


Videoyu izle: Eğer Koç Yumurtasını Yersek, Vücudumuzda Neler Olacağını Biliyor Muydunuz ? (Ocak 2022).