Başka

Tres Leches Kek


Latin Amerika'dan gelen bu tres leches keki, adını üç çeşit süt içermesinden alır: buharlaştırılmış, yoğunlaştırılmış ve normal tam yağlı süt.

İçindekiler

  • Tuzsuz tereyağı (tava için)
  • 1½ su bardağı çok amaçlı un artı daha fazlası
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 2½ çay kaşığı vanilya özü, bölünmüş
  • 1 su bardağı buharlaştırılmış yağsız süt
  • 1 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt

Tarif Hazırlama

  • Fırını 350°'ye ısıtın. Bir cam 13x9" pişirme kabının tabanı ve yanları tereyağı ve un.

  • 1½ su bardağı un, kabartma tozu ve tarçını geniş bir kapta çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, yumurta aklarını başka bir büyük kapta sert tepeler oluşana kadar 7-8 dakika çırpın. Yavaş yavaş şekerle çırpın. Eklemeler arasında karıştırmak için çırparak yumurta sarılarını birer birer ekleyin. 2 çay kaşığı çırpın. vanilya. Un karışımını 3 seferde, sütle dönüşümlü olarak 2 seferde, unlu karışımla başlayıp bitecek şekilde ekleyin. Hamuru tavaya dökün; pürüzsüz üst.

  • 25 dakika kek pişirin. Isıyı 325 ° 'ye düşürün; kek kızarana ve ortası bastırıldığında geri dönene kadar pişirmeye devam edin, 20-25 dakika daha. Kek kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Kenarlı bir fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel rafa keki ters çevirin.

  • ½ çay kaşığı çırpın. vanilya, buharlaştırılmış süt ve kalan malzemeler orta boy bir kapta. Bir kürdanla kekin her yerine delikler açın. Sosun yarısını kekin üzerine yavaşça gezdirin, daha fazlasını eklemeden önce sıvının ıslanmasına izin verin. Pastayı 10 dakika bekletin.

  • Bir tepsiyi kekin üzerine ters çevirin. Rafı kaldırın ve pastayı yavaşça tabağa ters çevirin. Kalan sosu üzerine gezdirin. Sayfada toplanan sıvıyı kekin üzerine kaşıkla dökün.

Besin içeriği

Bir porsiyon şunları içerir: Kalori (kcal) 230 Yağ (g) 8 Doymuş Yağ (g) 5 Kolesterol (mg) 65 Karbonhidrat (g) 35 Diyet Lifi (g) 0 Toplam Şeker (g) 26 Protein (g) 16 Sodyum (mg) ) 160İncelemeler BölümüKafam karıştı. İkinci paragrafta (neden ah neden talimatları adımlara ayıramıyorsunuz) alternatif olarak 'süt' ekleme diyor. Ardından tarifin sonunda vanilyayı, buharlaştırılmış sütü ve 'kalan malzemeleri' karıştırın diyor. Bütün sütün tamamını hamura ekleyip daha sonra tarifte diğer sütlerin pastayı ıslatmak için kullanıldığını mı söylüyor?BOMB. 1 ve 1/s bardak yerine 1 bardak şeker kullanıyorum ama yine de bomboş çıkıyor.coleman909Pinon Hills CA01/06/20Bu çok yumurtalı olmayan bir kek tabanına sahip çok iyi bir tres leches keki. Kek fazla tatlı olmasın diye şekeri 1/2 su bardağına düşürdüm. Ne zaman atmayı bırakacağım konusunda biraz kafam karıştı. Pastayı yaptıktan ve diğer tarifleri okuduktan sonra un ve sütü bir spatula ile karıştırmam gerektiği söylendi. Sanırım kekim biraz düz oldu çünkü elektrikli çırpıcıyla karıştırmaya devam ettim - deneyimsiz fırıncılara dikkat! Pastanın tadı gerçekten güzeldi, sadece biraz fazla tatlıydı. Diğer yorumcu ile aynı fikirdeyim: ilk 25 dakikadan sonra pastayı çıkar, pastamın dibi biraz yandı. Nedense kek olması gerektiği kadar kabarmadı. Eksilerine çok fazla odaklanmayın, ancak tarif kafa karıştırıcı bir şekilde yazılmıştı ve "iki ilavede süt ekleyin" ve "buharlaştırılmış süt ve kalan malzemeler" ne dahil olduğundan emin değildim. Bir tres leches pastası yaptığınızda, kullanılan süt türleri konusunda spesifik olmalısınız! LolAnonimAnn Arbor, MI01/21/19 Benim için tres leche keki harika oldu ama 350 derecede 25 dakika pişirdiğimde kekim neredeyse bitmek üzereydi ve 325'e indirdiğimde 25 dakika daha pişirmedim ya da fazla pişmiş olurdu. Ne kadar pişirdiğimi hatırlamıyorum ve içine kek test cihazı yapıştırarak kontrol etmeye devam ettim ve test cihazı temiz çıkınca fırından çıkardım. Bu pasta, fazla pişmemişse, herhangi bir Latin Pastanesi pastasından daha iyidir!!remnant3333Tennesee06/07/18

