Başka

Mutfağın Venedik Havasını ve Unutulmaz Ücretini Tatmak

Mutfağın Venedik Havasını ve Unutulmaz Ücretini Tatmak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tadım Mutfağı'nın Venedik'in sıcak noktası olması çok mantıklı. Bu, bir parça alaycılıkla bile okunmamalı ve ardından ağız sulandıran peynir ve şarküteri tabakları için bir saat beklemeye istekli tüm dövmeli yenilikçiler hakkında bir espri de yapılmamalı.

Bir araya getirilen tüm bu unsurlar, yalnızca yiyecek ve içeceklere odaklanan, kesinlikle rahat bir atmosfer yaratır. Ve ne yiyecek ve içecek! Yaban havucu, chanterelles ile branzino, kuzu ile rigatoni veya kalamar panzanella ile bir morina yemeğini yıkamaya yardımcı olması için Slovenya veya Hırvatistan'dan gelen bir kadeh şarap sipariş edin.

Menü mevsimsel ve değişken olduğu için, en sevdiğim yemekler artık servis edilmiyor, ancak emin olun ki garsonunuzla neyin iyi olduğu, hangi çiftlerin en iyi olduğu ve hangi tarafları deneneceği hakkında tam bir sohbete katılabileceğiniz bir yer varsa, burada. Mekan deneylere ilham veriyor, bu yüzden zar zor aç girdiyseniz ve menünün sol tarafındaki her şeyi yemiş olarak çıkarsanız şaşırmayın.


Casey Lane, L.A.'de Neden Gece Yemeğine Hakim Oluyor?

Üretken şef, yeni Breva'nın, yeni Viale dei Romani'nin ve yakında çıkacak olan Veranda'nın arkasında ama yine de The Tasting Kitchen'ı harika yapmaya odaklanmış durumda.

Şef Casey Lane, araştırma yaparken San Sebastian'a gitti. breva, Los Angeles şehir merkezindeki restoranı, yakın zamanda restore edilmiş Hotel Figueroa. Bask tatil beldesi ile Los Angeles arasındaki benzerlikleri hemen gördü. Lane'in açıldığı Los Angeles'ın Venedik semtindeki gibi Tadım Mutfağı 2009'da San Sebasti'nin canlı bir kaykay kültürü ve büyük bir sörf sahnesi var.

Bu plaj topluluğu havası çok fazla, diyor Lane. Ama Los Angeles'la karşılaştırıldığında, San Sebasti'nin çok geç yattığı, bu da akşam yemeğini çok geç yemeyi sevdiği anlamına geliyor.

Lane, L.A.'de doğru bir şekilde, gece geç saatlerde harika bir yemek yemenin "sınırda imkansız" olabileceğine dikkat çekiyor. Evet, Lane mesai sonrası taco kamyonlarına gitmeyi sever ve L.A.'de her zaman açık olan bir Koreatown vardır. Ama bahsettiği şey, New York şehir merkezi gibi gece geç saatlerde yapılan yerler. Mavi kurdele, Minetta Tavernası, Raoul'un 2019'ları, ve Sadece çalışanlarŞehrin çoğu uykuya daldıktan çok sonra bile rahatlatıcı, cilalı, brasserie tarzı yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz yer. L.A.'de pek çok gece, Lane'in can attığı türden bir deneyim.

Lane, birçok sakinin genellikle gece uyumanın isteğe bağlı olduğunu düşündüğü San Sebasti'de bulunarak enerji kazandı.

Lane, San Sebasti'deki bu çocuklar çok agresif bir formatta parti yapmayı seviyorlar, diyor. Yemek yeme biçimleri, tamamen gece geç saatlerde ve sabahın erken saatlerinde dışarı çıkmak üzerine kuruludur.

Lane ve ekibi, ayakta pintxos yiyen genç asilere hayran kaldıkları barları ve restoranları ziyaret ettiler. Lane, pil pil sosunda morina yanakları gibi aşırı zengin yiyeceklerle ziyafet çeken yaşlı müşterilerini fark etti. San Sebasti'de genellikle parti havası hakimdi, ancak yemekler özenle ve lezzetle yapılmıştı. Lane, bu şehrin nasıl çöktüğü konusunda tamamen üzüldü.

Yani, Lane'in Bask birahanesi olarak tanımladığı bir restoran olan Breva, akşam 11'i yapabileceğiniz bir yer. Cuma gecesi rezervasyon yapın ve yakındaki Staples Center'da bir konser veya Lakers maçından sonra muhteşem bir yemek yiyin. Izgara istiridye, jambon ve peynirli kroket gibi bar atıştırmalıkları ve göz alıcı bir domatesli gazpacho ile tost ile başlayabilirsiniz. Mağribi baharatlı havuçlar, büyük kemik iliği parçaları ve muhteşem bir kase kabuklu deniz ürünleri ve chorizo ​​var. 35 günlük kuru olgunlaştırılmış Huntington Meats antrikot, shishito biberleri ve mükemmel domateslerle dengelenen hoş bir funk ve yağa sahiptir. Hotel Figueroa'nın Breva'da deneyebileceğiniz İspanyol cin ve toniklerinden oluşan bir koleksiyon da dahil olmak üzere 2019 kokteylleri, Çalışanlara Özel kurucusu Dushan Zaric'in eseridir.

35 yaşındaki Lane, L.A.'nin en yoğun şefi olabilir. Şubat ayında Breva'yı açtı. Yakında çıkacak olan çıkışı üzerinde çalışıyor. Veranda, Hotel Figueroa'nın havuz başındaki Akdeniz restoranı. Aynı anda başka bir otelde yüksek profilli yeni bir restoran işletiyor: Via dei RomaniLA'deki en iyi crudoları ve diğer güzel İtalyan deniz ürünleri yemeklerini sunan , Ocak ayında West Hollywood'un La Peer Hotel'inde açıldı. Lane's 2019'lar, 2019'da şahsen, telefonla veya 02:00 e-postaları aracılığıyla günlük menüler üzerinde çalışmaya devam ettiği Tadım Mutfağı'nda hala aktif olarak yer alıyor.

Lane, "Tadım Mutfağı'nı nedense asla bırakamam," diyor.

Lane'in tüm restoranları geç saatlere kadar açık kalır; bu, akşam 10'da iyi bir tabak makarna veya güzel bir biftek yiyebileceğiniz bir şehirde dikkate değerdir. zorlayıcı olabilir. Lane, konaklama şirketi From Scratch'ın hedefinin sonunda kendi butik otelini işletmek olduğunu söylüyor. Nasıl yaşamaktan hoşlandığına dayalı olarak deneyimler inşa etmek istiyor. Yani Veranda sabah 7'de açılacak çünkü Lane havuz başında kahvaltı etmeyi seviyor. Saat 2'de kapanacak çünkü bu, Lane'in yasal olarak açabileceği en geç saat.

Havuz başındaki restoran için bir odun fırınımız ve küçük bir çardağımız var, diyor. İlham o fırından çıkıyor. Tavukları ve bütün balıkları kavuracağız.

Lane'in pizza olmadığını vurguladığı pideler olacak.

Odaklanma ve gerçek ekmeğin ortasında bir yerde, diyor.

Lane yemek yaparken nüansları çok düşünür. Çizgileri bulanıklaştırmayı sever. Tüm bu restoranlara sahip olabildiğini çünkü kendisinin ve The Tasting Kitchen'da bunca yıl boyunca inşa ettiği personelin, mirasa ve kişisel tarihe dayanan birçok fikre sahip olduğunu söylüyor. Hem Breva yönetici şef Josh Herlihy hem de Viale del Romani yönetici şef Brian Bornemann, The Tasting Kitchen'da çalıştı ve Lane'in açılmasına yardımcı oldu. Casa Apicii New York'un Greenwich Köyü'nde.

Lane, birçok Meksika lezzetinin tadını çıkardığı Teksas, El Paso'da büyüdü. Annesi ve dedesi Güney Fransa'dandı. Büyükannesinin Fas kökleri vardı. Aşçılık eğitimi çok İtalyandı. İtalyan yemeklerine ilgi duyuyordu, çünkü o kadar çok yaratı vardı ki, ister kasları salumise dönüştürmek, ister hamuru, dokusu büyük ölçüde değişen farklı makarnalara dönüştürmek. Lane'in aşçılık okulundan sonraki ilk işi Portland'da fırıncı olmaktı. Daha sonra The Tasting Kitchen'ı açmak için Portland'dan ayrıldı. Portland'dan getirdiği arkadaşlarının yardımıyla Los Angeles'ta öncü olan 26 yaşında bir adamdı.

Lane, 26 yaşında, biraz olgunlaşmamışsın, diyor. Gerçekten korkusuzsunuz ve kendinize çok fazla inancınız var. Bu, birçok şeyi kolaylaştırıyor ve aynı anda birçok şeyi daha da zorlaştırıyor.”

The Tasting Kitchen'ın ilk yılında, Lane ve ekibi haftanın her günü çiftçi pazarlarına gittiler ve akşam yemeği servisine yetecek kadar sahip olduklarına göre menüler yazdılar.

Lane, o sırada işimizi yapma şansını elde etmek için çok ilham aldık, diyor.

Bucatini all'x2019amatriciana gibi İtalyan klasiklerini ustalıkla hazırlayan Tadım Mutfağı, baharat dolabını karamelize havuç, yağda kurutulmuş zeytin ve harissa salata sosu ile merguez krepinette gibi hibrit yemekler için açarak sansasyon yarattı.

Lane, sosisi yaratma pratiklerinde, bütün hayvanın kasaplığında, salata sosu yaptığımız şekilde tamamen İtalyan ve Güney Fransızlardı. 𠇊ncak aynı zamanda, lezzet profili ve yemeğin kökeninin Kuzey Afrika'ya özgü bir şey olması bize farklı bir şey yapıyormuşuz gibi hissettirdi.”

Lane, göç kalıpları ve bunların yiyecekleri nasıl etkilediği hakkında çok düşünüyor.

Lane, bunun gerçekten tarihten, mirastan ve güney İtalya'nın 800'lü ve 900'lü yıllarda bir tür Mağribi işgali yaşayan insanlardan geldiğini düşünüyor. İnsanlar kesinlikle bir şeyler bıraktı. Malzemeleri ve pişirme yöntemlerini bıraktılar. Bu yüzden büyükannemin mirasıyla birlikte, topluluğun dokusu olduğunu hissettiğim şeyleri yemeğe her zaman ekledim.

Amerika'nın dokusu ve özellikle L.A.'nin dokusu da Lane's 2019'un restoranlarının bir parçası elbette. Viale dei Romani, yuzu, rezene ve pembe biberli günlük tekne tarakları gibi hassas, mükemmel bir şekilde oluşturulmuş crudolar sunar. Uni, Tay fesleğen ve serrano chiles ile süslenmiştir. Göz kamaştırıcı bir karides crudo, mandalina, turşu Fresno chiles ve mandalina ile çıkar. Bu crudolar İtalyan kıyılarından ilham almış olabilir, ancak aynı zamanda hem yerel malzemelerden hem de her yerden gelen lezzetlerden etkilenen saf L.A.

Lane, Disneyland'i yapmazdık, diyor. Positano'yu size getirmeye çalışmazdık. Bir içerik oluşturucu olarak beni ilgilendirmiyor. İnsanlar "Restoran nedir?" diye sorduğunda bile. Kıyı İtalyancası mı?'s2019 Evet, sanırım. İtalyan ahlakına sahip deniz ürünleri ve üzerine atılan baharat dolabı çünkü Fas ve güney Fransız yemeklerinden gerçekten hoşlanıyorum.

Yani geniş formatlı bir tavuk tagine var. Kuskus, chermoula ve baharatlı yoğurt ile odun kavrulmuş pazar balıkları var. Ve sonra, üç çeşit istiridye artı fideos, sarımsak, maydanoz ve aioli ile Viale dei Romani'nin olağanüstü safran kızarmış pilavı var. Sote pirinç, her türlü kültürün sonsuza kadar hizmet ettiği bir şeydir, bu yüzden Lane's onu tercih ettiği bir lezzet kombinasyonu ile sunuyor. Viale dei Romani'nin şakacı bir şekilde 'spagetti istiridye şovu' olarak bilinen istiridyeli spagettisi de üç çeşit istiridye içeriyor.

Viale dei Romani, menzili ve çok fazla güveni olan bir restorandır. İtalyan domates sosu ve biraz et arayanlar için, rigatoni all'all'atriciana ve makarna alla piastra, göz alıcı, çok katmanlı bir lazanya ve dünyanın en iyi Bolonez'i olarak faturalandırılıyor.

Lane'in yaptıkları için asansör sahası yok. Restoran konseptleri bile beni çıldırtıyor, dedi. Örneğin, tapas kelimesini sevmiyor ve Hotel Figueroa'nın kendi web sitesi bunu yapmasına rağmen Breva'yı tanımlamak için kullanmıyor. Lane, sınırsız yemek yapmayı seven türden bir şef, bu yüzden hırslarını daraltacak biri değil.

𠇊klımızda olanı pişiririz,” Lane diyor. Kendi fikirlerimizi yaratırız, ki bu, Tanrı onu korusun, çünkü ben başkalarının vizyonlarını yaratmakta hiç iyi olamam. Her zaman söylemek istediğimiz şey olmuştur. Bu, sınırlar veya belirli kimlikler olmadan çok fazla.

Ancak bir düzeyde, Lane'in hedefi basittir. Mahalle restoranları yaratmak istiyor. Hayatın ritmini ve insanların farklı zamanlarda ve farklı gecelerde nasıl yemek yemek istediğini tanıyan restoranlar yaratmak istiyor.

