Başka

Bugünden itibaren Ülke Çapında Menülerde Artık Gerekli Kalori Sayımı

Bugünden itibaren Ülke Çapında Menülerde Artık Gerekli Kalori Sayımı



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yasanın geçmesinden yedi yıl sonra, restoranların ve marketlerin menülerdeki kalori sayımını listeleyen yönergeler nihayet yürürlüğe girdi.

Son birkaç ay, hatta yıllar boyunca restoranlarda menülerde ve mağaza içi teşhirlerde gıda maddelerinin yanında görünen kalori sayılarını fark etmiş olabilirsiniz. Bunun nedeni, 20 veya daha fazla lokasyona sahip perakendecilerin, bugünden itibaren yürürlüğe giren kalori sayımlarını listelemelerini zorunlu kılan bir federal yasadır.

Yasanın Aralık 2014'te yürürlüğe girmesi planlanıyordu, ancak hem tüketici savunuculuğu lobicilerinden hem de restoran endüstrisinin kendisinden gelen tartışmalar birkaç gecikmeye neden oldu. Birçok eyalet ve büyük şehir, yerel düzeyde benzer yasama meclisinden geçmiş olmasına rağmen, 2010 yılında Uygun Bakım Yasası kapsamında geçtiğinde manşetlere girdi.

Sağlıklı olmanın şimdi ne anlama geldiği konusunda güncel kalın.

Daha harika makaleler ve lezzetli, sağlıklı tarifler için günlük bültenimize kaydolun.

Bu kuraldan yalnızca zincir restoranların etkilenmediğini duymaktan memnun olacaksınız: Mağazalarında yemeye hazır ürünler sunan bakkallar, kalori değerlerini de göstermek zorundadır. Pastaneler, kafeler, sinema salonları, dondurmacılar, self-servis büfeler ve hatta salata barları, satışa sunulan gıdaların besin değerleri hakkında tüketicilerin bilgilendirileceği yerler arasındadır.

Tüketiciye göre, McDonald's, Panera Bread, Starbucks, Subway, Dunkin Donuts', Baskin-Robbins, Carl's Jr., Cheesecake Factory ve Chick-fil-A gibi zincirler, gönüllü olarak bugünün son tarihinden önce kalori sayımlarını listelemeye başlayanlar arasında. Raporlar.

Yeni yasaya dahil olan bazı bakkallar, örneğin şarküteri bölümlerinde sandviç ve yemek tabağı sunanlar gibi, alımlarını izlemeye çalışan alışveriş yapanlar için iyi olsa da, FDA'nın onları haksız yere bir yasaya bağladığını söylüyor. zincirler ve arabaya servis edilen restoranlar için.

Kaynakların Food Dive'a verdiği bilgiye göre, bir bakkalda hazırlanan her çeşit yiyecek için kalori listelemek zor ve maliyetli bir iştir ve süpermarketlerin tekliflerini sık sık değiştirmesi birçok perakendeci için bir sorun olacaktır.

Ancak yıllarca süren gecikmeler endüstri için bazı kazanımlarla sonuçlandı: FDA, geçen Kasım ayında ilan panoları ve postalar gibi reklamların kurala dahil olmadığını ve ilgili herkes için işleri kolaylaştırmak için perakendecilerin şunları listeleyebileceğini açıklayan bir kılavuz yayınladı. mağaza alanı içinde sadece bir işaret üzerinde sundukları her bir kalori.


Uzak dur!

Beyaz Saray'ın yeni dürtme çarı 27 yaşındaki Maya Shankar (yukarıda) en iyisini Maya bilir daha iyi, daha uzun ve daha mutlu bir yaşam sürmeli. (© Facebook)

İşsiz? Yetersiz istihdam mı? Eskiden yönetim yolundayken Denny's'deki kasada mı çalışıyorsun? Haftada o kadar çok çalışma saatini alan ObamaCare “29'lu”larından biri olacağınız konusunda bilgilendirildiniz, artık ceza maliyetlerinden kaçınmaya gerek yok mu? Üzülme. Washington yeni bir davranış şerifi getirdi. Hayatınızı daha iyi yaşamanızı sağlamak için bir teşvik grubu topluyor. 27 yaşında. Adı Maya Shankar.

Best Buy'ın yeni cihazlarınızı bağlamak için evinize nasıl bir Geek Squad gönderebileceğini biliyor musunuz? Maya Shankar tarafından gönderilen bir işe alım e-postası herhangi bir gösterge ise, yakında bir Beyaz Saray Nudge Squad olacak. Sizi doğru düşünce ve davranışla tanıştırmak için orada olacaklar, ancak onları aramak zorunda değilsiniz ve gelmek zorunda değiller. DC'deki rahat konferans odalarından beyin dalgalarınızı yönlendirmede sorun yok.

Shankar, Juilliard'da Itzhak Perlman ile birlikte sahne alan eski bir keman dahisidir. İltihaplı tendonlar onun kemanını bırakmasına neden oldu ve şimdi Amerika Birleşik Devletleri onun enstrümanı. O halde oynanmaya hazır olun.

LinkedIn profiline göre Shankar, Yale (bilişsel bilimler okuduğu yer), Oxford ve Stanford'a gitti.

“Doktora sonrası araştırmacı” saymazsanız, hiçbir zaman gerçek bir işi olmamış gibi görünüyor.

Yine de Shankar'ın başarıları yok değil. Tanıtım için öldürücü bir anlayışa sahip bir Rhodes bilginidir. NPR'de üç kez ve ülkenin en umut verici üniversite öğrencilerinin Glamour ve USA Today özetlerinde yer aldı.

2006'da Glamour'da hayalindeki işin başkanlık bilim danışmanı olacağını söyledi. Böylece gerçek oldu: İlk işi için şimdi “Beyaz Saray Bilim ve Teknoloji Politikası Ofisinde kıdemli politika danışmanı”.

Doğru. Kıdemli. Bu kişi 2007 itibariyle Yale'de son sınıf öğrencisiydi, ama şimdi size hayatınızı nasıl yaşayacağınızı söyleyecek. Üzgünüz: sizi daha mutlu edecek seçimler yapmaya teşvik edin.

Vatandaş davranış değişikliğinin federal oyun çubuklarını kullanan Beyaz Saray kıdemli bir bilim danışmanı için Shankar'ın biraz zayıf referansları var. Bulabildiğim tek yayınlanmış makalesi - bunu uydurmuyorum - meyve suyunun renginin tadı etkileyip etkilemediği hakkındaydı. “Üzüm Beklentileri: Renk-Lezzet Etkileşimlerinde Bilişsel Etkilerin Rolü” olarak adlandırıldı.

Kullanışlı! Şimdi Shankar'ın senden üzüm beklentileri var Amerika. İşe alım e-postasına göre, "Federal hükümet şu anda bu yaklaşımları denemek ve mümkün olduğunda randomize kontrollü denemeler kullanarak titizlikle değerlendirilmiş davranışsal müdahaleleri ölçeklendirmek için federal kapasite oluşturmaya yardımcı olacak yeni bir ekip oluşturuyor."

UYUM BÜROSU

FDR'nin ekonomi hakkında bilgisiz olduğunu az çok kabul ettiği, söz verdiği ve “cesur, ısrarcı deneyler” çağını sunduğu zamanları hatırlıyor musunuz? Obama kelimenin tam anlamıyla bunu kastediyor. Hepimiz “davranışsal müdahaleler” için hedef alınıyoruz. Ancak sadece randomize, kontrollü çalışmalardan sonra. Kulağa korkutucu gelmiyor. Hiç. (Bunu bir Alman aksanıyla söyleme.)

Bu yeni siyasi-akademik bürokrasi fikri, Dogooder Dağı'ndan taş tabletlere aktarılan ve Başkan Obama'nın eski Chicago Üniversitesi'nden meslektaşı Cass Sunstein (başka bir Obama yakın arkadaşıyla evli olan) tarafından kitap formatında yayınlanan “Dürtme” felsefesinden doğdu. Samantha Power, çocukları elbette Başkan Malia Obama'nın yönetiminde üst düzey yardımcılar olacak).

“Nudge”, Sunstein'a 2009-12 yılları arasında çalıştığı Beyaz Saray Bilgi ve Düzenleyici İşler Ofisi şefi olarak iş kazandı. Kitabı, hükümet yetkililerinin, insanların doğuştan gelen tembelliğine uyum sağlayacak küçük değişiklikler yaparak, hiçbir ücret ödemeden Amerikalıların hayatlarını daha optimal bir şekilde yaşamalarını sağlayabileceklerini teorileştirdi.

Ünlü örnek: Bir iş bulduğunuzda, varsayılan olarak 401(k)'ye otomatik olarak kaydolmanız nasıl olurdu? İstemiyorsanız, “hayır” kutusunu işaretlersiniz, ancak bu, tasarrufu teşvik etmek için tasarlanmıştır.

Kulağa mantıklı geliyor. Ekonomik. Ve takdire şayan mütevazı.

