Balık

Tuzlu ringa balığı


Tuzlu Ringa Malzemesi

  1. Dondurulmuş ringa balığı 2 kg.
  2. Tuz 3 çorba kaşığı. slayt ile kaşık
  3. Şeker 1 çorba kaşığı. bir kaşık
  4. Defne yaprağı 6 adet.
  5. Sirke% 6 1 tatlı kaşığı
  6. Karabiber 10 bezelye
  7. Kişniş 1 çay kaşığı
  8. Hardal Tohumu 0.5 çay kaşığı
  • Ana maddeler
  • 8 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Tencere, Mutfak bıçağı, Kesme tahtası, Banka (3 litre kapasiteli), Kaşık

Tuzlu ringa balığı hazırlanması:

Adım 1: Ringa balığı ön hazırlığı.

Taze donmuş balığın önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmelidir. Bundan sonra, ringa balığı karkaslarını bir kaseye yerleştirin ve akan su altında iyice durulayın. Balıkları bir kesme tahtasına koyup önce kafasını kestik. Daha sonra, çok dikkatli bir şekilde, keskin bir bıçakla, karın kısmına bir kesik açın, böylece ringa balığı iç kısmının içini hiç zorlanmadan boğarız. Bu işlemlerden sonra, karkas tekrar ve ayrıca iç kısımda yıkanmalıdır. Aynı şekilde tüm balıkları temizliyoruz.

Adım 2: Turşunun pişirilmesi.

Bir tencerenin içine bir buçuk litre su dökün ve orta ateşte koyun. Kaynama anında su ile 3 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı şeker, defne yaprağı, sirke, kişniş, hardal ve karabiber taneleri ekleyin. Baharatları iyice karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Elde edilen tuzlu su ateşten alın ve tamamen soğutun.

Adım 3: Tuzlu ringa balığı.

Evde tuzlu ringa balığı hazırlamak için en kolay yolu, 3 litrelik cam kavanoz kullanmaktır. Kolaylığı, şişenin sıkıca kapalı olması ve biçiminde avantajlı olması gerçeğinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle ilave bir baskı yapmaya gerek kalmamaktadır. Tabii ki, diğer kapları (bir kase, tava) kullanabilirsiniz, ancak bu durumda, çok sıkı bir şekilde (örneğin uygun boyutta bir plaka ile) kapatılması ve ayrıca üstüne ya da başka bir deyişle bir baskı basıncını oluşturmak gerekecektir. Bir su kabı veya doğaçlama yapılan başka bir ağır nesne olarak işlev görebilirler. Ringa balığı karkaslarını temiz bir tabakta yayıyoruz ve onları soğuk bir turşuyla döküyoruz. Kap sıkıca kapatılır ve balık oda sıcaklığında 2 gün boyunca tuzlanmak üzere bırakılır.

Adım 4: Tuzlu ringa balığı servis yapın.

İki gün sonra, ringa balığı çıkarır ve tuzluluk testi yaparız. Elde edilen lezzet sizin için en uygunsa, leşler tuzlu sudan alınır. Biraz daha doygun bir tuzlu tadı seviyorsanız, balık yine tuzlu suyla serilir, ancak bu kez buzdolabında saklanır. Bitmiş ringa balığı derisinden ve kemiklerinden temizleriz. Bu çok basit bir şekilde yapılır: keskin bir bıçakla balığın sırtı boyunca düz bir kesim yapın. Sonra dikkatlice çıkarılır ve büyük kemikler parmak veya cımbızla çıkarılır. Daha sonra, bıçağın ucuyla cildi toplayın ve tamamen çekin. Temizlenmiş fileto parçalı dilimler halinde kesin. Meze, halkalar, soğan, zeytin ve limon dilimleri içeren bir tabakta servis edilir. Servis yapmadan önce, ringa balığı bitkisel veya zeytinyağı ile püskürtülür ve yeşillik dallarıyla süslenir. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Öyle olsaydı, iki gün içinde ringa balığı sevdiğinizden daha tuzluydu, o zaman bu giderilebilir. Balıkları 30 dakika soğuk kaynamış suya koyun ve tadı daha yumuşak hale gelir ve tuzun tadı zayıflar. Ancak yemeğin tekrar pişirilmesi sırasında, tarifteki tuz miktarını azaltmanız veya balıkların turşusunda geçirdiği zamanı azaltmanız gerektiğini unutmayın.

- - Bitmiş ringa balığı buzdolabında saklamak için, bir kavanozun içine ya da sıkıca kapalı tabaklara koymanız ve balığın 1: 1 oranında turşu olduğu bir bitkisel yağ ve tuzlu su çözeltisi dökmeniz gerekir. Orada halkaları dilimlenmiş soğan ekleyebilirsiniz. O zaman herhangi bir zamanda, geleneksel bir Rus atıştırmasının baharatlı tadını, sadece buzdolabınızdan çıkararak tadını çıkarabilirsiniz.

- - Balıklar ilk önce porsiyonlara ayırırsanız daha hızlı toplanırlar. Ancak bu pişirme yöntemiyle lezzetinin önemli ölçüde değiştirileceğini göz önünde bulundurmanız gerekir. Klasik bir şekilde, ringa balığı bütünüyle tuzlanır.


Videoyu izle: Tuzlu UskumruPalamutRinga Balığı. Salamura Balık. Balık tuzlama tarifi. Tuzlu balık yapımı (Ocak 2022).