Otantik Tres Leches Kek Tarifi (Pastel De Tres Leches)

Hispanik Miras Ayı şerefine, otantik tres leches kek tarifimi paylaşmaya karar verdim! Bu Meksika tatlısı, yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş ve ev yapımı vanilyalı krem ​​şanti ile süslenmiş kabarık bir vanilyalı kekdir. Dilimlenmiş meyvelerle servis edilen bu tres leches herkesi etkileyecek!

Meksika'da doğup büyüyen biri olarak, diğer Latin Amerika ülkelerinden gelen insanların yetiştirilme şekillerinde çok fazla farklılık olmadığını gördüm, köklerimiz, geleneklerimiz ve geleneklerimiz birbirine çok benziyor. Başka bir ülkeden biriyle tanışıp, çocuklarla aynı TV programlarını izlediğinizi veya aynı atıştırmalıkları yediğinizi öğrenmeniz gerçekten komik.

Günün sonunda, bizi birbirimize en çok bağlayan şey, arkadaşlarımız ve ailemizle bir fincan kahvenin tadını çıkarmak gibi basit şeyler! Latin Amerika'da birini bir fincan kahve içmeye davet ettiğinizde, saatlerce süren güzel sohbetlerin ardından geleceğini bilirsiniz. Annemin hava durumuna göre ziyaretçilere her zaman soğuk içecek veya sıcak kahve ikram ettiğini hatırlıyorum.

Ve “kahve” dediğimde, kahve makinesinde öğütüp demlenen türden bahsetmiyorum. Hayır, biz Nescafe içerek büyüdük. Evet, Nescafe, sadece sıcak suya ihtiyaç duyan granül kahve ve neredeyse anında iyi bir fincan “Café con Leche” yapmak için “La Lechera”.

Bugün bile, herhangi bir Latin mağazasına gidebilir ve hatırladığınız sürece birlikte yaşadığınız aynı şeyleri satın alan insanları görebilirsiniz:

Tüm bu ürünler artık yerel Walmart mağazanızdan başlayarak hemen hemen her yerde hazır!


Kek Karışımlı Tres Leches Kek Nasıl Yapılır?

Vanilyalı kek karışımı, 1 çubuk eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı süt, 4 yumurta ve bir çay kaşığı vanilyayı birleştirin. El mikseri kullanarak karıştırın her şey dahil olana kadar.

Karışımı yapışmaz pişirme spreyi sıktığınız 9'21513 tepsiye dökün ve 350 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.

Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkınca bittiğini anlayacaksınız. 15-20 dakika soğumaya bırakın.

Tres leches keki soğurken 1 1/4 su bardağı süt, 1/2 su bardağı krema, 1-14 oz. şekerli yoğunlaştırılmış süt ve 1-16 oz. buharlaştırılmış süt olabilir. Bir sürahi veya dökmesi kolay bir şeyle karıştırmayı seviyorum.

Kek en az 15 dakika soğuduktan sonra kürdan veya şiş yardımıyla üzerine delikler açın. Her santimde delikler öneririm.

Daha sonra süt karışımını kekin üzerine dökün, açtığınız tüm deliklere eşit olarak dağıttığınızdan emin olun.

Pastayı en az 1 saat ama tercihen daha uzun süre soğutun. Ardından Cool Whip ve taze meyve ile süsleyin.

Tres Leches Pastası Zamanından Önce Yapılabilir mi?

Evet! 1 veya 2 gün önceden yapabilirsiniz. Bu aslında sütün tamamını emmesi ve ultra nemli olması için daha uzun süre verecektir.

Soğuk kamçıyı önceden ya da servis yapmadan hemen önce soğuk kamçı ve meyve ile süsleyebilirsiniz.

