çorbalar

Kanallar

Kanallar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bozbash yemek pişirmek için malzemeler

  1. Nohut 3 yemek kaşığı
  2. Kuzu sternum 1 kg
  3. Tereyağı 50 gr.
  4. Patates 3'lü.
  5. Soğan 2 adet
  6. Dereotu, maydanoz, kişniş yarım demet
  7. Nar suyu 50-70 ml.
  8. Elma 1 adet
  9. Kuru kayısı, kuru erik 10 adet
  10. Domates salçası 2 yemek kaşığı
  11. Karabiber, tuz, kıyma kırmızı biberin tadına bakın
  • Ana maddeler
  • 6 porsiyon servisi
  • Dünya Mutfağı

Envanter:

Tencere, Kesme Tahtası, Bıçak, Tava veya Kazanda Elek

Bozbash pişirme:

Adım 1. Et suyu pişirin.

Bezelye gecede ıslatılması gerekir. Soğuk suyla dökün ve sabahları yıkayın. Eti alır, yıkar, büyük parçalara ayırırız. Tavaya soğuk su dökün. Kuzu ve güçlü bir ateş yaktık. Köpük ortaya çıktığında, her şeyi dikkatlice kaldırırız. Ardından, 10 dakikalık bir pişirme işleminden sonra, ısıyı azaltın ve yıkanmış bezelyeyi tavaya ekleyin. Kapağı kapatın. Et suyu 1.5 saat düşük ısıda pişirilir. Eti tavadan alıp şimdilik soğumaya bıraktık. Suyu süzgeçten geçirin ve en küçük ateşe koyun. Eti zaten 3x3 cm'lik parçalara böldük ve tencerenin yarısında tereyağında kızarttık. Suyu ekleyin. Orada pişmiş nohutları göndeririz. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirin.

Adım 2. Sebzelerin hazırlanması.

Bu arada, bütün sebze ve meyveleri hazırlıyoruz ve yavaş yavaş çorbaya ekliyoruz. Soğanları kabuklarından soyun, kalın değil, yarım halkalar halinde kesin. Kalan tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı 3-5 dakika kadar kızartın. Buna bezelyeli ezilmiş karabiber ekleriz. Ardından salça ekleyin ve soğanı makarna ve biberle 2 dakika ısıtın. Et suyuna soğan ekleyin. Patatesleri yıka, soyun. Çok ince değil, 2x2 cm küp küp kestik. Çorba ile bir tencereye gönderilir. Elmayı yıkayın, soyun, 6 parçaya kesin, göbeğini kesin ve parçaları çorbaya koyun. Kuru kayısı ve kuru erikim, kaba olarak kesilmiş, 2 veya 4 parça halinde olabilir ve çorba içeren bir tencereye koyun. Tuz, 10 dakika daha pişir.

Adım 3. Asitleyici, otlar ve baharatlar ekleyin.

Çorbayı denedik. Gerekirse tuz ekleyin. Netlik yeterliyse, siyah ve kırmızı biberleri bir tencereye koyamazsınız. Yeşillikleri alır, yıkar, keser ve tavaya göndeririz. Çorbayı pişirdikten sonra, üzerine bir asitleştirici eklenir. Bizim durumumuzda nar suyu bize yardımcı olacak. Tencereye dökün ve çorbayı 10 dakika daha pişirin. Çorba hazır.

4. Adım. Bozbağa hizmet ediyoruz.

Bozbash sıcak olarak servis yapın. Çorbaya kıyılmış yeşillik ve ekşi krema servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif İpuçları:

- - Bozbash için asit olarak, limon suyunu veya şarap sirkesini kullanabilirsiniz.

- - Bozbakta kabak, patlıcan ve tatlı dolmalık biber koyabilirsiniz.

- - Bazen patates kesmezler, ama özellikle genç olanları bir bütün olarak koyarlar.

- - Bozbaç yağı için et seçmek daha iyidir. Dana eti alırsanız, bu durumda çorbanın tadını almanın farklı olacağını unutmayın.