Soslar

Beşamel sosu


Beşamel sos yapmak için malzemeler

  1. Tereyağı 100 gram
  2. 1 çorba kaşığı un ile un
  3. Konsantre et suyu 3-4 yemek kaşığı
  4. Krem 20% yağ 250 gram
  5. 1/3 çay kaşığı tuz
  6. Tatmak için baharatlar (biber, hindistan cevizi) tatmak için
  • Ana maddeler
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya MutfağıFransızca Mutfağı

Envanter:

Kızartma tavası, Tahta spatula, Çırpma teli

Beşamel sosu hazırlanması:

1. Adım: Yemek Pişirme Ru

"Ru", sosun tereyağı ve un bazı, sosa gerekli yoğunluğu veren şeydir. Düşük ateşte tereyağını eritin. Ve şimdi oraya un ekleyin ve her şeyi dikkatlice tahta bir spatula ile karıştırın. Unu kızartmanın gerekli olmadığını, sadece yağda dağılmasının yeterli olduğunu unutmayın. Doğal olarak, orada herhangi bir topak olmamalıdır.

Adım 2: suyu ekleyin.

Bu nedenle tereyağ unu kabarcıklarımıza girdi, ancak henüz kahverengiye dönüşmedi. Soğuk suyu eklemenin zamanı geldi. Ve yine her şeyi karıştırıyoruz.

Adım 3: kremayı ekleyin.

Ve şimdi bir çırpma teli alıp bir damlama suyuna krema dökeceğiz. Elbette karıştırarak. Aynı aşamada, tuz ve baharat ekleyin. Şimdi sosu kaynatın. Neredeyse hemen kalınlaşmış hissediyorum? Bu yüzden ateşten çıkarma zamanı. Beşamel sosu hazır.

Adım 4: sostan tasarruf edin.

Anlarsın, sadece onu yeme, ama çeşitli yemeklere ekle. Bu yüzden sosu kullanmadan önce saklamanız önerilir. Bu, sıkı oturan bir kapak ile herhangi bir kavanozda yapmak için çok uygundur. Sadece bir parça yağı eritmeyi ve sosu karıştırmadan üstüne dökmeyi unutmayın. Böylece birkaç gün saklanabilir. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Beşamel sosuna defne yaprağı ve ince doğranmış soğan ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Her defasında yeni lezzet tonları alacaksınız.

- - Kalın köy kreması kullanıyorsanız, daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz ve konsantrasyonu daha düşük olabilir. Ve tam tersi.

- - Bu sos lazanya, julienne, sufle hazırlanmasında kullanılabilir. Avrupa mutfağının birçok yemeğine eklenir.

- - Bu sosu et yemekleriyle birlikte servis yapacaksanız et suyu et olmalıdır. Balık ise - balık.

- - Bechamel sosuna mantar ekleyebilirsiniz.


Videoyu izle: Beşamel Sos Nasıl Yapılır? Nefis Yemek Tarifleri (Ocak 2022).