Yine de Sunstein 2012'de görevinden ayrıldığında, bir Harvard çalışma belgesinde OIRA'nın, Obama'nın 13563 sayılı Yürütme Emri'nde tanımlanan temel sorumluluklarının “düzenleyici devlet için bir tür mini anayasa” olduğuyla övünüyordu.

Bu biraz edepsizce geliyor. Ve anayasaların, hatta şirin miniciklerin bile oylamaya çıkması gerekmiyor mu?

Sunstein, mini anayasaların yanı sıra, ana Nudgework olarak, bu ülkeyi tonlu, ince, Brüksel lahanası seven bir ulus yapmak için çok şey yapan federal yemek çizelgesinin yeniden tasarımını bıraktı. Bir zamanlar bir piramitti. Şimdi bir tabak. Cass Sunstein için büyük bir alkış.

Ayrıntılı bilgi vermeyen The New York Times'a göre, Sunstein "hapishane tecavüzüne yönelik baskı" için de kredi alabilir. (Ha? Hapishane tecavüzü zaten yasa dışı değil miydi? Bunun Bilgi ve Düzenleme İşleri ile ne ilgisi var?)

Sunstein gittiğine göre Maya Shankar, nudgeniklerin yeni yüzü haline geliyor.

Davranış değiştirme aptallarıyla ilgili küçük bir sorun, planlarının çok iyi işlememe eğiliminde olmaları ve bir kez çalışır duruma geldiklerinde, tüm kanıtların titizlikle göz ardı edilmesidir.

Bir bakıma, davranışsal ekonomi eski bir ıssız ada şakasının ötesine geçmedi.

Bir fizikçi, bir kimyager ve bir ekonomist ıssız bir adada mahsur kalır. Açlıktan ölüyorlar çünkü bir kutu yiyecekleri var ama açacağı yok. Fizikçi, "Bir taşla parçalayıp açabiliriz, ama o zaman muhtemelen biraz yiyecek kaybederiz" der. Kimyager, tenekeyi patlayana kadar ateşte ısıtabileceğimizi ama sonra biraz yiyecek kaybedeceğimizi söylüyor. Ekonomist diyor ki, bunu nasıl açacağımı biliyorum! Fizikçi ve kimyager yanar. Söyle bize, ağlıyorlar! Ekonomist şöyle diyor: "Bir konserve açıcımız olduğunu varsayalım. . ”

Zamanımızın klasik bir dürtüsü, Belediye Başkanı Bloomberg'in New York City zincir restoranlarının (ancak Le Bernardin değil) kalori sayımı yayınladığı 2008 tarihli fermanıdır. İnsanların, Big Mac'lerin çok fazla kalorisi olduğunu bilmedikleri için şişman olduklarını varsayın!

Yazar kasalara şeker yerine meyve koymayı öneren Sunstein'ın ruhuna uygun olarak Bloomberg, Big Mac'leri yasaklamak veya kısıtlamak kadar tuhaf bir şey önermedi. (Hepimiz o kadar tuhaf bir şey yapmayacağını biliyoruz - değil mi, soda severler?)

Hayır, onun dürtmesi, insanların kendi kararlarını verebilmeleri için bilgiyi oraya yerleştirdi. Görev, restoranlara yeniden etiketleme maliyeti getirdi, “Sıfırdan 350 kaloriye” gibi çılgın, işe yaramaz menü listelerine yol açtı ve önce düzenle, sonra soru sor-sonra düşünmenin bir zaferini temsil etti.

Kimse önceden kontrol etme zahmetine girmedi ama şimdi çalışmalar başladı ve dediler ki: Kalori sayımı işe yaramıyor. Patates kızartmasını küreklerken insanların suratlarına rakamlar soktuğunuzda, ikincisini lezzetli buluyorlar ve birincisini fark etmiyorlar.

Bilim tarafından yılmayan Başkan Obama, Bloomberg'in ülke çapında başarısız politikasını benimsiyor ve ObamaCare'in bir hükmü olarak, fırınlar, bakkallar, bakkallar ve fırınlar, bakkallar, marketler ve restoranlarla birlikte 20 veya daha fazla lokasyona sahip zincir restoranlarda satılan her gıda maddesi için kalori sayımı yapılmasını zorunlu kılıyor. kahve zincirleri. Bu kulağa neredeyse her armut ve simit etiketlemek gibi geliyor.

Gıda Pazarlama Enstitüsü endüstri grubu sözcüsü, büyük marketlerin test edilmek ve yeniden etiketlenmek üzere binlerce gıda maddesi göndermek zorunda kalabileceğini belirtti. FDA başkanı önlemi "son derece çetrefilli" olarak nitelendirdi ve prensipte kulağa hoş gelse de "pratikte gerçekten çok zor olurdu" dedi.

American Journal of Public Health'de yayınlanan bir Carnegie Mellon araştırması, yayınlanan kalori sayımlarının yeme alışkanlıklarını değiştirmek için çok az veya hiçbir şey yapmadığını buldu. Ayrıca, günde kadınların 2.000'den fazla, erkeklerin ise 2.400'den fazla kalori almaması gerektiği söylendiğinde, insanlar aslında 49 kalori tükettiler. daha fazla bu bilgi onlara verilmemişse.

British Medical Journal'da yayınlanan New York City tarafından yaptırılan bir araştırma bile, kalori sayımı kanunundan önce ve sonra “satın alınan kalorilerde genel bir düşüş” bulamadı.

Carnegie Mellon çalışmasının baş yazarı Julie Downs, "Bu politikaları belirleyen insanlar, yardım etmeye çalıştıkları insanları pek temsil etmiyor" dedi. “Ne yediklerini düşünürler. Öğle yemeğinde dev bir hamburger, patates kızartması ve milkshake yemeyeceğimi düşünüyorlar.”

MANİPÜLASYON SONUÇLARI

Bu arada McDonald's kendi dürtme yöntemini denedi. İcra başkanı Donald Thompson, reklam dolarının altıda birinin salataları tanıtmak için harcandığını tahmin etti, ancak satışlarda yalnızca yüzde 2 ila 3 oranında geri döndü.

Duke's Fuqua School of Business'ta tüketici psikolojisi üzerine çalışan Profesör Gavan J. Fitzsimons'un araştırmasına göre, salata dürtmek yararsızdan da beter.

İnsanlara bir dizi menü seçeneği sunarsanız, sağlıklı bir seçim eklemek, insanların en az sağlıklı seçeneği seçme olasılığını artırdığını söylüyor.

"Sağlıklı bir seçeneği sağlıklı olmayan bir menüye koyduğunuzda, onu seçmemekle kalmaz, aynı zamanda menüdeki varlığı, bizim için normalden daha kötü olan bir şeyi seçmemize neden olur" dedi. Zamanlar.

USA Today tarafından “sosyal adaletin yorulmak bilmez bir savunucusu” olarak tanımlanan Shankar, e-postasında İngiltere'nin dürtme ekibinin başarısının kanıtlarını ima etti. 27 yaşın üzerindeki daha titiz analistler şüpheci.

Cambridge Üniversitesi Davranış ve Sağlık Araştırmaları Birimi direktörü Profesör Theresa Marteau BBC Radio 4'e verdiği demeçte, "Dürtme kullanımını destekleyen nispeten az kanıt olduğunu bulduk" dedi.

"Ve kanıtın olduğu yerde, davranışlarımızı değiştirmek için ihtiyaç duyulacak değişiklik miktarına kıyasla, elde edilen değişiklik miktarının nispeten küçük olduğunu öne sürdü."

“Kötü dürtme aslında daha güçlü” diye ekledi. Meyveleri kasaya mı koyuyorsun? Kullanışsız. Ancak oraya çikolata koymak çikolata satışlarını da patlatır.

Princeton ekonomisti Thomas Leonard, Sunstein ve ortak yazar Richard Thaler'ın “Nudge” adlı kitabının akademik bir incelemesinde, kitabın alt başlığının “Sağlık, Zenginlik ve Mutluluk Hakkındaki Kararları İyileştirme” başlıklı yazısının “Hakkında Kararları Manipüle Etme” şeklinde olması durumunda daha doğru olacağına dikkat çekti. Sağlık, Zenginlik ve Mutluluk.'' Çünkü "manipülasyonun sonuçları, dürten kişinin iyileştirmekten ziyade sömürmek niyetine ve aynı zamanda söz konusu dürtmenin etkinliğine bağlıdır."

Sunstein'ın dünyasında, insanlar mutlaka mantıklı ekonomik kararlar vermezler. Bu doğru, ama mantıklı kararların ne olduğunu kim söyleyebilir? İnsanların mutluluğunu nasıl en üst düzeye çıkaracağını kim bilebilir?

Leonard şöyle devam ediyor: "Mutluluk bilimi henüz emekleme aşamasındadır ve bazı açıklamalara göre, mutluluk araştırması bazen yanlış anlar." Bir dürtme insanlara gerçekten istediklerini veremez. Leonard, "Sadece eski moda bir paternalist gibi davranabilir ve insanlara istedikleri şeyi verebilir" diye yazıyor.