“I mahalle restoranlarını seviyorum,” Lane diyor. Günün sonunda her restoranın bir mahalle restoranı olduğunu düşünüyorum. Kendim ve arkadaşlarım için yerel bir hangout'a ihtiyacım var. Akşam yemeğine erken ihtiyacım var. Geç yemeğe ihtiyacım var. Bir kutlama yaparsam uygun şekilde yapılacağına güvenebileceğim bir yere ihtiyacım var. Meydan okumaya ihtiyacım yok. Yeni bir yaşam deneyimine ihtiyacım yok. Sadece yeme şeklim için rahatlatıcı yiyeceklere ihtiyacım var.

Lane, L.A.'de geç saatlere kadar yemek yemek istediği ve reddedildiği zamanları düşünüyor.

Lane, şöyle bir yerden geliyor, 11'deyken çıldırıyorum ve altı kişilik bir arkadaş grubum var ve gidip harika yemekler almak istiyoruz ve yapabiliriz, diyor Lane. Altı ya da yedi kişinin bir olaydan sonra gidebileceği bu tür yerler her zaman canımı acıtmıştır. Ve orada iki saat takılabilir ve aslında gergin anlamına gelmeyen cilalı servis ayarıyla akşamımıza devam edebiliriz. Ancak bu, kendisini ciddiye alan bir restoran olduğu anlamına geliyor. Sanırım bu, New York şehir merkezindeki gece geç saatlerde yemek yeme tarzı hakkında gerçekten sevdiğim başka bir bölüm. Süper rahat olması gerekmiyor. Aslında, gece geç saatlerde hoş bir yemek deneyimi olması gerekiyordu. Ve bence bu, yaratmamız için çok önemli bir şey.


Karşı istihbarat: Venedik'te Superba Snack Bar

Spesiyaliteleri arasında karnabahar T-bone olan bir restoran icat edecek olsaydınız, muhtemelen Superba Snack Bar'dan daha iyisini yapamazdınız. Bir ucunda dilimlenmiş oluklu ayakkabı kutusu gibi görünen şeyi kaplar, dördüncü sınıfta sosyal bilgiler için oluşturmuş olabileceğiniz dioramaların dev bir versiyonu. Superba, bazı öğleden sonraları sabit vitesli bisikletlerin arabaları geçtiği ve hatta yaşlıların bile kombucha ve Lululemon ile tanışmış gibi göründüğü Venice Sahili'nin bir bölümünde, Rose Avenue mahallesinin kalbinde yer almaktadır.

Yakındaki Tadım Mutfağı ve Gjelina'da olduğu gibi, muhtemelen Chardonnay ve Merlot yerine Chignin ve Frappato içeceksiniz. Menü, ikamelerin kibarca reddedildiğini söylüyor, ancak bu şekilde yuvarlarsanız glütensiz makarna var ve tadım menüsüne bağlı altı kişilik bir parti değilseniz bir masa bekleyeceksiniz. Menünün sebze bölümü “Arka Bahçemizden” olarak etiketlenmiştir. Restoranın verandasında serin gecelere imtiyaz, alan ısıtıcıları yerine ortak battaniyeleri içeriyor. Köpeğinizle dışarıda yemek yemek için harika bir yer gibi görünüyor.

Bu karnabahar T-bone, sebzenin büyük bir dilimidir, kurutulmuş ve fesleğen, narenciye ve zeytin püresi ile doldurulmuştur, muhtemelen bir vegan yemeğinin alabileceği kadar hedonistiğe yakın bir Sicilya-esque müstahzarı. Enine kesitte, sebze, bir hamal gibi kalın kesilmiş, bir bifteği bile andırıyor, bir kemikten etli çizgiler gibi iki boyutta çekirdekten ayrılan çiçekler. Sebzenin hafif kükürtlü kokusu, özellikle pürenin acerbik keskinliği ile etkilendiğinde, oldukça ikna edici bir et hissi yaratmak için uçlardaki kömür benekleriyle birleşir. Et kadar tatmin edici ve aynı yolların çoğunda.

Superba, Pitfire pizza restoranları zincirinin sahibi Paul Hibler ve gezintileri onu İspanya'nın daha modernist mutfakları olan Spago, Le Cirque, Blue Hill'e götüren Orange County doğumlu şef Jason Neroni'nin eseridir. Alain Ducasse'nin restoranları, New York'taki saygın 10 Downing ve Disneyland'deki Club 33'te büyük tur. En son Hollywood'da Osteria la Buca'dan geçti. Sahile oldukça düşkün görünüyor.

Neroni'nin tarzı, soyut İtalyan diyebileceğiniz şeydir, yani bir İtalyan yemeğini taklit etmeden İtalyan mutfağıyla ilişkili tatları ve dokuları bünyesinde barındırır. Onun "porchetta di testa” baş peyniri yapmak için bazı geleneksel İtalyan domuz kızartma tekniklerini içerebilir, ancak eti yoğun rezeneden ziyade pastrami gibi tadacak şekilde iyileştirir. Porchettave onu hardal tohumu ve dereotu turşusu ile çavdar ekmeği şeritleri üzerinde servis ediyor - deneme alla Langer's. Burratalı, cevizli ve naneli kavrulmuş incir salatası, Pugliese tabağında görünebilecek bir şeye benziyor ama Provence'tan Berkeley'e gelen bir yemek gibi tadı var. Bologna gibi salsa verde tadındaki köfteleri kuzey Meksika'dan geçiyor.

Neroni'nin burada pişirmesi kulağa oldukça karmaşık gelebilir, ancak sonuçlar güneşli ve anlaşılır: İspanyol ayva ezmesi bulaşmış tatlı füme domuz pastırmasından oluşan şarküteri tabakları cep telefonuya da spagetti şeritleri halinde kesilmiş ve otlu sarımsak sosu ve domates ile fırlatılmış bir kabak salatası ya da çam fıstığı ve kuru üzümlü bir lahana salatası - tam olarak değil, tam olarak, ama aşırıya kaçmadan. Brüksel lahanasını kıtır kıtır ve haşlanmış ördek yumurtasının altında servis ediyor. çizgi geleneksel kurutulmuş, tütsülenmiş palamut yerine domuz pastırması ile yapılmıştır. (Domuz pastırması çizgi New York'taki Momofuku'dan David Chang'in bir icadıdır.) Hafif baharatlı kırmızı şarap şurubu ile fırçalanmış çıtır çıtır kızarmış tavuk butlarını herkes sever. yapışkan perçinlerdeki masa, beni belki de olması gerekenden daha fazla sevindiren bir fenomen.

Restoranın bir spesiyalitesi varsa, muhtemelen makarnalardır. El yapımıdırlar, biraz serttirler ve aşırıya doğru eğilirler - bükülmüş dava Cantharellus cibarius, Parmesan ve kurutulmuş balık yumurtası tozu ile bottarga disket elle katlanmış penne denir garganelli kabuklu fasulye ve sülün parçaları ile ve agnolotti, yengeç ve sezonun son mısırı ile dikdörtgen mantı gibi. Hamurlu gnocchi muhtemelen bir trattoria'da toplanmaz, ancak fındık ve brokoli saplarıyla yapılan tatlı atıştırma, yetenekli bir genç aşçının personel yemeği için ne yapabileceğini gösterir. Onun kepekli rigatoni'si aşağı yukarı şu tarzdadır: cacio e pepe, son derece al dente pişirilir ve peynir ve cezalandırıcı bir avuç karabiber ile atılır - tadı Roma'da alacağınız hiçbir şeye benzemez. Venedik Sahili gibi tadı var.

Jason Neroni'den, kulağa Roma'yı andıran ama tadı daha çok Venice Sahili'ne benzeyen soyut İtalyanca.


Sarasota'nın En İyi Restoranları

Harika bir restoran arayışı sonsuzdur. Ve restoran sahnesinin sürekli değiştiği Sarasota ve Manatee'de (iki yıl önce En İyi Restoranlarımızdan sadece 27'si bu listeyi yaptı), her zaman yeni, daha iyi, fantastik yeniden yapmak için manzarayı araştırıyoruz.Beyaz masa örtüsü beş yıldızlı kazananlardan en iyi barbekü mekanlarına kadar şu anda favorilerimiz. AC hissediyorum? İyi. Herkese yetecek kadar var.

(Not: Covid-19 pandemisi nedeniyle aşağıda listelenen restoranlardan bazıları tekliflerini ve operasyonlarını değiştirmiş olabilir.)

Yerli

Şef Steve Phelps'in küçük mutfağın sürdürülebilirliğe vurgu yaparak türünün tek örneği tabaklar sunmaya devam ettiği Towles Court kulübesini tanımlamak için sıfatlarımız tükeniyor. Phelps'in Körfez balıkları ile büyülü bir dokunuşu var ve menüdeki özel deniz ürünleri ne olursa olsun tavsiye ediyoruz. Ancak Yerli sadece özel bir fırsat noktası değildir. Geçen yaz, restoranın sıradan Sandwich Nights'ı, şehirdeki en iyi yemek fırsatlarından birini sundu: yaratıcı bir el cihazı, bir yan ve bir kadeh şarap veya bir bira sadece 18 dolara. Sanki ihtiyacımız varmış gibi Yerlilere daha sık gitmek için harika bir bahaneydi.

Tozlu Jack

Ritz-Carlton'ın İçinde, 1111 Ritz-Carlton Drive, Sarasota, (941) 309-2266, ritzcarlton.com

Otel restoranları zorlu bir yoldur. Sabahtan akşama kadar gezginleri memnun etmeniz ve aynı zamanda yerel halkın ilgisini çekecek kadar eşsiz ve lezzetli yiyecekler hazırlamanız gerekiyor. Jack Dusty her şeyi yapıyor. Kapsamlı çiğ deniz ürünleri seçenekleri, düzenli olarak değişen iyi seçilmiş et ve deniz ürünleri başlangıçları ile başlayın, ardından keyifli su manzaraları ve birinci sınıf kokteyller atın. Bu kazanan bir formül.

1990 Main St., #112, Sarasota, (941) 953-2900, maderestaurant.com

Made adı, "Modern American Delicious Eats"ın kısaltmasıdır, şef Mark Woodruff'un lüks süslemelerle birlikte duygulu rahat yiyecekler sunmak olan misyonunun mükemmel bir özetidir. Menüsü, ızgara mısır köpekleri ve Nashville sıcak tavuğu gibi sokak yemeklerinden, dökme demir tavada kızartılmış deniz tarağı veya evde pişirilmiş somon balığı gibi meraklı yemeklere kadar her şeyi içeren yüksek ve alçak bir karışımdır. Hepsi harika.

Duval'ın

Şehir merkezinde herhangi bir zaman geçirirseniz, Duval'ın mekiğini kaçıramazsınız - bölgeyi dolaşan ve yolcuları şehrin en iyi deniz ürünleri karakollarından birine ücretsiz taşıyan bir akuamarin minibüsü. Duval'in şefi Nils Tarantik, taze balık seçimini yıl boyunca değiştiriyor, yani her ay gidip aynı filetoyu iki kez tadamazsınız ve kabuklu deniz ürünleri konusunda da bir o kadar usta. Soğan, sarımsak, jambon, patates ve hardal soslu midye, mükemmel bir mezedir ve restoranın kızarmış karides veya istiridye ile doldurulmuş öğle yemeği po' çocukları harikadır. O kamyonetin geçtiğini görürseniz, atlayın.

Melanj

Mélange'de nefesinizi neyin keseceğini asla bilemezsiniz. Son zamanlardaki bir akşam yemeğinde, çorbaydı - Dry Sack şeri ile yapılan bir turta, arapsaçı mavi yengeç parçaları ve zencefilli “havyar” çakıllarını ve yanında bir fındık ezmesini birleştiren hassas bir karışım. Onu yudumlarken, yönetici şef Lan Bradeen'in restoranın 2007'de açılmasından bu yana düzenli olarak akşam yemeklerine sunduğu türden bir vahiy oldu.

Nancy'nin Bar-B-Q'su

14475 E. Eyalet Yolu 70, Lakewood Çiftliği, (941) 999-2390 nancysbarbq.com

Nancy Krohngold'un domuzla özel bir ilişkisi vardır; bu, olağanüstü Batı Kuzey Carolina tarzı füme domuz eti ile sonuçlanan sezgisel bir bağdır. Krohngold'un temel tarifi tuz, üç çeşit biber, iki çeşit şeker, kuru hardal ve tarçın ve ayrıca etin yavaş pişmesi için gereken sabrı içerir. Sonuç her yerde güzel olur, ancak Nancy's'in aynı zamanda bölgede toplanacak en eğlenceli yerlerden biri olmasına yardımcı olur.

Owen'ın Balık Kampı

516 Burns Court, Sarasota, (941) 951-6936, owensfishcamp.com

Ziyaret etmek için bir zevk olan Owen's, bölgenin en iyi deniz ürünlerinden bazılarını hazırlar ve arka bahçedeki canlı bir grubun twangy halk standartlarına göre gürültülü konuşmanın seslendirildiği kabadayı bir Old Florida kulübesinde servis eder. Kahverengi tereyağı Hollandaise veya limonlu kapari tereyağı ile hazırlanan “Çıplak Balık” menüsünde taze olan her şeyi seviyoruz. Restoranın mükemmel lahana yeşillikleri olmadan bir yemek tamamlanmaz ve succotash bir ev koşusu. Arkadaki lastik salıncakta bir fotoğraf çekme şansını kaçırmayın.

Pho Cali'nin pho tom'u, et suyunu ihale karides ve sebzelerle birleştirir.

Pho Cali

Tutarlılık her büyük restoranda bir zorunluluktur, ancak Pho Cali, Sarasota'daki en tutarlı tutarlı restoran olmalıdır. En sevdiğiniz yemeği kaç kez sipariş ederseniz edin, yetenekli aşçılar her seferinde doğru şekilde hazırlayacaktır. Pho'yu seviyoruz. Et suyu bir baharat isyanı içerirken, taze tatlandırıcılar (fasulye filizi, fesleğen, limon suyu ve dilimlenmiş jalapeños) parlak ve bitkiseldir. Çorbamızı tüm süslemelerle sipariş etmeyi severiz (yani üç kesim sığır eti, tendon ve işkembe anlamına gelir), ancak hangi proteini seçerseniz seçin, emin olun ki tıpkı geçen seferki gibi çıkacaktır.

