çorbalar

Kuban Borsch

Kuban Borsch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuban borsch yapmak için malzemeler

  1. Etli çorba kemikleri (domuz, dana eti veya tavuk) 0.5 kilogram
  2. Sofra pancarları - 200 gram tadında
  3. Havuç 30-50 gram
  4. Orta boy patates 4-5 adet
  5. Soğan 1 kafa
  6. Beyaz lahana (taze) 200 gram
  7. Yaklaşık 100 gram taze domates
  8. Sarımsak 1-2 diş
  9. Domates salçası 2 yemek kaşığı
  10. Tuzlanmış domuz yağı - tadı 100 gram
  11. Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
  12. 30-50 gram tereyağı
  13. Sirke (% 3) 8 gram
  14. Ekşi krema 20 gram
  15. Yarım çay kaşığı şeker
  16. Maydanoz (kök ve yeşillik), dereotu, tuz, karabiber tadına bakın.
  • Ana maddeler
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Beş litrelik tava, Bıçak, Kesme tahtası, Tava, Rende, Küçük harç

Kuban borsch'un pişirilmesi:

Adım 1: Etleri iyice yıkayıp kesin.

Et alması gereken kemiklerimiz iyi yıkanmalı. Gerekirse, küçük parçalar halinde önceden doğranmış olabilir. Üzerindeki etin bir kısmı kesilebilir. Veya bunlara ek olarak sadece bir parça kağıt hamuru alın. Domuz eti, sığır eti ve tavuk borsch'a çok yakışacak.

Adım 2: Suyu pişirin.

Hazırlanan kemikleri ve eti bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Toplamda, kazanın yarısından biraz fazla çıkması gerekir. Ateş küçük olmalı. Et kaynatma anından itibaren en az bir saat pişirin. Her şey ne tür etin stokta olduğuna bağlı. Yaşlı daha uzun kaynatılır, genç daha hızlıdır.

Adım 3: Pancarları kızartın.

Etleri kaynattıktan sonra, bitkisel yağı tavaya dökün ve pancarları gönderin. Yıkaması, soyulması ve kaba bir rende üzerinde rendelenmesi gerekir. Bununla birlikte, bazı mutfak uzmanlarına göre, borsch pancarlarının ovalanmaması, yani ince çubuklara kesilmemesi gerekir. Bilmiyorum. Her iki şekilde de denedim ve eşit derecede lezzetli çıktı. Hatta borsch için sözde borsch pancarını bulabilirsiniz. Kesimde çizgili, beyaz-kırmızı. Ama normal Bordeaux veya Cylinder'ı kullanıyorum. Renk çok doygun. Güzel. Pancar sirkesi, doğranmış kırmızı domates veya salça ilave edilerek kızartılır. Her ikisi de mümkün. Daha kötü olmayacak. Sirke sadece koruyucu olarak değil, pancarın rengini korumasına yardımcı olur. Buraya yarım çay kaşığı toz şeker ekleriz. Borsch'un tadı tatlı ve ekşi olmalıdır.

Adım 4: Kalan sebzeleri kızartın.

Başka bir tencerede, ama zaten tereyağında, havuç, soğan, maydanoz köklerini kızartın. Bütün bunlar elbette iyice yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. En iyi pipetlerden en iyisi.

Adım 5: stoğu hazırlayın.

Bu sıradan domuz pastırması anlamına gelir, sarımsak, tuz ve dereotu ile harç içinde dikkatlice öğütülür. Sizi rahatsız etmesin, tuzlu domuz yağı içinde de tuz ekleriz. Sonuçta, bitmiş borsch bir şekilde veya başka şekilde tuzlanmalıdır. Rubbed? Kanatlarda beklesin. Bu arada, özel aroması nedeniyle sarımsı olan domuz yağı almak tavsiye edilir.

Adım 6: patates, lahana ve biber kıyın.

İyi yıkanmış patatesler ince dilimler halinde kesilir ve ayrı bir kaba alınır. Lahanayı iyice doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun. Biber, kök, duvar ve tohumlardan temizlenmeli ve ince kıyılmış olmalıdır. Onu lahana ile pişireceğiz.

Adım 7: "borsch" toplayın.

Et suyu kaynar mı? Her şeyden önce, oraya patates gönderiyoruz. Kaynıyor mu? Beş dakika pişirin ve bir stok ekleyin. Karışık mı? Tekrar kaynamaya bırakın. Sonra, aynı kavrulmuş pancar ve havuç ve soğan ve maydanoz köklerini ekleyin. Bir kez daha kaynatmayı bekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını deneyebilirsiniz. Eğer öyleyse, tavaya tuz koyun, doğranmış lahana ve biberi bir tencereye koyun. Kaynıyor mu? Borsch hazır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin, bir kapakla örtün ve yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın.

Adım 8: Masaya servis yapın.

Tabağa borsch dökün, her parça et ve ekşi kremayı ekleyin. Her şeyi yiyebilirsin. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Gerçek borschlardaki lahana, dişlere hafifçe basmalı. Bu yüzden en son koydular.

- - Gerçek borsch için sarımsak pampushkas iyidir. Bunlar sıradan maya hamurundan elde edilen minik çöreklerdir, sarımsak, bitkisel yağ, su ve tuz karışımı ile pişirildikten sonra karıştırılarak karıştırılır.

- - Son aşamada, bir pancar çorbası içine, daha önce yüz gram soğuk suyla seyreltilmiş bir un tepesine sahip bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz.