Tatlılar

Balkabağı ve Elmalı Puding


Balkabağı ve elma pudingi yapmak için malzemeler

  1. kabak çekirdeği 300 gr. (hamuru soyulmuş, tohumlar ve balkabağı ipleri)
  2. elmalar 300 gr. (çekirdekten temizlenir: tohumlar ve sert tohumlar)
  3. irmik 1.5 yemek kaşığı. l.
  4. tereyağı 2-3 yemek kaşığı. l.
  5. 2 yumurta
  6. süt 3/4 yemek kaşığı.
  7. ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.
  8. şeker 2-3 yemek kaşığı. l.
  9. kırıntıları 1.5 yemek kaşığı. l.
  10. tadına bakmak için tarçın
  • Ana malzemeler: Balkabağı, Elma
  • 5 porsiyon servisi

Envanter:

cam, çorba kaşığı, kesme tahtası, bıçak, tava (yemek pişirmek için), kase çırpma veya çırpma yumurta için karıştırıcı, fırında pişirme kabı (fırın tepsisi)

Kabak ve elmalı pudingi pişirmek:

Adım 1: Kabak ve elmaları sütün içinde pişirme.

Balkabağının hamurunu kesin. Elmaları ince doğrayın. Şimdi sütü tavaya dökün, 2 yemek kaşığı koyun. l. Tereyağı, her şeyi karıştırın ve düşük ateşte ısıtmaya ayarlayın. Zaten sıcak süte, ilk balkabağı dilimlerine ve biraz sonraya ve elma parçalarına ekleyin. Tüm bunları kabak-elma kütlesi yumuşayana kadar pişirin.

Adım 2: İrmik ekleyin.

Şimdi irmik karışımına dökün. Tencerenin içeriğini karıştırın, karışımı pişirmeye devam edin. Aynı zamanda irmik topaklar oluşturmadığından emin olun. Beş dakika sonra, tavayı ocaktan alın. Kabak-elma karışımını oda sıcaklığına soğutun.

Adım 3: Karışıma sarısı ve çırpılmış protein ekleyin.

Yumurtaları kır. Sarıları beyazlardan ayırın ve sarıları ve beyazları farklı kaselere yerleştirin. Yumurta sarısını şekerle karıştırın. Beyazları kalın, stabil bir köpük oluşana kadar çırpma teli (veya karıştırıcı) ile çırpın. Soğutulmuş kabak, elma, irmik ve süt kütlesinde, tarçın, yumurta sarısı karışımı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Son olarak, toplam karışıma çırpılmış proteinleri ekleyin. Proteinleri, yapılarını tahrip etmemek için dikkatlice girin ve başka hiçbir şeyi karıştırmayın.

Adım 4: Fırında pişirin.

Fırını önceden 180-200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını kalan tereyağla yağlayın. Ekmek kırıntıları ile bir tava serpin. Şimdi balkabağı ve elmalı hamuru fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyini düzleştirin, böylece düzgün bir şekilde yatar. Kabak-elma hamurunu üstüne ekşi krema tabakası ile kaplayın.

Adım 5: Servis yapın.

Altın kahverengi bir kabukla kaplandığında puding hazır olur. O zaman çıkarabilir ve servis edebilirsiniz. Pastayı önceden pudra şekeriyle süsleyin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Proteinleri döken, hemen değil, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. Protein köpüğünün güçlü ve kalın olması çok önemlidir.

- - Çırpılmış proteinleri balkabağı-elma kütlesine ekledikten hemen sonra, gelecekteki pudingi fırına koyun. Proteinleri aşırı miktarda kullanırsanız, yemek çok lezzetli olmaz.

- - Sadece tarçınla sınırlı kalmayan pudinge farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ekle: vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi, badem, kuru üzüm, kakule, safran, küçük hindistan cevizi veya başka herhangi bir baharat beğeninize.

- - Puding çok kuru ise, üzerine krema veya ılık süt dökün ve biraz ısıtın. Bu sorunun bir başka çözümü de dondurma, tatlı sos ve çırpılmış kremalı puding yapmaktır.


Videoyu izle: Kupta Balkabağı Tatlısı Tarifi (Ocak 2022).