Arka sayfada: Menüde daha az bilinen bir mücevher, cızırtılı bir tabakta servis edilen tavada kızartılmış beyaz balık No. 87'dir.

Fokurdamak: 4,95 dolara, tarodan lychee'ye kadar her şeyle tatlandırılmış bir baloncuk çayı alabilirsiniz.

Çizginin sizi korkutmasına izin vermeyin: Pho Cali, sektördeki en verimli sunuculardan bazılarına sahiptir ve kısa sürede sizin için bir masa boşaltacaktır.

1216 First St., Sarasota, (941) 445-5660, sagesrq.com

Son zamanlarda iki kişilik romantik bir akşam yemeğinin bize 250 dolara mal olduğu Sage'de dukalar bırakacaksınız, ancak yemek hakkında herhangi bir şikayetiniz olmayacak. Menü sık sık değişiyor, ancak baş şef Christopher Covelli'nin kuzusunu (Hint baharatlarıyla marine edilmiş kalın bir çift pirzola) ve yoğun kırmızı köri tabanlı bir Tay bouillabaisse'i parlattıktan sonra parmaklarımızı yaladık. Sezar salatası bile kusursuz, biberli ve iddialıydı. Sarasota'da gün batımını geçirmek için en iyi yerlerden biri olan çatıda bir kokteyl için rezervasyon yaptırmayı ve erken gelmeyi unutmayın.

Selva

1345 Main St., Sarasota, (941) 362-4427, selvagrill.com

Geniş ceviche menüsü ve arkadaşlarla ayrılmak için tasarlanmış küçük tabaklardan oluşan süvari ile Selva, yüzyılın başlarında Sarasota'nın Peru yemekleri için çılgınlığını başlatmaya yardımcı oldu ve restoran hala güçlü. Bölgenin en havalı ortamlarından birine sahiptir: renkli ışıklarla yanıp sönen loş bir yemek odası ve şehirdeki en iyi happy hour menülerinden birine sahip yemyeşil bir salon. Restoran, aynı zamanda, ceviche ve sulu etek bifteği gibi doyurucu lokmalarla doldurulmuş bir gece menüsü sunması bakımından da nadirdir.

State Street Yemek Evi + Kokteyller

Şehrin en iyi barlarından birine ev sahipliği yapan State Street'i zaten sevdik, ancak restoran 2017'de menüsüne ramen eklediğinde, tekrar tepetaklak olduk. Restoran, erişteleri elle yapar ve daha sonra sık sık değişen çeşitli et sularına batırır. Erişte havasında değil misiniz? Restoran ayrıca şehrin en iyi burgerlerinden birini ve harika salataları da yapıyor.

Blu Kuzin

25 K. Başkanlar Bulvarı, St. Armands Circle, Sarasota, (941) 388-2619, blukouzina.com

Effie ve Dennis Tsakiris, 2015 yılında Blu Kouzina'yı açtıklarında Sarasota Yunan mutfağını yeni bir düzeye taşıdılar. Çift, Yunanistan'daki mülklerinde üretilen zeytinyağı da dahil olmak üzere, malzemelerinin çoğunu doğrudan Yunanistan'dan sağlıyor. Çift, mümkün olan en yüksek kalitede basit, doyurucu malzemelere odaklanarak, yaprak sarma, dana kebap ve ızgara karides gibi yemeklerde ustalaştı. Vaktiniz varsa, hazırlanması 30 dakika ila bir saat sürebilen ızgara balığın tamamını düşünün. Yemek bu kadar iyiyse acele etmeye gerek yok.

Kolombiya

411 St. Armands Circle, Sarasota, (941) 388-3987, columbiarestaurant.com

Sarasota'nın en eski restoranlarından biri hala en iyilerinden biri. İlk olarak 1905'te Tampa'da açılan Columbia, 1959'da St. Armands Circle'a kadar genişledi ve o zamandan beri orada bir elyaf oldu. Küba restoranının iceberg marul, jambon, İsviçre peyniri, domates, zeytin, peynir, Worcestershire sosu ve bol sarımsaklı sos ile yaptığı “1905” salatası meşhurdur ve ropa vieja ve Küba usulü domuz rostosu hayallerinizi süsleyecek. Havana.

Jpan Suşi ve Izgara

239 N. Cattlemen Road, Sarasota, (941) 960-3997 3800 S. Tamiami Trail, #3, Sarasota, (941) 954-5726 jpanrestaurant.com

Her iki JPan lokasyonunu da seviyoruz, ancak son zamanlarda kendimizi Üniversite Şehir Merkezi noktasına geri dönerken bulduk. Restoran, kusursuz suşi seçimini bölgenin en yenilikçi kokteyllerinden bazılarıyla destekleyerek, alanına inanılmaz yeni bir bar alanı ekledi. Baharatlı kerevit etiyle yapılan “Kral Cajun” ve Kore baharatlarıyla süslenen “K-Pop” gibi özel ruloları severiz, ancak bunu şefe bırakmaktan ve bazı arkadaşlarla bir suşi teknesini paylaşmaktan çekinmeyin. . Katil ramen de.

Şanslı Pelikan Bistro

6239 Lake Osprey Drive, Sarasota, (941) 907-0589, luckypelicanbistro.com

Bir sebepten dolayı Lakewood Ranch'in en popüler restoranlarından biri olan Lucky Pelican, sağlam fiyatlarla olağanüstü deniz ürünleri sunmaktadır. Izgarada pişirilip Chardonnay limon yağıyla servis edilebilen veya dökme demir tavada karartılmış ve közlenmiş kırmızı biber sosuyla eşleştirilebilen taze balıkları listeleyen kara tahta menüsünden sipariş veriyoruz. Kızarmış bir şey ister misin? Ayranla kızartılmış karides ve tartar sosuna daldırmak için yapılmış bir altın çıtır yığını olan istiridye tabağını düşünün.

Lila'nın ızgara tofu, restoranın Dragon Sos ve Çin hardalı ile servis edilir.

1576 Main St., Sarasota, (941) 296-1042, lilasrq.com

Son yıllarda diğer restoranlardan daha fazla olan Lila, Sarasota yemeklerinin çehresini değiştirdi. Restoran 2016'da açılmadan önce şehir bir avuç vejetaryen, vegan ve hatta çiğ restorana ev sahipliği yaparken, sebzeleri Sarasota menülerinde ön plana çıkaran Lila'nın Ryan Boeve ve Arthur Lopes'iydi. Restoranın zingy Burma kasesi, köri-hindistan cevizi suyunun tortularını bulamaç haline getirirken, makro kasenin tahin-zerdeçal sosu namlunun yanında gelmelidir. Lila, Sarasota'nın nihayet etsiz mutfağı benimsemeye hazır olduğunu kanıtladı.

Vızıltı: Lila tam bir bar sunmaz, ancak düşük geçirmez likörler ve vermutlarla yapılan mükemmel aperatifler sunar.

Uyanma çağrısı: Öğle ve akşam yemeklerine ek olarak, Lila yaratıcı hamur işleri ile harika bir kahvaltı sunmaktadır.

En iyinin en iyisi: OpenTable, Lila'yı geçen yıl Amerika'da vejetaryenler için en iyi 50 restorandan biri seçti.

Tandır Güzel Hint Mutfağı

8453 Cooper Creek Blvd., Bradenton, (941) 926-3077, tandoorsarasota.net

Bölgedeki hiç kimse, yakındaki ofis çalışanlarının öğle yemeği büfesinin iplerini çektiği ve solungaçlarına doldurulduktan sonra onları tekrar serbest bıraktığı Tandoor kadar Hint yemekleri yapmaz. Restoranın tencerelerinde kaynayan hemen hemen her şeyi seviyoruz, ancak yoğun, ıspanaklı saag bhaji, kızarmış tereyağlı tavuk ve pakora köri için saniyeler içinde geri dönüyoruz. Narin basmati pirinci ve lapa lapa naan ile şehirdeki en iyi çeşni barlarından birini atın.

Bushido Izayaki

Sarasota'nın kalabalık suşi pazarında öne çıkmak kolay değil, ancak Bushido Izayaki geçen Aralık ayında açıldığından beri kendisine bir isim yaptı. Sahibi ve şef Jon Woo, şehirdeki en iyi rulolardan bazılarını hazırlıyor. Ton balığı, avokado, deniz yosunu, karaca, jalapeños ve kişniş içeren “Hızlı ve Öfkeli” rulosunu öneriyoruz. Örümcek rulo gibi daha basit geleneksel yemeklere Woo'nun ayrıntılara gösterdiği özen sayesinde yeni bir hayat verildi. Masaları birbirinden ayıran ve size samimi, özel bir deneyim sunan ekranlar için bonus puanlar.

Connors Biftek ve Deniz Ürünleri

3501 S. Tamiami Yolu, Süit 1165, Sarasota, (941) 260-3232, connorsrestaurant.com

Et lokantası gibi hissetmeyen bir et lokantası olan Connors, arkadaşlarla bölmek için mükemmel olan küçük tabaklara yaptığı vurguyla kendisini diğer sığır eti tedarikçilerinden ayırıyor. Izgara domuz göbeği, havadar karides "cips" ve trüf yağı ile tatlandırılmış acılı yumurta ile servis edilen bir ıstakoz sosu kazıyoruz. Tabii ki et de yerinde. Özellikle ev yapımı Boursin peyniri ve çıtır soğan ile doldurulduğunda fileto mignon ile kaçırmayın.

Darwin Evrimsel Mutfağı

4141 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 260-5964, şefdarwin.com

Şef Darwin Santa Maria, yıllar boyunca birçok restoranda çalıştı, ancak görünüşe göre, şehir merkezindeki kendi adını taşıyan restoranında nihayet kendine bir ev yapmış gibi görünüyor. Menü, önceki restoranlarından bazı hit parçalarını içeriyor - ceviches, çiğ balık içeren tiraditolar ve nefis sığır eti parçaları. Santa Maria'nın yemeği keskin ve asitte yüksektir ve şef, her yemeğe zıt dokuları ve malzemeleri bir araya getirmek için bir gözle yaklaşır. Çocuklarla rahat bir akşam yemeği ya da eğlenceli bir randevu gecesi için harika.

Libby's Neighborhood Brasserie

1917 S. Osprey Ave., Sarasota, (941) 487-7300 8445 Lorraine Road, Sarasota, (941) 357-1570 tableeide.com

Libby on yıldan fazla bir süre önce açıldı, ancak bildiğiniz Libby artık yok. Yerinde bir birahane, en azından bir on yıl daha bir mahalle toplanma yeri olarak hizmet edecek gibi görünen sıradan ama şık bir mekân duruyor. Yemekler çoğunlukla klasik Fransız usulü, ustalıkla yapılmış salatalar, doyurucu kavrulmuş etler ve kaliteli biftekler, düzenli olarak ziyaret edebilmeniz için fiyatlandırılır. Aynı zamanda şehirdeki en çekici yemek odalarından birine sahiptir.

Marcello Ristorante İtalyan

4155 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 921-6794, marcellosarasota.com

Yemek, sahibi ve şefi Marcello Aquino'nun küçük restoranının ağırlayabileceği küçük misafir grubu için bir gösteri düzenlemeyi sevdiği Marcello'daki deneyimin sadece bir parçası. Aquino'nun yemek pişirmesini izleyebilmeniz için erkenden arayın ve açık mutfağın yakınında bir koltuk isteyin. Menü sık sık değişir, ancak büyük İtalyan deniz ürünlerinin tek büyük kuralına göre hazırlanan pompano ve snapper gibi Körfez balıklarına vurgu yapılır: Onu kendi haline bırakın. Diğer sık ​​spesiyaller arasında büyük dana pirzolaları ve olağanüstü taze makarnalar bulunur.

Michael Doğu'da

1212 S. East Ave., Sarasota, (941) 366-0007, bestfood.com

Michael's, yıllardır Sarasota'daki en iyi restoranların listelerinde bir dayanak noktası olmuştur. Restoran, genellikle aşina olmadığınız mutfakları keşfetmenize olanak tanıyan uluslararası bir temayla sürekli olarak yeni menü öğeleri sunuyor. Yakın zamanda Portekiz temalı bir öğle yemeğini ve Orioles'in bahar eğitim sezonu ile aynı zamana denk gelen Baltimore'u kutlayan bir menüyü sevgiyle hatırlıyoruz. Michael yerinde durmuyor, bu yüzden geri dönmeye devam ediyoruz.

Capital Grille, büyük bifteklerde ve yeşil fasulye, patates püresi ve bir buzdağı kama salatası gibi geleneksel taraflarda mükemmeldir.

Başkent Izgarası

180 University Town Center Drive, Sarasota, (941) 256-3647, thecapitalgrille.com

Eski tarz yüksek kaliteli et lokantası deneyiminin rahatlatıcı bir yanı var. Sakin ortam aydınlatması, kolalı beyaz masa örtüleri, Flintston boyutunda sığır eti parçaları - bu noktada, sunucuların hepsinin kravat taktığı ve koltuğunuz o kadar rahat olduğu zaman, neredeyse daha önceki bir yemek çağına geri dönüyorlar. içinde. Capital Grille, patates püresi ve yeşil fasulye gibi sıcaklık ve kenarlarda pişirilmiş devasa biftekler, klasik bir buzdağı kama gibi salatalar ve hatta bir katil biftekli sandviç ile bu tür bir akşamı mükemmel bir şekilde yapıyor.

Büyük bir grubunuz mu var? Ekstra dikkat için özel bir yemek odası rezervasyonu yapmayı düşünün.

