Başka

Guy Fieri Şarap İşine Giriyor

Guy Fieri Şarap İşine Giriyor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dikkat, Sonoma: Amerika'nın en sevilen (ve nefret edilen) ünlü şefi şarap kadehiniz için geliyor

Yakında çıkacak olan Guy Fieri markalı bir şarap arayın.

Güya adam Fieri yeterince yapmadı bu yıl, Şimdi raporlar, ünlü şefin şarap işinde bir adım atmayı umduğunu gösteriyor.

Basın Demokratı bildiriyor Fieri'nin geçen yıl Sonoma'da Rus Nehri adı altında 5 dönümlük bir pinot noir bağ satın aldığını söyledi. Ayrıca, Fieri's Knuckle Sandwich LLC, Sonoma'daki Willowside Road'da bir şarap tadım odası açmak için başvuruda bulundu. Fieri Press Deocrat'a şaraphane açmanın her zaman bir rüya olduğunu söyledi. "Sonoma County'ye taşındığımdan ve tüm bu inanılmaz şarap ortamını gördüğümden beri, tarım tarafından ticari yönüne, toplum katılımı yönüne kadar... Bu yüzden karım ve ben bunun hakkında konuşuyorduk ve 'Bunu bir gün yapabilir miyiz?' diyorduk" dedi Basın Demokratına.

Fieri'nin ilk bağbozumu diğer iki şarap imalathanesine, Williams Selyem şaraphanesine ve Jackson Family Wines'e sattığı bildirildi. Fieri'nin Sonoma yan girişimi için büyük planları var; sadece bir tadım odası değil, çocukları yemek pişirme konusunda eğitmek için bir alan (ve şarap arkadaşlarıyla buluşacakları bir yer) açmayı planlıyor. Ancak Fieri markalı bir şarap umduğumuzdan (ya da umduğumuzdan) biraz daha uzak olabilir. Fieri, iki oğlu Hunter ve Ryder'ın adını verebileceğini ve Hunte ve Ryde olarak adlandırabileceğini söylüyor. Sadece bunun onunkinden daha iyi olmasını umabiliriz. "nükleer atık" margarita rezil Times Meydanı restoranında.


Bu Adam Fieri Mayo. Bir şey

Akşam yemekleri, arabaya binmek ve havuza dalmak için mükemmeldir.

İndirim raflarına bakmadığınız sürece, yaz mayolarınız için alışverişe gitmek için Temmuz ortası genellikle biraz geç olur. Ama yine de, bu –'ü okumaya başlayana kadar Guy Fieri'nin yüzüyle süslenmiş bir mayonun varlığından bile haberiniz yoktu, bu yüzden bir bakıma yaz şimdi başlıyor.

Çevrimiçi giyim perakendecisi Beloved, biraz tuhaf moda seçimleriyle övünür. Marka, kendisini kıyafetlerinizin üzerine pizza giymenizde sakınca yok şeklinde tanımlıyor. Ya da gerçekten istediğiniz başka bir şey. Bu, dünyanın en kötü şöhretli yüzlerinden bazılarının aşırı yakın çekimlerini içeren, özellikle cafcaflı bir kadın tek parça mayo serisini içerir: Trump ve Putin'den Nicholas Cage'e kadar herkes ve Steve Buscemi'nin 2026'sı ve tabii ki Flavortown Belediye Başkanı Guy Fieri.

Evet, bu mayoyu savurmak, herhangi bir leydinin göbeğinin herkesin en sevdiği Eşek Sosu tedarikçisine dönüşmesini sağlayacaktır (hepimizin öğrendiğine göre bu sadece aioli'dir). Fieri'nin imzası saran güneş gözlüklerinin belinizin hemen üstündeki bölgeyi sardığını, Amerikan mutfağını seven ağzını tam göbeğinize koyduğunu ve her zaman fark edilebilen keçi sakalının tam olarak sizin üstünüze indiğini hayal edin. anatomik olarak ilginç bir yerde.

Tek parçanın ön tarafı Fieri'nin gerçek bir hatası olmadığı için korkunç derecede itici olsa da, gerçekten kimsenin yüzü bu kadar iyi görünemezdi, takımın arkası daha da tuhaf. Bu tamamen aynı görüntü – Fieri'nin yüzünün aşırı yakın çekimi – ama arka kısmı çok düşük olduğu için Fieri'nin ağzı açık kupası sırtın alt kısmına ve popoya düşüyor. Evet, ister gel ister git, havuz partindeki insanlar Fieri'nin yüzünü tam olarak görecekler. Ve sonra muhtemelen hemen kendileri harekete geçecekler.

Beloved'a göre, şu anda 49.95$'a satılan bu takım elbiseler, muhtemelen envanterinizde devasa bir Guy Fieri mayo stoğunun bulunması korkunç bir iş modeli olacağından, 10 günde el işçiliği ile üretiliyor. Yani takım elbisenizi yaz sonuna kadar almak istiyorsanız hızlı hareket etmelisiniz. Veya tropik bir yere taşınabilir ve Guy Fieri mayonuzu yılda 365 gün vazgeçilmez kıyafetiniz haline getirebilirsiniz.


Ünlü Şef Guy Fieri: Rocker Sammy Hagar ile Yeni Tekila Serisi ve Restoran Endüstrisini Nasıl Kurtarmaya Çalışıyor

Guy Fieri yürüyen bir enerji topudur. Bir mil öteden geldiğini görebilirsin, platin çivili saçları, dövmeleri ve parıldayan mücevherleri. Beni Montana'nın ünlü Horn and Cantle restoranının mutfağında karşıladığında sanki uzun zamandır arkadaşmışız gibiydi.

İşine yaklaşma biçiminde, yemek pişirme tutkusuna benzer kendinden emin bir coşku var. 52 yaşındaki süperstar şef, ortağı rock efsanesi Sammy Hagar ile birlikte Santo Tequila'nın piyasaya sürülmesiyle alkollü içki endüstrisindeki en yeni girişim için inanılmaz derecede heyecanlı. Hagar, bir içki markasına yatırım yapan ilk ünlülerden biriydi ve Santo Spirits, 1937'de Meksika'nın Jalisco dağlarında kurulan ünlü içki fabrikası El Viejito'nun üçüncü nesil ana damıtıcısı Juan Eduardo Nuñez ile piyasaya sürüldü. Birlikte Santo alkollü leziz eski dünya tarzı tekila blanco ve dünyanın ilk mezquilasından oluşan bir portföy oluşturdular.

Guy Fieri, Santo Tequila ile

Sammy Hagar'a göre, "Guy her zaman bir tekila aşığı olmuştur ve bana birlikte bir tekila yapmak için geldiğinde mükemmel bir zamanlamaydı", zaten yeni bir blanco tekila üzerinde çalıştığını açıklıyor. "Guy ve ben el sıkıştık ve birkaç ay sonra şimdiye kadar tattığımız en muhteşem blanco tekilayı yudumladık. Santo Blanco, tekilaya ilk adımımı, Cabo Wabo'yu ve ikinci çabam Santo Mezquila'yı hazırlayan aynı üçüncü nesil ana damıtıcının izniyle geliyor. Şimdi yüzde 100 Blue Weber Agave ile yapılan “eski dünya” tarzı tekila yapıyoruz.

Fieri, "Sammy'nin büyük bir hayranıydım ve restoranlarıma herkesten daha fazla Cabo Wabo tekila döktüğümde ondan imzalı bir gitar bile kazandım" diyor. "Sammy beni aradı ve Cabo Wabo'yu (80 milyon dolara Grupo Campari'ye) sattığımı söyledi. Ona bir daha tekila yapıp yapmayacağını söyledim. Üç yıl sonra hızlı ileri sar Sammy beni aradı ve tekila işinde olduğumuzu söyledi bebeğim!”