Ben 12 parçaya böldüm ama siz porsiyon büyüklüğüne göre 16-20 parça Tres Leche Cake'den rahatlıkla alabilirsiniz.

Lezzet ve doku yerinde. Salı günü Taco için ne servis etmeye karar verirseniz verin ya da her zaman önerdiğim şeyi yapıp önce tatlı yiyebilirsiniz!


Keto tres leches kek

İçindekiler

  • 3 3 yumurta yumurta
  • 1 su bardağı (4 oz.) 240 ml (110 g) badem unu
  • 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
  • 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı ağır krem ​​şanti
  • 1 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı ½ çay kaşığı krem ​​tartar veya limon suyu
  • &frak12 fincan (3 2 &frasl3 oz.) 120 ml (110 g) eritritol
  • fırın kabını yağlamak için tuzsuz tereyağı
  • ½ su bardağı 120 ml krem ​​şanti
  • & frac12 su bardağı 120 ml şekersiz badem sütü
  • 2&frak12 yemek kaşığı 2&frak12 yemek kaşığı toz eritritol
  • 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı vanilya özü
  • 1 tutam 1 tutam tuz
  • ¼ çay kaşığı ¼ çay kaşığı ksantan sakızı
  • ½ su bardağı 120 ml krem ​​şanti
  • 1 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında krem ​​peynir
  • 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı toz eritritol

Karbonhidrat %4'ün altında veya yemek ise 7 g veya daha az karbonhidratDaha fazla oku

Orijinal tarif yaratıcısı tarafından test edilmesinin yanı sıra bu tarif, test mutfağımız tarafından da test edilmiş ve kalitesi onaylanmıştır.

Talimatlar

Talimatlar 8 porsiyon içindir. Lütfen gerektiği gibi değiştirin.

Sos

Toplantı

Krem şanti

Dilerseniz mikrodalga yerine fırını da kullanabilirsiniz. Bu durumda fırını önceden 350ºF (175°C)'ye ısıtın. Kekin ortası pişene kadar keki 25 ila 30 dakika pişirin.

Çırpılmış kremada neden az miktarda krem ​​peynir kullanıyorsunuz? Çünkü yemeği hemen servis etmeyecekseniz krem ​​peynir, krem ​​şantiyi daha uzun süre pürüzsüz ve kabarık tutmaya yardımcı olur.

Bunları da beğenebilirsin

Böğürtlen ve kavrulmuş antep fıstığı ile Keto fırında keçi peyniri

Daldırma ile düşük karbonhidratlı dana empanadas

Çikolata ile Keto kupa kek

Keto zencefilli baharat Hollandalı bebek

Düşük karbonhidratlı çikolatalı naneli cheesecake köpüğü

Karnabahar Lahana Salatası ile Keto peynirli köfte

Düşük karbonhidratlı ahududulu cheesecake girdaplı kekler

Keto fırınsız çikolatalı kek

Fıstık ezmesi fincan cheesecake

Pastırma ile sarımsak ve ot karnabahar mac ve peynir

Keto cheesesteak güveç

Düşük karbonhidratlı çilekli kremalı sakızlar

Çilek ve krema ile düşük karbonhidratlı çikolata karışıklığı

Düşük karbonhidratlı çikolatalı avokado yer mantarı

Yumurta ve Poblano biber ile Keto karnabahar hash

Bulut ekmeği ile Keto BLT

Gevrek keto berry köpüğü

Keto çikolata macadamia fındık yağ bombaları

Düşük karbonhidratlı erimiş çikolatalı lav keki

Çilek ve krem ​​şanti

Krem şanti ile kahve

Şarküteri hindi ve hardal mayonezli turşu sandviçi

Ispanak ve keçi peynirli kremalı düşük karbonhidratlı karnabahar risotto

Venezuela ketolu tavuk salatası

Keto ve düşük karbonhidratlı yemek planlarımızı ücretsiz deneyin!

Diet Doctor'ın zaman kazandıran yemek planı aracıyla kendi yemek planlarınızı sıfırdan oluşturabilir veya 200'den fazla temalı yemek planlarımızdan birini özelleştirebilirsiniz. Henüz üye değil misiniz? 1 ay ücretsiz deneyin.

2 haftalık ücretsiz keto yarışmamızla başlayın

Düşük karbonhidratta açlık, canlı sağlık veya diyabetin tersine çevrilmesi olmadan kilo vermek ister misiniz? O zaman bu basit ve lezzetli meydan okuma tam size göre. Satın almanız gereken tek şey gerçek yemek. Diğer her şey ücretsizdir.