New Scientist dergisindeki bir inceleme, Sunstein'ın "özgürlükçü paternalizm" dediği şeyin - yani bürokratların size "istediğiniz seçimi yapın, ama bu en iyisi" demesinin - baştan çıkarıcı olduğunu, çünkü demokratik siyasetin hantal ve dağınık bir iş olduğunu söyledi. Öyle olsa bile, demokrasi, insanların gerçek çıkarlarını ve onları nasıl geliştireceklerini keşfetmede en iyi niyetli teknokrasiden bile çok daha iyidir.”

Obama tarafından atananların yeni paternalizmi patronla çok uyumlu. Hiç bitmeyen bir dizi kampanya konuşmasında, "Bu, orta sınıfa yardım etmek için sahip olduğum yürütme yetkisi ne olursa olsun, onu kullanacağım" gibi şeyler söylemeye başladı. Ve, "Kongre olsun ya da olmasın, elimizden gelen her şeyi yapacağız."

Bilimi dürtmek çok bilimsel değildir, ancak genel bir kural olarak, politikacıların bilim hakkında konuştuğunu duyduğunuzda, zihinsel olarak "politika" kelimesini kullanmalısınız.

Cambridge Profesörü Marteau Pacific Standard dergisine verdiği demeçte, "Bu fikrin tutmasının nedeni bu, çünkü çok çekici bir teklif satıyor" dedi.

“Davranış biliminden ziyade politik bir felsefe.”

Ancak, bilimsel olarak desteklenen bir serbest yolculuk fikri - sosyal değişimi veya sosyal adaleti veya herhangi bir şeyi, kimseyi zorlamadan başarmak, karşı konulmaz bir cazibeye sahiptir.

Doğuştan bir bürokrat bile, bizi bir fikri satın almaya zorlamak yerine halka sattığı için böbürlenmek isteyebilir. Ve böylece, işsizlik yanarken Maya Shankar'lar davranışlarınızla oynayacaklar.


Sıkça Sorulan Sorular

Programınıza ve pişirmeye hazır olma durumunuza uygun bir dizi seçenek sunuyoruz.

  • Klasik Yemek Takımları (2 veya 4 kişilik) : Takip etmesi kolay yönergelerimizle restoran kalitesinde yemekleri kendiniz yapın. İnanılmaz derecede taze mevsimlik malzemelerle yapılan tariflerin çoğu 30 dakika veya daha kısa sürede hazırdır.
  • Taze ve Hazır Yemekler (1 Servis) : Yemekleri sizin için yaptık. Mikrodalga ve fırına hazır tepside sunulan hazır yemekler. Sadece ısıtın ve 6 dakika gibi kısa bir sürede yemeye hazırlar.
  • Önceden Hazırlanmış Yemek Takımları (2 veya 4 kişilik) : Yemek yapmak daha da kolaylaştı. Mükemmel bir ev yapımı yemek için son rötuşları eklediğiniz doğrama, ölçme ve sosları sadece 15-20 dakikada hallediyoruz.
  • Şefin Sofrası Yemek Takımları (2 veya 4 kişilik): Ekstra özel bir şey istediğinizde. Şeflerimiz bu tarifleri birinci sınıf proteinler, benzersiz malzemeler ve lezzet kombinasyonları içerecek şekilde tasarlar. Bir kutlama anı, randevu gecesi veya herhangi bir zaman için mükemmel. Servis başına ek ücret uygulanır.

Yemek Planlarımız

  • Hazır yemekler için (Servis 1):
    • Taze ve Hazır: Organik taze ürünlerle hazırlanan sağlıklı, ısı ve yemek yemeklerimiz dakikalar içinde hazır - doğrama yok, temizleme yok.
    • Şefin Seçimi: Şefimizin özenle seçtiği, en yoğun mevsimlik organik ürünleri, en kaliteli etleri ve deniz ürünlerini ve eşsiz ev yapımı sosları vurgulayan tarifleri. Sağlıklı favoriler sizi memnun edecektir.
    • Paleo: Daha fazla et ve sebze, daha az karbonhidrat. Organik taze ürünler, en kaliteli proteinler ve süt, glüten, tahıl, soya veya mısır içermeyen temiz, yüksek proteinli tarifler.
    • Glütensiz: Gluten yok, sadece lezzetli. Taze sebzeler, en kaliteli et ve deniz ürünleri ve şefimizin favori glutensiz alternatifleri ile glütenden mahrum kalmadan kurtulun.
      [Sunbasket yemekleri buğday işleyen bir tesiste hazırlanmaktadır. Çapraz bulaşma riski nedeniyle, yemeklerimizi şiddetli glüten intoleransı olan kişilere önermiyoruz.]
    • Yalın ve Temiz: Bir sürü lezzet ile porsiyon başına yaklaşık 550 kalori. Kilonuzu yönetin ve protein ve lif içeriği yüksek, glüten veya süt içermeyen lezzetli yemeklerle kendinizi harika hissedin.
    • Vejetaryen: Taze, organik ürünler, sorumlu bir şekilde tedarik edilen süt ürünleri ve organik yumurtaların başrolde olduğu canlı, yaratıcı tarifler.
    • Peskatarya: Mevsimlik organik ürünler açısından zengin vejetaryen bir diyetin faydalarını, sürdürülebilir kaynaklı deniz ürünlerinin ek yardımı ile birleştirin.
    • Akdeniz: Mevsimlik ürünler, yağsız etler ve sağlıklı tahıllar. Ayrıca tam bir Akdeniz deneyimi için iyi yağlar ve taze otlar da sunuyoruz.
    • Diyabet Dostu: Diyabeti yönetmenize yardımcı olmak için tasarlanmış sağlıklı, lezzetli yemekler ve yemek planlama ve pişirme sırasında tahmin yürütmeyi ortadan kaldırmanıza yardımcı olur.
    • Karbonhidrat Bilinci: Karbonhidratları izleyeceğiz, bu yüzden zorunda değilsin. Porsiyon başına 35 gr veya daha az net karbonhidrat içeren ağız sulandıran yemekler.

    Alerjiler veya Hoşgörüsüzlükler Ne Olur?

    • Bir dizi diyet tercihini yerine getirsek de, Sunbasket tarifleri, süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç kuruyemişleri, yer fıstığı, buğday ve soya fasulyesi gibi tüm ana gıda alerjenlerinin yanı sıra gluteni de işleyen bir tesiste paketlenir.
    • Glutensiz tariflerimiz diğer yemeklerimizle aynı tesiste hazırlanır ve şiddetli gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için uygun olmayabilir.
    • Çok ciddi bir gıda alerjiniz veya intoleransınız varsa Sunbasket size uygun olmayabilir.

    Sunbasket'in içerik standartları nelerdir?

    Malzemeler Önemlidir: Organik Sözümüz

    • Mevcut en kaliteli ürünleri seçmek için güvenilir çiftliklerle çalışıyoruz.
    • Organik taze ürünler, süt, yoğurt, yumurta ve soya peyniri %99 oranında teslim ediyoruz. %100 için çalışıyoruz, ancak çoğu zaman hava durumu gibi faktörler organik bir seçeneği kullanılamaz hale getiriyor.
    • Organik bir bileşeni geleneksel bir alternatifle değiştirmemiz gerekirse, size haber vereceğiz.
    • Etlerimiz ve deniz ürünlerimiz antibiyotik ve yapay hormon içermez ve ayrıca organik, serbest dolaşan ve merada yetiştirilen etler ve kümes hayvanları da sunuyoruz.
    • Hem vahşi hem de çiftlikte yetiştirilen deniz ürünlerinin sorumlu bir şekilde tedarik edilmesini sağlamak için Monterey Bay Aquarium Seafood Watch® programıyla ortaklık yapıyoruz. Bu, Green Best Choice, Yellow Good Alternative olarak derecelendirilen veya Seafood Watch tarafından tanınan bir standarda göre eko-onaylı olan balıkçılık veya su ürünleri işletmelerinden kaynak sağlanması anlamına gelir.

    Hayvan Refahı Standartları

    Sunbasket'te, mümkün olan en sorumlu şekilde yetiştirilen et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini tedarik etmeye kararlıyız. Bu yüksek standartları korumak için çiftçilerimiz, çiftçilerimiz, balıkçılarımız ve diğer tedarikçilerimizle yakın bir şekilde çalışıyoruz. Ayrıca tedarik zincirimiz boyunca yetiştirilen hayvanların refahını artırmanın yollarını arıyoruz.

