Sebze

Patlıcanlı lazanya


Patlıcanlı Lazanya Malzemeler

  1. patlıcan 500 gr.
  2. kırmızı şarap 150 ml.
  3. zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
  4. 1 adet yay. (Soğan)
  5. süzme peynir 450 gr.
  6. domates 800 gr. (Konserve)
  7. Lazanya 6'lı. (taze yapraklar)
  8. peynir "Edam" 50 gr. (Rendelenmiş)
  9. Parmesan peyniri 4 çay kaşığı (Rendelenmiş)
  10. fesleğen 2 yemek kaşığı. l. (taze, doğranmış)
  11. sarımsak 4 diş
  12. küçük hindistan cevizi, tadı rendelenmiş
  13. salata yaprağı karışımı 1 set
  14. tadına bakmak için tuz
  15. tatmak için baharat
  16. karabiber tadında
  • Ana maddeler
  • 5 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağıİtalyan Mutfağı

Envanter:

seramik kalıp (fırında pişirme için, en az 2,5 litre kapasiteli), kesme tahtası, kazan, tava

Patlıcanlı lazanya yemek:

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

İlk önce yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayın. Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, ardından bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Patlıcan ayrı bir kapta koyun. Şimdi soğanları alın, katmanlar halinde kesin. Sarımsak karanfilini kesin. Taze fesleğeni soğuk suyla yıkayın, şımarık yaprakları çıkarın ve iyi fesleğen yapraklarını ince kesin. Satın alınan peynirler ("Edam" ve "Parmesan") tek parça halinde ve rendelenmemiş ise, ince bir rende üzerine sürün.

Adım 2: Lazanyayı pişirin.

Tuzlu kaynar su tenceresine taze lazanya yaprakları koyun. Lazanyayı yaklaşık 3 dakika kaynatın. Sonra tavayı çekip çıkarın ve hemen soğuk (tercihen buzlu) suyla büyük bir kaseye koyun. Birkaç turda pişirin: aynı anda tek bir kapta, sadece iki lazanya pişirin.

Adım 3: Sebzeleri kızartın.

Tavaya zeytinyağı dökün, kısık ateşte ısıtın. Sonra patlıcan ve soğanı tavaya dökün, 5 dakika kızartın. Şimdi domatesleri, sarımsakları ve kırmızı şarabı ekleyin. Karışımı baharatlara serpin. Tencerenin içindekiler kaynamaya başlayana kadar bekleyin, domatesleri bir kaşıkla sıkıp karıştırın, böylece domates suyu öne çıksın. Sosu karıştırarak 15 dakika daha kaynatın. Kapak ile örtmeyin. Karışımın kalınlaşmasını bekleyin.

Adım 4: Lazanyayı kalıba yerleştirin.

Domates sosuna fesleğen ekleyin. Şimdi bitmiş sosun üçte birini tavadan fırında pişirmek için tasarlanmış seramik düşük forma aktarın. Bu şekilli sosun üstüne lazanya yapraklarının yarısını örtün. Tavadan kalan sosun üst yarısı. Sonra süzme peynirin yarısını bir domates karışımı tabakasına koyun. Çeşni ekleyin: biber ve hindistan cevizi. Süzme peynir tabakasını kalan lazanyayla, ardından kalan domates sosu tabakasını kaplayın ve üstüne süzme peynirinin son kısmından başka bir katman yerleştirin. Tekrar baharat ekleyin: rendelenmiş hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber. Fırına gitmeden önce son dokunuş: Karışımı rendelenmiş peynirler: “Edam” ve “Parmesan” serpin.

Adım 5: Fırında pişirin.

Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Seramik lazanya kalıbını fırına yerleştirin. Yarım saatten kırk dakikaya kadar pişirin. Kahverengimsi kabuğun görünmesini bekleyin - yemeğin "kahverengilediği" an. Masaya servis yapın ve taze marul yaprakları karışımı ekleyerek ekleyin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Parmesan peyniri Mozzarella peyniri ile iyi gider. Lazanya yapmak için harikalar. Ancak en sevdiğiniz peynirlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Yumuşak peynir kombinasyonunu kremsi bir tada ve sert, baharatlı ve keskin bir aroma ile tutmak önemlidir.

- - Taze lazanya yerine, yarı bitmiş lazanya alabilir. Tarifte tarif edilenle aynı teknoloji kullanılarak hazırlanmıştır.

- Lazanya tabakaları yerine normal makarna kullanarak bu yemeği pişirmeyi deneyin. Aynı zamanda çok lezzetli bir güveç gibi bir şey ortaya çıkacak.


Videoyu izle: Patlıcan Lazanya Tarifi. Nefis Yemek Tarifleri (Ocak 2022).