Kanada-ABD Sınır Kısıtlamaları En Az 21 Haziran'a Kadar Uzatıldı

AB Seyahat Yasağı: ABD ve Birleşik Krallık, AB Dışı Güvenli Listeye Yakında Dahil Olmayı Bekliyor

Kanada-ABD Sınırı Yeniden Açılmadan Önce Kanadalıların %75'inden Fazlasının Aşılanması Gerekebilir

Fieri hiçbir zaman adını bir likör dizisine ekleyen ünlülerden biri olmayacak, “Jalisco'daki çiftliğe gidip ekim yapmak, hasat etmek istiyorum, iki haftalığına gitmek ve her şeyi yapmak istiyorum. Şaraphaneme başladığımda her şeyi yaptım. Çünkü umursuyorum, gerçekten içinde olmalıyım. Sammy ve ben olgun bitkileri hasat ediyoruz ve piña'yı oyuyoruz (uzun, dikenli yapraklarla korunan piña, mavi agav bitkisinin kalbidir). Onu iki kez kavurup pişiriyoruz, böylece her şeyi çıkarıyoruz. Ve bununla ilgili güzel olan şey, ben çok organik olduğum ve sürdürülebilirliğe önem verdiğim için, arta kalan suyu ve parçaları alıp mahsuller için gübre olarak kullanıyoruz.”

Guy Fieri ve Hunter Fieri, seyahat serilerinin ikinci sezonu için yeniden yola çıkmaya hazır

TAO Grubu için Getty Images

Uzun zamandır birlikte çalıştığı şef Cesar Orozco ile birlikte bir Meksika ziyafeti hazırlıyorduk. Deniz mahsulleri ceviche'den Chicken Chile Verdes Sopes'e kadar her lezzet için ilhamını paylaşmaktan zevk alırken, sanki ilk kez yemek tatmış gibiydi. Dünyanın dört bir yanından gelen yiyeceklerle ilgili derin bilgisi, hazırladığı her şeye özel bir değer vermesi için ona ilham veriyor ve Borracho Fasulyesi ve Meksika Kızarmış pilavı gibi en basit malzemelerin Meksika'daki çoğu masanın temel zımbaları olduğuna dikkat çekiyor.

Fieri, pandemi öncesinde klasik yağlı kaşık lokantalarını ziyaret etmek için ülkeyi dolaşmasına neden olan Food Network dizisi “Diners, Drive-In ve Dives” için ekranda olsun, izleyicileri eğitirken en mutlu oluyor. Şimdi, oğlu Hunter ile birlikte “Guy's Grocery Games” ve “Triple D” filmlerini çekmek için California, Sonoma'daki ev mutfağında tam zamanlı olarak çalışıyor.

Guy Fieri, yazar ve şef Cesar Orozco

Fieri inanılmaz derecede meşgul ve bu onun hoşuna gidiyor. Oğluyla birlikte en sevdiği seyahat programını yeniden canlandırmayı planlıyor, planlanan sezon seyahat güvenli olduğunda gerçekleşecek. Her ikisinin de birkaç yıl önce yaptığı Avrupa macerasına benzer şekilde, Asya'da bir ay sürecek bir yürüyüşle gıda dolu bir macera olacak. Fieri ayrıca bir bağa sahiptir ve şarabını oğulları Hunter ve Ryder'ın adını taşıyan Hunt & Ryde etiketi altında satmaktadır. En sevdiği yerel takım Raiders da dahil olmak üzere klasik Amerikan arabaları ve spor hatıraları toplar.

Yeni Tequila markasını piyasaya sürmenin yanı sıra Fieri, restoran endüstrisini yıkıcı kayıplarından kurtarmak için aktif olarak çalışıyor ve pandemi sırasında mücadele eden restoran çalışanları için 21,5 doların üzerinde para topladı. Ayrıca, endüstrinin yüzleşmeye devam ettiği zorluklara ışık tutan yeni bir Food Network belgeseli olan “Restaurant Hustle 2020”nin yapımcılığını yaptı.

90'dan fazla ülkeyi ziyaret ederek 35 yılı aşkın bir süredir dünya kaşifiyim. Egzotik seyahatler ve aşırı lüks maceralar konusunda oldukça tecrübeliyim ve

90'dan fazla ülkeyi ziyaret ederek 35 yılı aşkın bir süredir dünya kaşifiyim. Egzotik seyahatler ve aşırı lüks maceralar konusunda oldukça tecrübeliyim ve en büyük ünlüler ve milyarderlerden bazılarıyla birlikte seyahat ettiğim için şanslıyım. Gizli, daha önce hiç görülmemiş yerleri keşfetmeyi, özel, gözde destinasyonları ortaya çıkarmayı ve benzersiz ünlü hikayeleri hakkında rapor vermeyi seviyorum.


Guy Fieri, Ateşlendi: Büyük Bir Yeni Anlaşmayla Gıda Ağı Kralı, Restoranın Daha Fazla Rahatlaması İçin Zorladı

Guy Fieri'nin 1968'deki Camaro, Windsor, California'daki Sonoma Valley şarap ülkesindeki çiftliğine bitişik olan eski model tekerlekler serisinde bariz bir şekilde yok.

Yıldız şef ve araba koleksiyoncusunun mutfak seyahat günlüğünün 400'den fazla bölümünde görülen kiraz kırmızısı üstü açık araba Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar Geçen kış üretimin yeniden başladığı doğu noktalarından yola çıkıyor, ancak platin sarışın çekimler arasında evde birkaç gün geçiriyor. Çoğu insan gibi, Fieri de normale dönüş yolunda bebek adımları atıyor ve pandemi öncesi statükosu Food Network'e yıllık 80 saatlik baş döndürücü orijinal programlama sağlamak anlamına gelse de. Fieri, 2020'de ilk uzaktan çekim yapanlar arasındaydı ve ülke çapındaki karantina kararlarının ardından bir hafta içinde yayına girdi, bu yüzden izin verilir verilmez doğal olarak yeniden yola çıktı.

'İşte Hawaii için yaptığım araştırma, şimdi oraya gitmeye hazırlanıyoruz,' diyor Fieri, bizi ayıran masanın üzerinden sarmal bağlantılı yemek mekanları gündemini kaydırarak. Midas dokunuşuyla görevlendirilen bazı işletmeler, Fieri'nin kreasyonlarını TV'de yayınlamasının ardından satışların beş kat arttığını gördü. "Sonra, sonunda Porto Riko'yu bir araya getirmeye çalışıyorum," diye ekliyor, başka bir dosya daha alarak. “Onların biraz sevgiye ihtiyaçları var.”

Bu Mart öğleden sonra Fieri'nin evinde, mutfak adasında Sammy Hagar ile birlikte elinde Emmy heykelciği ve sahip olduğu birkaç şişe tekila markası olan meşgul bir arkadaşa yetişmeye benzemiyor. Fieri'nin memleketi Kuzey Kaliforniya'da sahip olduğu üç şarap ülkesi mülkünden biri, burası o, Lori, 26 yıllık karısı ve oğulları Hunter ve Ryder'ın geçen yılın çoğunu üç köpekleriyle geçirdikleri yerdi. En küçüğü, Smokey adlı bir Chihuahua, uzun araba yolunun sonundaki el yapımı 'yavaşça girin lütfen küçük köpek' işaretinin gösterdiği gibi Fieri'nin favorisi &mdash.

