Başka

Kahve 101: En İyi İçecek Slayt Gösterisi Nasıl Sipariş Edilir

Kahve 101: En İyi İçecek Slayt Gösterisi Nasıl Sipariş Edilir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lattes, cappuccino, americanos: The Daily Meal'in kahve siparişleri rehberi

düşünce stoğu

Espresso'nun bir fasulye veya kızartma olduğuna dair yaygın bir yanılgı var. Aslında, kelime espresso bir demleme yöntemini ifade eder. Espresso, basitçe bir espresso makinesinde yapılmış kahveyi tanımlar. Fasulyeler, hızlı dozda yüksek basınç (yaklaşık dokuz bar) ve ılık su almadan önce iyice öğütülür. Bu basınç ve su kombinasyonu, az miktarda yoğun, aroma açısından zengin kahve çıkarır. Bir shot espresso, yaklaşık 2 ons demlenmiş kahve ile sonuçlanan yaklaşık 7 ila 9 gram öğütülmüş kahve anlamına gelir. Çift atış, iki kat daha fazla üretmek için demlenmiş iki kat öğütülmüş kahvedir. Sadece düz bir espresso çekme düşüncesi kulağa sıkıcı geliyorsa, bunların barista becerisi için bir barometre görevi gördüğünü unutmayın. New York City'deki Joe the Art of Coffee'nin kurucu ortağı Gabrielle Rubinstein'ın dediği gibi, "... Çekilmesi en zor içecek düz bir espressodur. Tamamen çıplaktır ve sütün gizleyebileceği olası kusurlar çok açık bir şekilde ortadadır. "

Espresso

düşünce stoğu

Espresso'nun bir fasulye veya kızartma olduğuna dair yaygın bir yanılgı var. Espresso, bir espresso makinesinde yapılmış kahveyi basitçe tanımlar. Tamamen çıplak ve sütün gizleyebileceği olası kusurlar çok açık."

Kapuçino

Bu, bir kısım espresso, bir kısım buğulanmış süt ve bir kısım köpüklü süt içeren, İtalya'dan gelen yaygın bir espresso bazlı içecektir. Düzgün yapılırsa, her yudum eşit miktarda kahve, süt ve köpük içermelidir. Birçok Amerikan kafesi onu 8 onsluk bir kapta servis etmeyi tercih etse de, uygun bir kapuçino aslında 5 onsluk bir fincanda servis edilir. Adı, üstteki küçük köpük tabakasına atıfta bulunan "küçük başlık" anlamına gelir. İtalya'da yemekten sonra veya sabah 11'den sonra asla içilmez.

Latte

iStockphoto/Düşünce stoğu

Popüler latte, iki kısım buğulanmış süt ve bir kısım kahve içeren bir İtalyan espresso içeceğidir. Genellikle bir kapuçinodan daha büyüktür, daha fazla sütü vardır ve 7 onsluk bir kapta servis edilir. Süt sadece buğulandığından ve büyük miktarda köpükten ekstra dokuya sahip olmadığından, latte sanatı yaratmak için mükemmel bir tuvaldir. Daha fazla süt, daha seyreltilmiş bir tat anlamına gelir ve bu içeceği kahveye yeni başlayanlar için iyi bir başlangıç ​​noktası yapar. Rubinstein, içeceği "kremalı bir süt bulutu tarafından kucaklanan daha yumuşak bir tat" olarak tanımlıyor; rahatlatıcı bir fincan kahve isteyenler için ideal bir içecek.

Amerikan

Hemera/ Thinkstock

Americano, uzatmak için su eklenmiş bir espressodur. Bu, Amerikan filtre kahvesine bir shot espressodan daha yakın olan seyreltilmiş bir tat yaratır. 6 ila 8 ons su eklenebilir, ancak miktar kişisel tercihe göre kolayca değiştirilebilir. Sütsüz siyah olarak servis edilir.

Cortado/Cebelitarık

Wikimedia/ Tamaloran

Farklı isimlere rağmen Cortado'yu Cebelitarık'tan ayıran tek şey, hangi kahve dükkanından sipariş ettiğinizdir. Cortado, buharda pişirilmiş sütle "kesilmiş" bir İspanyol espresso içeceğidir (cortado, kesim için İspanyolcadır). 4 onsluk bir bardakta servis edilen, bir macchiatodan sadece biraz daha büyük olan küçük bir içecek. Cebelitarık adı, 2005 yılında Blue Bottle Barista (San Francisco merkezli bir kafe) tarafından icat edildi ve bir Cebelitarık bardağının servis edildiği cam türünü ifade ediyor. İçecek her zaman menüde olmayabilir, ancak tuzuna değer herhangi bir barista bu küçük içeceği hazırlayabilir.