    • Teslim ettiğimiz yumurtaların %99'u organiktir (%100'ü hedefliyoruz) ve hepsi açık ortamlarda serbestçe dolaşabilme yeteneği verilen tavuklardan gelmektedir. Yalnızca merada yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtaları kullanmaya çalışıyoruz, ancak merada yetiştirilen yumurtaların bulunmadığı durumlarda serbest dolaşan yumurtaları kullanabiliriz.
    • Sunbasket deniz ürünlerinin %100'ü sürdürülebilir şekilde yetiştirilir veya doğada avlanır. Biz sadece Monterey Bay Aquarium Seafood Watch® programı tarafından En İyi Seçim veya İyi Alternatif olarak önerilen deniz ürünlerini kullanıyoruz ve balıkçılarımız olta balıkçılığı gibi düşük etkili balıkçılık yöntemlerini kullanıyor. Ayrıca, tüm balıkçılarımız, sürdürülebilir deniz ürünlerinde lider bir otorite olan Marine Stewardship Council (MSC) tarafından sertifikalandırılmıştır.
    • Tavuklarımızın %100'ü, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yüksek hayvan refahı standartlarına uyan aile çiftliklerinden gelmektedir. Tüm tavuklara etlik kafesleri olmadan serbestçe dolaşma yeteneği verilir ve %100 vejetaryen diyetle beslenir. Tavuklarımıza asla antibiyotik verilmez ve asla büyüme destekleyicileri, hormonlar veya steroidler uygulanmaz. Uygunluk, üçüncü taraf denetimiyle gösterilir.
    • Sunbasket hindinin %100'ü, günün 24 saati taze ve temiz suya erişebilecekleri iklim kontrollü ahırlardaki aile çiftliklerinde yetiştirilir ve tahıllar ile GDO'suz vitamin ve minerallerden oluşan vejetaryen bir diyetle yetiştirilir. Asla kafese kapatılmazlar, asla antibiyotik verilmez ve dışarıya erişimleri olan ahırda serbestçe dolaşmalarına izin verilir.
    • Sunbasket'in domuz etinin %100'ü, hayvanlarının refahını derinden önemseyen ve onları güvenli, besleyici bir ortamda yetiştiren, etik olarak yönetilen aile çiftliklerinden gelir. Domuzlar vejeteryan bir diyetle beslenir ve gebelik kasaları kullanılmadan açık, grup ortamlarında barındırılır. Sunbasket'in domuz eti her zaman antibiyotik içermez ve federal düzenlemenin gerektirdiği gibi hormon içermez.
    • Sunbasket sığır etinin %100'ü, yaşam döngüsü boyunca hayvan üzerindeki stresi ve gerilimi azaltarak son ürünün kalitesini korumak için meralarda insanca yetiştirilir. Hayvanlara, kapalı alanlarda veya yemliklerde aşırı kalabalıkta değil, açık havada sınırsız erişim izni verilir. Organik sığır etimiz yalnızca otla beslenen sığırlardan gelir ve organik olmayan sığır etimiz, otla beslenen ve tahılla işlenmiş sığırlardan gelir. Sunbasket sığır etinin %100'ü antibiyotik içermez.
    • Sunbasket kuzunun %100'ü merada yetiştirilir ve antibiyotik içermez.

    2024 yılına kadar aşağıdaki hedefler için çalışıyoruz:

    • Tavuğumuzun %100'ünün Global Animal Partnership (GAP) tarafından sertifikalandırılması ve canlı boşaltma veya canlı zincirlemeden kaçınılacak şekilde işlenmesi ve bunun yerine yaygın olarak kullanılan bir zincirleme öncesi, çok adımlı kontrollü atmosfer işleme sistemi kullanılması daha insancıl olarak karşılandı.
    • Sığır ve domuz eti ürünlerimizin %100'ünün GAP Adım 1'i karşılayan, insancıl sertifikalı veya "insancıl" için bilinen diğer endüstri standartlarını karşılayan kaynaklardan sağlanması.

    Sunbasket'in açılımı nedir?

    Sunbasket'in Sürdürülebilirlik Taahhüdü

    • Sürdürülebilirlik, yaptığımız her şeyin içine yerleştirilmiştir. Aslında, Michigan Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, marketlerde alışveriş yapmanın, yemek takımı teslimatından %33 daha fazla sera gazı ürettiğini buldu. Malzemelerden yalıtıma kadar, ekolojik etkimizi mümkün olan her şekilde azaltmaya odaklandık.
    • Tüm ambalajlarımız yeniden kullanılabilir, geri dönüştürülebilir veya kompostlanabilir. Ayrıca, ambalajlarımızın çoğu geri dönüştürülmüş malzemeden yapılmıştır:
      • Kutularımız geri dönüştürülmüş ve saf kraft kağıttan yapılmıştır.
      • Kağıt yalıtımımız, iki yaprak geri dönüştürülebilir kraft kağıdı arasında %100 parçalanmış geri dönüştürülmüş kağıt dolgudur.
      • Denim yalıtımımız %100 geri kazanılmış denimden yapılmıştır.

      Sunbasket için Sağlıklı Ne Demektir?

      • Yiyeceklerin sağlığımızda önemli bir rol oynadığına inanıyoruz - sadece fiziksel zindeliğimiz değil, aynı zamanda zihinsel ve sosyal refahımız da. Yaşam boyu süren sağlık arayışını son derece lezzetli hale getirmek için buradayız.
      • Yemeklerimiz diyetisyen onaylıdır ve minimum şeker ve işlenmiş bileşenlerle besleyici yoğun ürünleri, tam tahılları, yüksek kaliteli proteini ve iyi yağları vurgular.
      • Sürdürülebilirliğe ve kaliteli içeriklere olan bağlılığımız hakkında daha fazla bilgi edinin.

      Sunbasket Nasıl Geri Verir?

      • Her hafta, Santa Clara ve San Mateo ilçelerindeki İkinci Hasat Gıda Bankasına, New Jersey Tarım Topluluğu Açlığa Karşı Çiftçilere ve Monroe İlçesindeki Umut Gıda Kilerine ortalama 1.000 pound yiyecek bağışlıyoruz.
      • Ayrıca, ön saflardaki çalışanlara, kanser hastalarına ve gıda güvensizliği ile karşı karşıya kalanlara yemek bağışlamak için Feed It Forward programımızı başlattık. 2020'de Feed It Forward, 114.000'den fazla öğün teslim etti!

      Sunbasket ile nasıl yemek yaparım?

      Güneş Sepetinizi Taze Tutmak

      • Özenle tasarlanmış ambalajımız, kapınıza geldikten sonra bile tazeliğini korur.
      • Kutunuzu doğrudan güneş ışığından uzak tutmayı unutmayın.
      • Kutudan çıkardıktan sonra malzemeleri hemen soğutun.
      • Sunbasket'iniz geldiğinde, merak edebilirsiniz: Önce hangi öğünleri yemeliyim? Önce taze deniz ürünleri içeren yemek takımlarını, ardından Fresh & Ready yemeklerini yemenizi öneririz. Ayrıca Hazır Yemek Takımlarını Klasik Yemek Takımlarından önce yemenizi öneririz.
      • Bazı Fresh & Ready yemekler daha sonra pişirmek üzere dondurulabilir. Pişirme talimatları hangilerinin dondurulabileceğini size söyleyecektir.

      Yemek Takımları: Kiler Zımbaları ve Ekipmanları

      Fresh & Ready yemeklerimiz, onları ısıtmanın bir yönteminden başka bir şeye ihtiyaç duymazken, Yemek Kitlerimiz birkaç temel zımba gerektirir:


      Mavi Önlük: İmzalı, Mühürlü, Lezzetli mi?

      --> İlkokul çağındaki iki çocuğun çalışan bir ebeveyni olarak, bırakmam gereken çok şey var çünkü hepsini yönetmek için zaman yok. Belki bazı haftalar çocuklar elektronik aletlerin önünde gereğinden fazla vakit geçirirler, bazen hava 50 derecenin altına düştüğünde pes edip şort giymelerine izin veririm. Her zaman diş ipi kullanırlar mı? Hayır. Tamam, neredeyse hiç. Oğlum bir keresinde benim veya kocamın haberi olmadan birkaç hafta saçını yıkamadı mı? Belki.

      Ama kaymasına izin vermediğim bazı şeyler var, örneğin kirli kıyafetlerini çıkardıkları yerden aldıklarından emin olmak gibi (genellikle odalarının ortasında veya benim kişisel favorim, sepetin hemen önünde) ), ödevlerini yapmak ve bir aile olarak akşam yemeği yemek. Elbette, spor etkinliklerinin veya diğer şeylerin ortaya çıktığı zamanlar vardır ve bu her zaman olmaz, ancak haftanın çoğu gecesi birlikte yemek yemeye çalışırız.

      Yemek yapmaktan zevk alsam ve çoğu şeyi nasıl pişireceğimi bilsem de, akşam yemeği menüsü seçeneklerimiz son zamanlarda oldukça bayatladı. Sürekli olarak yeni şeyler denemeye, yemek planlamak ve yeni içerik listeleri hazırlamak için bir hafta önce yemek kitaplarına göz atmaya söz vermesine rağmen, bu dilekler çoğu zaman havada kaybolur. Sonuç olarak, yaklaşık 20 hızlı (er) ve kolay akşam yemeği bekleme süresi arasında geçiş gerçekleşir.

      Umutsuzca bu rutinden kurtulmak ve zaten dolu olan tabağıma çok fazla bir şey eklemeden haftanın birkaç gecesi yeni bir şeyler denemek istedim. Mavi Önlük'e girin. Blue Apron, ülke genelinde giderek artan sayıda yemek dağıtım hizmetlerinden biridir. Konsept basittir: Şefin tasarladığı tarifler için taze malzemeler kapınıza kadar gelir ve herkesin kendi mutfağının rahatlığında lezzetli, sağlıklı yemekler hazırlamasına olanak tanır.