Düşük karbonhidrat ve keto hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?

Kılavuz Düşük karbonhidratlı yüksek yağlı (LCHF) veya keto diyeti, daha az karbonhidrat ve daha yüksek oranda yağ tüketmeniz anlamına gelir. Burada bununla ilgili her şeyi ve kişisel sağlık hedeflerinize ulaşmak için nasıl kullanacağınızı öğrenebilirsiniz.

55 yorum

Badem ununun bardağa dönüşümü nedir?

Badem ununuz yoğun veya gevşek bırakıldığında çok fazla değişebileceğinden, kuru ürünler için hacim yerine ağırlık kullanmanızı öneririz.

Bu sütü bedava yapmanın bir yolu var mı?

İyi. buna "tres leches" denir, bu yüzden bütün mesele sütle ıslatılmış bir süngerdir. Bu, süt içermeyen yapmak için en iyi tarif olmayabilir. Bununla birlikte, muhtemelen yoğun krema için hindistancevizi sütü ve / veya hindistancevizi kreması çıkarabilir ve ne olduğunu görebilirsiniz.

Çok güzel görünüyor, tatlandırıcıyı ksilitol ile değiştirebilir miyim ve ksantam sakızı gerekli mi?

Tatlandırıcıyı değiştirebilirsiniz, ancak aynı oranlara sahip olacağından emin değilim.
Ksantan sakızını çıkarmayı deneyebilirsiniz, ancak koyulaştırıcı görevi görür, bu nedenle kıvam aynı olmayabilir.
Bununla birlikte, sosu biraz kalınlaştırmak için pişirebilirsiniz.

Canım şeker çektiğinde "olması gereken" tarifim budur. Tatlandırıcının yarısını kullandım, bazen hindistan cevizi sütü kullandım ve her zaman Psyllium Kabuğu kullandım (Londra mağazalarında henüz Xantham sakızı bulamıyorum). Mükemmel çıktı.

aww!! Tatlı :) Bahşişini paylaştığın için teşekkürler!

Bu artık benim favori keto kek tarifim. Hafif, nemli ve bir o kadar lezzetli. İlk yaptığımda ksantum sakızını değiştirmek için biraz psilyum kabuğu koydum (ama bunun gerekli olduğunu sanmıyorum). Ayrıca belirtildiği gibi fırında pişirilir. Yeni bir pasta denemeyi düşünüyorsanız, işte o pasta.

Mükemmel! Geri dönüşünüz için teşekkür ederiz!

6'ya 9'luk bir fırın tepsim yok, yanımda herhangi bir mağaza da yok. Lütfen yardım edin ve teşekkürler.

Sosu ekleyip emmesine izin verince kıvamı koyulaşır mı?

Kekim resimdeki kadar kalın değil. Çok ince. Tek fark, 9x6'm olmadığı için 8x8 cam tabak kullandım. Bu gerçekten
bu kadar fark eder mi?
Sosu ekleyip emmesine izin verince kıvamı koyulaşır mı?
Teşekkürler!

8x8'lik bir çanak 64'lük bir hacme sahip olurken, 9x6'lı bir 72'dir, yani herhangi bir şey varsa, biraz daha kalın olurdu.

ABD ölçümlerinde 8 porsiyon ayarladığımda, bana 1/32 ons badem unu ihtiyacım olduğunu söylüyor. Metrik olarak bana .75 gram diyor. Bu doğru mu?

Bu garip görünüyor! Tarif ekibinden bu tarif için gereken badem unu miktarını kontrol etmelerini rica edeceğim.

Aslında 9x6=54 yani neden 8x8=64 çanaktan daha kalın ☺️

düzeltme için teşekkürler :)

Eritritolü o kadar çok olumsuz sağlık riski duydum ki, onu kullanmamı engelliyor.

"Eritritol" gerektiren tarifler için sıvı stevia kullanabilir miyim?
Eritritolü o kadar çok olumsuz sağlık riski duydum ki, onu kullanmamı engelliyor.

Bazı tariflerde kuru granül tatlandırıcının hacmi gereklidir. Eritritol ile ilgili çalışmaların bağlantılarını ve onu diğer seçeneklere kıyasla neden tavsiye ettiğimizi görmek için tatlandırıcılar kılavuzumuzu okuyabilirsiniz.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners

Eritritol, mikrobiyomumuzdaki kötü bakterileri besler, çoğu çalışma, eritritolün iyi olduğunu, çünkü çoğunun sindirim sistemini ince bağırsağa ulaşmadan terk ettiğini belirtir.