Kameraya yansıyan bir coşku yanardağı olan Fieri'nin beklentiyi altüst ettiği yerde, neredeyse bastırılmış misafirperverliği vardır. Görünürde bir cips, dövülmüş tavuk budu veya jalapeno popper değil, kamerada kalori alımı ile eşanlamlı olan adam, bunun yerine bana bir duble espresso çekiyor. Kahve makinesini başıyla onaylayarak "Geçen yıl bu işte gerçekten çok iyiyim," diyor.

Fieri bu beceriyi keskinleştirirken, geçen yıl da COVID-19 kapanışları nedeniyle işsiz kalan gıda işçileri için 25 milyon dolardan fazla para topladı. Şimdi, enerjisinin çoğunu ve çığır açan yeni bir TV anlaşması kapsamında, yaratıcı çıktısını, bir zamanlar rafine edilmemiş estetiği ve pastırmayla göz kamaştıran menüleriyle eğlendiren endüstriyi yeniden inşa etmeye harcıyor. Bu günlerde Fieri'yi ciddiye almamak çok zor. Restoranın rahatlaması için davulu daha da yüksek sesle çalmayı planlarken ve Amerika'nın seçici durgunluğundan en çok etkilenenler haber döngüsünün dışına çıkmaya başladığında ve hatta keçi sakallı gastronomistin amaç duygusu, sonunda küstahlığını gölgede bırakacak şey olabilir. kişilik.

Kahvesinden bir yudum alırken, 'TV'de görünen bu tür bir tanınmanın, bu insanlar ve onların işleri için & onların hayatları için yapabileceğinin yerini hiçbir şey tutamaz' diyor. “Bunu yapmaya devam etmeliyim çünkü sadece yapılması gerekiyor.”

On üç ay önce, pandemi başladığında ve ülkenin ortak kaygısı hızla artarken, Fieri korkmuş ya da gergin değildi. Çok kızgındı. “Ben sinirlenmem veya kendimi kaybetmem”, diye açıklıyor. “Ama sinirliydim.”

Restoranlar kıyıdan kıyıya kapatıldı ve Fieri'nin tahminlerine göre çoğu & ndas Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar &mdash, para kurumadan 10 günlük bir podyuma çıkmış olabilir. Mart 2020'nin ortasıydı ve o eliptik makinesindeydi ve Fieri kardiyo sırasında ve büyük şirketlerin CEO'larının iletişim bilgilerini işletme müdüründen istemeye karar verdiğinde birçok fikri buldu. Amazon'un kurucusu Jeff Bezos gibi komisyonculara kişisel e-postalar hazırladı ve sonunda işsiz aşçılara, sunuculara ve diğer restoran profesyonellerine her biri 500 dolardan fazla olmak üzere 43.000'den fazla hibe verecek bir acil yardım fonu için bağışlar talep etti.

Bugün, keskin siyah bir düğmeyle Fieri, krize karşı bitmeyen bir tutkuyla bakıyor. İnsanları utandırmaktan ve kimin bağış yapmadığını söylemekten hoşlanmıyorum, bu benim tarzım değil, diyor Fieri, bir ödül almadan önce PepsiCo, Uber Eats ve Procter & Duraklat. “Jeff, bu arada, bize yardım etmedi”, diye paylaşıyor.

'Guy'dan daha iyi bir satıcı yoktur', diyor Food Network başkanı Courtney White, en güvenilir yeteneği ağında 14 diziyi ön plana çıkardı. Onun coşkusunun bir gücü var. İster bir gösteri için bir sunum olsun, isterse tüm bu parayı toplamak için olsun, insanların onun vizyonu etrafında toplanmasını sağlıyor.

Fieri, Fortune 500 şirketlerini bağışlar için ararken, Discovery'nin sahip olduğu ağın ilk uzun metrajlı belgeselini yapmak için White'ı sattı. Restaurant Hustle 2020: Her Şey Yolda. Fieri'nin ortak yönettiği belgesel, pandeminin zirvesinde iş hayatında kalmaya çalışan dört şefi takip ediyor. Aralık ayında gösterime girdi ve bu yaz için bir takip çalışması var. Fieri ayrıca Food Network'ün şef yarışması programının son sezonunun eksenini çevirdi Şampiyonlar Turnuvası &mdas'in evde versiyonlarını çektikten sonra ilk projesini bir stüdyoya geri götürün. Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar ve Guy’s Bakkal Oyunları &mdash, tüm ödül parasını (210.000 dolardan fazla) mücadele eden restorancılara yönlendirmek için.

Hayırseverliği, cephedeki çalışanları ve orman yangınlarından etkilenen yerinden edilmiş komşuları beslediği Sonoma İlçesinde uzun zamandır biliniyor. Ancak bu son kriz çok daha büyük bir sahnede oynuyor ve Ocak ayında 53 yaşına giren Fieri, daha önce Joséeacute Andréacutes ve Tom Colicchio gibi beyaz masa örtüsü elçilerine ayrılmış türde yaşlı devlet adamı rolüne geçiyor.

Gösteri kredilerinin uzun çizgisini ve milyonlarca katkıyı hesaplayın ve 2021'in Fieri'sini ve yeni ortaya çıkan halk kahramanı &mdash ile Nisan 2006'da Amerikan TV'de ilk kez ortaya çıkan ve yeni ortaya çıkan bir gerçeklik yarışmasının yeni kazananı olan Fieri'yi uzlaştırmak zorlaşıyor (Sonraki Gıda Ağı Yıldızı). O ilk yılda, isimsiz bir lokantacıyken, ilk yemek programında bölüm başına 1000 dolardan az kazanmaya başladı (Adamın Büyük Isırığı) kariyer tanımlamayı başlatmak için Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar.

“Onun için beş yıllık bir plan yaptık ve o planı üç gibi patlattı”, diyor WME'nin ortağı olan ve çalışma arkadaşlarının ona “rokete sarıl” dediği uzun süredir devam eden ajan Jason Hodes Fieri, seri ve lisans anlaşmalarını biriktirirken. “O’gerçek bir ev ismi, sadece insanların doğru telaffuz edemedikleri bir isim.”

Her şovun çoğunu tanıdık bir “Hi, I’m Guy Fieri” ile açmasına rağmen, soyadındaki “r”'i daha çok tercih ettiği “Fiedi” gibi bir İtalyan güzelliğiyle değiştiriyor. Telaffuz, büyük kitlesinin çoğundan kaçıyor. Food Network başına ortalama 73 milyon izleyici, üç ayda bir en az bir Fieri programı izliyor. Ve yirmi yıldır bir mutfakta tam zamanlı çalışmasa da, dünya çapında 85'ten fazla restoranla çalışıyor ve yakın zamanda Planet Hollywood CEO'su Robert Earl ile iddialı bir yalnızca teslimat konsepti olan Flavortown Kitchen üzerinde ortaklık kurdu. ABD'nin büyük bir şehrinde yaşıyorsanız, Fieri onaylı bir Bacon Mac N Cheese Burger'in bir bölümünü izlemek için gereken sürede teslim edilmesi ihtimali vardır. Guy’s Çiftlik Mutfağı.

Fieri, ilk olarak Kuzey Kaliforniya sahilindeki Ferndale mezrasında büyüyen bir bulaşık makinesi olarak, 10 yaşından beri gıdaya yakın bir yerde çalışıyor. Las Vegas'taki Nevada Üniversitesi'nde konaklama işletmeciliği bölümünden mezun olduktan sonra Güney Kaliforniya'ya taşındı ve bir noktada Louise's Trattoria'nın bölge müdürü oldu. 1996 yılına gelindiğinde, Fieri yeni evliydi ve yakın zamanda Santa Rosa'ya nakledildi ve burada kendi ilk yeri olan Johnny Garlic's'i açtı. Bunu, barbekü-suşi füzyon tapınağı Tex Wasabi'nin yaptığı gibi iki kişi daha izledi. Fieri ile yaygın olarak ilişkilendirilen lezzet profili, vahşi ve hoşgörülü &mdash burada ortaya çıkmaya başladı.