      Kaydolduktan ve çevrimiçi diyet tercihlerimi seçtikten sonra, bana bir
      dört seçenekli menü ve iki tane seçmesi talimatı verildi. Listeden, kızarmış tavuk ve patates salatası ile domuz rostosu ve patates püresini seçtim ve yayın balığı meuniere, miso ramen ve tempura meşe palamudu kabaklarını başka bir zamana bıraktım. Hizmete göre, sitede mevcut olan herhangi bir öğün için kalori sayıları, porsiyon başına 500 ila 700 kalori arasındadır ve bu, çoğu beslenme planına güzel bir şekilde uyması gerekir.

      Siparişimi verdikten on gün sonra ön verandamda büyük bir kutu belirdi. İçeride beni, taze ve lezzetli bir şeye dönüştürülmeye hazır, taze ve lezzetli bir şeye dönüştürülmeye hazır, mükemmel paketlenmiş ve net bir şekilde etiketlenmiş 22 malzeme bekliyordu. Sağlamam gereken tek malzeme tuz, karabiber, zeytinyağı ve suydu.
      Blue Apron'un misyonu "inanılmaz ev yemeklerini erişilebilir kılmak" olduğundan, teslimat çok önemlidir. Şirket ülke çapında ayda beş milyondan fazla yemek gönderiyor ve teslimat günü posta kodunuza bağlı olarak değişiyor. Benimkini bir Cuma günü aldım ve sonraki Pazar ve Pazartesi günleri yemek yaptım.

      Şirket, bir takvim yılı içinde tekrarlanmayan mevsimlik, orijinal tarifler yaratan ve çevrimiçi tarif seçimi her hafta değişen mutfak uzmanları istihdam ediyor, bu nedenle onlardan bir daha yemek satın aldığımda, her zaman yeni tarifler denemek için taze fırsatlarla karşılaşacağım. .

      Yemek Pişirme, Mavi Önlük Yolu

      Malzemeleri buzdolabından çıkarırken kocamdan yardım aldım ve ilk domuz rostosu yemeğini yapmak için 8 & frac12 x 11 kartındaki renkli, adım adım talimatları izlemeye başladım. Tezgahımıza yayılmış tüm paketlere ve kaplara baktığımda, 35 ila 45 dakikalık ortalama hazırlık süresi konusunda biraz şüpheci hissettim. Yemek pişirirken saati izledim ve sürpriz bir şekilde 50 dakikalık işareti bitirdik. Fotoğraf çekmek için periyodik olarak durduğum için eklenen süre benim tarafımdaydı. Bu kesinlikle tahmini sürede tamamlanabilir.

      Pişirme talimatları, eğitici fotoğraflarla birlikte altı adımlı bir formatta sunulmaktadır. Bazı adımlar, "domuz eti kızarırken, taze ürünleri yıkayıp kuruturken" gibi birden fazla eylem öğesi içeriyordu, ancak her şey, yeni başlayanların yapabilmesi için yeterince ayrıntılı olarak açıklandı. Gerçek acemiler, yol boyunca şirketin web sitelerinde bulunan kullanışlı nasıl yapılır videolarını takip ederek temel pişirme hazırlık tekniklerini ve yol boyunca maydanoz nasıl hazırlanır gibi öğrenebilirler.

      Her şey bittiğinde domuz eti, patates, salata ve sosu topladık ve akşam yemeği bekleyen müşterilerin (çocukların) önüne konmak için hazırdı. Güzel haberler? Biberli roka salatasına kadar hepsini beğendiler ve yediler. Bizim için daha iyi haber mi? Tariflerin yapımı şaşırtıcı derecede kolaydı ve o kadar hızlı bir şekilde bir araya geldi ki yemek odasından "acıktım!" iniltileri duyulmadı.

      Ertesi gece, ikinci yemeği kızarmış tavuk ve tatlı-ekşi lahana ile patates salatası yaptık. Yine, talimatları takip etmek kolaydı ve buzdolabından masaya yaklaşık 45 dakika sürdü. Genel olarak, et seçimi için domuz eti yerine tavuğu tercih ettim, ancak ilk geceden roka salatası harikaydı. Artık tarifler repertuarımda olduğuna göre, kendimi kesinlikle malzemeleri toplarken ve ikisini de yeniden yaparken görüyorum.

      Eğlenceli, Hızlı ve Sağlıklı

      Genel olarak, Blue Apron ile yemek pişirmek eğlenceli ve zaman kazandıran bir deneyimdi. Tüm malzemelerin gerekli miktarlarda önceden paketlenmiş olması harikaydı çünkü yiyecek atığı yoktu. Öte yandan, her öğün için her porsiyonu paketlemek ve etiketlemek, çöpte çok fazla ekstra ambalajın bitmesi anlamına gelir.

      Sağlıklı, uygun fiyatlı (dört kişilik bir plan, haftada 8,74 ABD dolarından haftada iki veya dört öğün yemek içerir) yemek servis planı arıyorsanız, Blue Apron sizin için olabilir. Diğer önemli arkadaşlarınızla veya arkadaşlarınızla yemek pişirerek eğlenceyi ikiye katlayın. Yeni tarifler, pişirme teknikleri ve en güzelini öğreneceksiniz ve tüm emeklerinizin karşılığını lezzetli, düşük kalorili, ev yapımı bir yemekle alacaksınız.

      How would you like to have two free Blue Apron meals delivered right to your door? Yapabilirsiniz! Our first 50 readers can redeem their meals here (first-time customers only).


      Yazar hakkında

      Mark Sisson is the founder of Mark’s Daily Apple, godfather to the Primal food and lifestyle movement, and the New York Times çok satan yazar The Keto Reset Diet. His latest book is Keto for Life, where he discusses how he combines the keto diet with a Primal lifestyle for optimal health and longevity. Mark is the author of numerous other books as well, including The Primal Blueprint, which was credited with turbocharging the growth of the primal/paleo movement back in 2009. After spending three decades researching and educating folks on why food is the key component to achieving and maintaining optimal wellness, Mark launched Primal Kitchen, a real-food company that creates Primal/paleo, keto, and Whole30-friendly kitchen staples.

      İlgili Mesajlar

      Why Eating Less Doesn’t Always Work

      Tracking Your Food: When, Why and How

      12 Intermittent Fasting Tips for Athletes

      Intermittent Fasting For Athletes: Benefits and Concerns

      Masks mandatory across state

      The Rev. Terrell Bryant shares his gratitude to Sampson Regional Medical Center nurses during an appreciation event last month. Masks have now been mandated statewide by way of an governor&rsquos executive order.

      COVID-19 in Sampson: A timeline

      *Total positive patients based on announcements made by the County of Sampson and the Sampson County Health Department.

      “Required face coverings not only cause zero harm to our economy — they in fact help our economy by making it safer to shop, do business, and keep our small businesses running. We’re adding this new requirement because we don’t want to go backward.”

      Face coverings are being required across North Carolina, as Gov. Roy Cooper announced the mask mandate Wednesday along with his intention to delay a third phase of reopening to mid-July as earnest efforts are made to stabilize what officials deemed an increasing viral spread.

      Cooper said growing COVID-19 case counts coupled with increasing hospitalizations are a &ldquostark warning,&rdquo prompting state leaders to hit the pause button on reopening.

      &ldquoIt&rsquos clear that our numbers will keep us from moving ahead into the next phase of easing restrictions,&rdquo the governor stated, while also mandating that masks be worn in all public places. &ldquoOverwhelming evidence that is growing by the week shows that wearing a face covering can greatly reduce the spread of COVID-19, especially from people who have it and don&rsquot know it yet. This is a simple way to control this virus while we protect ourselves and the people around us.&rdquo

      Statewide as of Wednesday morning, there were 56,174 positive cases and 1,266 deaths due to COVID-19, according to the N.C. Department of Health and Human Services (NCDHHS). Currently, 906 individuals are hospitalized due to the virus, the agency reported, which actually dipped from Tuesday&rsquos high mark of 911.

      &ldquoAs of today, we have 1,721 new cases reported and 906 people in the hospital &mdash and today is the second highest day in both of those categories since the pandemic started,&rdquo Cooper noted.

      Sampson a virus hot spot

      Sampson, Duplin and Bladen counties encapsulate that concern in this state, and across the nation. They have been flagged as hot spots for COVID-19 as of June 23, according to data compiled by The New York Times over the past two weeks.

      As part of the study, The Times ranked 100 counties across the U.S. with the highest number of recent coronavirus cases per resident, a metric for comparing case counts in areas with widely varying population sizes.

      According to that data, Sampson County now ranks 75th in the nation among counties with the highest growth rate of COVID-19 in a two-week period. Sampson ranks third in North Carolina, behind Duplin and Bladen, for the most rapid growth of COVID-19 cases day by day. Sampson is in the top 3% of areas nationwide with the highest growth rate per 100,000 residents.

      The recent cases per 100,000 (the last two weeks leading up to June 23) included Duplin (496) and Bladen (468), ranked 58th and 70th in the nation, respectively. Sampson&rsquos 442 recent cases per 100,000 was 75th.

