Atıştırmalıklar

Orman Mantarı Meze


Yabani mantar atıştırmalıklarını yapmak için malzemeler

  1. orman mantarları 1,5 kg. (boletus, chanterelles, porcini mantarları)
  2. tereyağı 3 yemek kaşığı. l. (Aydınlatılmış)
  3. ekşi krema 200 gr. (yüksek yağ içeriği)
  4. 1 adet yay. (beyaz soğan, büyük soğan)
  5. sarımsak 1 karanfil
  6. karabiber 1 çay kaşığı (Toprak)
  7. tadına bakmak için tuz
  • Ana Malzemeler Mantarlar
  • 5 porsiyon servisi

Envanter:

keskin bıçak, kapaklı kızartma tavası (ısıtılmış fırında kullanıma uygun ısıya dayanıklı kızartma tavası), kesme tahtası, kase, çorba kaşığı

Yabani mantar atıştırmalıklarını yapmak:

Adım 1: Soğan ve sarımsak yağda kızartılır.

Soğanı üst katmandan soyun, soğuk suyla yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Soğanı tabakalara veya küplere bölün. Bir sarımsak dişi alın, bir kesme tahtası üzerinde küçük parçalara bölün. Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. l. Erimiş tereyağı. Kıyılmış soğan ve sarımsakları tereyağına ekleyin. Tavaya ocağı yerleştirin ve içindekileri yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kızartın. Hazırlanan soğan ve sarımsak karışımı tavadan ayrı bir kaba aktarılır.

Adım 2: Orman mantarını kızartın.

Orman mantarlarını soğuk suyla yıkayın. Ancak akan suyun altında değil, her bir mantarın yüzeyini nemli ve temiz bir bezle silin. Şimdi mantarları kesme tahtası üzerinde büyük dilimler halinde kesin. Kalan erimiş tereyağını ekleyin (2 yemek kaşığı) Tencereye doğranmış orman mantarlarını üstüne dökün ve her şeyi bir çorba kaşığı ile karıştırın. Kızartma tavasını tekrar küçük bir ateşe koyun ve kapağı kapatın. Orman mantarları kaynayana kadar bekleyin ve meyve suyunun tükenmesine başlayın. Sonra kapağı çıkarın ve tüm mantar suyunu kaynayana kadar mantarları kızartmaya devam edin. Birdenbire çok fazla mantar olduğu ortaya çıkarsa - umutsuzluğa kapılma, diğer mantar atıştırmalarında onları kullanmaya değer bulabilirsin. Aynı zamanda yeni bir şeyler dene!

Adım 3: Mantarları soğan ve sarımsakla kızartın.

Mantar suyu tamamen kaynadığında, kızarmış soğan ve sarımsak tavaya aktarın. Baharat ekleyin: tuz ve karabiber. Üstüne ekşi krema (100 g.) Her şeyi karıştırın, mantar karışımını kaynatın ve iştah açıcıyı 7 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Adım 4: Fırında mantarlı bir aperatif pişirin.

Tavayı ocaktan alın. Kalan ekşi kremayı mantar karışımına koyun, tadına tuz ekleyin. Fırını önceden ısıtın 180-200 derece. Tavaya 10 dakika kadar fırına koyun. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Mantarları dikkatlice yıkayın. Mantarları musluktan su akışına koyarsanız, yumuşatabilir ve şeklini kaybedebilir. Mantar kapağını nemli ve temiz bir bezle iyice silmek daha iyidir.

- - 3 yaşından küçük çocuklara yabani mantar atıştırması yapmayın. Vücutları henüz bu ürünlerin işlenmesine adapte edilmemiştir, çocuklar mide bağırsak sistemiyle ilgili problemler yaşayabilir.

- - Fırının yerine, son pişirme aşaması için sıcak ızgarayı kullanabilirsiniz. Izgara süresi 10 dakikadır.

- Haşlanmış veya kızarmış patates, makarna veya pilav ile yabani mantarlı meze yiyin.


Videoyu izle: DENEYİN KESİN TİRYAKİSİ OLACAKSINIZ!!!İSTİRİDYE MANTARI (Ocak 2022).