Manhattan'ın ana markası Butter'ın arkasındaki restorancı şef Alex Guarnaschelli, Food Network yarışma şovunun setinde Fieri ile arkadaş oldu Rachael, Guy'a Karşı. Yörüngesindeki birçok kişi gibi, insanları izlemeye ve yemeye devam eden tarifsiz Fieri-ness'i tanımlamak için mücadele ediyor. Rotasını değiştirmeden önce onu fedakar bir Jay Gatsby ve bir tek boynuzlu atla karşılaştırmaya çalışır. Guarnaschelli, "birçok insan odanın havasını emer" diyor. “Erkek tam tersi. Guy, iyi duygular için bir insan klimasıdır. Onun yanında olmak kendine daha çok güvenmeni sağlıyor.”

Fieri'nin 24 yaşındaki oğlu Hunter'ın başarısı için daha kolay bir açıklaması var. Pandeminin başlangıcından bu yana babasının fiilen rol arkadaşı Hunter, “Bu adam tanıdığım herkesten daha fazla enerjiye sahip,” diyor. “Aynı anda hem şaşırtıcı hem de korkutucu.”

Bu sevimlilik ve huzursuzluk karışımı sayesinde Fieri ender bir zirveye ulaştı. Oprah Winfrey'i yok sayarsak, şu anda televizyondaki amiral gemisi insana en yakın şey o. Bu yıl Food Network'te en az dört primetime gösteriye ev sahipliği yapacak, en az üç kişi daha ve bazı başrollerde araçlar, diğerleri ise sadece Knuckle Sandwich shingle'ın yapımları ve geliştirme aşamasında. Ocak ayında tüm kütüphanesine ev sahipliği yapan Discovery+ dijital platformunun yüzü oldu. Ve bir yayın ağının tekliflerine ve birkaç agresif yayıncıya rağmen, Fieri kısa süre önce Food Network'te en az 2024'e kadar kalmak için yeni bir anlaşma imzaladı.

Bize teklif edildi ve ayartıldık ve evet, muhtemelen bunu bazı farklı seviyelerde yapmanın bir yolu vardır, ancak oldukça iyi davrandım," diye belirtiyor Fieri, bağlılıklarının bir avuç dolusu şeyle yalan söylediğini söylüyor. herhangi bir ana şirketin değil, programlama yöneticilerinin. “Hayatımın şansını yakaladım ve bence iyi oynadım.”

Özellikle anlayışlı bir Fieri oyunu, gidip gelmesini içerir. Sekiz yıl önce, bir potansiyel için kur yaptığı sıralarda. Süpermarket Süpürme ağ dışı yeniden başlatıldığında, Knuckle Sandwich sonunda ne olacağını geliştiriyordu Guy’s Bakkal Oyunları Flavortown Market adında bir süpermarketin sahnesinde çılgın bir yemek hazırla. O zaman Gıda Ağı yöneticisi Allison Page ilgilendi, ancak Fieri'nin ev sahibi olmasını istedi. Fieri isteksizce Los Angeles'ta sadece 12 bölüm çekmeyi kabul etti. İlk sezon bir hit olduğunda, Fieri yalnızca üretimin eve daha yakın olması koşuluyla ilerlemeyi kabul etti. Böylece, Food Network, 15.500 metrekarelik bir Santa Rosa deposunda inşa edilmiş, tam işlevli bir bakkal pazarı setini finanse etti. Fieri'nin tasarımına göre, Flavortown Market'teki her ürün gerçek ve yenilebilir, bu da ona her yıl yakındaki Redwood Gospel Mission'a 350.000 $ kullanılmamış yiyecek bağışlamasına izin veriyor. 150 kişilik ekibin çoğu, Nisan ayında bir yıllık bir aradan sonra geri döndü ve şimdi Fieri'nin en popüler şovu ve şovu yakında 275 bölüme ulaşacak.

Kaynakların en yüksek sekiz rakamı gösterdiği üç yıllık anlaşmasına gelince, bunun Discovery Inc. için türünün en büyük yetenek anlaşması olduğu söyleniyor. (Şirket herhangi bir anlaşma noktası hakkında yorum yapmaktan kaçındı.) Yine de, Food Network gibi bir markanın kaderi, 15 yıl önce sıfır beklentiyle kamera önüne koyduğu adama amansız bir şekilde bağlı görünüyorken, 8217'lerin bir fiyat etiketi koymak zor. White, "Gıda Ağı'nı Guy olmadan hayal edemiyorum" diyor. “kendimi bile getiremiyorum denemek onu hayal etmek.”

Fieri hakkında konuştuğum herkesin, onun halk arasındaki popülaritesinin kapsamına tanık olma hikayesi var. Görünüşe göre insanlar, neredeyse her gün televizyonda göze çarpan kupası olan birinin yanında utangaç değiller. Ve adam kendisi ile yolda birkaç hafta için hazırlanırken Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar, yeniden açılan bir dünyada, Fieri bir kez daha ilgilerini memnuniyetle şımartacaktır. Ancak bir isteği var.

“Don’bana ‘şu yemek eleştirmeni deme,’” diyor Fieri, kaşlarını çatarak. “I vurgulayın. Hatırlıyorum. eleştirmem. Yemekleri beğenmezsem, programlarımda göremezsiniz. adlı bir şeyi kim izlemek ister? Berbat: Bu Lanet Yere Gelmeyin?”

Eleştiri, anlaşılır bir şekilde Fieri için hassas bir konu. Havalı ve gösterişli yemek anlayışına yapılan itirazlar, belki de en iyi şekilde kötü şöhretli 2012'de dile getirilmiştir. New York Times O zamandan beri kepenkli Times Square bistrosu Guy's 8217s American Kitchen & Bar'ı harap ediyor. Düşük darbeden sonra düşük darbe ile viral hale gelen tava, muhtemelen bugün yazılmayacaktı ve sadece restoranların toplu olarak kapanmaya başlamasıyla gazete incelemelere yaklaşımını yeniden gözden geçirdiği için değil. Fieri algısı değişti ve schadenfreude artık moda değil.

Guarnaschelli, "Sıfır yıldızlı bir inceleme olsun ya da olmasın, Guy'ın restoran endüstrisine çok ihtiyaç duyulan bir şekilde yadsınamaz bir katkıda bulunuyor" diyor. “Sanırım artık insanlar ona bir restoran insanı olarak bakıyorlar, sadece televizyonda sürekli olarak bazı restoranları olan adam değil.”

Bu kaymanın kanıtı, Fieri portföyüne son gelen ziyaretçilerin dizilişinde görülebilir. Marcus Samuelsson, Nancy Silverton ve Michael Voltaggio gibi aşçılık elitleri, izleyicilere ve onu dinleyen herkese, "Flavortown Belediye Başkanı"nın çok sayıda serisinde dostça arkadaşlık kurmaya devam ediyor. 8217'ler, aksayan restoran topluluğu için normale dönüş için hala net bir yol yok. Bu, buzlu ipuçlarından daha yüksek sesli olmasını umduğu bir mesaj.

Fieri, "Platin sarısı saçlarınız ve dövmeleriniz olduğunda kolayca yanlış yorumlanabilirsiniz," diyor Fieri, Smokey the Chihuahua'ya göz dikerek. Ama ben herkese göre değilim. Kimse var mı bilmiyorum.

Fieri'nin fark etmediği şey, çoğundan daha yakına geldiğidir.

Bu hikayenin bir versiyonu ilk olarak The Hollywood Reporter dergisinin 28 Nisan sayısında yayınlandı. Abone olmak için buraya tıklayın.