      In fact, Duplin&rsquos per capita case rate is roughly 2,300 per 100,000 people &mdash the highest in the state, The Raleigh News & Observer reported. Sampson&rsquos per capita case rate is 1,428 per 100,000 residents, The N&O reported.

      &ldquoFor people who are not close to the issue, it may seem like a shock or a wake-up call when you see that stat and realize that 97 percent of the nation is doing better than us right now in the past two weeks,&rdquo said Amber Cava, vice president of Strategy and Business Development at Sampson Regional Medical Center. &ldquoI think for us at the hospital it actually was not a surprise, because we&rsquore seeing it. We&rsquove watched community behavior as a predictor for what&rsquos going to happen.&rdquo

      As of Wednesday, there had been 2,869 COVID-19 tests conducted in Sampson, resulting in 1,611 negatives to go along with 940 positive patients, including 13 new cases added Wednesday, according to the Sampson County Health Department. There are 318 tests still pending, the local agency reported.

      Of the 940 people who have tested positive for COVID-19 in Sampson, 591 have been listed as recovered. Sampson&rsquos sixth death attributed to the novel coronavirus (COVID-19) was reported earlier this week.

      Late last week, Duplin County&rsquos total number of laboratory confirmed positive COVID-19 cases had surpassed 1,330 residents, with 347 in isolation and 956 having met clinical criteria to be released from isolation. Duplin&rsquos death toll stood at 28 fatalities related to COVID-19. The county reports its numbers every Friday.

      &ldquoWhat we&rsquore seeing today is a reflection of our behavior seven to 14 days ago,&rdquo said Cava, who met along with many other community health leaders and other stakeholders as part a regular weekly meeting Wednesday.

      At that meeting, held before the governor&rsquos announcement, there was an emphasis placed on spreading the word via social media and other outlets about the importance of face coverings.

      Wear masks &lsquofor each other&rsquo

      Growing evidence shows that cloth face coverings, when worn consistently, can decrease the spread of COVID-19, especially among people who are not yet showing symptoms of the virus. Until now, face coverings had been strongly recommended.

      Under Wednesday&rsquos executive order, people must wear face coverings when in public places where physical distancing is not possible.

      &ldquoThis is something we all do for each other, and we have to do it together,&rdquo said Cava. &ldquoWe all have to agree that if I&rsquom not going to do it for me, I have to do it for my neighbor and for my friend. We know more about the virus now, so we know that even if you feel well, you could be making other people sick. The mask is better protection for those around you. While it may help prevent some inhalation of droplets spread to you, I wear my mask for you and you wear your mask for me.&rdquo

      Local physician Dr. Amy Howerton is one of many who is renewing a plea for everyone to wear masks, for themselves and everybody else. She took to social media Wednesday morning, saying she was not shocked by the New York Times study.

      &ldquoWhy am I not surprised that Sampson County is on this list. Because when I go out I see less than 10% of people wearing masks,&rdquo Howerton stated. &ldquoWe have some restaurants and businesses operating with NO precautions in place. We look like an ignorant rural county by ignoring all of the masking and distancing recommendations.&rdquo

      She said assertions of a risk of dangerous levels of carbon dioxide were preposterous, &ldquootherwise all doctors would be dead.&rdquo

      She encouraged everyone to get used to wearing a mask little by little if they had to, and learn how to regulate their breathing as needed.

      &ldquoYES, this virus is serious,&rdquo said Howerton. &ldquoIt&rsquos not just a respiratory disease. It causes a host of problems including blood clots that cause strokes as well as lung and kidney damage. We don&rsquot yet know what long term effects we will see. There is no cure. Arguments about testing numbers and mortality rate are totally pointless when the fact is that so many can be infected at one time that the hospital is overwhelmed and businesses have to shut down.&rdquo

      Under the new governor&rsquos order, certain businesses must have employees and customers wear face coverings, including retail businesses, restaurants, personal care and grooming employees of child care centers and camps state government agencies under the governor&rsquos cabinet workers and riders of transportation and workers in construction/trades, manufacturing, agriculture, meat processing and healthcare and long-term care settings.

      &ldquoI know North Carolinians are strong, resilient and care deeply about our communities. We pride ourselves on helping our neighbors,&rdquo said NCDHHS Secretary Dr. Mandy Cohen. &ldquoThe best way we can do that now is by taking the simple action of wearing a face covering that covers your nose and mouth. If we each do our part, we can get back to the people and places we love.&rdquo

      &ldquoWearing a face covering is an easy thing to do that can make a huge impact for all of us. A major spike in cases would be catastrophic to the system, and without your cooperation, nurses and our fellow healthcare providers will have a harder time caring for sick patients for weeks and months to come,&rdquo said Dennis Taylor, a nurse and president of the North Carolina Nurses Association.

      Cava said slowing the spread means keeping people healthy, and ultimately reversing trends so that businesses can be open and people can get back to work. Cooper said as much Wednesday.

      &ldquoRequired face coverings not only cause zero harm to our economy &mdash they in fact help our economy by making it safer to shop, do business, and keep our small businesses running,&rdquo the governor stated. &ldquoWe&rsquore adding this new requirement because we don&rsquot want to go backward.&rdquo

      One of the most effective ways our community can effect change, slow the spread of COVID-19 and protect each other is by wearing those masks, local health officials said.

      Sampson Regional Medical Center urged residents to do the following:

      • Don&rsquot leave home without your mask

      • Wear it with a snug fit across your face, and be sure it covers your mouth and nose

      • Hand wash your reusable cloth mask daily

      • Avoid touching your mask with unclean hands. Handle it by the ear loops when masking or removing.

      • Encourage those around you to wear a mask, too. Remember, your mask protects them. Their mask protects you.

      &ldquoI urge everyone to be a leader in wearing face coverings. I encourage businesses to be strong in enforcing it,&rdquo Cooper stated. &ldquoSlowing the spread helps our economy, and these face coverings do that.&rdquo


      Calorie Counts Now Required on Menus Nationwide as of Today - Recipes

      June 2016 Issue

      Nutrition Services in Correctional Facilities
      By Kathy Hardy
      Today's Dietitian
      Vol. 18 No. 6 P. 32

      Learn about the duties RDs perform, the challenges they face, and the rewards they receive from working in the prison setting.

      Consider a walk to work that includes passing through a seemingly intimidating doorway system that automatically slams shut and locks behind you, having your bags searched, and being subjected to catcalls. And then there's the big ring of keys you must carry, as every cupboard, refrigerator, and storage unit is locked. This scenario describes a typical day in the life of RDs who work in public or private correctional facilities at the county, state, or federal level across the United States.

      A small subset of dietitians work onsite or as consultants, overseeing nutrition services for their respective inmate populations. They create menus that meet various combinations of federal standards, dietary guidelines, and professional organization accreditation requirements, where applicable accommodate clinical and religious dietary needs and provide MNT.

      While the above scenario can be daunting to some RDs, especially those new to the field, providing nutrition services in correctional facilities has its rewards.

      "After working in the prison setting for a while, you get used to the inmates and accept the challenge in helping them," says Laurie Maurino, RD, departmental food administrator for the California Department of Corrections and Rehabilitation (CDCR).

      Role of RDs
      Dietitians in the correctional setting serve in various roles. They are nutrition experts, dietetics professionals, health inspectors, liaisons, and trainers of dietitians new to the correctional facility setting. As a departmental food administrator, Maurino oversees foodservice operations for the 35-prison, 120,000-inmate CDCR system.1 She manages nutrition services for the healthy prison population by updating menus, planning diets to accommodate preferences based on religious beliefs, reviewing menu specifications for state food contracts, and balancing budgets. Maurino, who also serves as president of the Association of Correctional Food Service Affiliates (ACFSA), helps correctional food managers prepare for Environmental Health and American Correctional Association inspections of food preparation, storage, and serving areas. Maurino works from headquarters in Sacramento, California, so she isn't in the prison environment on a daily basis.

      Handling the medical-dietary side of nutrition services for the incarcerated California population in 22 licensed medical facilities is Becky Yager, MS, RDN, chief of dietary services for California Correctional Health Care Services (CCHCS). Yager explains that dietary services' mission is to provide evidence-based, fiscally responsible MNT to the patient population in California's correctional health care system. The group develops and implements dietary staffing models, policies, procedures, and training tools for medically necessary foodservices, standardized menus, dietary education materials for patients, and tools for professional staff usage. RDs serve as part of the medical team, providing clinical consultations for in- and outpatients with special dietary needs.

      ACFSA Secretary Linda Eck Mills, MBA, RDN, LDN, FADA, a corporate dietitian for Community Education Centers (CEC), a national provider of rehabilitative services for offenders in reentry and in-prison treatment facilities, says her role with CEC is shared between foodservice and medical care. Foodservice responsibilities include auditing meal counts, approving menu substitutions, providing staff training, and assisting with developing policies and procedures. Medical responsibilities include nutrition analysis of 71 weeks of menus, approving medical diets and supplements, auditing special diets for compliance, partnering with medical staff to provide medically necessary diets, and offering nutrition training for medical staff as their work pertains to medically restricted diets.