Bir savurganlık için: Yağlı Wagyu bifteği ile 20 onsluk bir biftek size 85 dolar kazandıracak.

Nerede oturulur: Arkada, açık mutfak olan parlak ışıklı sahneyi izleyebilirsiniz.

Shakespeare'in

Her yıl kusursuz bir yemek hazırlamak kolay değil, ancak Shakespeare's her gittiğimizde ikonik bir burger sunarak basit görünmesini sağlıyor. Ve birçok kez olduk. Karamelize soğan ve Brie burger, övgülerin çoğunu alır, ancak gerçek şu ki, tüm burger menüsü altındır. Cajun baharatları ve mavi peynirli burgerin, baharatlı Tay fıstık soslu burgerin ve diğerlerinin tadını çıkardık ve asla hayal kırıklığına uğramadık. Baharatlı bira peynir sosu da efsanedir. Şehrin en iyi bira menülerinden birinden bir taslakla yıkayın.

Veronica Balık ve İstiridye

Veronica'dan daha iyi görünen bir Sarasota restoranı düşünmek zor. Parıldayan sabit bar tabureleri, yumuşak kadife kanepeler, beyaz ve mavi metro döşemesi aksanları ve renkli tablolar bu restoranı bir vitrin haline getiriyor. Neyse ki, buradaki güzellik, ciltten daha derin, çünkü menü, havalı ambiyansa kadar yaşıyor. Buradaki odak elbette deniz ürünleridir ve biz tüm kızarmış balığın, özellikle de “Tay Çıtır” hazırlığının hayranlarıyız. Pazartesi günleri çıtır çıtır kızarmış tavuk gibi seçkin Brüksel lahanasını veya döner spesiyalleri kaçırmayın.

Walt'ın Balık Pazarı

Walt's, 1940'lardan bu yana günün avını kızartıyor, bazen iyi şeylerin sürdüğünü kanıtlıyor. Kombine restoran, Chickee bar ve eve servis deniz ürünleri pazarı, Körfez'de bulunabilecek en iyi balık ve kabuklu deniz ürünlerinin tümünü, yerel sularımızın parlak, tuzlu lezzetlerinin parlamasını sağlayan hafif bir dokunuşla sunar. Orfoz sandviçi mükemmel, kızarmış karides dayanılmaz ve kızarmış bamya ilahi. Walt's, 2040'larda ve kesinlikle o zamandan sonra da burada olacak.

Nefis ev

1737 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 351-1688, yummyhouseflorida.com

Sarasota'daki en iyi Çin restoranı Yummy House, 2012'de açıldığından beri hareketli ve geçen yıl Sarasota Memorial Hastanesi'nin karşısındaki şimdiki yerine taşındığından beri kalabalıklar dinmedi. XO soslu yemekleri, Szechuan'ı, tuzlu ve biberli tofu ve patlıcanı seviyoruz. Yakınlarda yaşayacak kadar şanslıysanız, Yummy House, dışarıda yemek yemek yerine kanepede oturup film izlemeyi tercih ettiğiniz yağmurlu bir gece için mükemmel olan en iyi paket servislerden bazılarını sunar.

Ophelia Körfezde

9105 Midnight Pass Yolu, Siesta Key, Sarasota, (941) 349-2212, opheliasonthebay.net

MTV reality şovunun ilk bölümünün ilk sahnesinde Siesta Anahtarı, Ophelia'da bir randevudayken ana kahramanımız Alex ile tanıştık. O gecenin nasıl sona erdiğini hatırlamıyoruz, ancak restoran seçiminde Alex'i suçlayamayız çünkü Ophelia's, özellikle havanın en güzel olduğu ve güvertede oturabileceğiniz zaman, akla gelebilecek en romantik restoranlardan biridir. . Menü, karamelize deniz tarakları, kavrulmuş balık ve kuzu kaburga gibi kaliteli yemek standartlarıyla dolu, hepsi de Intracoastal'ın ışıltılı suları kadar sarhoş edici.

Yazlık

149 Avenida Messina, Siesta Key, Sarasota, (941) 260-2675, summerhousesiestakey.com

Summer House'un adı, uzun süredir devam eden bir Siesta Key restoran kurumu olan Summerhouse'a baş sallıyor, ancak şef Evan Gastman'ın yemekleri kendi başına duruyor. Kavrulmuş tavuğu, 2018'de açıldığından beri menünün temelini oluşturuyor ve zaten ünlü. Büyükannesinin tarifini bir model olarak kullanan Gastman, yarım tavuğu sous vide'da pişirerek ve ardından her tarafı altın kahverengi olana kadar yakarak yüksek teknoloji ürünü bir dokunuş katıyor. Kızarmış tavuğa yeni bir hayat verebilen herkes bir azizdir. Biftekler de harika.

Bitia'nın Taqueria'sı

3436 17th St., Sarasota, (941) 366-8081

Sarasota'daki en iyi öğle yemeklerinden birini 4-5$'a alabilirsin, bu da 17th Street alışveriş merkezindeki küçük bir Salvador restoranı olan Bitia's'ta bir çift pupus sipariş etmek için ihtiyacın olan tek şey. Bir mısır unu hamurunun çeşitli sabitlemelerle karıştırılması ve ardından her iki tarafı kızarana kadar düz bir yüzeyde ızgara yapılmasıyla bir pupusa yapılır. Sonuç, gevrek bir dış ve yapışkan bir iç kısım ile bir yan plaka boyutunda kalın bir gözlemedir. Vejetaryen pupusları seviyoruz, özellikle Salvador mutfağında sıklıkla görülen bitki kokulu bir çiçek olan loroco'yu vurgulayanları. Gevrek bir turşu çeşnisi olan Curtido, tüm paketi bir sonraki seviyeye taşıyor.

Star Thai ve Sushi'nin "Ultimate Omakase" deneyimi, hem çiğ hem de pişmiş çok çeşitli balıkları içerir.

Yıldız Tay ve Suşi

240 Avenida Madera, Siesta Key, Sarasota, (941) 217-6758 533 U.S. Highway 41 Bypass N., Venedik, (941) 485-3981 starthaiandsushi.com

Bölgede Star Thai ve Sushi'nin “Ultimate Omakase” deneyimi gibi, sizi sersemletecek pahalı bir suşi partisi gibi başka bir şey yok. Menüde şef Mike Castro tarafından gözlerinizin önünde hazırlanan 20 farklı küçük tabak yer alıyor. Son zamanlardaki bir akşam yemeğine ızgara ahtapot, zar zor yanmış tarak, çiğ karides, miso çorbası, pişmiş kral yengeç, yağlı Wagyu bifteği, mavi yüzgeçli ton balığı, çipura ve açıkçası, tam karın stuporumuzda unuttuğumuz diğer yemekler dahildi. Bu düzeyde bir hoşgörü aramıyorsanız, Star, temel rulolar ve Tayland yemekleri için de harika bir destinasyondur.

Ne içersin:
Gazlı bir highball'da harika bir tadı olan Japon viskisi.

Erişte: Star, suşinin yanı sıra pad Thai ve pad woon sen gibi katı erişte yemekleri de sunuyor.

Bu şov dünyası: Star genellikle şarkıcı-söz yazarı ücretinden Bill Evans tarzı caz müziğine kadar her şeyi yapan müzisyenlere ev sahipliği yapar.

Alp Steakhouse

4520 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 922-3797, alpinesteak.com

Bu uzun süredir devam eden Sarasota eti, Guy Fieri'nin turducken'ini (hindi içine doldurulmuş bir ördeğin içine doldurulmuş bir tavuk) vurguladığı yıllar önce Food Network'teki görünümü sayesinde çok sayıda ziyaretçiyi kendine çekiyor. Turducke'nin biraz kuru olduğunu gördük, ancak bu, menünün geri kalanında yemek yememizi engellemedi ve sığır etine sadık kalırsanız, yanlış gidemezsiniz. Füme domuz eti ile tepesinde bulunan burger kusursuzdur ve yaşlı biftekler saf etli iyilik sunar. Akşam yemeği bittikten sonra et tezgahından bir parça kesmeyi unutmayın.

Napule

7129 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 556-9639, napulesarasota.com

Napulè vızıltısı açıldığında o kadar sağırdı ki, rezervasyon bile alabilmemiz haftalar aldı. Bekleyişe değdi. Sahipleri Alessandro Di Ferdinando ve Giuseppe Del Sole, Güney İtalyan mutfağı için güçlü bir ün kazandı. Pizzalar her zaman favoridir ve restoranın mermer barında oturup pizza ve calzone yapımcısının çalışmasını izlemek eğlenceli bir deneyimdir. Makarnalar elbette bir uzmanlık alanıdır ve gitar gibi tellere sahip ahşap bir alet olan chitarra ile yapılmış taze eriştelerle atılan klasik carbonara'nın üzerine salıveriyoruz.

Phillippi Creek Village Restau rant & Oyster Bar

5353 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 925-4444, creekseafood.com

Bu Sarasota kurumu, onlarca yıldır büyüleyici bir Old Florida sahil kulübesinde kaliteli deniz ürünleri tabakları sunuyor, ancak mutfağın geri dönmemizi sağlayan şaşırtıcı yaratıcılığı. Restoran yakın zamanda, mükemmel ızgara karides şişleri ile tepesinde bir Karayip kıyılmış salata ekledi. Yine yeni olan Hawaii ıstakoz kokteyli, yeşil soğan, jalapeno sosu, soya sosu ve misket limonu ile tatlandırılmış ıstakoz içerir ve çatlamış açık hindistancevizi kabuğunda servis edilir - damak zevkiniz ve Instagram takipçileriniz için bir ziyafet.

Sardunya

5770 S. Tamiami Yolu, Sarasota, (941) 702-8582, sardiniasrq.com

Anakaranın batısında yer alan büyük bir İtalyan adası olan Sardunya'nın yemekleri, diğer bölgesel İtalyan mutfağından farklıdır. Dağlık iç kısım, doyurucu köylü yemekleri, alışılmadık et ve sakatat kesimleri içeren yemekleri ile ünlüdür; kıyılar ise çoğu safran, bottarga ve koyun sütü peyniri gibi eşsiz ürünlerle tatlandırılmış Akdeniz'in cömertliğini vurgular. Şef Dino Carta, tüm bunları, düşünülemez olanı yapacak olan South Trail restoranı Sardinya'da kutluyor: sizi İtalyan yemekleriyle yeniden tanıştırıyor.

Çığlık atan keçi taqueria

6606 Superior Ave., Sarasota, (941) 210-3992, creeping-goat.com

Şef Malin Parker'ın hayatı, bir Gulf Gate taqueria açmak için Morton's Gourmet Market'teki yönetici yemek şefi olarak bir konserden ayrıldığında dolambaçlı bir yol aldı ve minnettarız. Parker, hızlı günlük taqueria stilinin temellerini kullanır. Latin Amerika'dan turp ve queso fresk gibi zımbalar ve kimchi gibi daha uzak ülkelerden eklentiler sunan bir protein karışımı ve renkli bir çeşni çubuğu içeren sonsuz sayıda küresel mashup ile kendi tacolarınızı, kaselerinizi ve salatalarınızı yaratın.

Casey Key Balık Evi

801 Blackburn Point Road, Osprey, (941) 966-1901, caseykeyfishhouse.com

Geminizi, cazibesi olan bu Eski Florida mekânını keşfedeceğiniz Marker 32'ye yönlendirin. Kapalı ve üstü açık teraslar, Intracoastal'ın üzerine çıkarak, çevredeki en iyi açık hava yemek maceralarından birini yaratırken, tiki bar, herkesi iyi bir ruh halinde tutan tropikal favorileri hazırlar. Yemek, harika orfoz ve çıtçıtlı sandviçlerin yanı sıra badem kabuklu balık ve fesleğen kokulu deniz ürünleri makarnası gibi daha pahalı başlangıçlarla deniz ortamına uyar. Burası popüler, bu yüzden yoğun sezonda oturmadan önce barda takılmayı planlayın.

Sharky'de yüzgeçler

1600 Harbour Drive S., Venedik, (941) 999-3467, finsatsharkys.com

Tek başına manzaralar, kardeş restoranı Sharky's'in daha rahat Jimmy Buffett havasına bağlı lüks bir yemek odası olan bu Venedik simgesinde rezervasyon yaptırmayı haklı çıkarıyor. Balık adından da anlaşılacağı gibi, Fins deniz ürünleriyle, özellikle de kaliteli suşisiyle tanınır. Patates cipsi, Gouda, prosciutto, roka ve ıstakoz ile yapılan ıstakoz cipsleri harika bir paylaşımdır ve ayrıca ızgara ahtapotu da severiz. Gün batımı saatinde dolaşın, bir selfie çekin ve Florida'da yaşamayan tüm arkadaşlarınızı kıskançlıkla yeşillendirin.

Yıldız Balık A.Ş.

Star Fish'teki rıhtımda yemek, burada yaşayan veya burayı ziyaret eden herkes için bir yapılacaklar listesi öğesidir. Yakın zamanda Körfez'de yüzen herhangi bir şeyi sipariş edin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Izgara orfoz tabağı ve kefal füme bize asla yanlış davranmadı ve tekne turları aynı rıhtımdan kalkan kaptan Kathe Fannon tarafından günlük olarak yapılan Key limonlu turtaya yer bırakıyoruz. Bazı uyarılar geçerlidir: Star Fish yalnızca nakit kabul eder, bu nedenle önce bir ATM'ye uğrayın ve sipariş için sırada beklemeye hazır olun.

Sandbar'ın küçük boyunlu istiridyeleri ve karidesleri, lahana ve yadigarı domateslerle buğulanır.