Bu, sağlıklı bir mikrobiyota sahip insanlar için iyidir (büyük çoğunluğu yoktur), ancak çoğumuz için biyom, eritritolün beslendiği ince bağırsağa taşınır, bu nedenle şişkinlik ve sindirim sorunları olan insanlar için ve/ veya SIBO, herhangi bir biçimde eritritol almak akıllıca bir hareket değildir.

Biz sadece bağırsaklarımız kadar sağlıklıyız, bu yüzden ben dahil çoğu sağlıklı değiliz.

Yazınız bundan bahsetmiyor.

okudum.
Eritritol, mikrobiyomumuzdaki kötü bakterileri besler, çoğu çalışma eritritolün iyi olduğunu, çünkü çoğunun sindirim sistemini ince bağırsağa gelmeden terk ettiğini belirtir.
Bu, sağlıklı bir mikrobiyota sahip insanlar için iyidir (büyük çoğunluğu yoktur), ancak çoğumuz için biyom, eritritolün beslendiği ince bağırsağa taşınır, bu nedenle şişkinlik ve sindirim sorunları olan insanlar için ve/ veya SIBO, herhangi bir biçimde eritritol almak akıllıca bir hareket değildir.
Biz sadece bağırsaklarımız kadar sağlıklıyız, bu yüzden ben dahil çoğu sağlıklı değiliz.
Yazınız bundan bahsetmiyor.

Tatlandırıcı rehberimizdeki eritritol bölümünün altında listelenen Eksilerden biri, "Bazı kişilerde şişkinlik, gaz ve ishale neden olabilir." Kişisel olarak bununla ilgili sorunlarınız varsa, kesinlikle kullanmaktan kaçınmak en iyisi olacaktır.

Hindistan cevizine alerjim var. Yerine başka bir şey kullanabilir miyim, kullanmayabilir miyim? Teşekkürler!

1 yemek kaşığı hindistan cevizi unu yerine 2 yemek kaşığı yulaf lifi kullanmayı deneyebilirsiniz. Tarif bu değişiklikle test edilmemiştir.

Teşekkürler! Deneyecek! Hindistan cevizi ununun amacını açıklar mısınız? Sosun emilmesine yardımcı olmak için mi? Teşekkürler!

Merhaba, Ürdün! Kek yapmak için badem unu ile çalışır.

Yulaf Lifi yerine Psyllium kabuğu tozu kullanmak daha uygun olur mu (elde etmek benim için daha kolay)? Lütfen tavsiye verin ve tüm bu harika tavsiyeler için teşekkürler!

Ne yazık ki psyllium, unlu mamullerde çok farklı davrandıkları için yulaf lifi için iyi bir alt madde değildir. Badem unu kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak tarif ekibi bunu biraz badem unu ve biraz hindistancevizi unu ile geliştirdi, bu nedenle garantili iyi bir sonuç olmayabilir. Aşağıda, unlu mamullerde hangi malzemelerin ne işe yaradığını ve bunların yerine neyin işe yarayabileceğini öğrenmenize yardımcı olacak düşük karbonhidratlı pişirme malzemeleri kılavuzumuz yer almaktadır.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/recipes/baking

Selam! Uygulamayı indirdim ve bu tarif için sos için 2 yemek kaşığı krem ​​şanti ve krema için 2 yemek kaşığı krem ​​şanti gerekiyor diyor ki bu pek mantıklı değil. Üzgünüm, ancak uygulamanın içinde birçok hata olduğunu görüyorum.

Android uygulamasına bakıyorum ve web sitesindeki tarifle aynı. Kek soğumadan üzerine sos dökülür ve servise hazır olunca üzerine krem ​​şanti eklenir.

Ben ve karım tam olarak talimatlara göre yaptık. MÜKEMMEL! Teşekkürler!!

Harika! Senin için iyi çıkmasına çok sevindim!

Bu tarifte monkfruit tatlandırıcı kullanabilir miyim? Teşekkürler.

Emin olmak! Tatlılık derecesine göre oranların aynı olmayabileceğini aklınızdan çıkarmayın.


