Kuş

Tavuk ile Meksika tortilla


Meksika usulü tortilla ile tavuk yemek için malzemeler

  1. Mısır unu 1 kg
  2. Yaklaşık 500 ml su
  3. 200 g tuz
  4. Tavuk Göğsü (derisiz) 4 (veya iki çift)
  5. Tekila (veya votka)
  6. Limon suyu (veya yeşil limon) 3-4 yemek kaşığı
  7. Масло fincan zeytinyağı
  8. Kişniş veya maydanoz 1 yemek kaşığı
  9. Soğan orta beyaz 1 adet.
  10. Tatlı Biber 5-6 Adet
  11. Dövülmüş kimyon tohumu yaklaşık 100 gram
  • Ana Malzemeler Tavuk
  • 5 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıMeksika Mutfağı

Envanter:

Hamur Yoğurma Yemekleri, Büyük dökme demir kızartma tavası (eğer varsa, kalın duvarlı herhangi biri yapacaktır), Hamur açma için merdane, Plastik film parçası, Gıda folyoları, Bıçaklar, Kapaklı plastik kaplar veya plastik torbalar (dekapaj için), Başka bir temiz tabak (tava veya kase)

Meksika usulü Tavuk Tortilla:

Adım 1: Hamuru yoğurun.

Hamuru yoğuracağımız bulaşıkları alıyoruz, içine 300 gram mısır unu dökün ve üzerine 1 ve 1/3 bardak su (bir bardak ve biraz daha fazlası) ekleyin. Önemli olan bu oranı gözlemlemektir. Su dökerseniz, hamur her şeye çok güçlü yapışır, eğer yeterli değilse, hamur ufalanır ve ondan hiçbir şey yapılmaz. Karıştırın, bir tutam tuz ekleyin ve bir parça hamur yoğurun.

Adım 2: Ekmeği hazırlayın.

Küçük bir parça hamuru ortak bir komadan (yaklaşık olarak bir tavuk yumurtasının büyüklüğünde) alın ve elinizdeki bir topun içine yuvarlayın. Önemli! Hamurun geri kalan kısmını derhal plastik bir bez üzerine sarın, aksi takdirde tam anlamıyla kurur. Topladığımız topu bir plastik tabakanın üzerine koyduk, yukarıdan bir plastik tabakayla örtüp, “Yapamam” diyerek, dışarıya doğru yuvarladık. Sonuç olarak, hamurun kalınlığı yaklaşık 2-3 milimetre ve çapı yaklaşık 15 cm olmalıdır. Mükemmel şekilde yuvarlak olmamasına dikkat edin, önemli değil. Yuvarlandığında, üzerine dökme demir bir tava koyun (tavada bir tuğla da olabilir) ve yaklaşık beş dakika bekletin. İnan bana, sadece hamuru salla ve salla ve ardından basının altında - iki farklı şey. Böylece, bizim pasta basıldı. Dökme demir kızartma tavasını çıkarın ve çok fazla ısıtıldığı veya başka bir şekilde ısıtıldığı ateşe (kuru) koyun. Sonra tortillamızı bir elimize alıyoruz, diğeriyle birlikte plastik yağlı bez katmanını yavaşça ve dikkatlice çıkarın, ardından diğer elinize geçirin ve işlemi tekrarlayın. Şimdi dikkat! Daha sonra tortilin pişmemiş veya pişmemiş olacağından kaçınmak için sonraki tüm adımları aynen yazıldığı gibi yapmanız gerekir. Tortilla'yı dikkatlice sıcak bir tavaya koyun ve 30 saniye tutun, ters çevirin, bir dakika bekleyin (60 saniye) ve tekrar çevirin, şimdi 30 saniye bekledik. Bu şemaya uymak önemlidir 30-60-30. Pişirildikten hemen sonra - bir parça yiyecek folyosuna koyun ve sarın, yoksa kurur ve parçalanır. Bu şekilde, hamurdan folyoya sarılmış 7-8 ekmeği almalıyız.

Adım 3: Tavuğu pişirin.

Tavuk göğsü alıyoruz ve bir bıçak yardımıyla onları başparmağın büyüklüğünde veya belki biraz daha fazla kesiyoruz. Dikkat! Keskin bir bıçakla kendinizi kesmeyin!

Adım 4: Turşuyu hazırlayın ve içine tavuğu koyun.

¼ fincan zeytinyağı, bir kireç suyu (veya yeşil limon) suyu, bir çorba kaşığı kişniş, tuz, karabiber dökün, tekila (votka) ekleyin ve tavuk eti marine etmek için bir kaba veya sıkı ve dayanıklı plastik bir torbaya koyun. Kabı kapatın veya bir torba bağlayın ve bir gün buzdolabına koyun. Etin marine etme sırasında en iyi etki için karıştırılması önerilir. Etler turşulduktan sonra, turşuyu süzün.

Adım 5: tortilla için dolguyu hazırlayın.

Dökme demir kızartma tavasını ısıtıyoruz, az miktarda bitkisel yağ döküyoruz ve ısınırken yarım boyunca soğanı büyük uzun şeritler halinde kesiyoruz. Kızartma soğanını 2 dakika kadar yağda kızartın. Kızarmış iken, biberleri soyun ve aynı uzun şeritler halinde keseriz. Soğana ekleyip 2 dakika kızartın. Sebzeler pişirildikten sonra, başka bir temiz kaba koyun, bir kaşık kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve etin tavuk şeritlerini kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 3-4 dakika sürer. Etin pişmiş olduğundan emin olun. Bunu yapmak için bir şeridi kesin ve ne olduğunu görün. Et pembe çizgileri olmayan içeride beyaz olmalıdır. Ete soğan ve karabiber ekleyip (daha önce kızarttık), 1-1.5 çorba kaşığı domates, bir tutam kişniş ve az miktarda tuz (hepsi aynı, tavuk zaten turşu ve bu nedenle de tuzlanmış).

Adım 6: Masaya servis yapın.

3-4 dakika sonra bir yerde, tüm bunları ocaktan alıyor ve servis yapıyoruz. Şimdi en önemli şey. Bütün bunlar nasıl yenir? Geleneksel olarak, Meksikalılar tortilla alır, üzerine bir tavadan et ve sebzeler yerleştirir, ekşi krema veya avokado ile dökün, yuvarlayın ve şapırtarak yiyin. Hepinize afiyet olsun diliyorum!

Tarif İpuçları:

- - etler pişirilirken ekmeğin soğumasını ve kurumasını engellemek için - bunları yiyecek folyolarına sarın.

- - Önce etleri marine edin ve sonra tortillaları pişirin

- - Göğsün tavuk eti olarak alınması çok önemlidir, karkasın diğer yerlerinden tadı tamamen farklı olacaktır.


Videoyu izle: Tavuklu Wrap Tarifi Nefis tavuk dürüm nasıl yapılır Ustadan Al Tarifi (Ocak 2022).