Kum çubuğu

100 Spring Ave., Anna Maria, (941) 778-0444, sandbardining.com

Havanın bir arkadaşınızın evinde takılıyormuşsunuz gibi samimi ve keyifli olduğu bu uzun zamandır Anna Maria armatüründe parmak arası terliklerinizi çalıştırın ve çıplak ayaklarınızı serin beyaz kuma daldırın. Tampa Körfezi'nde yetiştirilen kabuklu deniz ürünleri içeren buğulanmış istiridye ve karides meze sipariş edemeyiz ve karides, tarak, balık ve jambon ile yapılan deniz ürünleri ve irmik entrée tahmin edilebilir bir kazanan olsa da, biz de şaşırtıcı bir şekilde gidiyoruz. lezzetli ayran kızarmış tavuk ve gözleme. Özel bir etkinliğe ev sahipliği yapmak için de harika bir yer.

Önceki hayatında: Sandbar var olmadan önce insanlar mülkte “The Pavilion” dedikleri bir yerde takılırlardı.

Geri dönüşüm programı: Restoran, atılan istiridye ve deniz tarağı kabuklarını toplar ve bunları yerel deniz ortamlarını restore etmek için kullanan bir kuruluşa verir.

Yeni patron: Uzun zamandır Sandbar'ın sahibi Ed Chiles, geçen yıl Sandbar'ı ve diğer restoranlarını yönetmekten geri adım attığını duyurdu. Chuck Wolfe, şirketin yeni CEO'su.

Euphemia Haye

5540 Gulf of Mexico Drive, Longboat Key, (941) 383-3633, euphemiahaye.com

1980'den beri şef Raymond Arpke ve eşi D'Arcy tarafından sahip olunan ve işletilen Euphemia Haye, sayısız randevu gecesi için bir fon görevi gördü. Karanlık, dingin, rüya gibi atmosferiyle endişelerinizi kapıda bırakabileceğiniz bir mekan. Yemek, en sevilen kaliteli yemeklerden biridir: çıtır kızarmış ördek, portakal, brendi ve tereyağı soslu baharatlı biber bifteği, sote edilmiş dana kurabiyeleri ve benzerleri. Daha az resmi bir akşam arıyorsanız, rezervasyon gerekmeyen The Haye Loft'a gidin.

Maison Blanche

2605 Gulf of Mexico Drive, Longboat Key, (941) 383-8088, themaisonblanche.com

Farkına varmadan Maison Blanche'ın yanından 100 kez geçebilirsin ama bir kez içeri adımını attığında onu asla unutmayacaksın. Restoran, yemeğinize başlayan bagetlerden, kahvenin yanında servis edilen trüflere ve ev yapımı marshmallowlara kadar her şeyin mükemmelleştirildiği bir Fransız mutfağı tapınağıdır. Bir zamanlar bir Joël Robuchon restoranında çalışan şef José Martinez, yıllar içinde popüler lezzete bazı tavizler verdi (bazı yemeklerde şeker ve yağı azalttığını itiraf ediyor), ancak menüsünün özü değişmeden kaldı: kusursuz çorbalar, kusursuz balık ve et yemekleri ve her yerde en iyi tatlılardan bazıları.

Mar Vista Dockside Restau rant ve Pub

760 Broadway St., Longboat Key, (941) 383-2391, marvistadining.com

Mar Vista, 2 milyon dolarlık bir makyajın ardından bu yıl yeniden doğdu ve neyse ki, yemeklerin tadı eskisi kadar harika. The Chiles Restaurant Group'taki tüm restoranlar gibi, restoran da sürdürülebilir Körfez deniz ürünlerinin yanı sıra Parrish'teki Gamble Creek Çiftliği'nde yetiştirilen sebzelere vurgu yapıyor. Çıtır çıtır kızarmış balık derisi ile gelen füme balık mezesini kaçırmayın ve pişmiş taraklar ilahi. Yağmur yağmıyorsa, ilik ağaçlarının altına oturun.

The Waterfront Restaurant & Craft Bar

The Waterfront'ta nerede oturursanız oturun, biraz şekerleme bulacaksınız. Geniş verandada, Rod & Reel İskelesi'ne ve Tampa Körfezi'nin dalgalanan sularına bakabilirsiniz. İçeride oturun ve barın yanındaki parlayan akvaryumdan büyüleneceksiniz. Yemekleri seviyoruz, ancak kokteyller konusunda da deliyiz: Füme margarita mezcal ile yapılırken, Mai Tai içeceğin orijinal tarifine bir geri dönüş. The Waterfront, çıtır kalamarı soğan, beyaz peynir, muz biberi ve tatlı biber sosuyla karıştırarak kızarmış kalamar üzerine lezzetli bir dokunuş sunuyor.

Plaj Bistrosu

6600 Gulf Drive, Holmes Plajı, (941) 778-6444, beachbistro.com

Beach Bistro'nun sahibi Sean Murphy, gelecek yıl Sarasota şehir merkezinde ikinci bir yer açmayı planladığını duyurduğunda birinci sayfa haberiydi. Şimdilik, kurutulmuş kaz ciğerinin, abartılı et suyunun ve kuzu etinin onlarca yıldır olduğu kadar harika tada sahip olduğu orijinali ziyaret etmek için hâlâ Anna Maria Adası'na gitmemiz gerekiyor. Restoran, camdan mükemmel bir şarap seçkisine, plajın doğrudan manzarasına ve resmi ama asla soğuk olmayan sunuculara sahiptir.

Burada ye

5315 Gulf Drive, Holmes Plajı, (941) 778-0411, eatereflorida.com

Beach Bistro'nun başıboş küçük kardeşi Eat Here, restoranların daha düşük fiyatlar ve daha az gergin bir ambiyansla yemek yiyenleri çekmek için çabaladığı Büyük Durgunluğun ortasında açıldı. Ama Burada Yemek tuhaf bir mekân olsa da, yemek hiç de sarkık değil. Son zamanlarda ısırılan her şeyle yapılan balık takoları ve balık etini yükselten keskin, baharatlı, gevrek soslar bölgenin en iyileri. Dana köfte ve rostoyu da tavsiye ederiz. Çok çeşitli Florida biraları ve uygun fiyatlı şaraplar da sunar.

El Tio Carlos

Red Barn Bit Pazarı'nın İçinde, 1707 First St. E., Bradenton, (941) 201-4610

Yıllarca Maria's Restaurant olarak bilinen Red Barn Bit Pazarı'ndaki taco standı son birkaç yılda isim değiştirdi ama geri kalan her şey aynı. Yine de çok çeşitli tacos, tostadas, sopes, gordita ve burrito alacaksınız. Her zaman domuz al papazı ile tacolara gideriz, ancak sığır eti barbacoa da harikadır ve kaktüs tacoları tatmin edici bir vejetaryen seçenek sunar. Hareketli bit pazarı ortamı, bölgedeki en iyi insanları da izliyor.


Venedik'te balta taze bir eski zamanlayıcı

Başımı sallıyorum ve kaçamak sesler çıkarıyorum. Venedik kafe Axe'den habersiz değilim ("ah-shay" olarak telaffuz edilir), "balta" değil, ama orada bulunmamın üzerinden yıllar geçti. Ve diyelim ki, sert bankları ve lümpen vejetaryen yemekleri hatırlayarak geri dönmek için can atmıyordum.

Ama başka bir arkadaş ve bir başkası, yemeğin şimdi çok daha ilginç olduğunu iddia ederek Axe'i övmeye başlayınca, o koro -- ve (dürüst olalım) böylesine fanatik bir takipçi kitlesine sahip bir gözleme fikri -- beni bu konuyu tekrar gözden geçirmeye teşvik etti. popüler Abbot Kinney noktası.

Sahibi Joanna Moore, restoranı 1990 yılında Santa Monica'da kurdu, ancak 1999'da Venedik'e taşındı.

Hatırladığımdan oldukça farklı bir şey buldum. Birincisi, şimdi sıralar ve ziyafetler boyunca minderler ve ayrıca ara sıra, çok rahat hasır koltuk var. Yemeklerden de, özellikle ilk kurslardan ve yanlardan çok keyif aldım.

Moore ve sous şefi Christopher Harbrant birkaç ziyaretimde olmasa da, cazibe gibi görünen bir restoran buldum. Moore, altı aydır burada olan Harbrant ve diğer aşçılarla çalışan bir yönetici şef gibi davranıyor.

Personel ilgili ve yardımsever. Ve kalabalık şiddetle sadık. Bunlar Venedik entelijansiyası, 20'li yaşlarının sonunda ve 30'lu yaşlarının başında burayı kendi mahalle restoranı yapan insanlar. Glitz yetersiz, ancak cidden iyi tat - ve abartısız stil - değil.

Joe's'ta büyük harcamalar yapmak veya Primitivo ya da Hal's'deki gürültü ve kaosa göğüs germek istemediğiniz gecelerde, Axe sade, rahat havası ve 24 dolara yarım kızarmış tavuğuyla sizi orada bekliyor.

Balta düşük bir profil tutar. Restoranın önü, her biri büyük ön pencerelerden birinde çerçevelenmiş iki devasa palmiye ağacı tarafından neredeyse gizlenmiştir. Aynı zamanda, renklerini ön plana çıkarıyor: Menü, mutfağın dayandığı birinci sınıf malzemelerin çiftçileri ve tedarikçilerinin bir listesi ön kapıda asılı.

Ön yemek odasındaki tezgahta veya bir masada oturun ve açık mutfakta her şeyi görebilirsiniz. Bugün sebze taraflarının ne olduğunu merak ediyor musunuz? Ve yeşillikler nelerdir? Bir aşçı, çalışma masasına bir yığın taze, bozulmamış İsviçre pazı çekiyor. İşte cevabınız.

sebzelerin yıldız olduğu yer

AX bir vejeteryan restoranı değil (sonuçta domuz göbeği ve kızarmış dana kaburgaları yer alıyor), ancak sebzeler menünün kalbinde yer alıyor. Burada küçük yemekler ve salatalar olarak adlandırılan meze listesindeki ilk öğe, her gece beş sebzeden herhangi dördünü seçeceğiniz roka ile oluşturulmuş çiftçi pazarı tabağıdır. Paylaşılması gerekiyordu, ancak ana yemek olarak birçok masaya gittiğini fark ettim.

Geceye bağlı olarak, o ihale, kızarmış İsviçre pazı, lezzetli, koyu, karıştırılmış bazılarının tadını çıkarabilirsiniz. spigarello (İtalyan yapraklı brokoli) ve tavada kavrulmuş Yukon altınları. Büyük parçalar halinde kesilen bu patatesler olağanüstü, dışı gevrek, içi sufle kadar hafif.

Paylaşmak için başka bir harika yemek, “pislemeler ve ekmekler” olarak adlandırılan, dört dilimleme veya dipten oluşan bir tabaktır. Seçim değişir ve rustik, ev yapımı bir humus, uzun süre pişirilmiş yeşilliklerden oluşan bir marmelat, boğucu patlıcan ezmesi ve muhammara, tatlı kırmızı biber ve badem sosu.

Izgaradan kömür izleri olan uzun bir gözleme dili spiral şeklinde sarılır: Sadece parçaları gerektiği gibi çekip çıkarın.

Axe, çok çileci olmadan vejetaryen bir cennettir. Zeytinyağı, terkedilmiş otlar ve baharatlarla da kullanılır.

Salatalar taze ve çekici, tıpkı Parmesan ile doldurulmuş basit traşlı radicchio ve roka salatası ya da daha da iyisi, şehrin her yerine gelen tatlı, şekerlenmiş fındık yerine kızarmış fındıkla süslenmiş su teresi, armut ve mavi peynir salatası gibi. Peynir, Wis'teki Mineral Point'ten Hook's adlı yumuşak bir mavidir.

Mutfak, deniz ürünleri ile güvenilir bir iş çıkarıyor. pa-jeunKore usulü deniz ürünleri gözleme, sıcacık geliyor. Karides, kalamar ve bol miktarda taze soğanla süslenmiş ve baharatlı soya bazlı daldırma sosuyla servis edilen bu yemek o kadar doyurucu ve doyurucu ki, birinin ana yemeği olarak iki kat görev yapabilir.

Bir gece, garsonumuz balığın spesiyalini - çeşitli eşliklerle vahşi çizgili levrekleri - duyurduğu sırada, mutfaktan biri kulağına bir şeyler fısıldamak için koşar. Garsonumuz, "Balık değişimi" dedi.

Şimdi Yeni Zelanda kırmızı balığı. Ancak mutfak sadece bir balığın yerine geçmiyor, bunun farklı bir hazırlığı var, bu da birinin orada düşündüğünü gösteriyor.

Bu kızarmış gevrek domuz göbeği, keskin, asma turşusu sebzeler ve sıcak hardalla çevrili bir kasede tek parça olarak gelir, o ısı patlaması ile gösterişsiz ve lezzetlidir.

Soya sosu, kestane ve daikon ile kavrulmuş dana kaburga, meraklı bir meze (veya küçük ana yemek) yapar. Asya bileşenleri onu sıradan olmaktan çıkarıyor. Makarna mutfağın güçlü giysisi değildir. Pappardelle Bolonez soslu, fazla soslu ve donuk.

Güzelce kızartılmış kızarmış tavuk, iki kişinin paylaşabileceği kadar büyük. Denediğimde, bacak ve baldır mükemmeldi ama göğüs feci şekilde kurumuştu.

Porterhouse domuz pirzolası da biraz fazla pişmiş olma eğilimindedir, ancak elma şarabı ile azaltılan tava suları herhangi bir kuruluk için makyaj yapar. O lezzetli sotelenmiş biraz ekleyin spigarello ve hepsi işe yarıyor.

Izgara kaburga eti olsa da, en çekici sığır eti parçası değil. Oh, pekala, kimse Axe'ın et lokantası olduğunu düşünmedi.

Şarap listesi küçüktür ve ilk başta gelişigüzel bir etiket koleksiyonu olarak okunur. Daha yakından bir bakış, çoğu 30 $ veya daha az olan iyi seçilmiş bir seçimi ortaya çıkarır. Ve iyi bir kadeh takımı var.