  • 1 fincan çok amaçlı un
  • ½ su bardağı beyaz tam buğday unu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında (bkz. İpucu)
  • ½ su bardağı toz şeker artı 1 yemek kaşığı, bölünmüş
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • ½ su bardağı az yağlı süt
  • 1 (14 ons) az yağlı şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
  • 1 (12 ons) az yağlı buharlaştırılmış süt olabilir
  • 1 su bardağı ağır krem ​​şanti
  • Süslemek için dilimlenmiş çilek

Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. 9'a 13 inçlik bir cam pişirme kabını pişirme spreyi ile kaplayın.

Çok amaçlı un, tam buğday unu, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin. Yumurta, 1/2 su bardağı şeker ve vanilyayı, bir kürek ataşmanı (veya el tipi bir elektrikli karıştırıcı ile) ile donatılmış bir ayaklı mikserde, çok hafif ve kabarık olana kadar, yaklaşık 10 dakika orta-yüksek hızda çırpın. Un karışımının yarısını ekleyin, birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Sütü ekleyin ve kalan un karışımını sadece birleşene kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın.

Pastayı hafifçe kızarana kadar pişirin ve 20 ila 25 dakika arasında hafifçe bastırıldığında geri yaylanır. 25 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tavada soğutun.

Orta boy bir kapta yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütü çırpın. Kekin her yerine çatalla delikler açın. Sütlü karışımı kekin üzerine ve kenarlarından yavaşça dökün. En az 2 saat ve 1 güne kadar örtün ve soğutun.

Servis yapmadan hemen önce, kremayı orta boy bir kapta yumuşak tepecikler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Kalan 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kremayı kekin üzerine yayın. İstenirse çileklerle süsleyin.

İpucu: Yumurtaları oda sıcaklığına getirmek için 15 dakika tezgahın üzerine koyun veya 5 dakika ılık (sıcak değil) su dolu bir kaba daldırın (kabuğun içinde).

Devam etmek için: 4. Adımı hazırlayın ve servis yapmadan hemen önce Adım 5 ile 1 güne kadar soğutun.


Tres Leches Kek

Bu Tres Leches Kek tarifi, mükemmel hafif ve havadar tatlı ve Latin Amerika favorisidir. Tres Leches "üç süt" anlamına gelir ve üç farklı süt türü içeren bir pandispanyadır. Temelde orijinal dürtme pastası.

Pastayı nasıl yaparım?

İlk bakışta, pasta çoğundan daha gelişmiş görünüyor, ancak çok zor değil. Bir sünger kek ile klasik bir tres leches yapılır. Çok daha hafif ve geleneksel bir kek kadar yoğun değil. İşin püf noktası yumurta beyazında. Onları sert tepeler halinde iyice dövdüğünüzden emin olun ve ardından çok nazikçe kek hamuruna katlayın. Amaç, katlarken onları söndürmemek, böylece pasta güzel ve uzun bir şekilde çok fazla kaldırma ile pişer!

Bunu önceden yapabilir miyim?

Evet! Keki delikler açmadan bir gün önceden yapıp oda sıcaklığında sıkıca sararak saklayabilirsiniz. Kek ayrıca tüm sütü emmek için buzdolabında oturmaktan da yararlanır ve önceden yapılabilir. En az 1 saate ihtiyacı var, ancak buzlanmadan ve servis edilmeden önce buzdolabında bir gece bekleyebilir.

3 süt nedir?

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış, buharlaştırılmış ve tam yağlı süt kullanıyoruz. Bazı tarifler tam yağlı süt yerine yoğun krema kullanır, ancak karışımın zaten çok çökmekte olduğunu ve sütün onu dengelemeye yardımcı olduğunu düşünüyoruz. Ayrıca, tepesi için yoğun krema kullanıyoruz, bu yüzden hala orada kalıyor.

Nasıl hizmet ederim?

Tres leches en iyi soğuk servis edilir. Süt karışımını döktükten sonra pastayı en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu, sütün tamamının keki içine çekmesini sağlar ve en ferahlatıcı tatlı olur. Tarçın-şeker ve çilek ile mükemmel bir şekilde doldurulur.

Tres Leches pastasını saklamanın en iyi yolu nedir?

Bu kek en iyi buzdolabında bir kapak veya plastik sargı ile saklanır ve 3 güne kadar iyi olur.