      Mills is a seasoned RD who applies her foodservice skills across various locations CEC serves. CEC provides outsourced management of county, state, and federal jail and detention facilities, with foodservice operations as one of its services. Other services include health care, in-prison treatment programs, and correctional center operations and management. According to Mills, CEC foodservices serve more than 242,200 inmate/detainee/resident meals and 6,700 staff meals per week at 38 locations in 16 states.

      While many RDs provide nutrition services onsite, correctional facilities often turn to RD consultants to fill roles within their systems, a fact Maurino attributes to the difficulties prisons have attracting dietitians to work in the challenging prison setting. Consultant Dorothea Rourke, RD, who works with the Massachusetts Department of Corrections (DOC), appreciates her consultant role as an objective, third-party analyst. She says this position allows her to focus on the technical aspects of foodservice. Dietitians present problems to her, such as how to cost-effectively increase fiber in the menu, and she looks at where they can tweak offerings. There's a balance between grams of fiber and dollars that must be met, and it takes an analytical mind to find an answer to that equation.

      Flexibility is another benefit for dietary consultants involved in correctional facility foodservice. Barbara Wakeen, MA, RDN, LD, CCFP, CCHP, owner of Correctional Nutrition Consultants, Ltd, in North Canton, Ohio, specializes in correctional foodservice and nutrition for jails, prisons, juvenile detention facilities, treatment centers, Immigration and Customs Enforcement centers, food contractors, and private corrections management companies nationwide. She also consults with food distributors, food processors, and manufacturers in the development, selection, and purchase of food and beverage items to meet specific and desired needs within correctional facilities.

      "Every facility is different when it comes to their foodservice programs," Wakeen says. "What you need to do depends on the governing agency (county, state, or federal) and accreditations (American Correctional Association [ACA] and National Commission on Correctional Health Care [NCCHC]) for the facility, as well as the type of facility for which you're working. If a facility is participating in the child nutrition program, these regulations must be incorporated as well. You modify the foodservice plan depending on what the client wants and on the criteria, standards, and accreditation for each type of facility."

      One of the issues dietary consultants face is making sure they meet licensure requirements for each state in which they work. Wakeen says currently there are efforts to standardize licensure processes. For now, if Wakeen doesn't have a license in a state where she's being asked to work, she acquires one or subcontracts the job to someone who does, depending on the criteria of the contract.

      "Dietitians must pass a security check, at a minimum, before working in or for correctional facilities," Wakeen says. "There's also a licensure requirement for RDNs to practice within a particular state, with other requirements potentially mandated by the correctional system or the contract. You also need to be current on regulations, standards for states' governing agencies, as well as the accreditations and the specific contract requirements, if they exist."

      Yager says RDs with CCHCS must be registered with the Commission on Dietetic Registration of the Academy of Nutrition and Dietetics. Dietitians employed as food administrators must have one year of clinical or administrative experience.
      Maurino says that RDs who want to work full-time in a nonmedical correctional facility must be registered and not have any felonies in their background.

      "We have a hard time recruiting dietitians to work in prisons due to a negative stigma and fear of working around inmates," Maurino says. "We have about 25 positions with a 40% vacancy rate for RDs. Wages range from about $4,500 to $5,000 per month."

      Challenges
      The volume of incarcerated individuals in any one facility can be intimidating. The number of adult prisoners in the United States incarcerated in state and federal correctional facilities totaled an estimated 1.6 million at the end of 2014.2 Numbers from 2010 show 70,793 juvenile offenders housed in US youth detention centers.3 With numbers like these, dietitians in correctional facilities face numerous challenges. For example, including fruit as part of a balanced meal plan is a good way to add fiber to inmates' diets. However, it also can be hoarded and fermented into "pruno," "hooch," or "prison wine."

      "The institution staff does not want us serving a lot of fresh fruits, as the inmates stash them in their cells and ferment them into alcohol," Maurino says. "Drunken inmates get into fights and cause trouble. In one case, inmates tried to make 'pruno' out of baked potatoes and ended up getting botulism."

      Another challenge RDs face is inmates filing lawsuits regarding their food choices. "I had one set of inmates sue because they wanted creamy peanut butter instead of chunky peanut butter," Maurino says. "There's an endless stream of lawsuits in which inmates just want a cash settlement or to be provided with something special that would give them some attention."

      Inmates also try to manipulate their diets to gain access to different foods. For example, Mills says an individual may request a vegetarian meal and then attempt to get a chicken quarter or burger.

      Menu Planning
      According to Wakeen, nutrition guidelines vary by state, facility, and governing agency, along with any accreditations the facility may have. For consistency, she says RDs use the inmates' gender, age, and activity level as a basis for determining nutrient needs.

      "Plugging this information into a nutritional analysis software program to create a 'reference person' provides nutrient recommendations for the population," she says. "The reference person selected meets the overall average range of age, gender, and activity level."

      Menus are based on the 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, the MyPlate food guidance system, and the Dietary Reference Intakes (DRIs).

      As for menu nutrient requirements, Wakeen says they're contingent on the governing agency standards (state, federal, contract, or court-ordered). In some cases, menu requirements simply call for a "nutritionally adequate menu approved by the RDN" there are other requirements that will define food groups, calories, and other macronutrients to be served. Calories can range from 2,200 to more than 3,000 per day.

      "As an example of how requirements can vary, California jails that fall under the Title 15 Code of Regulations have a detailed meal pattern, and macronutrient requirements and limitations Minnesota jails have meal pattern requirements and Ohio jails require nutritionally adequate menus," Wakeen says. "As a consultant, you work with your prison's requirements."

      At CDCR, Maurino starts with an eye toward meeting the DRIs on a weekly average basis. DRIs, developed and published by the Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, represent the most current scientific information on the nutritional needs of healthy patients. The CDCR general population meals "lean toward a modified heart-healthy diet," Maurino says, with 30% of calories from fat.

      "Our sodium is around 3,500 mg per day, which is a little high for a heart-healthy diet, but since we're serving 2,800 calories per day, with about six to eight slices of whole wheat bread per day, it's hard to get the sodium lowered. We did have the amount of sodium lowered in our lunch meats, and I am also decreasing the total amount of processed meats in the menu."

      In comparison, the new 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans call for less than 2,300 mg of sodium per day.

      Maurino writes standardized menus for all prisons in the CDCR system, as well as provides policies and education to each prison's food manager, who handles the day-to-day operations. She says this collaborative effort helps to maintain a consistent food experience throughout the system, as well as helps meet budgetary needs.

      "Inmates may be eating the same thing statewide on any given day," she says. "This allows for more cost-efficient bulk purchasing. I am trying to serve the most nutritious meals on a budget of $3.42 per inmate per day, three meals per day."

      Yager explains that while the healthy inmate population of CDCR eats on a five-week menu cycle, CCHCS has a standardized three-week health care menu, which is revised quarterly. The menu for the medical population changes more frequently to account for changes in inmates' medical conditions. Adjustments can be made for inmates with diabetes who have fluctuating sugar levels, for example.

      In her 20 years of consulting with the Massachusetts DOC, Rourke has witnessed an evolution within the system that has resulted in a more all-encompassing menu that serves a large number of the general corrections population. Using recipes from the US Army as a base, she says RDs modified offerings to meet the Massachusetts DOC goal of creating a healthful menu that meets adequacy and restrictive needs, minimizing the number of special dietary menus needed to meet the special requirements of inmates with dietary or religious restrictions. The result was a wide-reaching general population menu with five additional menus: kosher, halal, vegetarian, vegan, and female-specific.

      "For the female population, considerations are made to include more foods with calcium, such as dairy products, and iron, such as fish and spinach, to meet women's dietary needs," Rourke says. "We also keep in mind that women need fewer calories per day than men, due to their higher percentage of body fat."

      Serving a large population can be challenging, but Rourke says it does have its benefits. One benefit to creating menus for inmate populations greater than 10,000 is that products can be purchased in large quantities at a reduced price. In one instance, Rourke was able to contract with vendors to create products to her specifications, specifically a beef and chicken base product that could be made as a low-sodium, reduced-cost product.

      In Mills' experience, foodservice directors at each correctional facility complete their menu planning by following the specific dietary criteria for each location. Factors that can impact menu choices include contract specifications for how often the menu needs to change, regional preferences, and feedback on menu items gathered from inmates as part of their nutrition counseling. Once the menu meets budgetary restrictions, Mills completes a nutrition analysis. If the menu isn't nutritionally adequate, changes are made so the menu is both nutritionally adequate and within budget.

      The CEC foodservice operation falls under the same ACA and NCCHC standards as traditional correctional facilities, Mills says. In addition to a standard menu, which provides a total of 2,800 kcal over three meals per day, CEC provides medical diets for inmates with diabetes, cardiovascular disease, allergies, gastroesophageal reflux disease, Crohn's disease, renal conditions, enhanced medical and postsurgery needs, and wired jaws.

      Special Dietary Needs and Food Preferences
      While RDs who serve an incarcerated population work to create menus that meet as many dietary needs as possible in an effort to cost-effectively provide the best possible sources of good nutrition, there always will be exceptions. For example, included with the general population diets at CDCR are vegetarian, religious meat alternate (which uses halal meat as a substitute for the regular meat on the menu), and a Jewish kosher diet (which consists of prepackaged frozen meals using kosher-certified food). Halal meat is that which is permissible according to Islamic law. Forbidden meats for inmates of the Muslim faith are those from the hindquarters of the animal or any meat from pigs.