Küçük şişe bira listesi ilginç ve bir şekilde Pilsener veya bira, yemeğin doğrudanlığıyla daha iyi gidebilir. Yine Belçika'dan Erdinger Hefe-Weizen (buğday birası), Chimay bira veya Delirium Tremens'e göz atın.

Tatlıya gelince, hurma pudingi spesiyalini, tatlı baharatlarla süslenmiş ve soğuk krema birikintisinde oturan bir kase koyu, buharı tüten sıcak pudingi umuyoruz. Ya da nemli bitter çikolata ve kremanın mutlu konfor alanına giren çikolatalı kek pudingini alın.

Ve o efsanevi gözleme? Yarım sipariş küçük bir pizza kadar büyüktür: Krep süngerimsi ve kepekli tahıllarla yoğundur, biraz tereyağı ve biraz akçaağaç şurubu ile tamamen lezzetlidir.

Neredeyse yirmi yıl sonra, Axe tarifi ve bu popüler mahalle kafesiyle ilgili diğer her şeyi buldu.

Konum: 1009 Abbot Kinney Blvd., Venedik (310) 664-9787 www.axerestaurant.com.

ortam: Sıradan, eklektik yemekler sunan, samimi bir atmosfere sahip rahat, popüler mahalle mekanı.

Hizmet: Uzlaşmacı ve arkadaş canlısı, ancak A tipi kişilikler için yiyecekler çok yavaş gelebilir.

Fiyat: Akşam yemeği mezeleri, 5 ila 20 dolarlık kaseler, 10 ila 26 dolarlık ana yemekler, 24 ila 32 dolarlık yanlar, 5 dolarlık tatlılar, 3 ila 8 dolar.

En iyi yemekler: Oluşturulan çiftçi pazarı tabağı, karides-kalamar-yeşil soğan pa-jeun gözleme, kızarmış çıtır domuz karnı, porterhouse domuz pirzolası, tam tahıllı gözleme, Trabzon hurması pudingi, çikolatalı kek pudingi.

Şarap listesi: Küçük ama iyi seçilmiş seçim, çoğu kısa açıklamalar ve çoğu 30 $ veya daha az, ayrıca bazı mükemmel yerli ve ithal biralar. Mantar ücreti, şişe başına 15 dolar.

En iyi masa: İkinci yemek odasının ön penceresindeki ikisinden biri.

Detaylar: Öğle yemeği için 11:30 - 15:00 arası açıktır. Çarşambadan Cumaya, sabah 9'dan akşam 3'e kadar brunch için. Cumartesi ve Pazar ve akşam yemeği için 6 - 10 arası. Çarşamba ve Perşembe, 6 - 22:30 Cuma ve Cumartesi, 17:30 - 21:30 Pazar. Bira ve şarap. Cumadan pazara ücretsiz vale park hizmeti, haftanın geri kalanında 4,50 USD.

Derecelendirme, kaliteye göre fiyat dikkate alınarak yemek, servis ve ambiyansa dayanmaktadır. ****: Her seviyede olağanüstü. ***: Harika. **: Çok iyi. *: İyi. Yıldız yok: Yetersiz ila tatmin edici.

S. Irene Virbila, Los Angeles Times için eski bir restoran eleştirmeni ve şarap köşe yazarıdır. 2015 yılında ayrıldı.


Dönüm Noktası Etkinlikleri

Tatil, büyük bir doğum günü, mezuniyet veya aile birleşimini kutlamanın harika bir yoludur. 17.500'den fazla konaklama yeri ile grubunuzu ağırlayacak bir yer bulmak çok kolay. Gün boyunca tekne turları, jet ski ile dalgalara çarpma, muhteşem milli parklarda bisiklete binme, parasailing yaparken yeni zirvelere ulaşma ve deniz yaşamını keşfetmek için dalış yaparak kaliteli zaman geçirin. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda harika açık hava etkinliği ile ekibinizdeki herkesin birlikte yapabileceği bir şeyler var. Eğlenceli fotoğraf ipucu: Büyük 4-0 için PCB'deyseniz, Pier 40 tahta girişinin altında bir kutlama fotoğrafı çektiğinizden emin olun.

Unutulmaz bir akşam buluşması için, güneş batarken kumda sahil kenarında bir şenlik ateşi ayırtın. Endless Rentals, kumda bir şömine, sandalyeler, s'mores ve masalarla kendi pop-up partinizi kurabilir.

Sadece çiftlere özel bir kaçamak için mi ziyaret ediyorsunuz? (İpucu ipucu: büyük yıldönümleri, büyükanne ve büyükbabalardan bebek bakıcılığı yapmalarını istemek için mükemmel bir zamandır!). Sahilde vakit geçirerek, bir duba teknesinde turistik yerleri görerek ve bir gün batımı gezisi ile dinlenerek keyifli günler geçirin.


Domuz Bonfile için Önerilen Kızartma Yöntemleri

Kızartma, sous vide pişirmenin açık ara en önemli adımıdır. Yemeğinizin Michelin yıldızı kalitesinde görünmesini istiyorsanız, üzerinde zengin bir sararma yapmanız gerekecek. Bunu yapmamak, akşam yemeği misafirlerinizin neden tekrar yemek pişirmenize izin verdiklerini merak etmelerine neden olacaktır.

Harika bir sararma istiyorsanız, yapmanız gerekenler:

1. Eti bir kağıt havluyla tamamen kurulayın
2. Seçtiğiniz tuz veya baharatla cömertçe baharatlayın
3. Aşırı yüksek sıcaklıklarda kızartın.

Bu noktada en iyi kavurma yöntemini belirlemek istiyorsunuz. Domuz bonfile için öneririz tavada kızartma, ızgara veya bir kullanarak yanan meşale. İşin püf noktası, tavayı, ızgarayı veya meşaleyi aşırı derecede sıcak hale getirmek ve ardından her iki tarafını 1 ila 2 dakika kavurmaktır. Bu, domuz eti kurutmadan hızlı, yüksek kaliteli bir sararma ile sonuçlanır.


Arrigo Cipriani'nin Unutulmaz Bayramı

Arrigo Cipriani'nin anlattığı gibi.

Yemeği unutulmaz kılan yemekler değil, katılımcılardı. İlk İtalyan G7, 22 - 23 Haziran 1980'de Venedik'teki San Giorgio adasında gerçekleşti. İtalya Başbakanı Francesco Cossiga'nın ev sahipliği yaptığı akşam yemeğine Margaret Thatcher, Birleşik Krallık Başbakanı Jimmy Carter, Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Valery Giscard d'Estaing, Fransa Cumhurbaşkanı Helmut Schmidt, Federal Almanya Cumhuriyeti Başbakanı Pierre de katıldı. Trudeau, Kanada Başbakanı Saburō Ōkita, Japonya Dışişleri Bakanı ve Avrupa Komisyonu İngiltere Başkanı Roy Jenkins.

Akşam yemeği, Doge şehrinin ve altın para biriminin, Doge şehrinin ve onun altın para biriminin, lo zecchino d'oro, Akdeniz'in en zenginleriydi. Cossiga'nın bizzat düzenlediği akşam yemeği, iki ayrı rahat alanda gerçekleşti: yedi ileri gelenin oturduğu küçük bir oda ve 200 davetli misafir ve büyükelçi için büyük bir salon.

Harry's Bar Venedik (basın ofisinin izniyle)

Yediler odasını, işlemenin inceliğini artıran kırmızı kadife kumaşın üzerine yayılmış Burano dantelli bir masa örtüsü ile döşenmiş yuvarlak bir masa ile ayarlamıştım. Muhteşem ve değerli tabaklar, üç Doges ailesinin soyundan gelen Kontes Grimani'den ödünç alındı. Kendime rağmen, onları sevmediğim ve işyerlerimde hiç stoklamadığım için bardaklar için kadehleri ​​seçtim. Tabii ki kristal. Göbeğin yaklaşık iki inç üzerindeki masa yüksekliği benim seçimimdi. Rahatça oturmak için ideal — Dünyanın dört bir yanındaki 27 restoranımda her zaman buna bağlı kaldım. Hazırlık için, bir gaz sobası kurduğum ve organizatörlerin güvenlik nedeniyle elektrikli olanla değiştirdiği bitişik bir odamız vardı.

Personel, mutfakta on aşçı, geniş yemekhanede her beş kişiye bir garson ve yedi kişilik masada her iki kişiye bir garsondan oluşuyordu. Menü kompozisyonu ve akşam yemeğinin süresi için endikasyonlar zorunluydu: bir saatte üç hafif yemek servis edildi. Buna tamamen katılıyorum çünkü misafirleri üç dört saat masaya oturmaya zorlamanın sadece şefin egosunu yücelten bir dayatma olduğuna inanıyorum. Şef kelimesi beni zaten rahatsız etmişti - kuralları, emirleri, direktifleri çağıran bir patron. Tam tersine, sade ve kusursuz, şenlik ve özgürlük dolu İtalyan mutfağı sanatının mirasçıları olmaktan gurur duyuyoruz.

Bu evrensel çekicilik sayesinde menüyü oldukça kolay bir şekilde kurdum. Başlamak için, ıspanaklı, ricottalı, tereyağlı ve peynirli ravioli servis ettik, yıl boyunca servis ettiğim ve mevsime göre değişen bir makarna yemeği. İkinci yemek, Carlina usulü pişmiş bir balıktı - adını babamın ailedeki en iyi aşçı olarak gördüğü kız kardeşim Carla'dan aldı - kapari, maydanoz, limon suyu, biraz domates ve birkaç damla Worcestershire sosuyla. Akşam yemeğimiz ile sona erdi meringata al limon [limon beze turtası], krema ile limonu birleştiren ve beze ile kaplanmış kısa hamurlu bir hamur işi.

Vanilya Beze (basın ofisinin izniyle)

Bulaşıklar bende herhangi bir duygusal sıkıntı yaratmasa da her yemeği daha çıkmadan tattım. Hepsine Harry's Bar'da servis ettim, tatlar DNA'mızda kök saldığı için hala değişmeyen bir başarıyla hazırlandılar. O kadar ki, her zaman beş yaşındaki bir İtalyan çocuğunun damak tadının tanıdığını iddia ediyorum. fegato alla Venedik [Venedik usulü ciğer] daha önce tatmamış ama zerdeçalla hazırlanmış bir yemeği reddedecektir. Her üç kursu da Soave ile eşleştirdik, masalarımızda görünenden neredeyse hiç farklı değildi çünkü 1980'lerde şarap savaşları yoktu, sadece Kuzey'in, Güney'in ve Toskana'nınkiler.

Duygu bir yana, akşam yemeğinin “tarzlar” yaratmak istemeyen, tıpkı resim, heykel ve müzik gibi kökleri İtalyan Rönesansına dayanan gastronomik bir kültürden beslenen yemek pişirme felsefeme tam olarak uyduğunu söyleyebilirim. 208 kişiye bir saatte hizmet vermek beni hiç tedirgin etmedi. Gianni Agnelli'den [geç İtalyan işadamı ve Fiat'ın eski başkanı] zaten bir ders almıştım. Bir saat sürmesi gereken beş çeşit öğle yemeğinin sonunda beni aradı ve "Öğle yemeği bir saat bir dakika sürdü" dedi.


Dünyanın En İyi 25 Restoranı:

El Celler de Can Roca Restaurant (bağlantı)

Konum: Girona, İspanya

Restoranın Öne Çıkanları: Modern İspanyol mutfağı, Olağanüstü şarap listesi, Yemek eleştirmenlerinden yüksek övgü.

Hakkında Restoran: Sakin bir ortamda modern İspanyol mutfağı sunan El Celler de Can Roca, dünyanın dört bir yanındaki yemek eleştirmenlerinden büyük övgü aldı. Bu olağanüstü kuruluş, Roca kardeşler tarafından yönetiliyor. Üç kardeş, Josep, Jordi ve Joan, yemek tutkularını, büyürken kendi başarılı restoranlarını yöneten ebeveynlerini izlemekten aldı. El Celler de Can Roca, geleneksel ve son teknoloji menü seçenekleriyle seçkin şarapla birleştiğinde unutulmaz bir yemek deneyimi.

Şişman Ördek Restoranı (bağlantı)

Konum: Bray, Birleşik Krallık

Restoranın Öne Çıkanları: Ağaç Michelin Yıldızları, misafirler için bir 'yemek yolculuğu' sağlar, Modern İngiliz yemekleri.

Hakkında Restoran: Bray köyünde bulunan The Fat Duck, 16. yüzyıldan kalma bir pub'da gizlenmiştir. 16 Ağustos 1995'te açılan bu yüksek profilli kuruluş, personelinin yardımıyla, ünlü oldukları on dört çeşit tadım menüsünü geliştirmek için titizlikle çalışan İngiliz ünlü şef Heston Blumenthal tarafından yönetiliyor. Üç Michelin yıldızına sahip restoran, çeşitli eğlenceli yemekler sunuyor ve bu da yemekle bir “yolculuk” yapmanızı sağlıyor. Modern İngiliz mutfağına benzersiz bir bakış atmak için The Fat Duck kesinlikle gezmeye değer.

Martin Berasategui Restoranı (bağlantı)

Konum: Lasarte, İspanya

Restoranın Öne Çıkanları: Trip Advisor, Üç Michelin Yıldızı, Modern İspanyol Haute mutfağından yüksek puan almıştır.

Hakkında Restoran: Trip Advisor üyeleri arasında hayranların favorisi olan Şef Martin Berasategui'nin restoranı, üç Michelin Yıldızını fazlasıyla hak ediyor. Güzel bir şekilde uygulanmış ve tarza sahip modern İspanyol Haute mutfağı sunar ve güzel Bask yamacındaki konumu, çekiciliği arttırır. Yani güzel bir yerde mükemmel bir yemek için, aradığınızı bulacağınız kesin bir restoran burası.