TRES LECHES KEK

1 fincan çok amaçlı un
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
5 büyük yumurta, ayrılmış
1 su bardağı toz şeker, bölünmüş
1/3 su bardağı tam yağlı süt
1 çay kaşığı vanilya özü
12 ons buharlaştırılmış süt olabilir
14 ons şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
1/4 su bardağı tam yağlı süt
Çırpılmış tepesi için:
1 pint ağır krem ​​şanti, şanti için
3 yemek kaşığı toz şeker veya pudra şekeri
1/2 çay kaşığı vanilya özü
üzeri için tarçın
ABD Geleneksel – Metrik
Talimatlar
Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Bir 9'21513'8221 tavaya hafifçe yapışmaz pişirme spreyi püskürtün.
Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Yumurtaları iki ayrı kaseye ayırın.
Yumurta sarılarının olduğu kaseye 3/4 su bardağı şeker ekleyin ve sarılar açık sarı olana kadar yüksek hızda karıştırın. 1/3 su bardağı süt ve vanilyayı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Yumurta sarısı karışımını un karışımının üzerine dökün ve birleşene kadar hafifçe karıştırın (fazla karıştırmayın).
Yumurta aklarını yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpıcılar kullanın. Karıştırırken kalan 1/4 fincan şekeri azar azar ekleyin ve sert tepe noktaları olana kadar çırpmaya devam edin.
Yumurta aklarını sadece birleştirilene kadar hafifçe hamura katlayın. Hamuru hazırlanan tavaya dökün. Pişmiş kekinizin içinde bölmeler olmaması için düz bir tabaka halinde düzleştirdiğinizden emin olun.
25 ila 35 dakika ya da kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve keki tamamen soğumaya bırakın.
Buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve tam yağlı sütü küçük bir kapta birleştirin. Kek soğuduktan sonra çatal yardımıyla kekin her tarafına delikler açın.
Sütlü karışımı kekin üzerine yavaş yavaş dökün, kenarlarına ve her tarafına döktüğünüzden emin olun.
Sütü emmesi için pastayı en az 1 saat veya gece boyunca soğutun.
Bu arada kremayı, şekeri ve vanilyayı sert tepeler olana kadar çırpın. Pastanın üstünü pürüzsüz hale getirin. Üzerine tarçın serpin. Dilerseniz taze dilimlenmiş çileklerle servis yapın. Eğlence!
Notlar
*Fırına ve kullandığınız tavaya göre bu kek daha hızlı pişebilir! 25 dakika civarında gözünüz üzerinde olsun


Tres leches keki için malzemeler:

Burada 4 set malzememiz var, ilk set pandispanya yapmak için. Bazı insanlar tereyağlı kek kullanarak tres leches yapmayı sever, ben tres leches'te sünger keki daha çok severim.

İkinci grup süt şurubu veya ıslatma sıvılarıdır ve bu genellikle buharlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış süt ve yoğun kremanın bir kombinasyonudur. Üçüncü set kabarık krem ​​şanti tabakası içindir ve son malzeme seti karamel yapmak içindir.


Tres Leches Kek

Fırını 350F'ye ısıtın. 9x13 inçlik tepsinin kenarlarını ve altını pişirme spreyi ile püskürtün.

İkinci adım

Büyük bir kapta kek karışımını, suyu ve yumurtaları el mikseri ile düşük devirde 30 saniye çırpın. Orta devirde 1 dakika çırpın.

Adım üç

Hamuru tavaya dökün ve 18 ila 20 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım dört

Fırından çıkarın ve tavada tel ızgara üzerinde 10 dakika soğutun. 1/2 inç aralıklarla çatalla kekte delikler açın. Keki tavada bırakın.

Beşinci adım

Küçük bir kapta sütü ve içindekileri tamamen eriyene kadar tel çırpıcı ile karıştırın. Karışımı yavaş yavaş kekin üzerine dökün. Plastik sargı ile örtün ve en az 2 saat soğutun.

Altıncı adım

Orta boy bir kapta, ağır krema ve şekeri el mikseri kullanarak hafif ve kabarık olana kadar çırpın ve 3 ila 4 dakika yumuşak zirveler tutar. İstenirse, meyveli kekin üstüne eşit olarak yayın. Dilimleyin ve servis yapın!


Tres Leches Kek

Üç çeşit sütle ıslatılmış tatlı bir kek olan Dulce de tres leches, uzun zamandır Amerika'da, özellikle Latin Amerika topluluklarında popüler olmuştur. Bu tarif, şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve tam yağlı sütle ıslatılan ve ardından vanilya ve koyu rom ile tatlandırılmış tarçınlı benekli krem ​​şanti ile doldurulan, özellikle havadar bir sünger kek üretir.