Guy Fieri, Sonoma Şarap Girişiminde

Guy Fieri, şef, restorancı, TV yıldızı ve Kuzey Kaliforniya'lı, Sonoma County'yi 20 yıldan fazla bir süredir ev haline getirdi. Aynı zamanda Rus Nehri Vadisi'nde bir bağ ve şaraba giden bir yol bulduğu yer. Geçen yıl Davis Family Vineyards ile yaptığı Hunt & Ryde şaraplarını piyasaya sürmesi, küçük üretim, organik olarak yetiştirilen bir operasyonu temsil ediyor.

Bir süredir Sonoma'da yaşıyorsun. Neden burayı seçtin?

Peynir yapımı ve organik tarımdan İtalyan etkisine, Bodega Körfezi'ne, San Francisco ile olan bağlantısına ve Gravenstein Elma Fuarı'na kadar pek çok etkiye, pek çok farklı yemek kültürüne sahip devasa bir eritme potası. Hepsi var.

Ortasında olduğumuz gıda devriminin askerlerinden biri olduğum için mutluyum” dedi.

Oğullarınız için şaraba isim vererek ünlü şarap rotasından kaçınmaya mı çalışıyordunuz?

Şarabın benim adım olmadan kendi başına durmasını istedim. Kaliteli, organik ve ulaşılabilir bir fiyat istedim. Çocuklarınıza böyle bir şey verebilirseniz -Tanrı Rus Nehri'nde daha fazla toprak yapmıyor- bu onların sahip olabileceği bir mirastır.

Lise yılını Fransa'da yurtdışında geçirdin. Kariyer yolunuz için bu ne kadar önemliydi?

Ailem beni çok fazla kültürle tanıştırdı ama [ne zaman] Fransa'ya gittiğimde 180 derecelik farklı bir zihniyetten yemekler gördüm, peynirin tadı nasıl, ekmeğin tadı nasıl. Siyah beyaz bir filmden IMAX'e geçmek gibiydi. Bana sınırların olmadığını öğretti.

Yemek ve şarap söz konusu olduğunda kendinizi popülist olarak görüyor musunuz?

Ben her zaman üçlü burger adamı değilim. İnsanları yavaş yavaş anne-pop mekanlarına gitmek, yeni şeyler denemek, daha önce hiç sahip olmadıkları bir şey sipariş etmek, bir bakış açısı kazanmak için eğitiyorum. Tam ortasında olduğumuz gıda devriminin askerlerinden biri olduğum için mutluyum.

Pek çok hayranınız ve müşteriniz için şarabın dokunulmaz kaldığını düşünüyor musunuz?

Erişilebilirlik, sosyoekonomik her şeyden çok insanların anlayışıyla ilgilidir. İnsanlar ona yaklaştıkça, onu ne kadar çok anlarlarsa, o kadar çok düşünürler. Aklımı şaraba açan, benim hayranım olan, her gün, mavi yakalı, tamamen Amerikan halkım var.

Diyet ve beslenme takıntısı olan Amerikalılar olarak, kendimizi sofra ve bardak zevklerinden mahrum etmeye meyilli olduğumuzu düşünüyor musunuz? Sadece zevk almaktan korktuğumuz için mi?

İnsanların 'Artık karbonhidrat yemiyorum' dediğini duyuyorum ve merak ediyorum, yarın onlara bir kamyon çarparsa buna değer miydi? Hiçbir şeyden vazgeçme, sadece ölçülü yap. Hepsi ya da hiçbiri olmak zorunda değil. Anın tadını daha fazla çıkarmak, ailenle yemek pişirmek ve ailenle birlikte olmak, her zaman koşarken yemek yememek, mesele bu.


Guy Fieri'nin Büyük Gulp

• Filtrelenmemiş ünlü şefe en son giriş yapıldığında adam FieriHollywood'daki Rock'n'Roll Fantezi Kampında biftek pişiriyordu. Yaklaşık dört yıl sonra ve birkaç yüz mil kuzeyde, Fieri sessizce en yeni işi için dükkan kuruyor: Sonoma County üzüm yetiştiricisi ve potansiyel şarap üreticisi. İlk olarak rapor edildiği gibi Santa Rosa Basın Demokrat geçen hafta, Fieri, en çok Food Network şovlarıyla tanındı Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar ve adamın büyük ısırığı, geçen yıl 5 dönümlük bir Rus Nehri Vadisi Pinot Noir bağ satın aldı ve mülk üzerinde bir şarap tadım odası ve ticari mutfak açmak için izin başvurusunda bulundu. Fieri, bağının 2012 üzümlerini Jackson Ailesi Şarap imparatorluğunun bir parçası olan La Crema'ya ve şarap yapım direktörü Williams Selyem'e sattı. Bob Cabral, Filtresiz'e şunları söyledi: “Üzümleri önceki sahibinden alıyordum, Jan Goodrich. Bu daha eski bir Martini klonu, unvan şaraplarıma karıştırmak için kullandığım bir şey.” Geçen yılın sonlarında, Fieri kötü şöhretli bir şekilde New York Times Times Meydanı'ndaki yeni restoranı Guy's American Kitchen & Bar'ın üzerinde, ancak Sonoma County komşuları onun yanında duruyor ve şarap yapım sahnesindeki varlığını memnuniyetle karşılıyor. Cabral, “Sonoma County'nin büyük bir destekçisi ve yerel şaraplarımızı tanıtmak için yaptığı her şey bizim için iyi, çünkü çok geniş bir ulusal izleyici kitlesine sahip” dedi. Michael Browne Kosta Browne'dan aynı fikirde, “Sonoma County'nin yiyecek ve şarabına getirdiği bir enerji var ve onun için tarımla toprağa biraz kök salması harika. Burada bağ ve şarap işine girmesine çok sevindim.” Sonoma İlçesi yetkilileri, bazı komşuların Fieri'nin burada düzenleyebileceği etkinliklerin boyutu ve sayısı konusundaki endişeleri nedeniyle Fieri'nin planlarını onaylamadan önce bir gürültü araştırması yapılmasını talep etti.

• Dünyanın en büyük şarap yarışmasına nasıl hazırlanıyorsunuz? Filtresizler, üniversite şarap kulüplerinin Left Bank Bordeaux Kupası'nın Amerikan ön elemelerinden önce Chicago Üniversitesi Booth İşletme Okulu ekibine yetiştiler - ana etkinlikten önce geçen Haziran ayında Lafite'deki uluslararası finallerde gümüş aldılar. "Anneme baharat yok demiştim" dedi pooneet kant, müsabakadan önceki gece New Jersey'de ailesiyle kalan geri dönen bir oyuncu. Çorba, kahve - olaylara giden günlerde değerli damakları yakabilecek herhangi bir şey kesinlikle söz konusu değildi. Grip aşısı zorunluydu Allison Fortune, başka bir geri dönen şampiyon, büyük maçtan bir hafta önce korktu, ancak iyileşti. Bunu, haftada iki veya üç saat boyunca aylarca süren çalışma ve tatma pratiği izledi.

Booth ekibi, geçen yıl muhteşem ödülü kazandıkları için riskleri biliyordu. Bu gösteride her yıl Rice-a-Roni arzı yok: En iyi iki takım, geçen yıl Suduiraut, La Mission Haut-Brion, Margaux dahil 10 farklı şatoda cömert öğle yemekleri, akşam yemekleri ve tadımları içeren Bordeaux'da üç günlük bir gezinti kazandı. ve son hesaplaşmanın yapıldığı Lafite. Yarışma, şato sahipleri, tüccarlar ve diğer şarap çıkarlarından oluşan bir koalisyon olan Commanderie du Bontemps Médoc, Graves, Barsac et Sauternes ve başkan olarak düzenleniyor. Emmanuel Cruse, Château d'Issan'dan, Unfiltered'a "Her yıl [ekipler] gelişiyor" dedi.