      Maurino says accommodations also must be made for inmates with known food allergies. "For inmates with allergies, we need documented proof of known allergens," she says. "If the allergies are severe, we try to comply through our hospital kitchens."

      On the medical side, Yager oversees the preparation and delivery of therapeutic meals to patient-inmates at CCHCS, with input from dietitians at each facility. Currently, she creates 15 different medical diets, including gluten-free, low-sodium, and specific renal diets for inmates with kidney disease. For example, renal diets are low in sodium, phosphorus, and protein, and they limit fluids.

      "The medical, vegetarian, and religious meals are about 1.75% of the total meals served," Mills says. "As much as possible, the menus provide the same foods to be in compliance with the ACA and NCCHC standards. This is still institutional foodservice with the limitations of food production."

      Counseling and Providing Nutrition Education
      All the effort of planning menus can be for naught when it comes to what inmates actually eat. That's where nutrition counseling and education comes into play. While prisoners are given preselected meals that meet dietary standards, there's no one patrolling the cafeteria to tell them what to eat. Maurino says it's also difficult to provide counseling to a population that has no control over what they get to eat with their daily meals.

      "Inmates are handed a tray out of a food port in a dining hall, a process called blind feeding, designed to keep inmates from seeing who makes up their food tray," she says. "There are no options about what you want. We can only tell them to pick and choose out of what they are served."

      Blind feeding is one means of cafeteria-style feeding however, many facilities operate a cafeteria-style feeding that allows inmates to refuse food items they don't want, Wakeen explains. Some facilities offer salad bars and alternate vegetarian entrees.

      In most cases, inmates are provided with nutrition education handouts, either in group settings or during one-on-one counseling sessions. Wakeen uses the Academy of Nutrition and Dietetics' Nutrition Care Manual materials and modifies them when necessary to meet the needs of inmates and the facility. However, others note that any written materials must not exceed a fourth-grade reading level to ensure all inmates can understand the text.

      Nutrition education can be helpful for inmates who have access to the prison store, which offers unhealthful options like Top Ramen, soda, cookies, and candy. However, having access to the store and its unhealthful options can be seen as power within the prison system, which creates a challenge when it comes to convincing inmates to make good choices. "They won't even buy diet soda because it's considered 'sissy stuff,'" Maurino says.

      Yager says RDs provide nutrition counseling for inmates receiving medical attention in one-on-one counseling, in group settings, or via teledietary services. There are no specific requirements for how often counseling sessions need to occur, she adds. However, dietitians work to maintain regular contact with inmates who are in need of help when it comes to sticking to their medically required diets. "We emphasize education to empower the patient to make good decisions regarding their diet and take control of their health issues," Yager says.

      Unexpectedly Fulfilling
      Providing foodservice for the incarcerated population comes with ever-changing variables—from changes in dietary needs and cost-cutting measures to trying to anticipate the next unintended use for diced pears. That said, Maurino says the challenges can add to the fulfillment RDs get when working in this environment. Mills agrees, finding the challenges of working in corrections as pluses of her job.

      "No two days are ever alike," she says. "Corrections is the best kept secret for dietitians."

      — Kathy Hardy is a freelance writer and editor based in Phoenixville, Pennsylvania.

      References
      1. State of California Department of Corrections and Rehabilitation. Weekly report of population as of midnight April 6, 2016. http://www.cdcr.ca.gov/Reports_Research/Offender_Information_Services_Branch/
      WeeklyWed/TPOP1A/TPOP1Ad160406.pdf. Accessed April 4, 2016.

      2. Carson EA US Department of Justice, Office of Justice Programs, Bureau of Justice Statistics. Prisoners in 2014. Washington, DC: Bureau of Justice Statistics 2015. BJS publication NCJ 248955.


      Working from home - a nightmare which accentuates laziness

      I never realized how much movement I was making when I went to an office. The road to my bus, the metro station runs to catch the next train, the fast walking to catch my morning meeting at work, and repeating that in the evening back home. I did not lose weight, but I didn't gain any either. Then I started taking classes after work (Zumba, kickboxing, pilates, a variety of things, it was soo fun and inspiring to see many good-looking people around) and eating a salad mixed with some protein stuff like chicken, cheese, and in the evening eating something light. I was losing weight like crazy.

      Then I got stuck home, I tried for a few months to lose weight by taking the online classes from the gym I used to go to, I tried a diet in hopes I would eat less at home. But it's so boring! I am doing the same thing every day, and the only highlight of the day is what we are going to eat today. I am also spending money like crazy on takeouts almost every day, and me and my SO got significantly fatter since last year (for me it is about 15kgs). I dislike cooking (I know..) and I never get myself to do it in the weekends, we are usually gone for the weekend to friends or our families -trying to compensate for the lack of human interaction in the week- and when we get home we just want to chill. It is always a repeating cycle of trying to eat healthier, trying to cook a few things instead of ordering, working out for a week or two, then something happens (like a trip, or any event) which breaks this habits, we go a day without working out, then two, then weeks, then we order food again as during the day I cannot cook, I am still working and people are calling me.

      I feel stuck and desperate in this. No clothing fits me anymore. Any time I try eating healthier and working out the scale does not budge (even if weeks have passed) and my motivation goes to the ground. We tried menus with calories counted by others, but they are expensive and also did not work. I feel desperate and like no matter how much I try I am not losing weight at all. We even got a treadmill that folds, but the diet is the problem.. And my SO cannot follow a diet, and we will always have some snacks in the house, or he will eat something which I want to taste too, and makes me hate everything in the world if I cannot taste it. Even if we go back to work now it wouldn't help because we now have a car so we won't be walking to the metro station anymore. A gym is also close to us, but I will go only after I am fully vaccinated and my SO is too.

      Edit: our scale is telling us we are both lacking water, protein

      I blabbered a lot, but maybe do you have any piece of advice for us? I realize I need to eat less and move more.


      Victorian menus to carry nutritional info

      Victorian fast-food and chain food businesses will be required to put nutritional information on their menus by 2012.

      Premier John Brumby today announced that all food businesses with 50 or more Victorian outlets, or more than 200 outlets nationwide, would be required to display kilojoule counts next to all food and drink items on menus, as well as including a daily intake statement on all printed menus and menu boards.

      “This new kilojoule or calorie count will give all Victorians the latest information on what is in their food and will help them make even more informed choices about what they buy and eat,” said Brumby.

      The plan is the result of a round-table meeting between the Premier and representatives of the food industry and health organisations, including VicHealth, the Heart Foundation and the Obesity Policy Coalition.

      If the initiative is successful, the Government will consider extending it to include smaller food businesses.

      Health Minister Daniel Andrews said that more than one third of today’s young adults would develop diabetes during their lifetime, and 14 per cent of their remaining life would be lived with diabetes.

      “If we maintain current diabetes incidence rates, more than a third of our population would develop diabetes within their lifetime and in Australia there be would an additional one million cases of diabetes by the year 2025, and about 25 per cent of these would be Victorians,” he said.

      “We are concerned about health in the community and believe serious and substantial change is required over the next 10 years to address this epidemic.
      “This initiative is an Australian-first and has proven successful in other parts of the world such as New York and Scotland.”

      VicHealth chief executive Todd Harper applauded the move.

      “Until now, the fast food companies have managed to keep kilojoule counters off their displays, but the time has come to put health first. Nutritional information on packaging in tiny print or buried on a website is not good enough. The information must be clear and prominent and the place where consumers need it most – on menus at the point of sale,” he said.

      “This isn’t about telling people what they should or shouldn’t eat. It’s about providing consumers with accurate information, so that they can make informed decisions about their health.”

      A similar initiative, introduced in New York in 2007, has reported success in encouraging New Yorkers to make healthier food choices at the time of purchase.


      COVID-19 Vaccination Tracker

      As provinces across Canada begin their COVID-19 vaccination programs, we're tracking doses administered in every region of Canada. new doses have been reported administered today.

      In total, doses of COVID-19 vaccines (including Moderna, Pfizer-BioNTech and AstraZeneca) have been delivered to the provinces for administration. As of today, of doses delivered to the provinces have been administered.

      The Pfizer-BioNTech, Moderna and AstraZeneca vaccines require two doses, a number of weeks apart, for full efficacy. Consequently, we report both the total number of doses administered, and the total number of Canadians who have been fully vaccinated. As of today, more than Canadians have received at least one dose of an approved COVID-19 vaccine. Canadians are fully vaccinated against COVID-19, having received both required doses.

      Our data is aggregated by volunteers exclusively from official government sources, updated throughout the day in near real-time. All of our data is freely available for use via our API or in CSV format. Find more information on the sources we use here.

      Find all of the data we track (including cases, fatalities, hospitalizations, criticals, testing and recoveries) here.


      Videoyu izle: Günlük Kalori Hesaplaması Nasıl Yapılır? (Ağustos 2022).