Pek çok olası varyasyon vardır: Süt içermeyen hale getirmek için hindistancevizi sütü ve kreması kullanın Birçok mağazada konserve hindistancevizi ile tatlandırılmış yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütler bulunur. Bir cafe con tres leches keki için sütün bir kısmını kahve ile değiştirin. Tatlılığı dengelemek için taze veya kavrulmuş meyvelerle doldurun veya tatlı dişiniz daha fazlasını istiyorsa bir kat cajeta veya dulce de leche ekleyin.

İleriye Dön: Pasta 1 gün önceden yapılabilir, soğutulup üzeri kapatılabilir ve servis yapmadan önce 1 saate kadar ıslatılabilir. Kek, krem ​​şanti ile veya krema olmadan 5 gün öncesine kadar ıslatılabilir.

Saklama Notları: Bitmiş tres leches keki buzdolabında 5 güne kadar sıkıca kapatılabilir.

Porsiyon:

Bir tarifi ölçeklendirdiğinizde, pişirme sürelerinin ve sıcaklıklarının, tava boyutlarının ve baharatların etkilenebileceğini unutmayın, bu nedenle buna göre ayarlayın. Ayrıca, talimatlarda belirtilen miktarlar, içerik miktarlarında yapılan değişiklikleri yansıtmaz.

Test edilen boyut: 12-18 porsiyon 9'a 13 inçlik bir kek yapar

İçindekiler
Talimatlar

Pandispanyayı yapın: Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve önceden 350 dereceye ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisinin altını - ancak kenarlarını değil - yağla yağlayın. (Yanları yağlamadan bırakmak, bu çok havadar kek hamuruna yükselirken yapışacak bir şey verir.)

Çırpma aparatıyla donatılmış bir stand mikser kabında - veya bir el mikseri kullanıyorsanız, büyük bir kapta - yumurtaları, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Orta hızda, malzemeler iyice birleştirilene kadar, yaklaşık 1 dakika çırpın, ardından karışım soluk, kabarık ve hacim olarak üç katına çıkana kadar, 4 ila 8 dakika yüksek hızda çırpın. (Bu, 6 litrelik bir stand mikserde 5 dakikadan biraz daha kısa sürer, ancak el tipi bir elektrikli mikser kullanıldığında 8 dakikaya yakındır.)

Karıştırıcı hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve 1/3 fincan yağı yavaşça dökün. Karıştırıcının hızını düşük seviyeye düşürün ve hamur hepsini emene kadar azar azar unu serpin. Mikseri kapatın ve standlı mikser kullanıyorsanız kaseyi çıkarın. Plastik bir spatula kullanarak, unun tamamının karıştığından ve hamurun pürüzsüz olduğundan emin olmak için hamuru birkaç kez hafifçe katlayın.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve bir ofset spatula kullanarak, tavayı eşit bir tabaka halinde dolduracak şekilde hafifçe yayın. 25 ila 30 dakika ya da kek açık altın kahverengi olana ve bir parmakla ortasına hafifçe bastırıldığında geri dönene kadar pişirin. (Kek kalıbın kenarlarından çekmeyecektir.) Keki en az 1 saat tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bir çatal veya şiş kullanarak, pastayı 8 ila 10 kez yüzeyi boyunca eşit şekilde delin - bu, tüm sütü emmesine yardımcı olacaktır.

Sütü ıslatın: Büyük bir kapta, şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, tam yağlı süt, vanilya ve kullanıyorsanız romu birleştirin. Bir çırpma teli veya kaşık kullanarak, yaklaşık 30 saniye pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kek soğuyana kadar bir kenara koyun veya soğutun.

Kek soğuduktan sonra sütü kekin yüzeyine eşit şekilde dökün. İlk başta çok fazla süt varmış gibi görünecek, ancak kek hepsini emecek. Servis yapmadan önce en az 1 saat, gece boyunca veya 5 güne kadar örtün ve soğutun.

Çırpılmış kremayı yapın: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, bir stand mikser kabında - veya bir el mikseri kullanıyorsanız, büyük bir kapta - kullanıyorsanız ağır krema, şekerlemeler # 039 şeker, tarçın, tuz ve romu birleştirin. Yumuşak tepeler oluşana kadar 2 ila 5 dakika orta-yüksek hızda çırpın. Soğuyan kekin üzerine krem ​​şantiyi yayın ve keki kare kare dilimleyerek servis edin.