Komutan yargıçlar günün ilk sorusunu soruyor: "Neden bütün kadehlerimiz boş?"

İki yıl önce, yarışma Amerikan üniversitelerine açıldığında, New Yoek'teki Fransız Konsolosluğu'na beş okul geldi, bu yıl dokuz tane vardı. Filtrelenmemiş ve bir diğer dergi bu yıl basın bölümünü oluşturdu, sandalyeler odayı her türlü blog folk canlı canlı yayınla doldurdu. Cruse, Unfiltered'a yaptığı açıklamada, "Başlangıçta bu bir bahisti" dedi. "Kaç okulun açılacağını bile bilmiyorduk." 2013 için, 40 takımın toplam ön elemelerde çarpışması planlanıyor, Asya ve Avrupa daha gelecek.

Komutan yargıçları, altın çerçeveli aynalar, gemi yelkenli perdeler ve Filtresiz'in dairesi büyüklüğünde bir duvar halısı ile dolu, Versay'ın hemen dışındaki bir salona girdiler, yarışmacılar masalarında bekliyorlardı. Jüri heyeti geleneksel, dalgalı bordo cübbelerini, kuşaklarını ve içki alanında olağanüstü hizmet için verilen madalyalarını taktı. Bazılarının eşleşen şapkaları vardı. After some brief remarks, the competition got underway with a 10-question multiple-choice quiz. This was the question a panel member described as the easy one: Which Médoc château has a boat as an emblem? Oh, you know that one? How about which artist will adorn the 2010 Mouton label? Who's the patron saint of winemaking? How many Grand Cru Classé estates are in St.-Estèphe? Which is a classified-growth—La Mission Haut-Brion white, Laville Haut-Brion white or Haut-Brion white? (Answers: Beychevelle Jeff Koons St. Vincent five Laville Haut-Brion, the discontinued label now known as … La Mission white, which, well, hmm with that one.)

Then it was on to the blind tasting. Two flights, three glasses each, of red, plus one of stickies. Flight one: Rank in vintage order, pick the Pauillac. Flight two: Name the appellations blind. Flight three: Which is the odd vintage—and what vintage are the other two? "In Sauternes [vintage] always makes a difference," intoned one panel member. Apparently not: Virtually every team had a different answer. The consensus among returning teams was that this year's questions were much better than 2012's, but the tastings much more difficult. To Unfiltered, that part looked like essentially a matter of luck, but all the teams Unfiltered spoke with were mainly just happy for "the opportunity to drink wine and learn about Bordeaux" throughout their training and on the big day, as John Fossum of Harvard Business put it. Over a dinner of Lynch-Bages, Lagrange, Doisy-Daëne and Bouscaut, the winners were announced, and in an impressive three-year streak, Wharton will again wear the red, white and blue at Lafite in June, joined by Yale Law.


Guy Fieri on Helping the Restaurant Industry Get Through COVID — and the Future of Dining Out

The "Diners, Drive-Ins and Dives" star raised $25 Million in aid for restaurants across the U.S. in the most Guy Fieri way possible.

It&aposs difficult to imagine anyone having more fun with their job than Guy Fieri. The chef, restaurateur, and Emmy Award-winning television host doesn&apost simply go through the motions. Whether describing the origins of molcajete, or just giving you directions down the street, he does so enlisting every ounce of exuberance you&aposd expect out of a 52-year-old man with frosted tips.

So when his beloved industry was faced with unprecedented crisis, Fieri could hardly abide being on the sidelines. At the onset of COVID-19 lockdowns in March 2020, he sprung to action launching the Restaurant Employee Relief Fund. Within weeks he had raised nearly $25 million dollars for colleagues from coast to coast 60,000 grants were awarded in total. 

Fieri spent the summer recalibrating his notoriously nomadic show on The Food Network to reflect the times. Rather than wandering the country to capture some of the best diners, drive-ins, and dives, he re-created their most acclaimed recipes in his home kitchen while sheltering in place.

With winter approaching, Fieri fixed his focus on Santo — the nascent Mexican spirit brand that he co-owns with longtime friend and former Van Halen frontman Sammy Hagar. In December they unveiled their latest offering: a gentle reposado tequila aged for six months in French white oak casks. 

Travel + Leisure was there for the launch at Lone Mountain Ranch: a trove of luxe, snow-capped cabins at the foot of Montana&aposs Big Sky Resort. Not exactly the setting you&aposd associate with margarita mixing. But as soon as Fieri stepped behind the bar, the scene somehow made perfect sense. While uncorking a shiny new turquoise-tinged bottle, he also poured out some backstory and offered insight into the future of food and travel. 

Travel + Leisure: What brought you into the tequila world?

Guy Fieri: "I thought I was allergic to tequila in college. Every time I drank it, I broke out in handcuffs [laughs]. No, I was always a tequila fan. But unfortunately back then there wasn&apost good tequila — or I couldn&apost afford it. When I finally started to see good tequila come in, it was right around the time that I met Sammy [Hagar] and I had my own restaurants going —ਊround the late &apos90s."

You were one of the first big accounts for his original brand, Cabo Wabo?

"One of [their salespeople] comes in to sell it to me and the first thing I say is: &aposWell, does Sammy own it or is it a brand marketing deal?&apos And she said it was really his. And he lived just a half an hour from where I lived in Northern California — he still does. So I started selling it and she eventually comes back and said, &aposYou&aposre doing a really good job. You know, whoever sells the most Cabo Wabo in Northern California is going to win a signed electric guitar from Sammy?&apos And I said, well you might as well just bring me that guitar now. Because I&aposm going to win this."

And that was an entry point for you into the higher-end of the category? 

"What it was, at that time, it was a great way to educate people about great tequila and how it&aposs made. And they were fortunately giving good info about tequila. I started branching out and started to really appreciate [sipping] silver tequila — blanco tequila."

So your relationship with Sammy developed from there?

"Well, fast forward 6,7, 8 years. I got on The Food Network. I didn&apost know what to do with this situation media, all this kind of celebrity stuff I had to deal with. So I&aposd call Sammy and he&aposd give me advice. He knew what a big fan I was and I&aposd go down to the [Cabo Wabo] warehouse, and he&aposd give me all kinds of special bottles. 

Then one day he calls me. I know exactly where I was, I was shooting this diner joint on Bainbridge Island off of Seattle. He says, &aposGuy-bones!&apos That&aposs what he calls me. &aposI got good news and bad news. Good news: I got $80 million dollars!&apos

I said — Sammy, that&aposs fucking GREAT news. What&aposs the bad news? And he had sold Cabo Wabo. 

All I can say is, congratulations. I mean, how do you tell your buddy, &aposSorry that you got $80 million dollars,&apos right? But I said to him if you EVER get into tequila again, I want in."

He never forgot that conversation? 

"Ten years go by — the length of his covenant not to compete — and he calls me and asks if I have a minute to talk. Of course…I always got a minute for the Red Rocker. 

And he just says, "Are you in…Yes or no?

&aposWe&aposre in the tequila business, baby!&apos And that started the whole thing."

Talk about how you&aposve been finding ways to stay busy during the challenges of 2020.

"Right when COVID hit we went to our ranch. We have a big, 520-acre ranch outside of Napa [Valley, California]. We have an organic farm and we raise about 500 goats — kiko goats from New Zealand. So we got in the goat business and we&aposre in the black angus beef business. We dabble in a lot of stuff.