Per Se Restoran (bağlantı)

Konum: New York, ABD

Restoranın Öne Çıkanları: Yeni Amerikan ve Fransız mutfağı, Olağanüstü şarap koleksiyonu, Üç Michelin Yıldızı içerir.

Hakkında Restoran: Şef Thomas Keller tarafından yönetilen Per Se, göze çarpan bir N.Y.C. Yeni Amerikan ve Fransız mutfağı sunan restoran. Mevsimlik tadım menüsü ve geniş şarap koleksiyonu, her deneyimi benzersiz kılıyor ve bu üç Michelin yıldızlı restoranın sunduğu her şeyi sergiliyor. Ancak hayranların favorileri arasında sebze tadım menüsü ve “Oysters and Pearls” yemeği yer alıyor. N.Y.C.'ye bir gezi planlıyorsanız, N.Y.C.'deki en iyi müzeler listemize de göz attığınızdan emin olun. ilave olarak. Kültürü ve kaliteli yemekleri aynı yolculukta birleştirebileceksiniz.

Merkez Restoran (bağlantı)

Restoranın Öne Çıkanları: Eşsiz, Yerel malzemeler, Michelin Rehberi Yıldızı alıcısı.

Hakkında Restoran: Bu avangard Peru restoranı, çeşitli Peru rakımlarından elde edilen yerel malzemelerle hizmet vermektedir. Şehir bahçesi ve tesis içi filtreleme sistemi, taze ve yaratıcı kreasyonlar yaratarak konukların dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan lezzetleri tatmalarına olanak tanır. Pasifik Okyanusu'nun derin mavisi sadece birkaç blok ötedeyken, şehirde harika bir gece geçirilebilir. Sınırları zorlayan gerçekten eşsiz bir yemek deneyimi için Central harika bir seçim.

Mirazur (bağlantı)

Konum: Menton, Fransa

Restoranın Öne Çıkanları: Menü, doğadan ve evrenden etkilenir, Eşsiz eşleşmeler, Yerel kaynaklı malzemeler, Evde yetiştirilen sebzeler.

Hakkında Restoran: 1930'lardan kalma bir rotunda binasında yer alan bu restoran, denize bakan bir dağın eteğinde gelişen yeşilliklerle çevrili pastoral bir yamaçta yer almaktadır. Yemek odasındaki büyük pencereler, mekanın güneş ışığı ile dolmasını sağlayarak, yemek deneyiminin tadını çıkarırken müşteriler için aydınlık ve havadar bir atmosfer yaratıyor. 2006'daki açılışından bu yana şef Mauro Colagreco ile birlikte, bu restoranın neden üç Michelin yıldızı kazandığına şaşmamalı.

Eleven Madison Park (bağlantı)

Konum: New York, ABD

Restoranın Öne Çıkanları: Özel yemek sunar, Kapsamlı şarap koleksiyonu, Birçok övgünün sahibi.

Hakkında Restoran: Bu kaliteli yemek restoranı, 1998'den beri Madison Square Park'a bakan 24. cadde ile Madison Avenue'nin köşesinde yer almaktadır. Restoranın içinde bulunduğu tarihi Art Deco bina 2017 yılında tamamen yenilenmiştir ve mükemmel bir yemek ortamı sunmaktadır. Şef Daniel Humm, 2011 yılında mülkiyeti devraldı ve o zamandan beri yemek ve genel deneyim yeni zirvelere ulaştı. Ana yemek odası sekiz ila on çeşitli bir menü sunarken, bar daha kısa bir tadım menüsü, içecekler ve hafif atıştırmalıklar sunar.

Le Bernardin Restoranı (bağlantı)

Konum: New York, New York

Restoranın Öne Çıkanları: Mükemmel Deniz Ürünleri seçenekleri ve Üç Yıldızlı Michelin atmosferi.

Restoran Hakkında: Deniz ürünlerini seviyorsanız, N.Y.C.'deki Le Bernardin. dünyadaki yeni favori restoranınız olacak. Hayal edebileceğiniz hemen hemen her balık ve kabuklu hayvan arasından seçim yapabileceksiniz. Yemek deneyiminizi uzun süre hatırlamanızı sağlayacak üç yıldızlı bir yemek ortamının tadını çıkarırken.

Borago (bağlantı)

Konum: Santiago, Şili

Restoranın Öne Çıkanları: Sıfır kilometre pişirme, Kaynaklar yerli malzemeler.

Hakkında Restoran: Bu eşsiz tesis, Santiago – Cerro Manquehue'deki en yüksek dağın eteğinde yer almaktadır. Şili'nin çeşitliliğinin derinlikleri, Boragó'da servis edilen yemeklerden görülmekte ve konuklara bu ülkenin güzelliğinin tadını çıkarırken lezzet ve dokudaki farklılıkları keşfetme şansı vermektedir. Şef Rodolfo Guzmán, Şili'nin her yerinden, yemeğini hayata geçirmek için uzun süredir unutulmuş veya ihmal edilmiş malzemeleri bulmak için hiçbir masraftan kaçınmaz. Restoran ayrıca, yaklaşık otuz dakika uzaklıkta bulunan ve aşçıların uygulamalı bir yaklaşım benimsediği ve mutfak için hasat ürünlerine yardımcı olduğu bir meyve bahçesinde kendi sebzelerinin çoğunu yetiştiriyor. Bu, Boragó'nun dünyanın en iyi restoranlarından biri olmasının birçok nedeninden biridir.

Kintonil (bağlantı)

Konum: Meksiko, Meksika

Restoranın Öne Çıkanları: Verimli bekleme personeli, Ürün, restoranın kendi bahçesinden hasat edilir.

Hakkında Restoran: Quintonil, 2012 yılında restoranı açan karı koca Jorge Vallejo ve Alejandra Flores tarafından yönetiliyor. Menüyü oluşturmanın amacı, kültüre özgü geleneksel Meksika malzemelerini ve tekniklerini öne çıkaran yemekler geliştirmek ve daha sonra bunları modern ortamımıza dönüştürmekti. . Vallejo, mutfağın kendi topluluklarını ve yerel ekosistemleri önemseyen insanlardan gelen kaliteli malzemelerle dolu olmasını sağlamak için bölgesel üreticilerle yakın işbirliği içinde çalışır. Restoran, alakart seçeneğin yanı sıra Meksika mutfağının farklı lezzetlerini vurgulayan yemeklerden oluşan bir tadım menüsü sunmaktadır.

Piazza Duomo (bağlantı)

Restoranın Öne Çıkanları: Kapsamlı şarap seçimi, Yenilikçi yemekler, Evde yetiştirilen malzemeler, Michelin Rehberi üç yıldız.

Hakkında Restoran: Dünyaca ünlü şef Enrico Crippa tarafından işletilen Piazza Duomo, 2005 yılında açılmıştır. Restoran, tümü İtalya'nın engin lezzetlerini öne çıkaran alakart seçenekler ve üç tadım menüsü sunmaktadır. Yemeklerine hayat veren taze malzemeler, sebzeleri, otları ve çiçekleri bizzat kendisi seçen şefin her gün ziyaret ettiği restoranın bahçesinden geliyor. Bahçelerinde sentetik kimyasallar ve gübreler olmadan dört yüz farklı bitki türü yetiştiriliyor ve yönetiliyor.

Attika (bağlantı)

Konum: Melbourne, Avustralya

Restoranın Öne Çıkanları: Hafif mutfak, Yerli malzemeler, Çok çeşitli şaraplar.

Hakkında Restoran: Attica, Melbourne'ün en beğenilen restoranıdır. Ben Shewry'nin sahibi olduğu tesis, mekana daha rahatlatıcı bir atmosfer kazandırmak için 2017 yılında yenilenmiştir. Yemekler, Avustralya'ya özgü nadir malzemelerden oluşurken, ürünler doğrudan Shewry'nin bahçesinden geliyor. Attica, Avustralya'nın Melbourne kentindeyseniz kaçırılmaması gereken, türünün tek örneği bir yemek deneyimidir.

Sardunya (bağlantı)

Konum: Kopenhag, Danimarka

Restoranın Öne Çıkanları: Geniş şarap seçimi, Şöminede yemek, Sanatsal sunum, Michelin Rehberi üç yıldız.

Hakkında Restoran: Sardunya, Kopenhag'ın ortasında, kullanıcılarına şehrin güzel ve kesintisiz manzarasını sunan bir stadyum binasının sekizinci katında yer almaktadır. Şef Rasmus Kofoed'in tarif seçimi, restoranın ünlü olduğu yenilikçi tadım menüsünü oluşturuyor. Tadım menüsü, tümü organik, vahşi İskandinav malzemeleri içeren on yediden fazla kurstan oluşmaktadır. Eşsiz menüsü ve mükemmel bekleme personeli ile Sardunya'nın dünyanın en iyi restoranlarından biri olmasına şaşmamalı.

Arzak (bağlantı)

Konum: San Sebastian, İspanya

Restoranın Öne Çıkanları: Geleneksel Bask mutfağı, Michelin Rehberi (bir yıldız), restauranteur dersleri.

Hakkında Restoran: Arzark restoranının uzun ve ilginç bir geçmişi var. Bugün içinde bulunduğu bina, 1897 yılında Juan Mari Arzark'ın büyükanne ve büyükbabası tarafından inşa edilmiş ve burada asırlarca süren yaşamına şarap mahzeni ve meyhane olarak başlamıştır.Daha sonra, Juan 1966'da, geleneksel Bask mutfağı hakkında bildiği her şeyi ona öğreten annesinin yardımıyla, Juan nihayet devralmadan önce Arzark'ın ebeveynleri tarafından işletilen bir yemekhaneye dönüştü. Juan şimdi kızı Elena'nın yardımıyla restoranı işletiyor. Yan tarafta yeni malzemelerin ve tariflerin test edildiği, farklı konseptlerin çalışıldığı ve menüye entegre edildiği Arzarks'ın laboratuvarı var. Yenilikçiliği sürdürme çabaları onları farklı kılıyor ve dünyanın en iyi restoranlarının bu listesi için kolay bir seçim haline getiriyor.

Karanfil Kulübü (bağlantı)

Konum: Londra, Birleşik Krallık

Restoranın Öne Çıkanları: Çeşitli şarap seçimi, Üç çeşit şarap eşleştirmesi, Britanya Adaları'ndan taze ürünler.

Hakkında Restoran: Mart 2013'te açılan The Clove Club, Doğu Londra'daki en iyi restoranlardan biridir. Shoreditch Belediye Binası'nda bulunan restoran, modern İngiliz yemekleri sunmaktadır. Tadım menüsü, ilhamını dünyanın dört bir yanından ve İngiltere'den bulan yemeklerden oluşuyor. Kullanıcılar ayrıca pazartesiden perşembeye tadım menüsünün daha kısa bir versiyonunu, öğle yemeği için dört çeşit menü, geleneksel bir şarap eşleştirmesi ve yumuşak veya ortam çayı eşleştirmesi sipariş edebilirler. Mavi kiremitli yemek odası ve açık mutfak, restoranın hedeflediği rahat atmosfere katkıda bulunuyor.

Restoran Tim Raue (bağlantı)

Konum: Berlin, Almanya

Restoranın Öne Çıkanları: Gluten ve süt içermeyen, Asya mutfağı, Michelin Rehberi (iki yıldız),

Hakkında Restoran: Restaurant Time Raue, 2010 yılında adaşı ünlü Alman şef Tim Raue tarafından açılmıştır. Yemek, Raue'nin gençliğinde yaptığı seyahatlerin sonucu olan Asya mutfağına olan sevgisinden dolayı Japonya, Tayland ve Çin lezzetlerinden esinlenmiştir. Müşteriler, alakart yemek veya iki tadım menüsü seçeneğine sahiptir. Her iki seçenek de Raue'nin en sevdiği yemeklerin yorumundan oluşuyor. Raue, sağlıklı beslenmenin savunucusudur, vücuda ağırlık vermek yerine enerji getiren yemekleri tercih eder, bu nedenle restoran ekmek, makarna, pirinç, rafine şeker, süt ürünleri veya glüten sunmaz.

Saison (bağlantı)

Konum: San Francisco, ABD

Restoranın Öne Çıkanları: Odun ateşinde pişirme, Yerel kaynaklı ürünler, Kapsamlı şarap seçimi, Michelin Rehberi iki yıldız.

Hakkında Restoran: Joshua Skenes'in sahibi olduğu Saison, 2009'da açılan modern bir Amerikan restoranıdır. Saison, çok beğenilen ve onu San Francisco'daki en seçkin yemek mekanlarından biri haline getiren son derece saygın bir tadım menüsüne sahiptir. Mutfak ve yemek odası örtüşüyor, bu da müşterilerin sahne arkasında neler olduğunu görmelerini sağlıyor. Yemek alanı, her biri el yapımı tabaklar ile süslenmiş sadece sekiz ahşap masadan oluşmakta ve misafirleri için samimi bir ortam yaratmaktadır. Ayrıca, herhangi bir akşam yemeğini tatmin edecek çok çeşitli kokteyller ve şaraplar sunarlar.

Mikla (bağlantı)

Konum: İstanbul, Türkiye

Restoranın Öne Çıkanları: Bölgesel kaynaklı malzemeler, Eşsiz çatı ortamı.

Hakkında Restoran: Mikla, Ekim 2005'teki açılışından bu yana misafirlerine hizmet vermektedir. The Marmara Pera otelinin çatı katında yer almaktadır ve nefesinizi kesecek muhteşem bir İstanbul manzarası sunmaktadır. Menü, baş aşçı/sahibi Mehmet Gürs'ün Türk-İskandinav geçmişinin bir yansımasıdır. Çağdaş bir tarza sahip olan Mikla, 1950'leri ve 󈨊'leri anımsatan krom mobilyalarla döşenmiştir ve ortama şık, kentsel bir his katar. Harika kokteylleri ve güler yüzlü garsonları ile Mikla, kaçırmak istemeyeceğiniz bir mekandır.

