Balık

Sarhoş sazan


Sarhoş sazan yapmak için malzemeler

  1. Karkas Karkas 1-1,5 kg
  2. Pastırma füme 100 gram
  3. Biber 2 adet
  4. Soğan 4-5 adet
  5. 4-5 adet domates
  6. Kuru erik 150 gram
  7. Kıyılmış ceviz 50 gram
  8. Beyaz şarap 350 gram
  9. Salatalık turşusu 3 adet
  10. Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
  11. Çay kaşığı sofra tuzu
  12. Öğütülmüş kırmızı biber yarım çay kaşığı
  13. Öğütülmüş karabiber ¼ çay kaşığı
  • Ana maddeler
  • 2 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Kesme tahtası, Bıçak, Fırın tepsisi, Kızartma tavası, Mutfak ocağı, Çay kaşığı, Çorba kaşığı, Kürek

Sarhoş sazan yapma:

Adım 1: Balık İşleme.

Balıkları soğuk suyla yıkayın, pullardan temizleyin, yüzgeçleri bıçakla çıkarın, balığın içini dikkatlice çıkarın, beyaz filmi ve kan pıhtılarını çıkarın. Kafayı kesin, kalan kan ve terazileri çıkarmak için buzu soğuk suyla yıkayın ve tuzla ovalayın. Bir tarafta, aralarında mesafe yaklaşık 2 cm olması gereken birkaç kesim yapın, pastırma füme küçük parçalar halinde kesin ve bunları deliklere yerleştirin. Bir fırın tepsisine yağı dökün ve üzerine balık yerleştirin.

Adım 2: Sos için malzemelerin hazırlanması.

Kuru erikleri 10 dakika ılık suyla dökün. Soğanı soyun, suyla durulayın, halkalar halinde kesin, tatlı biberleri yıkayın, tohumları ve saplarını çıkarın, halkalar veya şeritler halinde kesin. Şimdi tohumları kuru eriklerden alıp doğrayıp, domatesleri yıkayıp doğramanız gerekiyor.

Adım 3: Sosu kızartın.

Tavayı orta ateşte ısıtın, yağ dökün, soğan halkalarını koyun, sarımsı-altın renkli olana kadar kızartın. Soğan üzerine kırmızı ve siyah öğütülmüş karabiber, tatlı biber, domates, kuruyemiş, kuru erik ve tuz ekleyin. Sosu karıştırın, 5 dakika sonra şarabı dökün ve 10 dakika daha kaynatın.

Adım 4: Sazanları pişirin.

Balık sosu ile dökün ve orta ateşte 200 - 200 ° C sıcaklıkta 50 - 60 dakika pişirin. Pişirme sırasında meyve suyu öne çıkacaktır - “sarhoş” sazanları periyodik olarak sulamaları gerekir.

Adım 5: Sarhoş sazanları servis edin.

Sarhoş sazan- Bu, ılık biçimde servis edilmesi gereken bir yemek. Tasarımı bozmamak için tavadan çıkarmayın, parçalara bölün. Turşuları daire veya dilimler halinde kesin, balıkları onlarla süsleyin. Bu yemek patates, pilav veya sebze yan yemekler ile iyi gider. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Temizleme sırasında solungaçları balıktan çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde pişirme, kaynatma veya kızartma sırasında hoş olmayan acı bir tat alabilir.

- - Safra kesesi temizlik sırasında patlarsa, balığı iyice durulayın ve tuzla ovalayın.

- - Bitkisel yağ kil tabaklarında depolanamaz, bu da üzerinde pişirilen tabakta hoş olmayan bir koku verir.


Videoyu izle: Karabük'te Alkollü Sürücü Kendini Sazana Benzetti (Ocak 2022).