But the point is, we went up there and my show Tournament of Champions was just getting ready to air. [The producers] wanted me to tape some commentary so that we could play it along with the show. So we ordered some GoPros. Hunter&aposs pretty smart — my oldest [son] —ਊnd he sets them up on tripods and we sit on the couch and we just talk about each competition like sportscasters watching a live game. And it worked great.  

So I called the president [of The Food Network] and said I got an idea. What would happen if I had the Lokantalar, Arabalı Girişler ve Dalışlar places that we know really well — people we have footage with — and we have them send us a dish and then we would prepare the dish at home, because all of these people have this to-go thing going on right now. Then I taught my youngest son, Ryder, how to be the live camera guy. And it became Diners, Drive-Ins and Dives Takeout. It BLEW up. We shot 20 of them in the course of the lockdown. We were productive."

You were also incredibly productive on the charitable front during the unprecedented challenges of COVID. How did that come together? 

"Unprecedented is the key term of 2020 — in every facet. 

A good buddy of mine is really close to the California legislature. So I called him in mid-March and was just like, &aposThis is looking like it&aposs going to meltdown any minute.&apos 

He told me it was going to meltdown that night: restaurants were going to have 48 hours. 48 hours! You know how much inventory? How many people have car payments? You understand the magnitude of what&aposs going to happen when you shut the restaurant industry down overnight? This isn&apost just about people not having the convenience to eat food — this is the lifeline to single parents, to students, to dual-family incomes. Many people who work in the restaurant industry have two jobs. 

So, the next morning I called my manager and my executive chef and I gave them $50,000 to buy gift certificates at all of the restaurants around [my hometown of] Santa Rosa. But I quickly realized I couldn&apost just do my neighborhood. We had to do California. So I call my buddy who is the president of the California Restaurant Association — I used to be on the board — and I said hey, I want to raise a bunch of money and give it to restaurants. Do you have the infrastructure to give it to restaurants that need help? 

They said sure but asked me how I was going to raise it. I hadn&apost gotten that far yet. I was designing the bomb backwards. I wanted something that goes boom — but how you gonna make that? There must have been 30 phone calls throughout the course of this day. Finally I get this epiphany: I&aposm going to go to all of the people who make the money off of the industry — the suppliers — and tell them that now&aposs the time to stand up and give back."

Then you decided to go even bigger?

"I&aposm thinking…Wait a second, I can&apost just do this for California. I go all over the country doing Triple D. I gotta save my brothers and sisters everywhere. So we get the National Restaurant Association on the phone and I tell them I have an idea. A lot of times celebrities get these visions of grandeur — that they can move mountains, but I tell them to just hear me out. Get me the names and cell phone numbers of the top 50 presidents of the top companies that directly contact and do business with the restaurant industry. That&aposs what I need — by this afternoon. 

I get the names of everyone: UberEats, Cargill, Pepsi, blah blah blah. I take my phone, I set it up in my kitchen and I make individual videos about their respective companies and their interactions with the industry and give them the details and magnitude of the implosion. 

&aposJeff Bezos of Amazon, how you doing, my name&aposs Guy Fieri…&apos

My wife looks at me and says, &aposYou&aposre losing your mind. This is how you&aposre going to be through this? Cabin fever is going to drive you insane.&apos

But I knew I could make it work because I was going after them on so many different levels: heartstrings, responsibility, the industry won&apost forget. I&aposm punching from every angle I can. 

Next morning, I&aposm driving and my manager calls me and tells me I need to pull over, &aposPepsi gave you a million dollars and I have them on the other line right now — they want to talk to you.&apos It still gives me goosebumps."

That was just the beginning.

"An hour later, UberEats was on the phone. They gave us $2 million. By the end of that day we had $8 million and I was losing my mind. And you know what, you gotta shoot big if you&aposre going to go big. We start getting $250,000 here, $500,000 here. Then at the end of it all, it was just under $25 million. And what we got from the National Restaurant Association was the infrastructure. They were used to taking money from corporations, dicing it up and giving it out as scholarships to students. That&aposs what I needed. I couldn&apost take the money myself and just put stamps on envelopes."

What will food and travel look like in the year ahead? 

"If we take any blessings out of this, first, it&aposs that people have learned to do delivery. No matter what level of restaurant you are, you&aposve learned to do delivery. Two, the laws have lightened up on the alcohol service and alcohol delivery. And people are learning to survive at home better. 

We&aposve got this next round of COVID to get through. It&aposs kind of like, we&aposre in the 4th quarter, we&aposre almost there. Once we get through this, customers are going to be much more appreciative of the opportunity to go out. And the restaurants have refined and improved, they&aposre like Rocky in &aposRocky IV,&apos working out in the snow in Russia. I think people have learned to unify and come together and help one another. The tough side of course, is that we&aposre not over it."

Did you get an opportunity to see or hear from some of the people personally affected by these contributions?

"When we had a little opening with COVID, I went to South Dakota and North Dakota to shoot and I ran into people. They came up to me and said it was unbelievable. &aposIt wasn&apost just about the money, it was that people we didn&apost even know cared about us.&apos The restaurant business is there for everybody: it&aposs a place to eat, to feel good, to hang out, to interact. And they&aposve never asked anybody else for anything. Sorry, I&aposve been so longwinded — it gets me all worked up talking about this stuff."

Where&aposs the first place you&aposre going to as soon as you&aposre able to travel freely again? 

"Hawaii! Probably Maui. I love to dive. Although I love going up on the volcano of the Big Island. But I&aposm a water junky."


Guy Fieri restaurant employees allege racial discrimination, harassment

Former employees at a Guy Fieri restaurant in Pennsylvania are alleging pay discrimination and harassment.

Employees at Guy Fieri&rsquos American Kitchen + Bar, at Live! Casino in Greensburg, Pennsylvania, are protesting alleged "harassment, discrimination and retaliation in the workplace," the Pittsburgh Post-Gazette reported.

In a petition sent to management with more than 3,000 signatures, former employees alleged that Black workers were being paid lower wages than their white counterparts, despite having more professional experience, and that a restaurant manager had used a racial slur in front of Black employees while telling a worker to turn off music.

Line cook Nathaniel Ridley told CBS affiliate KDKA he contacted HR after the incident with the racial slur, but nothing happened. He and Kendra Gillcrese, another line cook who witnessed the incident, both ended up quitting their jobs. On Monday, a small group rallied outside of the casino to demand change from the restaurant.

In their petition, former employees are asking for Guy Fieri&rsquos American Kitchen + Bar management to address the situation immediately by raising Black workers' wages (along with 5 months of back pay), implementing mandatory racial sensitivity and equity training for all staff and issuing a "public acknowledgement and review of the atmosphere of ALL Guy&rsquos American Kitchen & Bar locations, not just Pittsburgh, to ensure fair practices are being upheld."

On Sunday, Live! Casino told the Post-Gazette that the manager who used the racial slur no longer works for the restaurant or the casino. However, the casino denied the allegations of pay discrimination:


Recipes: These snacks will make you feel like you’re nibbling in a Parisian bistro

Pandemic Dreams. For months, my nightly slumbers have been filled with visions of Paris, the city that has brought me decades of joy. Some dreams place me, pad and pencil in hand, in the kitchens of beloved French relatives. The space is tight, we are elbow-to-elbow I take notes as they cook everything from artichokes to zucchini. Repeatedly the lead breaks on my pencil. Write, snap. Write, bust. Write, curse.

More frequently my pillow reveries picture me pulled up to a table at a Parisian bistro, struggling to decide which dishes to order off the large chalkboard menu.

I strain to decide. I love every offering. Maybe some warm, bite-sized gougeres, cheese puffs served with a glass of slightly chilled Beaujolais, or ice-cold Champagne? Or, cheese straws made with puff pastry coated with fresh thyme and cheese, washed down with a chilly raspberry-red kir, a refreshing aperitif.