Hisa Franko (bağlantı)

Konum: Kobarid, Slovenya

Restoranın Öne Çıkanları: Yerel kaynaklı ürünler, Mevsimlik tadım menüsü, Kapsamlı şarap seçimi, Michelin Rehberi iki yıldız.

Hakkında Restoran: Hisa Franko, dünyanın en iyi kadın şefi olan Şef Ana Roš'un muhteşem yemekleriyle misafirlerini büyülediği Soca Vadisi'nde. Roš, başlangıçta uluslararası diplomatik çalışmalarda derecesini kazanmış olsa da, kocasıyla evlendikten ve ailesinin restoranını devralmasına yardım ettikten sonra kendi kendine yemek yapmayı öğrendi. Uzmanlık alanı, mantı ve yakınlarda hasat edilen yerel ürünler içeren tarifler. Restoran, mevsime göre değişen ve ağırlıklı olarak süt ve et ürünlerine dayanan Soca bölgesine aşina olan diyetten güçlü bir şekilde etkilenen on bir çeşit tadım menüsü sunmaktadır. Hisa Franko, Roš ve ailesinin yaşadığı kırsal kesimde aynı evde yaşıyor, bu da onu diğer dünyanın en iyi restoranlarından bazılarından ayıran ilginç bir gerçek.

Ultraviyole (bağlantı)

Konum: Şangay, Çin

Restoranın Öne Çıkanları: Samimi, Çok duyusal atmosfer, Michelin Guide üç yıldız.

Hakkında Restoran: Ultraviolet, aynı masada yalnızca on koltuk bulunan özel bir erişim noktasıdır. Yemek odası çok minimalist, dekor, eser, resim ve hatta pencere yok çünkü manzara yok. Bununla birlikte, ışıklar, sesler, projektörlerden gelen görüntüler ve mutfaktan gelen kokularla donatılmış yemek odası hala görülmesi gereken bir manzaradır. Restoran, ünlü bir Fransız şef olan Paul Pairet tarafından 2012 yılında açılmıştır ve menüde, Fransız mutfağından ilham alan yirmi çeşit yemek ve bir içecek eşleştirmesi yer almaktadır. Ultraviolet'in sunduğu çok duyusal deneyim, kimsenin kaçırmaması gereken bir deneyimdir.

Mizai Restoranı (bağlantı)

Konum: Kyoto, Japonya

Restoranın Öne Çıkanları: Konuklar için sadece 16 koltuk, Üç Michelin Yıldızı, Geleneksel Japon kaiseki kappo yemekleri sunmaktadır.

Hakkında Restoran: Japonya, yıldız restoranlarla doludur, ancak Kyoto'da bulunan Mizai gerçekten özel bir restorandır. Bu samimi, 16 koltuklu restoranda her akşam sadece bir oturma yeri vardır, ancak geleneksel Japon kaiseki kappo yemek, üç Michelin Yıldızını hak eden enfes yemekler sunar. Bu nedenle, kendinizi büyük Kyoto şehrinde bulursanız, Mizai'de samimi bir yemek deneyiminin tadını çıkarmak için önceden planladığınızdan emin olun.

Osteria Francescana Restoranı (bağlantı)

Konum: Modena, İtalya

Restoranın Öne Çıkanları: Çağdaş İtalyan yemekleri ve klasikleri sunar, Yerel peynirler ve ürünler sunar.

Hakkında Restoran: Kuzey İtalya'da yer alan Osteria Fracescana, çağdaş İtalyan yemekleri sunmaktadır. Hem klasikler hem de yenilenmiş klasikler, yerel peynir ve seçkin malzemeler olarak sunulan ürünlerle buradaki menüyü oluşturuyor. Modern tadım menülerinin yanı sıra bölgenin sunduğu her şeyi öne çıkaran enfes atıştırmalıklar da sunulmaktadır.

Maison Troisgros Restoranı (bağlantı)

Konum: Roanne, Fransa

Restoranın Öne Çıkanları: Üç Michelin Yıldızı, Yaratıcı mezeler.

Hakkında Restoran: Güneydoğu Fransa'da bulunan Mason Troisgras, 1960'lardan beri üç Michelin yıldızına sahiptir. Ayrıntılara gösterilen özen burada üstündür ve yaratıcı mezeler, lezzetli ana yemekler ve basit ama güçlü tatlılar gerçekten keyifli bir yemek deneyimi yaşatır.

Alinea Restaurant (bağlantı)

Konum: Chicago, ABD

Restoranın Öne Çıkanları: Çok duyusal menü, Seçici oturma, Michelin Rehberi üç yıldız.

Hakkında Restoran: Chicago, Alinea'daki tek üç Michelin yıldızlı restoran, sürekli değişen bir tadım menüsüne sahiptir. 2005 yılında açılan ve 2016 yılında baştan aşağı yenilenen restoran, son derece yaratıcı olan ve çeşitli taze ve benzersiz malzemeler içeren Yeni Amerikan yemekleri sunarak Alinea'yı foodies için gidilecek yer haline getiriyor.

D.O.M. Restoran (bağlantı)

Konum: Sao Paulo, Brezilya

Restoranın Öne Çıkanları: Seçici oturma, Michelin Rehberi iki yıldız.

Hakkında Restoran: Amazon malzemeleri içeren çağdaş bir Brezilya restoranı olan D.O.M. hem alakart hem de tadım menüleri mevcuttur. Dilleri titreten bir bitki olan jambu ve bir Amazon kökü olan priprioca gibi benzersiz Amazon malzemeleri, hatırlanması kesin olan benzersiz ve lezzetli yemekler sunar. Restoran, Jardins'te gizli bir adreste bulunur ve ortam atmosferi ile ünlüdür. Şık tasarımı klasik ve modern olup, misafirlerine rahatlatıcı bir deneyim sunarken tesisin seçkinliğine katkıda bulunur.


2020 İçin ABD'deki En İyi 10 Tavuk Bayiliği

Kentucky Fried Chicken olarak da bilinen KFC, kızarmış tavuk konusunda uzmanlaşmış ama aynı zamanda dürüm, patates kızartması, alkolsüz içecekler, salatalar, tatlılar, kahvaltı, krushems (milkshake) sunan bir Amerikan fast food restoran zinciridir. Şirket, standart KFC ürünlerini Hint lezzetlerine uyarladı ve Hindistan'daki menü seçenekleri arasında Hot & Crispy Chicken ve Fiery Grilled kova seçenekleri, Chicken Zinger Burger, Krushers, Rice Bowlz ve daha yeni piyasaya sürülen 5'i 1 Arada Yemek Kutusu yer alıyor.

Güney Kızarmış Tavuk

Da kuruldu: 1975
Franchising şu tarihten itibaren: 2000
Franchise birimleri: 75
İlk yatırım: 322.850 $'dan itibaren
Telif ücreti: aylık 646 dolar

Southern Fried Chicken, Birleşik Krallık'ta ve dünya çapında bir franchise ağı işleten İngiliz merkezli bir fast food satış noktasıdır. Southern Fried Chicken, kızarmış tavuk işi ve QSR (hızlı servis restoranı) ile ilgilenen tüm franchise sahiplerine, giderek daha popüler ve ünlü tavuk yemekleri sunan, büyüyen bir restoran ailesine katılma fırsatı sunuyor.

Piliç-fil-A

Da kuruldu: 1967
Franchising şu tarihten itibaren: 1987
Konumların sayısı: 2,200+
İlk yatırım: $265,265 - $2,275,455
Telif ücreti: Yok

Chick-fil-A, tavuklu sandviçlerde uzmanlaşmış bir Amerikan fast food restoran zinciridir. Öğle ve akşam yemeği menüsüne geçmeden önce kahvaltı servisi yapan restoran, özel etkinlikler için müşterilerine kendi menüsünden hazır yemek seçenekleri de sunuyor. Chick-fil-A, Amerika'daki en başarılı ve etkili fast food zincirlerinden biridir, bu nedenle harika bir yatırım fırsatı arıyorsanız, Chick-fil-A evden kaçma gibi geliyor.

Popeyes Louisiana Mutfağı

Da kuruldu: 1972
Franchising şu tarihten itibaren: 1976
Franchise birimleri: 2,800+
İlk yatırım: $383,500 - $2,620,800
Devam Eden Telif Ücreti: 5%

Popeyes, mükemmel lezzetleriyle ünlü bir Amerikan çok uluslu kızarmış tavuk fast food restoranları zinciridir. Birçok Popeyes franchise sahibi, Popeyes'in yemeklerine duydukları sevgiden dolayı sadık müşteriler olarak yola çıktı ve harika franchise fırsatı ve iyi sonuçlar elde etti. Popeyes, franchise sahiplerinin bir "Şeref Listesini" koruyor. Almanya, Fransa ve Japonya'da bulunanlar gibi bazı uluslararası bayilikler yalnızca ABD askeri tesislerinde bulunur ve genellikle yerel sivil halk tarafından erişilebilir değildir.

Zaxby'nin

Da kuruldu: 1990
Franchising şu tarihten itibaren: 1994
Franchise birimleri: 574
İlk yatırım: $284,000 - $664,300
Devam Eden Telif Ücreti: 6%

Zaxby's, tavuk kanatları, tavuk parmakları, sandviçler ve salatalar sunan bir fast food restoranları zinciridir. Başından beri, Zaxby's, harika yemeklerin, rahat bir havanın ve birbirini önemseyen eğlenceli insanların doğru kombinasyonuna sahip olmasıyla biliniyor. Çoğu restoran, franchise sahiplerine aittir ve halen aktif olarak, Franchise sahibi olmak için yüksek nitelikli bireyler aramaktadır.

Kanat durdurucu

Da kuruldu: 1994
Franchising şu tarihten itibaren: 1998
Franchise birimleri: Dünya Çapında 1000'den Fazla
İlk yatırım: $346,775 - $733,249
Telif ücreti: 6%

Wingstop, restoran konumlarının 1930'lar ve 1940'ların "pre-jet" havacılık temasına göre dekore edildiği tavuk kanadı konusunda uzmanlaşmış, nostaljik, havacılık temalı bir restoran zinciridir. Wingstop'un kanatları her zaman sipariş üzerine pişirilir, elle soslanır ve fırlatılır ve taze kesilmiş, baharatlı patates kızartması da dahil olmak üzere çeşitli ev yapımı kenarlarla servis edilir. Bir Wingstop franchise, franchise sahibine onaylanmış bir yerde bir Restoran işletme hakkı verir.

Bojangles'

Da kuruldu: 1977
Franchising şu tarihten itibaren: 1978
Franchise birimleri: 400+
İlk yatırım: $1,494,934 - $2,408,000
Telif ücreti: 4%

Bojangles', cajun baharatı, kızarmış tavuk ve ayran bisküvileri konusunda uzmanlaşmış, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri bölgesel fast food restoranları zinciridir. Bojangles', 40 yıllık geçmişi, kendine özgü menüsü ve unutulmaz müşteri hizmetleri ile ikonik tavuk franchise'ıdır. Bojangles', bu tavuk işletmesinin Amerika Birleşik Devletleri'nin daha fazla bölgesinde büyümesine yardımcı olacak Çok Birimli Franchise Sahipleri arıyor.

Kilise Tavuğu

Da kuruldu: 1952
Franchising şu tarihten itibaren: 1969
Franchise birimleri: Dünya Çapında 1300'den Fazla
İlk yatırım: $348,300 - $1,826,300
Telif ücreti: 5%

Church's Chicken, kızarmış tavuk konusunda uzmanlaşmış ve aynı zamanda Kuzey Amerika dışında Texas Chicken olarak ticaret yapan bir Amerikan fast food restoranları zinciridir. Menüsünde kızarmış tavuk, patates kızartması ve jalapeno, lâhana salatası, bisküvi, patates püresi ve bamya gibi geleneksel lezzetlerin yanı sıra tatlılar ve dip soslar yer alıyor. Franchise Alanlara, franchise verenin açmayacağı bir coğrafi alan (Korunan Alan) verilecektir ve Franchise Sözleşmesi süresince franchise alan dışında hiç kimseye bir Kilise Restoranı açma izni verilmeyecektir.

Chester'ın Tavuğu

Da kuruldu: 1952
Franchising şu tarihten itibaren: 2004
Franchise birimleri: 1100+ Dünya Çapında
İlk yatırım: $12,000 - $296,600

Chester's Chicken, Amerika Birleşik Devletleri'nde hızlı servis edilen bir kızarmış tavuk restoranıdır ve üniversite kampüslerinde, havaalanlarında, marketlerde, kamyon duraklarında ve süpermarketlerde konumları vardır. Chester's, tüketicilere eşsiz bir tat ve stil ile mükemmel bir şekilde pişirilmiş yüksek kaliteli bir tavuk ürünü sunuyor. Tüm ortaklar, esnek konumlar ve mağaza tasarımı ile QSR endüstrisine girmek için harika fırsatlara sahiptir.

El Pollo Loco

Da kuruldu: 1974
Franchising şu tarihten itibaren: 1980
Franchise birimleri: 250+
İlk yatırım: $500,000 - $1,000,000
Telif ücreti: 4%

İspanyolca'da "Çılgın Tavuk" anlamına gelen El Pollo Loco, müşterilere geleneksel fast food'a harika bir tatma alternatifi sunan, taze hazırlanmış Meksika yemeklerinde uzmanlaşmış, alevli ızgara tavuk hızlı servis restoran zincirinin lideridir. İdeal adayın başarılı bir restoran geçmişine sahip olması, finansal ve operasyonel kriterlerimizi karşılayabilmesi ve büyüme taahhüdüne sahip olması gerekir.


Videoyu izle: OĞLUMLA GEÇİRDİĞİM HER AN KIYMETLİSemizotu Salatasını böyle yapınBadem Sütünün Faydaları VLOG (Mayıs Ayı 2022).