Macchiato

Wikimedia/ kahraman

Süre Starbucks macchiatoyu meşhur etti, onun versiyonu sadece gerçek şeye kısacık bir benzerlik taşıyor. Geleneksel bir macchiato, küçük bir miktar süt köpüğü ile doldurulmuş bir espressodur. Ancak bu küçük içecek güçlüdür: yoğunluğu azaltmak için biraz süt eklenerek en konsantre espresso lezzetini sunar. Adı, espressonun bir tutam köpüklü sütle nasıl işaretlendiğini açıklayan "işaretli" anlamına gelir.

Café au Lait

Jüpiter Görselleri/ Thinkstock

Bu, güçlü, filtrelenmiş kahve ve haşlanmış sütten (ısıtılmış ancak buğulanmamış veya köpürtülmemiş süt) yapılan bir Fransız içeceğidir. 1: 1 oranında kahve ve süt içerir. Starbucks'ta bu içeceği mi arıyorsunuz? Bu demleme için İtalyanca kelime olan bir misto isteyeceksiniz. kahve içeceği.

Düz beyaz

Wikimedia/ Oceankiwi

Düz Beyaz bir Avustralya espresso içeceği bu İngiltere ve Amerika'da popülerlik kazanıyor. 6 onsluk bir bardakta servis edilen bir kapuçino ve bir latte arasındadır. Bir kapuçino boyutuna yaklaşır, ancak süt bir latte gibi sıkıca buğulanır (çok az veya hiç köpük anlamına gelir).

Soğuk Demleme

Cold Brew, buzlu kahve demleme yöntemini ifade eder. Bu, tam gövdeli bir lezzet elde etmek için zemini yaklaşık sekiz saat suda bekletmeyi içerir. Daha sonra seçtiğiniz güce göre sulanabilen bir konsantre üretir. Bu uygulamalı yöntem, son yıllarda kafelerde oldukça popüler hale geldi, ancak evde yapmak da aynı derecede kolay. Pek çok kafe konsantrelerini şişeli olarak satar, böylece evde istediğiniz gibi seyreltebilirsiniz.

Japon Buzlu Kahve

Bu, hızlı bir şekilde buzlu kahve yapmak için bir yöntemdir. kahveyi buz üzerinde demlersin. Kahve, buz üzerinde iki kat kuvvette demlenir, böylece buz hazırlanırken kahveyi eritir ve seyreltir. Soğuk demleme yerine neden Japon buzlu kahvesini seçmelisiniz? Bazıları bu yöntemin kahve aromalarındaki nüansları daha iyi vurguladığını iddia ediyor. Bu ve çok, çok daha hızlı.

Buzlu kahve

iStockphoto/Düşünce stoğu

Moka

A mocha, çikolatalı popüler, tatlı bir kahve içeceğidir.. Genellikle bir shot espresso ile sütle karıştırılmış bir miktar kakao tozunun birleştirilmesiyle yapılır. Süt buharda pişirilir ve içecek latte sanatı ile gelebilir. Bunun bir varyasyonu bicerindir; Torino, İtalya'dan bir içecek, kahve, çikolatalı fındık kreması (Nutella'nın daha az tatlı bir versiyonunu düşünün) ve kremanın birleşimidir.

Frappucino

Ahh, Amerika'yı ele geçiren içki. Birçok insan bu soğuk, milkshake benzeri kahve içeceğinin ilk olarak Starbucks'ta yapıldığına inansa da, içeceğin kökleri başka yerdedir. Frappuccino, 90'ların başında Starbucks tarafından satın alınan bir Boston kafesi olan Coffee Connection'dan George Howell'in beyni. Howell Frappuccino'dan bahsediyor, hem sevdiği hem de nefret ettiği içecek, "Starbucks bize Coffee Connection için gerçekten sağlam bir teklifle geldiğinde bir rahatlama oldu. Tek menşeli ve emlak kahvesine ilgi duyuyordum, ancak zamanımın çoğu şeylerle geçiyordu. Frappuccino gibi." Şu anki Frappuccino bir Amerikan içeceği olmasına rağmen, başlangıçta İtalyan granitasına, bir İtalyan buzu ile bir şerbet arasındaki bir şeye benzeyen pürüzsüz bir kıvama sahip buzlu bir kahve içeceğine saygı duyması amaçlandı. "Frappuccino" adı, bir milkshake için New England terimi, "frappe" ve "kapuçino" kelimesinin birleşimidir. Frappuccino'da aslında ne var? Starbucks, kendi web sitesinde tam içerik listesini yayınlamayı reddederek tarifini sıkı bir şekilde korunan bir sır olarak saklıyor. Ama kesin olan bir şey var ki, bu içecek Starbucks'ın patlayıcı popülaritesinden sorumlu. Bunu Starbucks'tan başka bir yerde sipariş etmeye çalışırsanız, alaycı bakışlar ortaya çıkacağından uyarınız. Ve FYI: Bir Frap'in size kafein ihtiyacını karşılayacağını düşündüyseniz, bu içecek neredeyse hiç kahve içermez.


Videoyu izle: Starbucksa İlk Kez Gideceklere Tavsiyeler. Nasıl Sipariş Verilir, Fiyatlar, Kahveler (Mayıs Ayı 2022).