I cannot make a decision. It’s troubling — so much so, I awaken.

I’m not sure what an analysis of my dreams would reveal, but consistently I wake up longing for Paris and of course, I’m hungry. The cure, at least for now, is to whip up some easy French bistro-style nibbles. They are traditional bistro hors d’oeuvres and palate teasers, comfort concoctions that are satisfying and straightforward.

If Paris has popped into your dreams and onto your wish list, here are some recipes that might sooth your cravings. Serve them if you wish with Kir, the best-known aperitif in France. The drink is named for a World War II hero, Canon Felix Kir. Served in Champagne flutes or white wine glasses, it is generally made in a ratio of one part crème de cassis (black current liqueur) and four to five parts chilled white wine (I prefer Sauvignon Blanc). Substitute Champagne for the white wine and you have a Kir Royale use red wine and the drink is dubbed Kir Cardinale.

Cheese Straws

Cheese Straws are shown in a pan right from the oven. (Photo by Cathy Thomas)

I’m not sure that the origin of these cheesy puff pastry delights can be credited to the French, but I can verify that they are frequently served in French homes. One French cousin told me that they are a delicious and foolproof way to use up puff pastry leftovers from the preparation of another dish.

Using defrosted store-bought puff pastry, they are quite easy to prepare. Here they are brushed with egg wash and topped with grated cheese, salt and pepper. Home cooking guru Ina Garten notes in her cookbook “Barefoot in Paris” (Clarkson Potter, $35) that instead of cheese, they can be brushed with pesto or sun-dried tomato paste.

Teslim olmak: 22 to 24 straws

İÇİNDEKİLER

2 sheets (1 box) frozen puff pastry (such as Pepperidge Farm), defrosted overnight in refrigerator

1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

1 cup finely grated Gruyere cheese

1 teaspoon minced fresh thyme leaves

Taze çekilmiş karabiber

Cook’s notes: For variety, instead of adding cheese to the puff pastry, brush it with pesto or sun-dried tomato paste.

PROCEDURE

1. Preheat oven to 375 degrees. Parşömen kağıdı ile sıra 2 fırın tepsisi.

2. Roll out each sheet of puff pastry on lightly floured board until it’s 10 by 12 inches. Beat egg with 1 tablespoon water and brush surface of pastry. Sprinkle each sheet evenly with 1/4 cup Parmesan, 1/2 cup Gruyere, 1/2 teaspoon thyme, 1/2 teaspoon salt and some pepper. With rolling pin, lightly press flavorings into puff pastry. Cut each sheet crosswise with a floured knife or pizza wheel into 11 or 12 strips. Twist each strip and place on prepared baking sheets.

3. Bake 10-15 minutes, or until lightly browned and puffed. Turn each straw and bake 2 minutes more. Don’t overbake or cheese will burn. Cool and serve at room temperature.

Source: “Barefoot in Paris” by Ina Garten (Clarkson Potter, $35)

Radishes with Butter and Salt

Radishes with Butter and Salt are delicious, especially on top of a toasted baguette. (Photo by Nick Koon)

If you’ve never tried a petite open-faced “sandwich” of buttered sliced baguette topped with salted radish, you are in for a delicious surprise. A quick-to-make herb butter adds a welcome twist to this traditional French snack. Warm weather generally brings a colorful array of radish varieties to supermarkets. Use a couple of varieties in the presentation for added eye appeal. Before serving, wash the radishes in cold water and plop them into a bowl of ice water to make them crisp.

Teslim olmak: 8 porsiyon

İÇİNDEKİLER

2 bunches radishes with tops intact

Optional: 1 thinly sliced watermelon radish

Sea salt or flaked salt such as Maldon Sea Salt Flakes or Maldon Smoked Sea Salt Flakes

Good salted butter or Herbed Butter see cook’s notes

1 French baguette, sliced diagonally, lightly toasted

Cook’s notes: To prepare herbed butter, in electric mixer fitted with paddle attachment, place 1/2 cup (1 stick) room temperature unsalted butter, 1 1/2 teaspoons minced green onions, 1 1/2 teaspoons minced fresh dill, 1 1/2 teaspoons minced fresh parsley, 1/2 teaspoon freshly squeezed lemon juice, 1/2 teaspoon kosher salt and pinch of freshly ground black pepper. Mix on low speed until combined. Do not whip.

PROCEDURE

1. Arrange radishes on bed of sea salt. Spread butter on slices of toasted bread and arrange artfully on platter. Serve at room temperature.

Source: Adapted from “Barefoot in Paris” by Ina Garten (Clarkson Potter, $35)

Gougeres (Cheese Puffs)

Gougeres, or cheese puffs, are shown served with a glass of red wine. (Photo by Nick Koon)

A small plate with two or three gougeres are frequently served as an amuse bouche in French bistros, a small but very delicious gift from the chef. I like to serve them with Champagne. Currently, gatherings are small and the recipe produces more than needed. Freeze leftovers, cooled and airtight. I like to freeze them on a baking sheet and once frozen, transfer to a zipper-style plastic bag. Reheat them in a single layer on a baking sheet in a 425-degree oven for about 5 minutes.

Teslim olmak: About 35 to 40 puffs

İÇİNDEKİLER

1 stick (1/4 pound) unsalted butter

1/8 teaspoon freshly ground black pepper

1/2 cup grated Gruyere cheese, plus extra for sprinkling

1/4 cup freshly grated Parmesan

Egg wash: 1 egg beaten with 1 teaspoon water

PROCEDURE

1. Preheat the oven to 425 degrees. Parşömen kağıdı ile sıra 2 fırın tepsisi.

2. In a saucepan, heat the milk, butter, salt, pepper, and nutmeg over medium heat, until scalded. Add the flour all at once and beat it vigorously with a wooden spoon until the mixture comes together. Cook, stirring constantly, over low heat for 2 minutes. The flour will begin to coat the bottom of the pan. Dump the hot mixture into the bowl of a food processor fitted with the steel blade. Immediately add the eggs, Gruyere, and Parmesan and pulse until the eggs are incorporated and the dough is smooth and thick.

3. Spoon the mixture into a pastry bag fitted with a large plain round tip. Pipe in mounds 1 1/4 inches wide and 3/4-inch high onto the baking sheets. With a wet finger, lightly press down the swirl at the top of each puff. (You can also use 2 spoons to scoop out the mixture and shape the puffs with damp fingers.) Brush the top of each puff lightly with egg wash and sprinkle with a pinch of Gruyere. Bake for 15 minutes, or until golden brown outside but still soft inside.

Source: “Barefoot in Paris” by Ina Garten (Clarkson Potter, $35)


Although he never attended a culinary academy, celebrity chef Guy Fieri landed his own shows on the Food Network and is looking to expand his empire by getting into the wine business. If the plans come to fruition, Fieri announced that he plans to call his label “Hunt and Ryde” after his sons Hunter and Ryder.

“Ever since I moved to Sonoma County and saw all this incredible environment of wine, from the agricultural side of it to the business side of it, to the community side of it… I’ve just been in awe,” Fieri told the Press Democrat. “I think it will be pretty small at the current stage that it’s in. But if we’re making wine and someone’s drinking it and enjoying it, then it’s a success.”

Fieri has already purchased a vineyard, and in 2012, sold his first crop of grapes to Jackson Family Wines and the Williams Selyem winery. There is a three-bedroom home on the property, which Fieri hopes to renovate into a tasting room. The chef is working with a vineyard management company to keep everything under code and has also initiated organic farming methods on his land.


Videoyu izle: Muhteşem Şarap Sunumu (Mayıs Ayı 2022).